Murulauk: omadused, talvitumine ja koristamine

Tänapäeval leidub peaaegu igas köögis pott murulauku. Tutvustame teile köögiklassikat lähemalt ning anname näpunäiteid saagikoristuse, ületalvitamise ja paljundusvõimaluste kohta.

Üks populaarsemaid ja levinumaid köögiürte on murulauk (Allium schoenoprasum). Räägime teile, kuidas saate tagada rikkaliku saagi ja säilitada murulauku õigesti. Anname teile ka lühikese ülevaate taimest ja näpunäiteid õigeks paljundamiseks. Meie spetsiaalsest artiklist saate teada, kuidas murulauku taimede eest parimal võimalikul viisil hoolitseda Murulauku eest hoolitsemine lugeda.

Murulauk: päritolu ja omadused

murulauk (Allium schoenoprasum) on, nagu nimigi ütleb, tihedalt seotud porrulauguga (Allium) seotud. See kuulub amaryllise perekonda (Amaryllidaceae). Meil nii populaarne köögirohi on laialt levinud, olgu siis kaunistuseks taldrikule, rammusate roogade kõrvale või lihtsalt leivale ja võile.
Sellel on palju erinevaid piirkondlikke nimetusi, nagu kõrreline porru, porrulauk, Jacobszwiebel või Grusenich.
Pole teada, kust ravimtaim pärit on ja kui kaua seda on kasvatatud. Murulaugul on Kesk-Euroopas pikad traditsioonid ja seda on kasvatatud iidsetest aegadest. Samuti väidetakse, et seda ürti kasutati Hiinas juba 3000 eKr. Chr. olema istutatud. Selle, et murulauk on eriti sitke, teeb selgeks ka selle levik: metsikut taime võib vahel isegi kohata ega subarktilistes tsoonides ega suurtel kõrgustel põhjapoolkera kõrgmägedes, samuti lammidel, järvede kallastel ja märjad niidud.

Rohtne mitmeaastane taim võib kasvada kuni 50 cm kõrguseks, kasvades välja õhukestest munajastest kuni silindrikujulistest sibulatest. Murulaugusibula kohta moodustub üks või kaks rohelist lehte, mis on seest õõnsad nagu toru. Murulauk paljuneb tütarsibulate kaudu, mistõttu esineb see sageli looduslikult mitmelehelise tükina. Violetsed kuni lillad, harva valged või kergelt sinakad õied moodustuvad maist augustini. Õisikuvars sarnaneb kujult ja värvilt murulaugulehtedega, kuid kasvab kõrgemaks ja on stabiilsem. Lõpuks kasvab pseudo-vihmataoline lill koguläbimõõduga kuni 8 cm umbes 30–50 üksikust õiest. Olenevalt sordist erinevad taimed välimuse ja maitse poolest. Nende omaduste kohta saate lugeda meie erinevaid omadusi käsitlevast artiklist murulauku sordid lugeda.

Murulauk õitseb: mida teha?

Kui murulauk hakkab maist augustini õitsema, tekib küsimus, kuidas õisi kasutada. Murulauku õied on söödavad ja paljudele maiuspalaks, sest neis sisalduv nektar ei maitse mitte ainult intensiivselt aromaatselt, vaid ka kergelt magusalt. Õisiku vars on seevastu sitkem ja oma paksu kasvu tõttu peaaegu maitsetu.
Murulaukõite nektar meelitab ligi ka paljusid putukaid nagu liblikaid, mesilasi või kimalasi ning seetõttu peetakse seda eriti mesilassõbralikuks.

Kas murulauk on vastupidav?

Rohttaimena kuivab murulauk sügisel ära, et siis kevadel uuesti sibulatest tärgata. Taim ei ole igihaljas, kuid vastupidav tänu oma külmakindlatele sibulatele maapinnas. Need toimivad murulaugu ellujäämisorganina. Tavaliselt talub sibul probleemideta külma kuni -25 °C. Ettevaatusabinõuna võib peale kanda multši või võsa kaitsekihi.

Kui murulauku kasvatatakse pottides, tuleks ka see jahedalt, kuid külmavabalt üle talvitada. Parasvöötme taimena vajab ta talvel igal aastal pikemat jahutusfaasi – nii nagu meie, inimesed, vajame oma und iga päev. Kui murulaugul talvel puhata ei lasta, kaotab ta palju oma elujõudu. Kui soovid siiski talvel murulauku koristada, võib kasutada nn murulauku forsseerimise tehnikat:

Juhised talvel värske murulaugu jaoks murulaukude sunnimiseks:

• Ärge korjake jaanipäevast ühte või mitut murulauku taime.
• Lõpetage kastmine alates septembrist, maapinnast välja või eemaldage pott, eemaldage muld, eemaldage lehed ja laske sibulakaunadel kuivada jahedas ja kuivas kohas, et anda neile puhkus, mida nad väärivad.
• Novembri alguses pane sibulad värskesse mulda, kasta sooja veega ja aseta korterisse.
• Sibulad hakkavad peagi uuesti tärkama ja neid saab uuesti koristada alates detsembrist/jaanuarist.
• Istutage murulauk esimesel võimalusel uuesti õue või pange pott õue.

korrutage murulauku

Murulauku külvamine on suhteliselt lihtne ja tõotab suurt edukust. Lisaks klassikalisele külvile on aiaürdi paljundamiseks ka teisi võimalusi, mida allpool tutvustame.

