Postelein: talvise portulaki kasvatamine ja kasutamine

Üks vähemtuntud talveköögiviljatüüpe on Postelein, tuntud ka selliste nimede all nagu Winterpostelein või Winterpurslane. Meie juures õpid harilikku taldrikuürti kasvatama, koristama ja kasutama.

Eriti külmadel talvekuudel on rõõm oma aia värsketest köögiviljadest suurim. Väike postitus (Claytonia), tuntud ka kui taldrikukapsas, saab kasutada krõmpsuva salatina või keedetud köögiviljana. Lisaks laialt levinud harilikule taldrikurohule (Claytonia perfoliata) on ka müügilolevad siberi taldrikuürdi seemned (Claytonia sibirica) saadaval, saab mõlemat taimi võrdselt kasvatada ja kasutada. Selgitame kõik, mida pead teadma taliviljade kasvatamise ja hooldamise kohta.

Postelein: päritolu, maitse ja omadused

Värsket talveköögivilja otsides satub kiiresti Posteleini (Claytonia perfoliata), mis on algselt pärit Põhja-Ameerika lääneranniku mägi- ja rannikualadelt, kuid on juba aastaid uusfüüdina meile sisse rännanud. Olenevalt piirkonnast võib üheaastast rohttaime kohata ka talveposteleini, talvise portulaku, Kuuba spinati või tavalise taldrikurohuna. Postelein kuulub taldrikuürtide perekonda (Claytonia) ja on seetõttu osa kevadrohuliste sugukonnast (Monitaceae).

Vastupidav postelein kasvab vaid umbes 30 cm kõrguseks ja moodustab lihavad lehed alates põhileherosetist. Tänu kergelt mahlakatele lehtedele suudab Postelein lühikesed põuaperioodid kahjustamatult üle elada. Alumised vanemad lehed on pika varrega, nooremad aga kasvavad paarikaupa kokku ja piiravad varre ümber. Nii saavad neist Posteleini eristav omadus ja ainulaadne müügiargument. Ühtlasi mõjuvad kokkusulanud lehed nagu õisiku all oleval varrel kasvav taldrik. Nad andsid Posteleinile selle triviaalse nime "Tellerkraut". Veebruarist maini, mõnikord juunini, õitseb Postelein 5–40 valge või kergelt roosa õiega. Lilled tolmeldavad ise ja moodustavad väikesed seemned, mida postelein kasutab järgmisel aastal levitamiseks ja tärkamiseks.

Toores Posteleini maitse meenutab Lambasalat (Valerianella locusta), kuigi selle aroom on vähem intensiivne. Kui lehed on küpsenud, maitsestatakse nendega spinat (Spinacia oleracea) võrreldav - värske, kohaliku köögi rikastamine talvel.

Mis vahe on Posteleinil ja Purslane'il? Kuna nimi kõlab samamoodi, on Postelein portulakuga (Portulaca oleracea) perekonnast portulak (Portulak) portulaklaste sugukonnast (Portulaceae). Portulakku nimetatakse ka suviseks portulakuks. Taimed on aga puhtalt visuaalsest vaatenurgast selgelt erinevad: portulak ei moodusta lehtedest ja õitest kollast rosetti, samas kui Postelein on taimemaailmas ainulaadne müügiargument tänu plaadikujulistele lehtedele vartel omab. Mõlema taime kasutusviis on sarnane: mõlemat saab kasutada talveköögiviljade ja salatitena ning neid kasutati vanasti ka meditsiinis.

