Spargel on hooajaline köögivili. Paljude jaoks on aga ebakindlus, kui kaua maitsvaid odasid saab korjata. Plantura selgitab.
Sarnaselt rabarberiga ütleb vana talupere reegel, et sparglit tohib süüa vaid 24. jaanipäevani. Juuni võib kipitada. Kui sellest hetkest alates on rabarberi oblikhappesisaldus väidetavalt liiga kõrge, siis paljud aednikud on spargliga seoses hämmingus. Põhjust teemaga lähemalt tutvuda.
Esiteks: rabarberis oksaalhappe sisaldus suureneb, kuid tervetele inimestele ja normaalse tarbimise korral on see kahjutu piires. Mis on siis põhjus, miks punaseid odasid enam ei koristata? Ja siin on neil kahel köögiviljatüübil üks ühine joon: spargel, nagu ka rabarber, vajab piisavalt aega uuenemiseks, et taime saaks koristada veel palju aastaid. Kui liiga palju sparglivarsi torgata ja taim ei jõua jõudu koguda, võib järgmise aasta saak olla sama hea kui puudu.
Kui sellest reeglist aru saada, on selge ka see, et 24 Juuni on lihtsalt etturi reegel. Soojades ja päikesepaistelistes piirkondades tuleks spargel enne seda kuupäeva rahule jätta. Kui elate klimaatiliselt ebasoodsas piirkonnas, mis põhjustab hilisemat tärkamist, võite ka veidi kauem koristada.
Sparglikoristuseks saame soovitada järgmisi tooteid:
- Romuluse sparglilõikur: Sparglilõikur puidust käepideme ja terava noaga.
- Tuvisaba spargli nuga: Pöögipuidust käepideme ja V-lõikelise teraga sparglinuga.
- Triuso sparglilõikur: Hollandi stiilis puidust käepidemega sparglilõikur.
Järeldus sparglisaagi kohta
Etturireeglil on kindlasti oma koht. Põllumajandustootjad on alati soovinud oma varusid võimalikult tõhusalt majandada. Kui saagiga liialdada, saavad taimed kahju, mis järgnevatel aastatel maksab kätte. Isegi kui 24 Juuni on vaid rusikareegel, omaenda aia hinnalistele juurviljadele tuleks anda piisavalt aega uuenemiseks. Kui võtate selle südameasjaks, naudite oma taimi palju aastaid.