Murulauku paljundamine seemnetega

Kui murulauku ei lõigata, siis see õitseb. See annab teile võimaluse seemned koristada ja neid kevadel uuesti külvamiseks kasutada. Seemned moodustuvad umbes teisel õitsemisnädalal, pärast seda, kui lillad lilled on tolmeldanud putukate, näiteks kimalaste ja mesilaste poolt. Seemned on lillede seemnevartel ja neid saab pöidla ja nimetissõrmega kergesti ära lükata. Kogutud seemned tuleks kuivatada majapidamispaberil ning seejärel hoida kuivas ja pimedas kohas. Nii välditakse enneaegset idanemist ja seemneid saab kõhklemata säilitada kaksteist kuud. Kuidas murulauku seemneid järgmisel aastal istutada, saate teada meie protseduuri käsitlevast eriartiklist Murulauku istutamine.

jootraha: Kas tahaksid endale kööki ürdiaeda kasvatada? Täpsed juhised ja kõik murulaugu külvamiseks vajalikud tööriistad leiate meie lehelt Plantura ürdikasvatuskomplekt. Koos nelja teise mitmekülgse köögiürdiga saate kiiresti ise ürte kasvatada.

jaga murulauku

Murulauku seemnetest paljundamise alternatiiviks on vegetatiivne paljundamine murulauku taime poolitamise teel. Selleks võib umbes iga kolme aasta tagant - soovitavalt aprillis - olemasoleva taime maa seest eemaldada ja koos murulaukujuurega kaheks osaks jagada. Mõlemad osad tuleks siis uuesti istutada ja korralikult kasta, nad juurduvad ise ja arenevad uuesti.

Murulauku koristamine: ajastus ja protseduur

Aknalaualt murulauku saab korjata ja süüa aasta läbi. Kuid aiast saab murulauku ka kevadest sügiseni ilma probleemideta. Mõlema variandi puhul on oluline, et koristataks ainult nii palju, et see ei kahjustaks taime. Kui vajadus on suur, on parem kasvatada üks või kaks taime rohkem, kui kahjustada üksikut taime liigse koristamisega. See tähendab, et saate taime nautida mitu aastat. Murulauku võimalikult maa lähedalt lõikamiseks on kõige parem kasutada teravat nuga või kääre. Seejärel võib murulauku süüa toorelt või kasutada toiduvalmistamisel maitseainena.

Säilita murulauku korralikult

Murulauku on kõige parem koristada värskelt ja vastavalt vajadusele. Kui soovid talvekuudeks varusid varuda, tuleks varasügisel taime jõuliselt tagasi lõigata. Näitame teile, millised võimalused on pikemaks ladustamiseks. Muide, murulauk säilib külmkapis niiskena umbes nädala.

Kas murulauku saab külmutada?

Jah, külmutamine on kõige levinum viis murulauku säilitamiseks. Selleks tuleks murulauk hästi pesta ja kuivatada. Seejärel lõigake varred väikesteks tükkideks. Kui need panna sügavkülma kotti või purki ja külmutada, säilivad need kuid. Külmutamise eeliseks on maitse säilimine vaatamata pikale säilitusajale.

murulaugu kuivatamine?

Põhimõtteliselt on pikemaks säilitamiseks võimalik murulauku kuivatada. Kuigi köögiürt säilib niimoodi kaua, kaotab kuivatatud murulauk oma maitse. Lisaks kaotab vürts konsistentsi ja meenutab rohkem põhku kui värskeid ürte.

Murulaugu koostisosad ja kasutamine köögis

Murulauku peetakse ravimtaimedeks. See sisaldab palju C-vitamiini ja sekundaarseid taimseid aineid – enamasti väävliühendeid – ning eeterlikke õlisid. Väärtuslikest ainetest kasu saamiseks tuleks murulauku kõige parem süüa toorelt. Eriti populaarne on murulaugu kasutamine hapukoores, ürdivõis ja kohupiimas ning ürdikastmetes. Ürt sobib hästi ka pannkoogi- ja kartulisupis või salatites.

Murulaugul levinud haigused ja kahjurid

Murulauku on lihtne hooldada ja see tunneb vaid üksikuid kahjureid. Tänu selles sisalduvatele sinepiõlidele kaitseb see end enamiku kahjurite eest. Aeg-ajalt esineb rooste seen Puccinia allii mille vastu tavalistest fungitsiididest on vähe abi. Enamikul juhtudel sobib nakatumise ohjeldamiseks kõige paremini kahjustatud taimede radikaalne pügamine. Paar nädalat hiljem kasvab taim sibulatest terveks. Seentega nakatunud taimi ei tohi visata komposti, vaid prügikasti.

Kas murulauk on koertele ja kassidele mürgine?

Murulauk võib olla kassidele eriti ohtlik, kuna seda aetakse kergesti segi kassirohuga ja seetõttu näritakse seda. Kui seda söövad kassid või koerad, võivad isegi suhteliselt väikesed kogused põhjustada mürgistuse sümptomeid, nagu värinad, ebakindel kõnnak, kõhulahtisus või oksendamine. Suuremad kogused võivad põhjustada mao limaskesta ärritust, vere hemoglobiinisisalduse või luuüdi kahjustusi. Rasketel juhtudel on taastumine aeglane. Umbes 15–30 g annus looma kehakaalu kilogrammi kohta võib olla isegi surmav. Vaevalt, et loom nii suures koguses murulauku tarbiks. Sellegipoolest hoidke kindlasti silm peal tegelastel, kellel on Chives'i lähedal aeg-ajalt "ahmakas".

Kas soovite kööki ürdiaeda kasvatada? Seejärel lugege meie artiklit istutus- ja hooldusnõuannete kohta maitsetaimed potis.