Maasikaspinat: istutamine, hooldamine ja muu

Mis vahe on tõelisel maasikaspinatil ja teravdatud maasikaspinatil? Kuidas maasikaspinati kasvatamine käib ja mida tuleks koristamisel arvestada? Seda ja palju muud saate lugeda meie spetsiaalsest artiklist.

Maasikaspinat – seda peaaegu unustatud lehtköögivilja teavad tänapäeval kahjuks vaid vähesed. Kahju, sest köögivili ei saavuta mitte ainult erakordset välimust, vaid ka särab tänu oma lihtsale kasvatamisele ja kõrgele toitainete sisaldusele..

Maasikaspinat: omadused ja päritolu

Maasikaspinat (Blithum virgatum või Blitum capitatum) kuulub rebasesabaliste sugukonda (Amaranthaceae). Isegi kui maasikaspinat on üsna tundmatu, on selle perekonnas palju tuttavaid nägusid: Lisaks nimekaimule on 

tõeline spinat (Spinacia oleracea), maasikaspinat on samuti kinoaga (Chenopodium quinoa) ja Punapeet (Beta vulgaris) seotud. Kust aga pärineb maasikaspinati ebatavaline nimi? Tegelikult võib taimele vaatamine kiiresti nime seletada: maasikaspinati erkpunased viljad meenutavad visuaalselt (kuigi mitte maitsekalt) maasikaid. Selle rohelised kuni helerohelised lehed meenutavad spinati oma kolmnurkse ja sügavalt sakilise kujuga ainult eemaldatud, kuid on ette valmistatud sarnaselt käesolevaga, nii et ka nime teist osa on lihtne seletada lehed.

Rohtne, enamasti üheaastane kultuurtaim on 20–60 sentimeetri kõrgune paljaste püstiste varte ja lehtede põhirosettiga. Maasikaspinati lehed annavad köögile maitsva ja toitva lisandi. Sageli ei kasvatata teda aga ainult toiduna – tänu silmatorkavatele punastele viljadele on maasikaspinat ka populaarne ilutaim aeda või rõdule.

Maasikaspinati päritolu kohta on vähe teada: tänapäeval eeldatakse, et taim algselt pärit Väike-Aasiast ja idamaadest ning mauride poolt Lõuna-Euroopasse, eriti Hispaaniasse. tuli meie juurde. Kahjuks ei suutnud lehtköögiviljad siin end täielikult kehtestada. Kuigi seda kasvatati suvilaaedades ilu- ja kasuliku taimena paar sajandit, asendati see siis üha enam spinatiga. Maasikaspinat kadus lõplikult meie menüüst umbes sada aastat tagasi. Pärast seda vajus see päris kasulik taim peaaegu unustusehõlma – aga õnneks leidub teda tänapäevalgi Saksa aedades, kuigi harva. Eelkõige on viimastel aastatel aidanud maasikaspinatil uut populaarsust koguda vanade köögiviljade taasavastamine. Vahepeal pakuvad mõned seemnemüüjad ka maasikaspinati seemneid (mõned ka mahekvaliteediga). Metsiku taimena leidub maasikaspinatit vaid Loode-Aafrika mägedes, Lääne-Euraasias ja harva ka Vahemere piirkonnas.

Maasikaspinati tüübid

Üldmõiste maasikaspinat all eristatakse kahte tüüpi:

• Tõeline maasikaspinat (Blithum virgatum)
• Teradega maasikaspinat (Blitum capitatum).

Mõlemad liigid on omavahel tihedalt seotud. Kuigi neil on visuaalsed erinevused, on need maitse ja valmistamise poolest peaaegu identsed. Näete päris maasikaspinatit (Blithum virgatum), kuna see kasvab üldiselt kõrgemaks ja viljad on jaotunud üle varre ja asuvad lehtede telgedes. Teravmaasikaspinati puhul seevastu on viljad kimpus valekõrval. Vastupidiselt tõelisele maasikaspinatile ei pärine teraga maasikaspinat ilmselt mitte idamaadest, vaid Põhja-Ameerikast ning leidub seal tänaseni. Maasikaspinati väikese majandusliku tähtsuse tõttu kaubanduslikus kasvatamises ei aretatud kunagi erinevaid sorte. Sel põhjusel jaguneb maasikaspinat endiselt peaaegu eranditult kaheks ülalmainitud liigiks.

Maasikaspinati kasvatamine: see on oluline tähele panna

Maasikaspinati kasvatamine pole keeruline – vastupidi: maasikaspinatit saab kasvatada peaaegu igas aias olla, sest see sobib ühtviisi hästi kasvatamiseks nii peenras kui ka terrassil istutuskastis või Rõdu. Jahvatatud spinat on eriti huvitav segakultuur: Kartuli- või ubade vahel ei paku see teie aias mitte ainult tõelist pilgupüüdjat, vaid kaitseb ka mulda erosiooni eest ja kasutab olemasolevat ruumi optimaalselt. Lisaks on tõeline maasikaspinat osutunud ideaalseks naabriks talisibulatele, teraga maasikaspinat aga heaks vahekultuuriks sellerile.

