Burnet burnet: asukoht, saak ja kasutamine

Põletik, tuntud ka kui väike põletus, on köögirohuna tuntud vaid vähestele. Tutvustame, kuidas põletajat ise kasvatada, koristada ja kasutada.

Üha enam inimesi loodab oma aia kodus kasvatatud maitsetaimi. Kuid lisaks ülipopulaarsele klassikale nagu murulauk (Allium schoenoprasum) ja petersell (Petroselium crispum ssp. krõmpsu) leidub ka vähemtuntud, kuid mitte vähem maitsvaid aiaürte nagu burnet burnet (Sanguisorba alaealine). Lugege koos meiega, kust ravimtaim pärit on, kuidas seda õigesti kasvatada ja kasutada.

Burnet: lill, omadused ja päritolu

Burnet on üks vähemtuntud aiaürte, kuid see on asendamatu koostisosa klassikalistes roogades nagu Frankfurdi roheline kaste. See kuulub perekonda burnet (

Sanguisorba), mis kuulub roosiliste sugukonda (Rosaceae). Olenevalt piirkonnast tuntakse seda ka väikese põleti, põleti või aiapõletuse nime all. Mitmeaastane rohttaim on algselt pärit Lõuna- ja Kesk-Euroopast, kuid on levinud kuni Skandinaavias, Afganistanis ja Põhja-Aafrikas. Burnet võib kasvada nii madalikul kui ka keskmistel mägistel aladel, eelistades lahjat mulda. Seetõttu peetakse seda toitainetevaese mulla indikaatortaimeks.

Burnets võib kasvada 20–100 cm kõrguseks, võrsed kasvavad risoomist välja nagu rosett. Sulgjad lehed kannavad piki vart 11 kuni 31 ebaühtlaselt paigutatud lehekest. Põletik kasvab mitmeaastaseks ja jääb talvel sageli roheliseks, kuid võib ka sügisel maapinna kohal hukkuda ja kevadel risoomidest uuesti võrsuda. Ajavahemikus maist augustini moodustub sfääriline kuni 3 cm läbimõõduga õisik. Õie struktuur on midagi erilist tänu jagunemisele kolmeks osaks: emasõied, punased õied kasvavad ülaosas keskel hermafrodiitõied ja alumises osas isasõied silmatorkavalt väljaulatuva tolmukaga.

Ülevalt alla ajaliselt erineva küpsuse tõttu välditakse isetolmlemist, mis tähendab, et taim takistab spetsiifiliselt sugulusaretust. Oma heade õitsemisväärtuste tõttu on kõrvits ka eriti mesilassõbralik taim, mida ei külasta mitte ainult tuul, vaid ka mesilased. Põletik võib loomulikult levida maapinnas olevate stoolide, nn risoomide või seemnete kaudu. Seemned on väikese pähkli sees, mis kasutab ümbritsevat lilletopsi lennu- või floteerimisvahendina. Põletatud pähklid magavad talveunes, mis tähendab, et nad võivad jääda taimele kogu talveks ja levida sageli alles järgmisel aastal.

Burnet, nagu lähedalt seotud Greater burnet (Sanguisorbar officinalis) – meditsiiniliselt huvitavate koostisosade kohta. Sel põhjusel pakuvad mõlemad taimed huvi keskaegses meditsiinis ja ka tänapäevases kodumeditsiinis ja homöopaatias.

Segadusoht burnet burnet: "Pimpinelle" on ka mõnede burnella perekonda kuuluvate taimede nimi (pimpinella) umbelliferae perekonnast (Apiaceae), kuhu kuuluvad näiteks aniis (Pimpinella anisum) kuulub. Burnellad on levinud peamiselt Euraasias ja Aafrikas, Euroopas leidub vaid 16 liiki.

Taim põletatud

Burnetite istutamine toimib tavaliselt probleemideta, eeldusel, et koha nõuded on õiged. Parim on päikesepaisteline asukoht kuival, lubjarikkal ja kobedal pinnasel, mille eeliseks on toitainetevaene savine pinnas tänu suurele veekogumisvõimele. Loomulikult kasvab kõrvits laigulisel lahjal või poolkuival rohumaal ja armastab sooja. Substraadiks sobib madala toitainevajaduse tõttu toitainetevaene muld, mille veemahutamisvõimet saab parandada pimssliiva või tseoliidi lisamisega. Liiga toitaineterikast mulda ei tohi kasutada, kuna kõrvetis reageerib tundlikult ülepakkumisele, mis väljendub pehmetes võrsetes, kahvatutes lehtedes ja kasvu vähenemises. Hea alus Pimpinelle jaoks on näiteks meie oma Plantura orgaaniline ürdi- ja seemnemulde, mis väldib üleväetamist tänu madalale toitainete sisaldusele, mis sobib ideaalselt ürtidele ja soodustab seeläbi taimede tervislikku kasvu. Lisaks on meie pinnas valmistatud täielikult ilma turbata, mis vähendab CO eraldumist₂ mida turba kaevandamine väldib ja kaitseb seega keskkonda.

Burneti ideaalne külviaeg on aprilli algusest juuni keskpaigani. Põlenud seemned võib külvata otse peenrasse umbes 5 cm kaugusele ja kergelt alla suruda. Kuna burnet a kerge idandaja see tähendab, et seemneid ei tohiks mullaga katta. Kui idanemistemperatuur on 15 °C ja kastmine korrapäraselt, et muld oleks pidevalt niiske, idanevad seemned umbes kahe-kolme nädala pärast. Pärast idanemist tuleks varu harvendada nii, et istutuskauguseks jääks umbes 20 cm.

Põletik ei sobi hästi potitaimeks, kuna vajab oma väga ulatusliku ja sügava juurestiku tõttu suhteliselt suurt, üle 40 cm sügavust potti.

