Aedoad: põõsa- ja oa kasvatamine

Aedoad pole mitte ainult valgurikkad ja seetõttu eriti tervislikud. Need maitsevad maitsvalt ja meie näpunäidete abil on nende kasvatamine oma aias lihtne.

Isegi kui sa nii ei arva puhtal kujul, vaid aeduba (Phaseolus vulgaris) ja jooksuba (Phaseolus coccineus) esindavad kahte erinevat tüüpi ube. Aeduba nimetatakse sagedamini rohelisteks ubadeks, põõsasteks ubadeks või ubadeks.

Lisaks oale on aeduba üks taimse valgu tarnijatest. Aedoa terad sisaldavad keskmiselt 21% valku, uba edestab kuni 30%. Ainult sojaoad üle selle valgusisalduse. Sojaoa trend on ilmselt põhjustanud ka ubade tarbimise vähenemise Saksamaal. Kuid see ei pea alati olema välismaalt pärit sojatoode. Sest aeduba kasvab kohalikus aias väga hästi. See võib olla ka põhjus, miks Põllukultuuride mitmekesisuse säilitamise assotsiatsioon valis seda tüüpi oad 2004. aasta köögiviljaks.

ubade kasvatamine

Aedoale meeldib päikeseline ja soe. Valida saab ka poolvarjulisi kohti. Siin on aga saak hilisem, mis võib kujuneda probleemiks, kui soovitakse uba eelviljana kasvatada. Kui külvate oad varakult, võite pärast suvist saagikoristust istutada rohkem köögivilju. See köögivili peab sobima järelkultuuriks. Aedoa kui eelvilja suur eelis on see, et ta seob oma juurepiirkonnas õhust lämmastikku. Täpsemalt teevad seda bakterid, millega uba ja teised nn kaunviljad elavad sümbioosis.

Muld peaks olema lahti ja huumusrikas. Meie turbavaba Plantura sobib eriti hästi ubade kasvatamiseks Orgaaniline tomati- ja köögiviljamuld. See tagab optimaalse toitainetega varustamise. Tänu sellele ei pea ube enam väetama. Regulaarne kastmine kuivadel kevadpäevadel on palju olulisem.

Kõige parem on ube külvata mai keskpaigast. Noored taimed ei talu külma. Kui soovite aeduba eelviljana kasvatada Saksamaal, tuleks eelistada oma aknalaual olevaid taimi. Olenemata sellest, kummal juhul asetatakse terad 5 cm sügavusele maasse. Kui taimed on juba 10–15 cm kõrgused ja juba õues, võib taimede ümber veidi mulda kuhjata. Niiskus säilib mullas paremini ja ennekõike saavad taimed stabiilsuse. Alates sellest suurusest vajavad jooksuoad ka ronimisabi. Saate neid osta või ise bambuse- või sarapuupähklivõrsetest valmistada. Vajadus ühe järele ronimisabi muudab ubade kasvatamise keerulisemaks kui põõsasubade kasvatamise, mis arenevad ilma täiendavate kasvuabivahenditeta.

Haricot sordid

Aedoa puhul kasutatakse kasvuharjumust sortide kitsendamiseks. Nii kutsutaksegi (mitte)determinantseid ube rahvasuus põõsaubadeks, kuna neil on piiratud kasv. Tugevakasvulisi, nõrgalt kuni tugevalt tõmbuvaid tüüpe nimetatakse tavaliselt ubadeks. Tehnilises kõnepruugis fileeoad (lihakas kaun, mida saab süüa), oad (seemned) kuivatatud kuni edasise töötlemiseni) ja tursauad, mis sobivad kaheks esimeseks kasutuseks tule.

Põhjalik ülevaade igaühest Haricot sordid leiad siit.

Bush oa sordid

• ametüst: violetset värvi kaunad, nöörideta ja saagikas; kompaktne kasv võimaldab kasvatada rõdul.
• mägikuld: uba kollase nöörita kaunaga; läbiproovitud hea aroomi ja kompaktse kasvuga sort.
• Bluevetta: violet-mustad kaunad; intensiivselt hea maitsega.
• Borlotto (rosso): silmatorkavad punakasvalgekirjud punakaspruuni südamikuga kaunad; hea kuivatamiseks; hiline valmimine.
• Borlotto di Vigevano: väga saagikas sort; laiguline kreemjaspunane; keermeta.
• Habras vaha: varavalmiv, helekollane sort helemustade tähniliste tuumadega; hea maitse.
• Pruun hollandlane: erakordne sort roheliste kaunade ja kohvipruunide seemnetega.
• Lihav vaha: kuldkollane, nöörideta, heleda südamikuga sort.
• Lilla Teepee: tumelilla ja nöörideta sort; väga aromaatne; 15cm pikad ja aromaatsed kaunad.
• Kiire: väga varavalmiv rikkalikult roheliste kaunadega põõsasoa sort; hea põletus- ja rasvaplekkide vastupidavus.

