Lupiinid: mürgised või mitte?

Lupiiniseemned on tervislikud ja maitsvad. Aga ole ettevaatlik! Kõiki lupiine ei ole ohutu süüa – paljud on isegi mürgised.

lupiinid (lupiin) peetakse nüüdseks piirkondlikuks taimse valgu esmaseks allikaks. Sest vastupidiselt sojale kasvavad siin ka lupiinid. Seetõttu võib paljude tervisetoidupoodide riiulitelt leida üha rohkem lupiinidest valmistatud tooteid. Kuid see ei tähenda, et iga lupiini seemet oleks ohutu süüa. Algliigid on kõik mürgised.

Lupiiniseemned: valgurikkad superseemned

Lupiinid on pakatavad väärtuslikest taimsetest valkudest. Umbes 40%-ga on nad need Sojaoad mitte kuidagi kehvem – erinevalt sojast saab neid kasvatada ka piirkondlikult. Valgurikastest seemnetest töödeldakse nüüd laia valikut tooteid, mis panevad tervisliku ja piirkondliku toitumise austajate südamed kiiremini põksuma. Siit leiate valiku

lupiinitooted, mis veenab teid nende superseemnete mitmekesisuses.

Mürgine metsik lupiin

Algselt sisaldavad lupiini seemned ja vähesel määral ka lehed mürgiseid alkaloide, lupiini ja sparteiini. Need kibedad ained avaldavad inimestele mürgist mõju. Õnneks sülitavad seemned lapsed enamasti välja nende kibeda maitse tõttu, mistõttu esineb siin vaid väga kergeid mürgistusi. Teisest küljest tabab loomi mürgistus palju sagedamini. Ohustatud on suured loomad, nagu lehmad, hobused, kitsed ja sead, aga ka kassid, koerad, närilised ja linnud. Seevastu metsloomad taluvad alkaloide. Lupiiniseemnete keetmine muudab need ka söödamatuks. Seemned tuleb esmalt panna soolavette vähemalt 14 päevaks, enne kui mõruained välja uhutakse.

Mürgised looduslikud lupiinid: mürgistuse sümptomid

Umbes ühe töötlemata kauna tarbimisel tuleb oodata järgmisi mürgistusnähte:

• tahhükardia
• motoorsed häired
• kuiv suu
• pearinglus
• segadus
• iiveldus

Rasketel juhtudel võib tulemuseks olla südameseiskus ja hingamishalvatus. Tüüpilised mürgistuse sümptomid esinevad ka loomadel, näiteks:

• õhupuudus
• Mao- ja sooleprobleemid
• süljeeritus
• rahutus
• Värisema

Kui vasikaid ja lehmi söödetakse lupiiniga, võib see põhjustada luustiku deformatsioone.

Mürgised metsikud lupiinid: esmaabi mürgistuse korral

Pärast tarbimist on oluline juua palju vedelikku vee kujul. Nii lahjendatakse toksiine. Samuti on soovitatav konsulteerida arstiga. See näeb ette võõrutusravi ja söe nõrgema mürgituse korral. Eelkõige väikelaste vanematel olgu majapidamisapteegis alati söetabletid, sest mürgituse korral loeb iga hetk. Raskete mürgistusnähtude ilmnemisel tuleb viivitamatult kutsuda kiirabi. Mürgistusnähtudega loomad viiakse loomaarsti juurde. Isegi kui te ei ole rahul loomaarsti arvetega, ei tohiks te kaks korda mõelda, kas visiit on tõesti vajalik. Lõppude lõpuks on see pereliige.

Mittetoksiline magus lupiin: aretus teeb vahet

Kaubanduses olevad lupiinitooted põhinevad nn magusa lupiini seemnetel. Neid aretati 1930. aastatel ja erinevalt metsikutest või aedlupiinidest on need vähe mürgised või üldse mitte mürgised, kuna mürgised alkaloidid on välja aretatud. See vähendab oluliselt seemnete ettevalmistamiseks kuluvat aega. Lisaks saab lupiine kasutada otse loomasöödana ja seega pakkuda alternatiivi imporditud sojale.

Asju koristamise ja kasutamise kohta teada lupiini seemned Uurige seda meie eriartiklist.