Kui kuulete nime baobab, tekib teil tõenäoliselt palju assotsiatsioone. See on puu, mille vilju peetakse tõeliseks supertoiduks.
Aafriklased on juba mitu sajandit kasutanud peaaegu kõiki baobabipuu osi, nn boababi. Seda peetakse heaolu ja tervise tagatiseks. Vahepeal on peaaegu püha elupuu, nagu teda ka kutsutakse, lõpuks meie köökidesse leidnud.
miks “imepuu”?
Aafrikast pärit baobabi nimi on tuletatud araabiakeelsest terminist „bu hibab“ ab, mis tähendab midagi sellist nagu "palju seemnetega vili". Puud võivad kasvada kuni 25 meetri kõrguseks ja tuhandete aastate vanuseks. Puu õitseb esimest korda 20 aasta pärast. Samuti kujundavad nad sümboolselt ja muljetavaldavalt Aafrika savanni kuvandit. Peaaegu iga baobabipuu osa kasutatakse Aafrika traditsioonilises meditsiinis. Lehti kasutatakse peamiselt seedetraktihaiguste ja seemneid näiteks hambavalu, maksapõletike või malaariahaiguste korral. Isegi kui kohalik rahvas kasutab kõiki komponente, kuulutab baobabi imepuuks eelkõige vili. Ümmargused kuni ovaalsed viljad sisaldavad väga toitvat viljaliha ja palju toitvaid seemneid. Neid peetakse eriti rikkaks põletikuvastaste ja haigusi ennetavate taimsete ainete poolest. Need sisaldavad ka palju kiudaineid, kaaliumi ja palju C-vitamiini. Väidetavalt on baobabi viljade antioksüdantide sisaldus suurem kui näiteks acai või goji marjadel. Seni veel suuresti tundmatu toit liigitatakse seetõttu sageli "supertoiduks" ja kiidetakse selle tervisliku toime eest.
baobabi pulber
Kui üldse, siis me teame baobabi enamasti pulbrina. Pärast valmimist kuivatab baobabi puu viljad loomulikult vee säilitamiseks. Kuivatatud viljaliha eraldatakse seemnetest ja kiududest ning sõelutakse. Saadud peaaegu valge pulber maitseb siis kergelt magusalt ja sobib väga hästi segamiseks jogurtisse, puuviljamahladesse, aga ka teedesse ja loomulikult müslisse. Lisaks võib baobabi pulbrit kasutada ka sideainena. Naturaalse ekstraktiga saavad smuutid ka mõnusa sileduse. Tavaliselt võib seda leida tervisetoidupoodidest. Vahepeal võite isegi avastada baobabi kui limonaadide või isegi võiete koostisosa.
Baobab: rohkem kui lihtsalt tervislik toit
Baobabipuu sümboliseerib ennekõike üht: sidet inimese ja puutumatu looduse vahel. Seos, mis sageli tundub olevat kadunud toiduainete tööstusliku töötlemisega. Terved Aafrika külad liiguvad, kui puu sureb, ja otsivad uut, mille kõrval elada. Teda kritiseeritakse siin riigis peamiselt tema pika tee tõttu meieni. Ökoloogiline jalajälg on paljude jaoks oluline teema. Loomulikult on piirkondlikud toidud meie jaoks teadlikum valik. Kuid isegi kui hea on sageli nii lähedal, on ikkagi rõõm vaadata kaugusesse, et avastada midagi uut.
Kas teadsid, et baobabi võib toataimena ka potti istutada? Edasi eksootilised toataimed vaata seda artiklit.