Väiksema põletuse eest hoolitsemine

Väikese põleti kõige olulisem hooldusmeede on regulaarne kastmine. Soojadel suvekuudel on oluline hoida substraat pidevalt niiskena, kuid samal ajal mitte liiga palju kasta, et vältida veega küllastumist ja sellega sageli kaasnevat juuremädaniku teket vältima. Aluspinnale lisatud pimsskivi või tseoliit tagab hea püsiva veevarustuse. Kuna kõrvetis on vähe toitaineid tarbiv taim, ei ole väetamine üldjuhul vajalik. Umbrohtu tuleks tükeldada vastavalt vajadusele, et umbrohu ja põleti vahel ei tekiks konkurentsi valguse ega vee pärast. See on oluline meede, eriti noorte taimede puhul. Lisaks tuleks õitsemise ajal regulaarselt õisikuid eemaldada, et soodustada noorte põletuslehtede kasvu.

Näpunäide: Igaüks, kes kasvatab põletit potis või kõrgpeenras, peaks tooma igal aastal väikese koguse orgaanilist väetist, et tagada pikaajaline vajaduspõhine toitainetega varustamine. Meie Plantura orgaaniline universaalne väetis näiteks tänu oma teralisele kujule suudab see pika aja jooksul anda lämmastikku ja muid olulisi toitaineid. Maitsetaimede puhul piisab väikesest doosist 40–60 g ruutmeetri kohta kogu vegetatsiooniperioodiks.

Kas põletus on vastupidav?

Kuna põletus on pärit meie laiuskraadidest, on see kõhklemata vastupidav ja ületalvemeetmed pole vajalikud. Põletik elab reeglina talve üle rohelise poolrosetina, millest ta kevadel uuesti võrsub. Niinimetatud poolrosettidel - nii nagu rosetttaimedelgi - kasvavad mõned lehed varre aluses rosettilaadselt, kuid neil on ka varrel lehed. Lehed surevad väga aeglaselt, mistõttu jääb taim talvel sageli roheliseks. Kui aga tahetakse põletit kasutada köögiürdina, tuleks seda külvata iga kahe aasta tagant või läbi selle paljundada noori võrseid vegetatiivselt, kuna vanemad taimed kaotavad oma aroomi ja muutuvad üha kiduramaks kasvama.

paljundamine

Põleti paljundamine on lihtne, sest osaliselt teevad seda moodustunud risoomid ise. Risoomid võib üles kaevata, ettevaatlikult poolitada ja seejärel ükshaaval ümber istutada. Alternatiivina võib pähklite seemnete kaudu kõrvetist uuesti külvata. Aasta lõpus võib pähklid õisiku küljest eemaldada, hoida kuivas ja pimedas kohas ning külvata järgmisel aastal.

Burneti koristamine: ajastus ja protseduur

Burneti saak on võimalik maist septembrini. Lisaks saab pidevalt koristada noori sulgjas lehti. Parim on need kohe ära kasutada, sest nii ei kaota nad oma maitset. Lehtede mahalõikamiseks sobib terav nuga, kuna käärid võivad need muljuda.

Põleti kasutamine

Burneti nii lehed kui õied on kõhklematult söödavad, maitselt on vürtsikas-pähkline ja meenutab kurki. Neid saab kasutada smuutides ja muudes jookides, salatites, marinaadides, kastmetes või linnuliha ja kala maitsestamiseks. Neid ei tohiks aga keeta, kuna aroom hävib liiga kõrgel temperatuuril. Tõenäoliselt on põleti tuntuim kasutusala Frankfurdi rohelise kastme ürdiks.
Niidutaimena satub ta sageli silo sisse ja töödeldakse seetõttu loomasöödaks, samuti ei kujuta ta ohtu koduloomadele.

Põletik on tihedalt seotud põletiga (Sanguisorbar officinalis) on sugulane, kuid võib kasvada kuni 120 cm kõrguseks ja sellel arenevad uhkemad sügavpunased õisikud. Keskajal peeti neid kahte tüüpi üheks ja kasutati meditsiinis muu hulgas neis sisalduvate tanniinide ja mõruainete tõttu. Seda kasutati mao- ja menstruaaltsükli probleemide, põletikuliste nahahaiguste ja päikesepõletuse raviks. Ajalooallikatest leiab aga vaid üksikuid kasutussoovitusi. Ilmselt saab kasutada nii kõrveti lehtedest valmistatud teed kui ka selle juurtest valmistatud keedust. 4–5 teelusikatäit värskest ürdist ja 200 ml 90 °C soojast veest valmistatud põletav paprikatee, millel lastakse tõmmata 6–10 minutit, võib stimuleerida seedimist.
Seda, kas burnet tõesti arendab sellele omistatud mõju, on seni teaduslikult vähe uuritud. Siiski on võimalik tõestada, et paljusid ensüüme stimuleerib sisalduvate polüfenoolide tarbimine. Samuti võib tõestada sisalduva kvertsetiini mõju vähirakkudele. Seni aga ainult in vitro katses ehk Petri tassis ja mitte patsiendi elusal kehal.

Kuivatage ja säilitage põleti

Burneti lehti võib nende säilitamiseks kuivatada. Selle tulemusena kaotavad nad aga palju oma maitseomadusi ega sobi enam köögiürdiks. Seejärel kasutatakse neid peaaegu eranditult teelehtedena. Põletatud on parem sügavkülmutada, sest nii säilib maitse ja lehti saab kasutada umbes aasta. Peeneks hakitud lehed võib lihtsalt sobivasse purki või kotti panna ja sügavkülma panna.

Kas kaalute uue ürdiaia rajamist? Siit saate teada millised maitsetaimed sobivad hästi kokku.