Sigur: asjatundlikud näpunäited kasvatamise, hooldamise ja saagikoristuse kohta

Mõrkjas talvesalat on ülimalt tervislik. Siit saate teada, mida siguri kasvatamisel ja koristamisel arvestada.

Kui soovite sigurit ise kasvatada, vajate veidi kannatust. Sest hõrgutav pung ei moodustu juba juurviljalapikus, vaid alles pärast seda, kui juured on sügisel korjatud ja siis pimedas uuesti tärganud. Siit saate teada, kuidas see toimib ja miks on visadus väärt.

Sigur (Cichorium intybus var. foliosum) on lehtsigur ja kuulub päevalille perekonda. Metsiku siguri juured (C. intybus) kasutatakse köögivilja- ja ravimtaimena. Ajal 18 sajandil siis Euroopas juursigur (C. intybus var. sativum) aretatud ja kultiveeritud kasutamiseks röstituna kohviasendajana nende mõrkja aroomi tõttu.

Siguri päritolu ja omadused

Kuidas täpselt see sigur, mida me täna teame, tekkis, on siiani ebaselge. Üks versioon ütleb, et 1845. aasta paiku avastas peaaednik Brézier Brüsselis botaanikaaia. et pimedas keldris hoiul olevad sigurijuured tärkavad peeneid kahvatukollaseid lehevõrse oli. Need osutusid ülimalt maitsvaks ja ka mitmekesisus "Brüsseli Witloof" sündinud. Kindel on see, et meile täna tuntud sigur on aretatud juursigurist. See on endiselt väga populaarne, eriti Belgias, Prantsusmaal ja Hollandis, Saksamaal Taldrikul on seda aga aina vähem, kuigi juurviljad pole mitte ainult kergesti seeditavad, vaid ka väga head terve on.

Kaheaastane taim moodustab suve jooksul umbes 15 sentimeetri pikkused ja kolm kuni kuus sentimeetrit paksused juured. Talvel täielikus pimeduses ja madalatel temperatuuridel moodustavad need koonusekujulise punga. Teisel aastal moodustab taim mitmekordse hargnenud kuni 1,5 meetri kõrguse õisiku.

Sigurisordid

Erinevad siguriliigid erinevad peamiselt saagikoristuse aja, värvuse ja selle poolest, kas nad vajavad sundimiseks pealmist kihti või mitte. Pealmine kiht on mulla või liiva kiht, mis katab pärast koristamist juured ja annab ruumi võrsetele.

Soovitatavad siguriliigid:

• "Brüsseli Witloof": Vana sort, mis vajab sundimiseks kattemulda
• "Etardo": Kesk-hiline kuni hiline sundimine; maitsev, puhas sigurimaitse raskete, tugevate peadega
• "Robin": Eriti punaste võrsete poolest; külvatakse maist juunini
• "Atlas": Tõestatud sort, mis tärkab varakult
• "Dura": Peene maitsega sort; Idude koristus toimub detsembrist märtsini; Mulda katmata sundimine

Siguri ostmine: millele peaksite tähelepanu pöörama

Sigur külvatakse otse põllule, mistõttu tuleb osta ainult seemned. Seda võib leida ehituspoodidest, aianduskeskustest või Internetist. Kui soovite oma sigurit ise paljundada, peaksite veenduma, et omandate tahked seemned. Näpunäiteid paljundamise kohta leiate artiklist allpool.

Siguri kasvatamine

Siguri kasvatamise võib laias laastus jagada kaheks etapiks: kevadel kasvatatakse taimi õues ja talvel sepistatakse juured keldris. Sundimise all mõistetakse seda, et pärast puhkeperioodi saab juur uuesti võrsuma. See toimub täielikus pimeduses ja temperatuuril 12–18 °C. Tänapäeval tegeletakse peamiselt veesundiga. Juured kastetakse toitainelahusesse. Kodus kasvatamiseks sobib see meetod aga vähem. Sobiv variant talisalati enda kasvatamiseks on kasvatada keldris asuvas anumas. Kuidas see täpselt toimib, saate teada järgmisest jaotisest.

