Istutage herned ja kasvatage neid edukalt ise

Hernes on klassikaline köögiviljade seas, mida saab ka oma aias kasvatada. Kuid herned nõuavad palju hoolt ja tähelepanu.

Saksamaal imporditakse klassikalisi köögivilju enamasti kaugetest riikidest, sealhulgas kasvatamisest valgurikas hernes on ka siin maal probleemideta võimalik ja maitse on muidugi värske parim. Hernes (Pisum sativum) on üks vanimaid kultuurtaimi ja pärineb algselt Väike-Aasiast, kus teda kasvatati mitu tuhat aastat tagasi. Näitame teile, kuidas saate populaarset hernetaime edukalt oma aias kasvatada.

Hernekasvatus: õige asukoht

Põhimõtteliselt võib öelda, et hernetaimed esitavad asukohale vähem nõudmisi kui paljud muud köögiviljatüübid. Taim kasvab hästi päikeselises kohas. Kuid ka poolvarjuline koht pole probleem. Asukohta valides tuleks siiski mulda lähemalt vaadata. Optimaalseks juurdumiseks ei tohiks see olla liiga raske, vaid huumus ja sügav. Meie

Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljamuld sobib ideaalselt näiteks teie hernetaimedele.

Hernetaimed eelistavad ka kõrge lubja- ja kaaliumkloriidisisaldusega mulda – seega ära vali liiga happelist mulda. Üks punkt, mida tasuks kindlasti silmas pidada, on herne kasvatamisel külvikord. Köögivili ei sobi iseendaga, mistõttu tuleks arvestada 6-aastase viljeluspausiga. Sama kehtib ka teiste kaunviljade kohta nagu oad või ristik.

Herneste õige asukoha valimisel peaksite arvestama järgmiste punktidega:

• Poolvarjuline kuni päikeseline koht
• Huumus ja sügav muld
• Hea lubja ja kaaliumkloriidi varu
• Kasvatuspaus 6 aastat pärast viimast hernekasvatust

Külva herned ja korruta neid ise

The herneste külvamine kõigis oma variatsioonides (nisuhernes, lõhestatud hernes, suhkruhernes, põldhernes) toimub tavaliselt otse õues ja nõuab vähe pingutust. Alates märtsi lõpust külvake herned umbes 5 cm sügavusele mulda. Selleks jätke taimede vahele 5–10 cm ja reavahe 40 cm. Kortsherne puhul tasuks külvama hakata alles aprillist, kui soojad on veidi kõrgemad.

Herneste istutamine: tee õues

Jahedamatel aladel võib eelistada ka aknalaual olevaid herneid. Märtsist külvake herned umbes 5 cm sügavusele külvipottidesse ja istutage noortaimed aprillis õue.

Herneste õige hooldamine

Niipea, kui kevadel temperatuurid tõusevad, kasvavad hernetaimed nii kiiresti, et vaevalt jõuad sammu pidada ja annab palju õisi, millest hiljem kasvavad maitsvad kaunviljad. Vaatamata väidetavalt lihtsale hernekasvatusele tasuks silmas pidada mõnda hooldusnõuannet.

herneste kastmine

Hernetaimed üldiselt palju vett ei vaja. Seetõttu on parem kasta vähem kui liiga palju. Kui kastate taime üle, võib see aja jooksul surra. Suvises kauakestvas kuumuses tasuks ikka jälgida, et kastad seda regulaarselt.

Väetage herneid

Populaarne hernes kuulub kaunviljade perekonda (Fabaceae), mis lisaks köögiviljana kasulikkusele rikastavad mulda ka lämmastikuga (kaunviljad). See tagab, et lisaväetise kasutamine pole herne puhul vajalik. Täiendavate toitainetega varustamisest olulisem on lahtine mulla struktuur, mille saavutate mulla korrapärase kõplamisega. Lisaks eemaldab kõplamine peenralt ka ebapopulaarse umbrohu.

Varustage herned ronimisabiga

Nagu enamiku kaunviljade puhul, on ka herne jaoks hea ronimisabi okste kujul üles seada. Enamik hernesorte kasvab maksimaalselt 80 cm kõrguseks, seega piisab stabiliseerimiseks võsast või sarapuu okstest. Pista oksad taimede vahele, kui need on mõne sentimeetri kõrguseks jõudnud.

Hernetaimede hooldamisel peaksite järgima järgmisi näpunäiteid:

• Parem kasta vähem kui liiga palju
• Väetamine pole vajalik tänu oma lämmastiku sidumisele
• Toena toimib okstest valmistatud võre

Hernesordid ja variatsioonid

Hernel on oma aias kasvatamiseks pakkuda suur hulk erinevaid variatsioone ja sorte. Oleme teile valinud väikese valiku:

põldherned (Pisum sativum L convar. speciosum (Dierb.) Alef.)

