Kuidas lõigatud salatit õigesti koristada ja salatit korjata? Millal on õige aeg lõigata ja korjata salatit? Vastame teie küsimustele.
Lõika ja korja salat (Lactuca sativa var. crispa) pakuvad värskeid ja krõbedaid salatilehti kogu kasvuperioodi vältel. Need ei sobi ainult aias kasvatamiseks – tükeldatud salatit saab hõlpsasti kasvatada ka rõdul või terrassil potis. Kui sul on õige koristustehnika, on sul näiliselt lõputult palju kodusalatit. Selles artiklis räägime teile kõigest õigest koristusajast, parimast viisist salati lõikamiseks ja korjamiseks ning näpunäiteid selle õigeks säilitamiseks.
Mida tähendab salati lõikamine ja korjamine?
Lõigatud ja korjatud salat ei kuulu kindlasse salatitüüpi, kuid korjatud või tükeldatud salatina saab kasvatada väga erinevaid salativorme. lollo salat (Lactuca sativa var. crispa), Batavia salat (Lactuca sativa var. capitata) või tammelehe salat (Lactus sativa var.
crispa).Aga ka mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) või spinat (Spinacia oleracea) kasutatakse salati lõikamiseks ja korjamiseks. Siin on määrav, kuidas salat koristatakse: salatit lõigates ja korjates ei koristata tervet salatit, vaid ainult üksikuid lehti. Seega saate salatit koristada ainult nii palju, kui vajate. Miski ei lähe halvasti ja värske salat on alati kodus. Teine eelis on see, et lõigatud ja korjatud salat kasvab pidevalt tagasi ja toodab teile mitme nädala jooksul uusi salatilehti. Kuid see toimib ainult siis, kui jätkate saagikoristust õigesti. Kui sa salatit valesti lõikad või korjad, ei saa saaki nädalateks.Õige aeg lõigata ja korjata salatit
Juba kuus-seitse nädalat pärast külvamist saate oma salati esimesi lehti koristada või lõigata. Lehed peaksid olema ainult piisavalt suured. Rusikareegel: kui lehed on üle kümne kuni kaheteistkümne sentimeetri pikad, võib need koristada. Soovi korral saate oma lõike koristada ja salatit korjata igapäevaselt. Korista vastavalt vajadusele ja ainult nii palju, kui jõuad otse töödelda. Parim on koristada vahetult enne tarbimist, sest siis on salat ainulaadselt värske ja krõmpsuv. Kui teete koristamisel õigesti, annab teie korjatud või lõigatud salat teile neljaks kuni kuueks nädalaks maitsvad pidevalt kasvavad salatilehed.
Eksperdi näpunäide: Kui salat hakkab võrsuma, s.t tekivad õisikud, muutuvad lehed väga kibedaks ja ei ole enam söödavad. Kui see teiega juhtub, on soovitatav kogu salatitaim ära lõigata. Anname teile näpunäiteid, kuidas seda teha Salati võrsed saab ära hoida.
Millal on õige aeg salati koristamiseks või salati lõikamiseks?
- 6-7 nädalat pärast külvi
- Kui esimesed lehed on 10-12 cm pikad
- Korista vastavalt vajadusele
- Korjata võimalikult kiiresti enne tarbimist
- Saagikoristusaeg võib kesta 4-6 nädalat
Nii toimitakse salati koristamisel
Nagu nimigi ütleb, salatit ei lõigata, vaid korjatakse käsitsi. Selleks valige oma salatitaimede välimised ja suurimad lehed ning koristage alati taime välisküljelt sissepoole. Nüüd saate valitud lehed lihtsalt maapinna kohal käsitsi maha korjata. Oluline on, et salati süda jääks keskelt kahjustamata ja jääks seisma. Nii jätkavad lehtede kasvu ja saab salatit tasapisi uuesti koristada.
Kuidas salatit koristatakse?
- Korjake suurimad välimised lehed
- Saaki väljastpoolt sissepoole
- Korjake lehed lihtsalt käsitsi ära
- Jätke salati süda
Nii saate lõigatud salatit koristada
Salatilt lõigatakse ära mitte ainult üksikud lehed, vaid kõik väikeste südamelehtede kohal olevad salatilehed. Kasutage võimalikult teravat ja puhast nuga. Taime keskel on pisikesed südamelehed – need peavad jääma kahjustamata ja jätma sinna, kus nad on, sest neist moodustuvad uued salatilehed. Seetõttu lõigake kogu salatitaim südamelehtede kohalt ära. Lõigatud salat tärkab seejärel uuesti ja seda saab uuesti koristada kuni kolm korda.
Kuidas tükeldatud salatit koristatakse?
- Salat koristatakse tervelt
- Kasutage teravat ja puhast nuga
- Lõika ära kogu taim väikeste südamelehtede kohalt
- Tükeldatud salat tärkab siis uuesti
- Saaki saab korjata kuni kolm korda
Säilitage lõigatud ja korjatud salatit korralikult
Lõigatud ja kitkutud salati puhul on hea see, et seda saab alati värskelt koristada. Puuduseks on aga see, et seda tegelikult ei saa salvestada. Peaksite kasutama oma korjamist või Seetõttu kasutage lõigatud salatit alati võimalikult värskelt ja kohe pärast koristamist. Korjake alati ainult nii palju salatilehti, kui saate kasutada. Siis ei satu te isegi olukorda, kus peate seda ladustama. Kui seda ei ole võimalik vältida, korjatakse või Salatit on kõige parem mässida niiske käterätiku sisse ja hoida külmkapi juurviljakambris. Nii säilib salat värskena järgmise päevani. Hiljemalt peaksite seda kasutama.
Kuidas korjatud/lõigatud salatit õigesti säilitada?
- Töötle võimalikult värskelt
- Korjake ainult nii palju, kui kasutate
- Mähi hoiustamiseks niiskesse köögirätikusse
- Hoida külmkapi köögiviljasahtlis
Näpunäide: Närbunud salatilehed muutuvad 15-minutilisel jahedas vees leotamisel uuesti krõbedaks.
Õigest veelgi rohkem salati saak uuri siit.