Õige asukoht sigurile

Päikeseline kasvukoht liivase huumuselise pinnasega on eriti sobiv taimede arendamiseks ja tugevate juurte moodustamiseks. See peaks olema mõõdukalt toitaineterikas, liigne lämmastik soodustab eelkõige lehtede massi, mis on juurte arvelt ja muudab need nõrgemaks sunnimisvõimeliseks. Selleks, et juured saaksid hästi areneda, on oluline, et muld oleks sügav, kivivaba ja tihenduseta. Ideaalis peaks pH väärtus olema vahemikus 6,5–7,5. Samuti tuleks külvikorras planeerida vähemalt nelja-aastane viljeluspaus.

jootraha: Tema lähisugulaste kõrval Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum), Kaerajuur (Tragopogon porrifolius) või endiivia (Cichorium endivia) sigur on vastumeelne. Head naabrid seevastu on apteegitill (Foeniculum vulgare var. azoricum), Porgand (Daucus carota ssp. sativus), Punapeet (Beta vulgaris var. vulgaris) ja tomat (Solanum lycopersicum).

Kuidas sigurit kasvatada

Parim viis siguri kasvatamise selgitamiseks on jagada see kaheks etapiks: külvamine ja sundimine.

1. samm: siguri külvamine õues

Sigur on talvine köögivili, mida külvatakse kevadel. Alates mai keskpaigast, kõige varem aprilli lõpus, külvatakse seemned 30–40 sentimeetrise reavahega ja veidi peenemalt kui porgandil. Külvisügavus peaks olema kaks kuni kolm sentimeetrit. Umbes neli nädalat pärast külvi eraldatakse taimed reas kümne sentimeetri kaugusel.

Märge: Kui seemned külvatakse liiga vara või taimedel on liiga palju ruumi, võivad juured liiga suureks muutuda. Sundimiseks võib juuri lühendada, kuid sageli moodustavad need palju väikeseid külgpungasid.

Pärast 18–20-nädalast põllul viibimist, umbes septembri keskpaigast oktoobrini, saab juuri näiteks kaevehargiga hoolikalt koristada. Lehestik lõigatakse ära viis sentimeetrit juurest kõrgemal ja vajadusel kärbitakse. Kuni sundimise alguseni vasardatakse juured niiskesse liiva ja hoitakse puhkefaasiks jahedas kohas – nagu ka teiste juurviljade puhul.

Kaunite pungade moodustamiseks peaksid juurtel olema järgmised omadused:

• Pikkus: 15-20 cm
• Paksus: 3 - 6 cm
• Kaal: 100 - 200 g

Kuidas teil siguri külvamisega läheb?

• Külva aprilli lõpust mai keskpaigani
• Reavahe: 30 - 40 cm
• Külvisügavus: 2 - 3 cm
• Külva õhukeselt
• 4 nädala pärast eraldage 10 cm
• Juuresaak septembri keskpaigast oktoobrini

2. samm: sundimine

Pärast puhkefaasi järgneb sundimine, tavaliselt alates detsembrist. Selleks on vajalik temperatuur vahemikus 12–18 ° C ja täielik pimedus. Kui taimedele tuleb valgus, muutuvad lehed roheliseks ja kibedaks. Olenevalt sordist toimub forsseerimine näiteks kümne sentimeetri paksuse pealiskihiga Liiva või mulla kiht või ilma pealmise kihita, näiteks läbipaistmatu kilega. Eriti sellised vanemad sordid "Brüsseli Witloof" sundimiseks on vaja pealmist kihti, uuemad sordid nt "Tardivo" või "Robin" siiski mitte.