Õige asukoht maasikaspinati jaoks

Täispäikeselised kohad on ideaalsed, kui soovite maasikaspinatit kasvatada. Kuid enamasti sobivad maasikaspinati kasvatamiseks ka osaliselt varjulised kasvukohad. Maasikaspinati kasvukoha valimisel pööratakse erilist tähelepanu õigele veevarustusele Pöörake tähelepanu: maasikaspinatile ei meeldi kõrged temperatuurid ega põud, kuid vett muudab selle ka raskemaks luua. Seetõttu on kasvukohana optimaalne huumusrikas, sügav savikas-liivane pinnas, milles ei ole vettinud. Lisaks tuleks maasikaspinati kasvatamisel alati jälgida mitmekülgset külvikorda: Mulla elujõulisuse säilitamiseks, Maasikaspinatit ja selle rebasesaba sugukonda kuuluvaid sugulasi (spinat, mangold, punapeet) ei istutata järjepidevalt samasse kohta tahe. Võimalusel tuleks rebasesaba taimed külvata igal aastal erinevasse kasvukohta, vastasel juhul tuleks ühte kasvukohta kasutada maksimaalselt kolm aastat järjest.

Kuidas külvata maasikaspinatit

Maasikaspinati õues külvamine peaks ideaalis toimuma märtsist juunini. Võimalikud on ka külvikuupäevad augustisse, kuid see suurendab varajase õitsemise ohtu. Kuna maasikas spinat, et idanema pimedas Kui seemned on väga olulised, on usaldusväärse idanemise jaoks eriti oluline tagada, et seemned istutaks piisavalt sügavale (umbes 2–3 cm) mulda. Üksikute taimede vahel on soovitatav vahekaugus 25-30 cm, ridadena 15 cm - nii on igal taimel piisavalt ruumi arenemiseks. Hiliste külmade ohu korral, näiteks märtsis eriti varajasel külvamisel, on soovitatav pöörata tähelepanu ka külmakaitsele. Kasulikuks on osutunud peenar aiafliisiga katmine seni, kuni hiliste külmade oht on möödas.

Maasikaspinat õitseb optimaalselt, kui ta leiab õiged mullatingimused: Ideaalne on kobe, liivane-savi ja sügav muld. Kui aed seda pakkuda ei saa, on soovitatav katta olemasolev pinnas kvaliteetse potimuldaga, näiteks Plantura orgaaniline universaalmuld, uuendada. Väga rasked savised pinnased tuleks segada ka umbes kolmandiku liivaga, et vesi saaks pika aja jooksul hästi ära voolata.

Kui soovite oma maasikaspinatit varem koristada, saate selle juba märtsist tuppa tuua. Selleks pange kolm kuni neli maasikaspinati seemet väikesesse, vähemalt 8 cm läbimõõduga potti. Selline potimuld sobib ideaalselt maasikaspinati kasvatamiseks Plantura orgaanilised ürdid ja seemnemuld, kuna see on lahtine ja üsna toitainevaene, mis toetab optimaalselt väikeste taimede juurekasvu. Toatemperatuur peaks idanemise ajal olema kogu päeva jooksul vahemikus 16–22 °C. Pärast tärkamist on maasikaspinatil kaks võimalust: kui väljas pole enam hiliskülma oodata, saavad taimed peenras uude koju kolida. Ideaalse arengu tagamiseks ja hallitusseentega nakatumise vältimiseks tuleb loomulikult säilitada ülaltoodud vahemaad. Kui on veel liiga külm või kui maasikaspinatit tuleks siis kasvatada vannides, saate seda teha Pane lehtköögiviljad 3-4 taimest koosnevate kimpudena universaalmullaga väikestesse pottidesse ja jätka siit hoolima.

Maasikaspinati hooldus

Maasikaspinatit peetakse üldiselt väga kergesti hooldatavaks. Sellegipoolest tasuks arvestada mõne punktiga, kui tahad oma taimede eest võimalikult hästi hoolitseda: Saagika ja tulusa saagi jaoks on hädavajalik piisav toitainetega varustamine. Näiteks mulla ettevalmistamine komposti segamise teel on end tõestanud ja enamasti piisab. Kui teil pole väetamiseks komposti saadaval, võite alternatiivina kasutada orgaanilist väetist, näiteks Plantura orgaaniline universaalne väetis, kasutage toitainetega varustamiseks. Orgaaniliste väetiste eeliseks on see, et neil on loomulik pikaajaline toime ja need suudavad varustada taimi vastavalt vajadusele toitainetega.

Nagu enamiku lehtköögiviljade puhul, ei pea maasikaspinatit regulaarselt kärpima, selle asemel eraldatakse lehed koristamisel.

Maasikaspinati hooldus hõlmab ka regulaarset veevarustust: eriti kuumal ajal temperatuuridel on vaja maasikaspinatit piisavalt kasta, et lehed oleksid võimalikult pehmed hoida. Kastmiseks on ideaalne aeg hommikuti ja õhtuti, kuna siin on temperatuur madalaim, mis tähendab, et vett aurustub vähe. Arengule mõjub positiivselt ka aeg-ajalt tehtav kõplamine taimede vahel ja umbrohtude eemaldamine.