poolused oad–sorteerib

• sinine hilde: nöörideta, tumelilla, väga aromaatse maitsega uba; tugeva kasvuga ja vastupidav erinevatele haigustele.
• Anellino Giallo: Hilise valmimisajaga Itaalia sort kuldkollaste kaunade ja punaste väikeste valgete täppidega seemnetega; visuaalselt väga silmatorkav, kuna varrukas on selgelt kumer (osaliselt poolringikujuline).
• Borlotto Lingua Di Fuoco 3: Itaalia sort tulipunaste ja kergelt täpiliste kaunadega; kreemika värvusega südamikud punaste täppidega.
• Eve: varavalmivad roheliste kaunadega väga pikkade kaunadega (kuni 30cm) oad; produktiivne ja väga aromaatne.
• goldmarie: üks varasemaid kollase kaunaga ube; nöörideta ja lihakas, hea aroomiga; jõuline kasv.
• Mombachi peekon: varavalmiv ja saagikas roheliste kaunadega sort; klassika, mis on ajaproovile vastu pidanud.
• Neckarqueen: traditsiooniline ja väga saagikas õrna tekstuuri ja hea maitsega sort; helerohelised väga pikad kaunad; vastupidav ja vastupidav mosaiikviirusele.
• Smeraldo: väga pikkade ja väga laiade kaunadega oad; heleroheline; varajase valmimise ja väga hea maitsega.

Ubade koristamine ja ladustamine

Olenevalt külvist, asukohast ja kliimavööndist võib ube avamaal koristada juuni lõpust, hilisemaid sorte oktoobrini. Kui soovite koristamisel otsimist säästa, peaksite kasutama sorte, mis moodustavad lehestiku kohal kaunad. Nii näete kiiresti, millised kaunad on koristamiseks valmis, ja nende korjamine muutub vastavalt lihtsamaks. Mida varem kaunad koristate, seda õrnemad need on. Eriti nende sortide puhul, mis ei ole nöörideta, tuleks neid koristada siis, kui need on veel õrnad ja neil ei ole nööre arenenud. See soodustab ka viljade taastumist.

Kaunad säilivad külmkapis paar päeva. Kui koristad rohkem, kui jõuad ära kasutada, võib ka üleliigsed kaunad külmutada. Mõned eelistavad leotada kaunasid happelises vees. Meie arvates aga lahjendab see oa peent maitset liialt. Teine meetod, mis on mõnevõrra unustatud, on kuivatamine. Kaunad on seetõttu vastupidavamad ning neid saab eriti hästi kasutada hautiste ja suppide valmistamiseks.

Ubade koostisosad ja kasutusalad köögis

Prantsuse ja ubade tuumad sisaldavad palju valku. Lisaks sisaldavad kaunad ja tuumad ka mineraale nagu kaalium, kaltsium, magneesium ja raud, samuti mitmeid vitamiine (A, B, C, E) ja aminohappeid. Seetõttu ei tohiks ube liiga kaua keeta ega praadida. See sisaldab ka süsivesikuid, millest osa ei suuda inimene lagundada. Need polüsahhariidid võivad põhjustada ka puhitus.

Ube ei tohiks üldiselt toorelt süüa, kuna need on sellises olekus kergelt mürgised. Kas keeda kaunad kuumas vees umbes 10 minutit (lisa veidi soola!) või prae kaunad vähese vee ja rasvaga läbi. Oad sobivad kõikvõimalikele roogadele: salatite lisandiks, rammusate roogade, nagu grillpraad või -praad või suppide kõrvale.

Ubade tavalised kahjurid ja haigused

Oma aias ubade kasvatamine on väga lõbus. Sellest hoolimata tuleks taimi regulaarselt kontrollida haiguste ja kahjurite suhtes.

Põletus- ja rasvalaikude haigus avaldub mustade laikudena või poolläbipaistvate vahajate/rasvaste laikudena lehestikul. Kui seennakkust ei saa enam ohjeldada, tuleb kahjustatud taim visata otse jääkjäätmete hulka. Samasse kohta ei tohiks ube istutada rohkem kui kolm kuni neli aastat. Patogeen võib mullas ellu jääda mitu aastat ja vallandada uue nakkuse.

oakärbes (phorbia platura) muneb taimedele. Tibud ründavad seemneid ja noori seemikuid, mis põhjustavad olulisi kasvuprobleeme. Nakatumist saab ära hoida. Esiteks ei tohiks ube kasvatada pärast eelnevat spinati või kartuli saaki. Värskelt muditud pinnasele ei tohi ube külvata ega istutada. Sõnnikulõhn meelitab teatavasti kärbseid, sealhulgas oakärbest. Noored taimed võib katta köögiviljakaitsevõrguga. Kui eelistate ube aknalaual ja istutate peenrasse esmalt suuremad taimed, on oakärbse nakatumine ebatõenäoline. Insektitsiidid võivad aidata ka nakatumise korral. Siiski tuleks hoolikalt kaaluda, kas soovite neid pestitsiide oma koduaias kasutada.

Mosaiikviiruse käes võivad kannatada ka oad. Seda kannavad edasi näiteks lehetäid, mistõttu tuleks täide või putukaga nakatumise korral kiiresti tegutseda. Mõjutatud lehed muutuvad kollakaks. Kaugelearenenud staadiumis tekivad lehtedel heledad kuni tumerohelised värvused. Otseselt viirusega võidelda ei saa. Kas kasutate vastupidavaid, uuemaid sorte või proovite võidelda kandjaga (imevad putukad).

Lehe alumisel küljel on näha oa roostet, seenhaigust. Siin tekivad valge-kollakad pustulid. Nakatumine süveneb ja lõpuks kaotavad kahjustatud taimed oma lehed. Mõnikord võib oa rooste kaunadele üle hüpata. Üldiselt on oad mõjutatud rohkem kui oad. Pärast nakatumist tuleks ronimise abivahend mõneks aastaks kõrvale jätta või tööstusliku alkoholiga desinfitseerida.