Üks võimalus keldris enda sundimiseks on istutada juured anumasse, näiteks vanasse kastrulisse, ämbrisse või plastkarpi. Selleks asetatakse juured anumasse vertikaalselt lähestikku ja täidetakse see mullaga. See ei tohiks olla niiske, vaid see tuleks sissetoomisel korralikult sooja veega üle valada, et anda juurtele tõuge tärkamiseks. Tähtis on, et anuma kohale tekiks piisavalt tume õõnsus talisalati sissekasvamiseks ning et võrsed veega täitumisel märjaks ei saaks. Sigur on valmis kolme kuni viie nädala pärast ja seda saab koristada.

Kuidas toimub siguri sundimine?

• Toimub täielikus pimeduses
• Sooja on 12-18°C
• Asetage juured konteinerisse vertikaalselt
• Täitke mullaga ja valage see peale sooja veega
• Saagikoristus 3–5 nädala pärast

Siguri hooldamine: õige kastmine ja väetamine

Sigur on madala kuni keskmise sööja. Värsket sõnnikut peenral hästi ei talu, kuid enne istutamist võib kasutada komposti või orgaanilise pikaajalise toimega väetist – näiteks meie Plantura. Orgaaniline universaalne väetis - lisada. See täiesti loomavaba väetis varustab taime kõige olulisemate toitainetega kogu vegetatsiooniperioodi vältel.

Taimede ühtlaseks ja hästi tärkamiseks tuleks jälgida, et mulla niiskus püsiks konstantne. Eriti seemikud on altid dehüdratsioonile, nii et ärge unustage neid kuivades regulaarselt kasta. Juurte kasvatamisel pole palju hooldusmeetmeid vaja. Regulaarne kõplamine pinnase kobestamiseks ja umbrohu väljas hoidmiseks tasub aga end ära.

Paljundage sigurit

Kui soovite oma seemneid ise toota, peaksite kasutama just neid juuri, mis on moodustanud eriti kaunid pead. Teisel aastal moodustab taim kaunite siniste õitega kuni 1,5 meetri kõrguse hargnenud õisiku. Sügisel saab küpsed seemned taastamiseks koristada. Veenduge, et te ei kasutaks paljundamiseks nn F1 sorte. F1 sordid tähistavad hübriidsorte, mis ei anna oma omadusi edasi ja seetõttu ei saa neid paljundada.

Näpunäide: Sordi omaduste säilitamiseks ei tohiks 500 meetri raadiuses õitseda ükski sigur ega metssigur.

Siguri koristamine ja ladustamine

Talisalatit saab koristada umbes kuu aja pärast. See on nüüd moodustanud juure kohale tahked võrsed ja neid saab juure kinnituskohast ära lõigata. Iga juuri saab koristada ainult üks kord. Salatit tuleks hoida täiesti pimedas temperatuuril 3–6 °C, eelistatavalt külmkapi juurviljakambris. Hiljemalt nädala pärast tuleks maitsvad juurviljad töödelda.

Siguri koostis ja kasutusalad

Olgu see aurutatud, praetud, toorelt või pajaroana valmistatud – sigur ei tohiks puududa ühestki tervislikust köögist. Eriti talvel krõmpsuva toortoiduna on seda raske võita. Kibedad ained, eriti intybiin, vastutavad eksimatu, kergelt mõru maitse eest. See sekundaarne koostisosa stimuleerib sapphapete moodustumist, millel on positiivne mõju meie sooltele. Sigur sisaldab lisaks mõruainetele ka arvukalt vitamiine ja kiudaineid. Kui soovite sigurile tüüpilist maitset pehmendada, saate mõru noodi vastu võtta meega salatikastmes.

jootraha: Kes tahab teada, kuidas maitseb sigur kohviasendajana, võib poes ringi vaadata, sest ka tänapäeval leiab kohviasendustoodetest siguri proportsioone.

Kui teile meeldib kasvatada veidi uudishimulikumaid köögivilju, siis vaadake meie artiklit Lille võrse minevik.