Näpunäide: Maasikaspinat on väga tundlik lämmastiku puudumise suhtes mullas ja näitab seda järgmiselt: Noored lehed püsivad veidi kauem rohelised, vanemad aga heledavad ühtlaselt ja muutuvad isegi üleni kollaseks tahe. Sellist puudujääki tuleks kiiresti ravida kiiretoimelise väetisega, näiteks meie vedelikuga Plantura orgaaniline rohetaimede väetis, et olla tasakaalus.

Korrutage maasikaspinatit: see toimib nii

Kas ostate igal aastal uusi maasikaspinati seemneid? See ei pea olema. Kui tahad vältida igal aastal uute seemnete ostmist, on sul endal maasikaspinati kasvatamiseks lausa kaks võimalust:

• Maasikaspinati enda külv: Isekülv on eriti lihtne – mõnda taime lihtsalt ei lõigata, vaid lastakse kasvada kuni seemne valmimiseni. Kuna maasikaspinatit peetakse eriti tugevaks külviks, jaotatakse piirkonna iseloomulikele viljadele arvukalt seemneid. Selle tulemusena kasvab järgmisel kevadel palju uusi taimi.

• Seemnete eraldamine viljadest: Kui soovite vältida maasikaspinati kontrollimatut paljunemist või soovite selle järgmisel aastal mujale istutada, tuleks aegsasti eemaldada küpsed viljad. Kuid punaste pallide äraviskamise asemel saab neist ka seemneid toota. Seeme eemaldatakse nüüd viljalihast põhjalikult ja hoitakse pimedas, kuivas jahedas kohas, kus see ootab järgmist kasutamist.

Kas maasikaspinat on vastupidav?

Erinevalt oma lähisugulasest spinatist ei ole maasikaspinat meie laiuskraadidel sageli vastupidav. Kuigi on juhtumeid, kus maasikaspinat talub kuni -10 °C temperatuuri ja tärkab uuesti kevadel, kasvatatakse seda taime tavaliselt Saksamaal üheaastase põllukultuurina. Seevastu seemned, eriti isekülvi korral, tulevad külmematega kergesti toime Talub peenras temperatuure ja alusta idanemist järgmisel aastal, kui selleks on piisavalt mulda on kaetud.

Korja maasikaspinat

Kaks-kolm kuud pärast külvi on lõpuks kätte jõudnud aeg – algab maasikaspinati koristus. Nagu spinatit, võib ka maasikaspinatit (olenevalt külviajast) koguda korduvalt kogu suve kuni septembrini. Vajadusel riisutakse maha üksikud lehed või lõigatakse terava noaga maha kogu võrse umbes 30 cm kõrguselt maapinnast. See ajab siis uuesti välja, et saaks mõne nädala pärast uuesti koristada. Muide, maasikaspinati maitse ja toiteväärtus on parimal tasemel siis, kui taim veel ei õitse. Ideaalne aeg lehtspinati koristamiseks on seega vahetult enne õitsemist.

ladustamine

Saagikoristus on käes ja maasikaspinat on kööki valmis. Aga mis nüüd? Maasikaspinati säilitamine on paljude jaoks väljakutseks: kui lehti köögis hoida, muutuvad need kiiresti nõrgaks ja isuäratavaks. Kui soovid seda vältida, tuleks maasikaspinat kas kohe pärast koristamist ära kasutada või niiske majapidamispaberi sisse mässida ja külmikusse panna. Nii säilivad lehed veel viis kuni kuus päeva.

Maasikaspinatit saab köögis kasutada mitmeti: lehed valmivad nagu päris spinat, näiteks aurutatakse ja serveeritakse köögiviljade lisandina. Kuid maasikaspinat on väga populaarne ka supi koostisosana, lehttaigna täidisena või quiche'ina. Noored lehed on eriti õrnad ja seetõttu võib neid süüa ka toorelt, näiteks metsiku ürdisalatis. Isegi kui värvilised viljad meenutavad visuaalselt maasikaid või vaarikaid, kasutatakse neid köögis harva. Kuigi need ei ole mürgised, kirjeldatakse nende maitset üldiselt mahedana ja peediga sarnasena, mistõttu kasutatakse neid roogade valmistamisel harva. See-eest sobivad need hästi värviliseks söödavaks kaunistuseks, näiteks maasikaspinatisalati täidiseks.

Toiteväärtuse poolest on aga maasikaspinat spinatist üle. Eriti hästi mõjub see C-vitamiini, raua ja mikroelementide suure osakaaluga. Neeruprobleemidega või reumahaigetel tasub aga maasikaspinatiga ettevaatlik olla: selles sisalduv oblikhape võib suurtes kogustes olla kahjulik.

Kas soovite rohkem teada ebatavaliste ja vanade köögiviljade kohta? Paljud huvitavad ja hästi proovitud köögiviljad leiate meie artiklist "10 peaaegu unustatud köögivilja“.