Ingveri säilitamine: säilitamine ja säilitamine

Suurest ingverijuurest piisab sageli pikaks ajaks. Selgitame, kuidas ingverit kõige paremini säilitada, ja näitame võimalusi selle säilitamiseks.

Suvepuhkus kutsub ja sa pole ikka veel oma ülejäänud ingverit ära kasutanud? Pole probleemi, sest on imelisi viise, kuidas ingver kauem säiliks. Porgandi-ingverisuppina, Aasia karris või ingveriküpsistes küpsetatuna läheb see värskemalt lahti ingver (Zingiber officinale) on imelise maitsega, kuid tõeliselt huvitavaks läheb see alles säilitamisel.

Säästa ingver

Kuigi saate oma ingverit koristada ainult sügisel, ei tähenda see, et peaksite ülejäänud aasta ilma selleta olema. Risoomi saab hõlpsasti ületalve värskena hoida. Suvekuudeks on lugematul hulgal viise, kuidas saate jätkata omakasvatatud ingveri nautimist. Isegi kui eelistate ingverit poest värskena osta, on siin mõned näpunäited, kuidas seda õigesti säilitada ja maitsvalt kasutada.

Ingveri säilivusaeg: kui kaua see värske püsib?

Õigesti säilitatuna võib ingver püsida värskena mitu nädalat. Eriti oluline on, et see ei kuivaks ega muutuks kiuliseks, sest siis saab seda ilmselt kasutada ainult tee jaoks.

Säilitage ingver korralikult

Kahjustamata ingveri risoome saate probleemideta hoida ka väljaspool külmkappi. Selleks mässi ingver paberrätikusse ja pane jahedasse ja pimedasse kohta. Juba lõigatud ingver kuivab kiiremini. Peaksite selle panema väikesesse keeratava kaanega purki ja hoidma külmkapis. Nii säilib risoom värskena vähemalt kolm nädalat.

säilita ingver

Kuigi värskel ingveril on pikk säilivusaeg, on olenevalt maitsest lugematul hulgal viise, kuidas ingverit pikaks ajaks vastupidavaks muuta.

Kuiv ingver

Viilutage ingver (kooritud või koorimata) õhukesteks viiludeks ja asetage kuiva ilmaga küpsetusplaadile õhu käes kuivama. Teise võimalusena võid ingverit kuivatada ka ahjus, mis on üsna energiamahukas. Asetage vaagen koos viilutatud ingveriga umbes 40 °C ahju ja laske ringlema Kontrollige regulaarselt, umbes iga kümne kuni kahekümne minuti järel, kas ingver on täielikult kuivanud on. Kuivatatud ingverit võid kasutada näiteks tee jaoks.

Külmuta ingver

Ingverit on ka lihtne külmutada. Kas kooritud või koorimata, peate ise otsustama. Koorimata ingverit võib aga külmutada vaid kuni kolm kuud, kooritud ingverit aga vähemalt pool aastat. Ingveri võid muidugi ka otse portsjonite kaupa sügavkülmutada. Selleks lõika ingver õhukesteks viiludeks või riivi risoom. Nüüd aseta tükid või riivid taldrikule ja pane kogu asi sügavkülma. Kui ingver on läbi külmunud, võid selle nüüd panna dateeritud plekk- või sügavkülmakotti ja jäädavalt sügavkülma.

Marineeri ingver äädikas

See ingveri – tuntud ka kui gari – säilitamise viis peaks olema hästi teada eelkõige sushigurmaanidele. Marineeritud ingveri valmistamiseks tuleks esmalt risoom koorida ja õhukesteks viiludeks lõigata. Puista neile soola ja lase umbes tund aega tõmmata. Vahepeal saate valmistada äädikat. Keeda pannil riisiäädikas ja lisa umbes kaks supilusikatäit suhkrut iga 100 ml riisiäädika kohta. Soolatud ingverilõike keedetakse seejärel korraks keeva veega ja loputatakse seejärel magustatud äädikaga. Kogu asi tuleks nüüd korralikult pudelisse panna ja säilib vähemalt pool aastat.

Suhkrustatud ingver

Magusaks sobib suhkrustatud ingver. Iga 100 grammi ingveri kohta vajate umbes 150 grammi suhkrut ja tükikest orgaanilist sidrunit. Koori ingver ja lõika ampsusuurusteks tükkideks. Nüüd keetke ingver aeglaselt. Vett on vaja ainult nii palju, et ingver oleks kaetud. See peaks keema, kuni see on valmis. Umbes 20 minuti pärast on aeg käes ja võid lisada umbes viiendiku suhkrust ja korraks pruuli uuesti keema. Nüüd peate laskma ingveril leotada vähemalt kaksteist tundi, enne kui lasete sellel veel 20 minutit podiseda, lisades veel viiendiku suhkrust. Seda sammu tuleb teha kokku kolm korda, alati vähemalt viietunnise pausiga. Selle täpsustamiseks võid lisada paar viilu sidrunit, mille eemaldad viimasel läbimisel. Viimasel käigul laske ingveril läbipaistvaks podiseda. Nüüd saad selle potist välja võtta ja ahjuplaadil kuivatada. See muutub tõeliselt ilusaks, kui seda suhkrus veeretada.

ingveri siirup

Ingveri siirupis marineerimise protsess on sarnane suhkrustamise protsessiga. Kuid selle asemel, et ingver lõpus kuivatada, jätke see lihtsalt paksenenud siirupisse ja valage keeratava kaanega purkidesse.

Kui sul on nüüd maitse ja iseennast ingverit kasvatada Kui soovite, leiate sellest artiklist kõik, mida peate teadma.