Açai marja peetakse eriti tervislikuks ja see on praegu väga trendikas. Jõuame asja põhja ja teeme selgeks, mis imemarjaga on tegu.
Eelkõige maheturgudel on açai marjad olnud lettidel juba mitu aastat, olgu siis pulbrina, müslibatoonina või jäätisena. Must mari näib olevat uus supertoit olema asutanud. Sellest artiklist saate teada, mida see trendikas puuvili endast kujutab ja kust see tegelikult pärineb.
Açai mari: päritolu ja omadused
Açai mari on kapsapalmi vili (Euterpe oleracea), mis on pärit Amazonase basseini niisketest orgudest ja lammidest. Mitmetüveline peopesa ulatub kuni 25 meetri kõrguseni ja tüve läbimõõt vaid kuni 20 sentimeetrini. Ta vajab väga sooja ja niisket kliimat, mille temperatuur on vähemalt 21 °C ja õhuniiskus üle 70%. Sügavvioletsed kuni mustad viljad ripuvad tuhandetes pikkadel ja tugevalt hargnenud õisikutel. Kord aastas kannab kapsapalmi iga tüvi kuni kuus kilogrammi vilja, mida tuleb käsitsi vaevaliselt koristada. Açai mari on tegelikult luuvili, mille luud võtavad enda alla umbes 90% viljast, nii et edasiseks töötlemiseks ei jää peaaegu üldse viljaliha. Pulbri või paberimassi valmistamiseks pulber ja nahk kuivatatakse, purustatakse või keedetakse. Kuid puuvilju ei saa peaaegu säilitada, mistõttu ei saa te värskeid tooteid väljaspool Lõuna-Ameerikat osta. Sellel on aga kõrge rasvasisaldus ja seetõttu kõrge toiteväärtus, mis on eriti oluline vihmametsade elanikele. Açai ei maitse peaaegu magusalt, selle maitset peetakse kreemjas-rasvasest kuni maalähedase ja pähklise maitsega. Amazonases on see igapäevane põhitoit ja ülikõrge antioksüdantide sisaldusega peetakse seda isegi vananemisvastaseks aineks.
Mis räägib acai marjadest?
Tegelikult pole Açai’l mitte ainult kõrge toiteväärtus – umbes 250 kilokalorit 100 grammi kohta. Pulbritud kujul koguni 500 kilokalorit – ja seedekiudaineid on ka üllatavalt palju peetud enne. Açai sisaldab ka ohtralt A-, C-vitamiini ja rauda. Tumedat värvainet antotsüaniini leidub suurtes kogustes ja sellel on rakke kaitsv toime vabade radikaalide püüdjana. Nende kõrge tervislik väärtus on seega vaieldamatu. Kõikvõimalikes kosmeetikatoodetes ja toidulisandites saate osta Açai ülikõrgete hindadega. Võrreldes teiste kohalike puuviljadega, aga nagu Aronia või aroonia (Aronia melanocarpa) – aga see ei lähe palju paremini.
Mis räägib acai marja vastu?
Kahjuks on açai toodetel selja taga pikk, kliimat kahjustav teekond, kui nad lõpuks meie lettidele jõuavad. Lisaks luuakse suure nõudluse tõttu nüüd terveid istandusi, et rahuldada Euroopa supertoidunälga. Sarnaselt õlipalmidele annavad vihmametsad nüüd teed kapsapalmi monokultuuridele ja ka põllukultuurid vajavad regulaarset niisutamist. Nendel põhjustel on parem tugineda piirkondlikult toodetud toodetele mustikad (Vaccinium corymbosum) või lihtsalt langeda tagasi arooniale, mis koormab oluliselt vähem kliimat ja metsikut loodust ning on samal ajal sama tervislik.
Kui olete huvitatud supertoidust, mida saate oma aias kasvatada, soovitame meie spetsiaalset artiklit selle kohta goji mari.