Posteleini kasvatamine: külv, asukoht ja palju muud

Posteleini kasvatamine õnnestub enamasti probleemideta, kuna tegemist on üsna vähenõudliku taimega. Parim on poolvarjuline koht, mis on vähemalt mõõdukalt soe. Postelein kasvab looduslikult toitaineterikkal liivasel pinnasel, kus on hea veevarustus ja vähe soola. Ta lihtsalt ei võta seda hästi. Kasvatamine on võimalik ka rõdul või ämbris, kuna Posteleini juurestik on väga madal. Taimesubstraadiks nii peenrasse kui vanni sobib huumusrikas kobe muld, mis suudab hästi hoida vett, kuid ei kipu ummistuma. Enne külvi võib mulda lisada veidi komposti või potimulda, et varustada taime toitainetega kogu vegetatsiooniperioodi vältel. Suurepärane alus on näiteks meie oma Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljamuld, mis on tänu kõrgele kompostisisaldusele aeglaselt vabaneva toitainesisaldusega. Tänu selles sisalduvale kookospähkli viljalihale suudab orgaaniline muld vett pikaajaliselt säilitada ja taimele kättesaadavaks teha. Lisaks on meie tomati- ja köögiviljamuld valmistatud täielikult ilma turvast kasutamata, mis vähendab CO emissiooni₂ vähendab ja kaitseb keskkonda.

Kuna Postelein vajab idanemiseks külma stiimulit, on parim aeg Külva septembrist märtsini, kui temperatuur on alla 12 °C. a Ideaalne idanemistemperatuur on 8–12 °C. Külvamine võib toimuda umbes 1 cm sügavustesse kanalitesse, kusjuures seemneid saab külvata üsna tihedalt umbes 5 cm vahega. A Reavahe 10-15 cm on Posteleini jaoks piisav. Esimesed Posteleini seemned idanevad olenevalt ilmast kahe-kolme nädala pärast.

Olulised hooldusmeetmed talvisele portulakule

Talvine portulak on üks nõrga toidutarbimisega taimi ja vajab oma kasvuks vaid väheseid toitaineid, mistõttu pole lisaväetamine vajalik. Eriti kui enne külvi segati sisse veidi komposti- või potimulda, saab taliportulak tervislikult ja jõudsalt areneda. Talvine portulak on põuatundlik oma madala juurestiku tõttu, mistõttu on pidev veevarustus ja regulaarne kastmine väga olulised. Kui soovite takistada talvise portulaku kontrollimatut paljunemist, tuleks õied enne seemnete valmimist regulaarselt ära lõigata.

Talvise posteleti koristamine ja ladustamine

Esimesed lehed on juba küpsed ja neid saab korjata kuus kuni kaheksa nädalat pärast külvi. Tähtis on terava noaga lõigata lehed maapinnast kõrgemale kui 2 cm. See kaitseb taime ja samal ajal stimuleerib uute lehtede moodustumist, mis teeb võimalikuks mitme saagikoristuse. Talvise posteleini koristusaeg on oktoobrist aprillini ja sõltub külviajast.

Winter Postelein on kõige parem süüa värskelt, kuna seda ei saa kaua säilitada. Lõigatud lehed võib asetada lõdvalt kaussi ja katta niiske lapiga ning hoida külmkapis umbes kuus kuni kaheksa päeva.

Postelein: koostisained ja kasutamine

Posteleini võib süüa nii toorelt kui ka keedetud kujul. Taim on kasutatav peaaegu täielikult: noored lehed, varred ja õied maitsevad toorelt suurepäraselt parim, samas kui juured ja vanemad lehed on küpsetatult maitsvad, toorelt kergelt mõrkja maitsega omama. Posteleini salat on eriti populaarne.

Lisaks kõrgele C-vitamiini sisaldusele sisaldab Postelein palju magneesiumi, kaaliumi ja rauda, ​​mistõttu on see ülimalt tervislik. Erinevalt teistest salatitaimedest pole Posteleinil probleeme suure nitraaditarbimisega. Posteleini kasutasid toidu- ja ravimtaimena juba indiaanlased ja teised põlisrahvad. Seda kasutati puljongina reuma ja silmavalu korral või mahla ravimina isukaotuse vastu.

Kas soovite järgmisel talvel rohkem köögivilju oma aiast? Seejärel lugege ka meie artiklit selle kohta Kaerajuure kasvatamine ja hooldamine.