Aedkress sobib hästi kaunistamiseks ja sisaldab väärtuslikke koostisosi. Siit saate teada, kuidas aedkressi õigesti koristada ja kasutada.
Aedkressi istutamine on hämmastavalt lihtne (Lepidium sativum) kasvatada aastaringselt isegi aknalaual. Temperatuuril 15 °C areneb hele idu juba ühe päeva pärast ja on tarbimisvalmis nelja päeva pärast. See on rekordiline kiirus seemnest kahvlini. Näitame teile, mida silmas pidada selle kiire ürdi kestva saagi ja edukaks kasutamiseks.
Korjata aedkressi
Kui aed-kressi idulehed on täielikult moodustunud, võib neid korjata. Temperatuuril 15–20 °C on see juba umbes neli päeva pärast külvi nii. Seemikud lõigatakse kääridega lihtsalt substraadi pinna kohal. Aed-kressi tuleks aga koristada alles enne õitsemise algust. Niipea, kui lilled moodustuvad, kaotab õrn ristõieline taim selgelt oma iseloomuliku aroomi. Aedkressi tuleks lõigata ainult siis, kui seda kavatsetakse vahetult kasutada. Kui kress lebab vaid paar tundi, kaotab see ka oma vürtsikuse. Värske kressi pikaajaliseks kasutamiseks mõelge korrapärasele korduskülvile (nt. B. iga kahe nädala järel) vastavalt kressile. Nii saate tagada aedkressi ühtlase saagi.
kasuta aedkressi
Klassika on ilmselt värske leivaviil, mis on kaunistatud toorjuustu ja värskelt koristatud aromaatse aedkressiga. Iseloomulik piprane noot annab ka värsketele salatitele ja paljudele muudele roogadele maitselt ümaramaks. Selle eest vastutavad kressis sisalduvad sinepiglükosiidid. Kuid lisaks vürtsikusele ja hea väljanägemisele on aed-kressil ka muid kasulikke omadusi. Nn kressi testiga on võimalik saasteainetega õhusaastet lihtsalt ja kiiresti mõõta. Pingeta istikute kasvu võrreldakse siin stressis keskkonnas kasvanud kressi seemikute omaga. See võrdlus võimaldab teha ligikaudse järelduse kahjulike heitmete sisalduse kohta õhus.
Aed-kress sisaldab ka suures kontsentratsioonis C-vitamiini, rauda, kaltsiumi ja foolhapet. Aknalaual kasvatatav aedkress võib tänu nendele väärtuslikele koostisosadele olla toidule energiat andvaks lisandiks, eriti talvel. Sest värskeid ja toitvaid puu- ja köögivilju napib sel aastaajal sageli. Nagu uuringud on juba kinnitanud, võib aedkressi regulaarne tarbimine aidata kaasa ka luumurdude kiiremale paranemisele.