Põldhernest tuntakse ka põld- või põldhernesena. Kõrge valgusisaldus (20-25% kuivainest) sobib hästi loomasöödaks:

• Alvesta: Uus kõrge teraviljasaagi ja rohke valgusisaldusega sort.
• Austus: Suurepärane hea kasvuga sort; kõrge saagikus rohke valguga.

kortsus herned (Pisum sativum L. convar. medullaarne alef.)

kortsus herned neid töötleb tavaliselt tööstus nende hea maitse tõttu. Teie enda aia jaoks soovitame:

• Vitara: Väga sobiv sort oma aias kasvatamiseks; pikk koristusaeg, hea saagikus ja väga vastupidav Fusariumile ja jahukastele.
• Grandera: Hernesort Grandera kasvab üsna jõuliseks ja põeb harva haigusi; produktiivne ja eriti maitsev.
• Markana: Kompaktse ja stabiilse kasvuga jõuline sort; ei vaja ronimisabi; maitse hea.

rohelised herned (Pisum sativum L. convar. sativum)

rohelised herned tavaliselt kuivatatakse pärast koristamist ja seejärel keedetakse:

• Varaseim mai: Väga varajane koorega hernes hea aroomi ja hea saagikusega.
• Väike reinlane: Traditsiooniline ja jõuline keskmise kuni varajase valmimisega sort; sügavrohelised kaunad üsna lopsakate tuumadega.
• Varajane Harzer: Varane ja end tõestanud tugeva kasvuga sort.

lumeherned (Pisum sativum L. convar. axiphium Aleph.)

lumeherned kaunas ei ole pärgamendikihti, mistõttu neid tuntakse ka lumehernesena ning need on eriti õrnad ja maitsvad:

• ambroosia: Tuntud Saksa sort lihakate kaunadega; väga hea aroom ja kõrge saagikus.
• Poolkõrge Normand: Varaküps heleroheliste kaunadega sort.
• Norli: Uus sort; kasvab väga kompaktseks; ideaalne rõdule või terrassile; hea saagikus ja hea aroom.
• Vroege Hendriks: Varajane sort; ideaalne saksa aedades kasvatamiseks.

Edasi hernesordid vaata seda artiklit.

Korista herned korralikult

Aasta alguses on aeg Hernesaak. Koristusaeg sõltub sordist ja erineb mitme nädala võrra. Kui kollast hernest saab koristada juba mais, siis luuüdi- ja suhkruherneste koristamine algab juunis. Kontrollige regulaarselt laovarusid küpsete isendite suhtes. Nad tunnevad ära küpsed kaunviljad:

• Kombatavad herned kaunades
• Küpsed suhkruherned, mille kauna pikkus on üle 5 cm

Kui herned ilmuvad, ei tasu enam oodata ja koristada kohe. Vastasel juhul võivad herned üleküpseda ja magusa asemel olla jahune.

Kasutage, külmutage ja säilitage herned

Kui koristate värskeid herneid järk-järgult, on kõige parem valmistada need värskelt. Näitame teile, kuidas saate valgurikkaid köögivilju kasutada ja kuidas neid kõige paremini säilitada, kui te ei suuda neid värskelt süüa.

Kasutage kaunadega herneid

Suhkruherned, tuntud ka kui suhkruherned, on ainsad, mida saab kaunaga süüa. Tegelikult ei ole hernes botaaniliselt päris kaun, nagu sageli arvatakse, vaid kaunvili. Soovitame mitte lasta neil liiga kaua küpseda, sest muidu võivad nad kiuliseks muutuda. Valmistamiseks sobib ideaalselt vees blanšeerimine või pannil praadimine.

Koori herned kaunadest

Vastupidiselt mangetoutile ei ole kombeks süüa säsi- ja pirniherneste kaunasid. Seetõttu tuleks herned enne nende valmistamist kaunata: Herneste eemaldamine kaunadest on kiire ja lihtne. Seejärel saate kaunad kompostida.

Säilitage herneid õigesti nii kaunaga kui ka ilma

Kuivad herned:

Klassikaline ja aegasäästlik meetod herneste pikemaks säilimiseks on herneste kuivatamine. Põhimõtteliselt kuivatatakse ainult luuüdi- ja ploomiherneid, kuna kaunasid ei sööda. Kuivatamiseks on mitu meetodit: võite kaunad pärast koristamist hoida suletuna, kuni herned seest kuivavad.

Parem on aga herned kaunast eemaldada ja paar päeva õhu käes kuivada lasta. Kui tahad, et veidi kiiremini läheks, võid ka herned mõneks tunniks madalale kuumusele (50°C) ahju panna. Lõpuks vala kuivatatud herned purki ja sule see tihedalt.

Herneste külmutamine:

Sügavkülmutamine sobib väga hästi igat tüüpi hernestele, et köögiviljad säiliksid kuude kaupa värsked ja rohelised. Kõigepealt blanšeerige herneid korraks keevas vees ja seejärel loputage maha. Seejärel saab need sügavkülmkotti või muusse anumasse külmutada.

Keeda herned:

Üks muretu viis herneste säilitamiseks on neid konserveerida. Selleks toimige järgmiselt: Loputage ja keetke lahti müüripurk koos kummitihendiga korralikult, et see ei oleks saastunud. Vala värsked herned purki, lisa vesi ja sule tihedalt. Nüüd keeda herneid purgis 100 °C juures umbes 2 tundi. Ahjus võid kasutada kas kiirkeedupotti või veevanni. Konserveerimise suur puudus võrreldes külmutamisega on herneste värskuse kadu. Sellegipoolest sobib meetod köögiviljade mitmeks kuuks vastupidavaks muutmiseks.

Rohkem infot kohta Herneste koristamine ja ladustamine vaata seda artiklit.