Apteegitill: juurvilja päritolu, profiil ja hooldus

Apteegitill on pärit Vahemere piirkonnast ning seda saab kasvatada köögivilja- ja maitsetaimena. Meilt saad kõike teada apteegitilli päritolu, omaduste ja hooldamise kohta.

apteegitill (Foeniculum vulgare) on ravimtaimena kasutatud tuhandeid aastaid. Esitleme profiilis mitmekesist, vahemerelist köögivilja- ja vürtsitaime ning anname näpunäiteid nii apteegitilli hooldamiseks kui ka talvitumiseks ja paljundamiseks.

Apteegitill: omadused ja päritolu

Apteegitill on olnud Vahemere piirkonna traditsiooniline maitse- ja ravimtaim juba sajandeid. Roomlased tõid selle meie laiuskraadidele, kuid algselt kasutati seda vaid aeg-ajalt ravimtaime ja vürtsina. Apteegitilli täpne päritolu pole veel täielikult välja selgitatud. Siiski eeldatakse, et see on pärit Vahemerest ja Lähis-Idast. Pärimusest on teada, et vanad kreeklased kasutasid apteegitilli maitseainena ja eriti ravimtaimena. Aromaatne apteegitill, tuntud ka kui Köppernickel, Femis või salendavad köögiviljad, valiti 2009. aastal aasta ravimtaimeks. Apteegitill kuulub umbelliferae (Apiaceae) perekonda ja on sellega tihedalt seotud 

aniis (Pimpinella anisum), Köömne seeme (Carum carvi) ja tilli (Anethum graveolens) seotud.

Põhimõtteliselt kasvab apteegitill kahe- kuni mitmeaastase tugevalt hargnenud varrega mitmeaastaseks 120–200 cm kõrguseks. Magus apteegitill jääb esimesel aastal 50–100 cm väikeseks, kuna õitseb alles teisel aastal ning selle asemel arenevad ketendavad ja paksenenud varred. Apteegitilli juur on jäme ja ulatub heades kohtades väga sügavale maasse. Apteegitilli lehed on kolm kuni neli korda sulgjad ja värvuvad rohelisest sinakasroheliseks. Neid koristatakse ja kuivatatakse apteegitillirohelistena. Apteegitilli ürdi hargnenud varsi raamib lihav lehekest. Õitsemisperiood on juulist septembrini, mille jooksul taim toodab arvukalt silmapaistmatuid kollaseid õitsvaid topeltvihmasid. Apteegitilli lilli eelistavad hõljukärbsed (Syrphidae) ja mesilased, sest nemad pakuvad suvel ohtralt nektarit. Algselt sinakasrohelised seemned, mis arenevad pärast tolmeldamist, on pikliku ümara kujuga ja selge soonega. Nad valmivad aasta lõpus septembrist novembrini, muutuvad pruuniks ja langevad lõpuks maha.

Kas apteegitill on köögivili? On kolme erinevat tüüpi apteegitilli, mida kasutatakse erinevalt: metsik apteegitill (Foeniculum vulgare var. labane), magus või vürtsi apteegitill (Foeniculum vulgare var. dulce) ja mugul või taimne apteegitill (Foeniculum vulgare var. azoricum). Vanade sortide juurde naasmise, aga ka kaasaegse aretuse kaudu mitmekesisus apteegitilli sordid täna suurem kui kunagi varem.

Apteegitilli hooldamine: kastmine, väetamine ja Co.

Apteegitill on vähe hooldust vajav köögivili, mis vajab suvel peale kastmise vähe tähelepanu. Pärast Apteegitilli istutamine enne saagikoristust tuleb võtta vaid mõned meetmed. Noori taimi tuleks regulaarselt rohida, et konkurents vee ja toitainete pärast oleks madal. Taimsetest materjalidest, näiteks niidetud murust valmistatud multšikiht takistab umbrohu kasvu ja vähendab ka aurustumist. Kuna aga orgaanilise aine lagunemine seob mullas lämmastikku, võib osutuda vajalikuks kompenseeriv väetamine. Apteegitill on üks keskmisi tarbijaid, kuid vajab suuremas koguses kaaliumi. Kaaliumirikas, valdavalt orgaaniline aeglaselt vabanev väetis nagu meil Plantura orgaaniline tomativäetis sobib ideaalselt apteegitilli väetamiseks. Loomavaba granuleeritud väetist kasutatakse varaste noorte taimede istutamisel või kasvuperioodi alguses Mugulate moodustumine otse külvatud põllukultuuridest, mis on kantud apteegitilli ümber ja pindmiselt inkorporeeritud. Sisalduvad toitained vabanevad aeglaselt ja õrnalt taimede ja keskkonna jaoks nädalate jooksul.

Ainus asjakohane kahjur apteegitillil on pääsusaba röövik (Papilio machaon), üks suurimaid kohalikke liblikaliike. Söötmisest tekkiv kahju on aga piiratud ja premeerib teid hiljem ilusate kreemikate kollaste ja siniste ööliblikatega aias.

Kas apteegitill on vastupidav?

Mugulapteegitill ei ole täiskasvanud taimena vastupidav, samas kui noored taimed taluvad lühiajalist miinustemperatuuri kuni -4 °C. Kuna aga magusat apteegitilli kasvatatakse vaid kord aastas selle õrna idusibula pärast, siis tavaliselt ületalvimist ei toimu. Apteegitilli mugultaimed tuleb seemnete saamiseks ainult üle talvitada. Hardy apteegitill on metsik apteegitill ja vürtsikas apteegitill, mis meie laiuskraadidel talub kergesti ka temperatuuri alla -20 °C.

paljundamine

Apteegitilli paljundatakse selle seemnetest. Ise apteegitilli seemne hankimiseks tuleb esmalt mõelda, kas tegemist on ürd- või mugulapteegitilliga. Viimased õitsevad tavaliselt alles teisel aastal ja peavad seetõttu seemnete saamiseks külmavabalt üle talvitama. Selleks valige paljundamiseks 10-15 tervet ilusat apteegitilli sibulat ja lõigake lehed lahti umbes 20 cm tagasi, pottige apteegitillitaimed ja asetage need külmamajja või talveaed. Niiskus ei tohiks olla liiga kõrge ja kastmine peab olema väga säästlik, et mugulaid ei rünnata seenhaigused. Taimed talvituvad üle järgmisel kevadel pärast viimast külma. Seejärel õitsevad nad kiiresti ja apteegitilli seemned valmivad sügiseks usaldusväärselt. Vürtsikas apteegitill seevastu moodustab esimesel aastal pärast külvi arvukalt õisikuid ja seemneid. Teisel aastal on saak tavaliselt oluliselt suurem. Pruuniks tõmbuvad seemnepead tuleks kiiresti ära lõigata ja kuivama panna, sest küpsed apteegitilli seemned kipuvad maha pudenema. Apteegitilli seemned on elujõulised umbes üks kuni kaks aastat.

jootraha: Apteegitill, sibulakujuline apteegitill ja metsik apteegitill on omavahel tihedalt seotud, mistõttu võivad nad omavahel ristuda. Kodus kasvatatud apteegitilli seemned kipuvad õitsema otse, selle asemel, et moodustada suur idanesibul. Puhta apteegitilli paljundamiseks on seetõttu oluline mitte teha seda ühes aias korraga kahe sordiga.

Apteegitilli saab kasutada mitmesugustes roogades ja see rikastab kööki aromaatsete, tervislike idusibulatega. Anname näpunäiteid Apteegitilli koristamine, ladustamine ja kasutamine.