Sisukord
- Vajalikud nõud
- Juhised külmutamiseks
- Korduma kippuvad küsimused
Punapeet (Beta vulgaris) avaldab muljet oma maalähedase vürtsika aroomiga. Külmkapis säilib mugul umbes kolm nädalat. Külmutamisel säilib punapeet palju kauem.
Ühesõnaga
- Külmutage punapeet ainult siis, kui see on keedetud
- koorige alles pärast keetmist
- Täida portsjonid
- Sügavkülmas säilib kuni kaheksa kuud
Vajalikud nõud
Peedi, mida nimetatakse ka peediks, külmutamiseks vajate järgmist:
- Punapeet (värskelt aiast)
- pehme (köögiviljade) pintsel
- kööginuga
- suur kastrul kaanega
- vesi
- Rulaadinõel või varras
- Köögisõel
- Külmutuskotid või plastpurgid
- Ühekordsed kindad
Juhised külmutamiseks
Sa peaksid peedi ainult keedetud kujul, mitte kunagi toores, külmutada.
1. Puhastage mugulad
Et peet keetmise ajal verd ei jookseks, ei eemaldata lehti ega koort. Siiski peaksite mugulad puhastama:
- Eemaldage pinnase jäägid ettevaatlikult pehme harjaga
- Ärge kahjustage kesta
- Lõika lehestik miinimumini
2. Pane potti
Teises etapis pane potti puhastatud mugulad. Seejärel täitke see külma veega, kuni peet on poolenisti kaetud.
Näpunäide: Kasutage selleks vanemat potti juhuks, kui mugulad peaksid ootamatult veritsema.
3. Kuumuta keemiseni
- Kata pott kaanega
- Kuumuta kõrgeimal astmel keemiseni
- Katke pott ainult poolenisti
4. Küpseta
- Nüüd vähenda kuumust poole võrra
- Küpseta mugulaid 30–60 minutit
5. Tehke toiduvalmistamise test
Veendumaks, et punapeet on hammustuse suhtes kindel, tehke küpsetuskatse. Selleks torgake mugul rulaadinõela või vardaga läbi. Kui vastupanu pole, on peet tehtud. Teise võimalusena võid potist välja tõsta suurema mugula. Kui see vajutades tundub pehme, on see keedetud.
Näpunäide: Varuge toidu valmistamisel kannatlikkust. Sest iga nõelamine soosib mugulate verejooksu.
6. Kurna
Kui mugulad on hammustuse suhtes tugevad, võite need kurnata. Seejärel loputa peet külma veega.
7. Koorige
Kuna on vältimatu, et koorimisel tekivad näpud punaseks, tuleks eelnevalt kätte panna ühekordsed kindad. Nüüd hoia mugulaid külma jooksva vee all. Korpust saab hõlpsasti ära tõmmata. Kangekaelsete täppide korral võite selle eemaldamiseks kasutada ka väikest kööginoa.
Näpunäide: Kuna mugulate koorimisel tuleb mahl välja, kaitske riideid põllega ja käärige käised üles.
8. Valmistage külmutamiseks ette
Kui punapeet on maha jahtunud, võid selle sügavkülma panna. Teie otsustada, kas lõigata mugulad või külmutada tervelt. Kui soovite hiljem salatit valmistada, on soovitatav see näiteks viiludeks lõigata. Kui punapeeti kasutatakse köögiviljana, saate selle kohe väikesteks kuubikuteks lõigata.
Näpunäide: Jätke ühekordsed kindad kätte, kuni peet on sügavkülmas või sügavkülmas.
9. Villimine ja külmutamine
Lõpuks lisa peet vastavalt vajadusele kilepurkidesse või sügavkülma kottidesse. Viimasega tuleks enne tihendamist liigne õhk välja pressida. See säästab ruumi sügavkülmikus. Seejärel (või enne) märgistage anumad ja asetage need sügavkülma.
Märge: Hiljemalt kaheksa kuu pärast peaksite mugulad ära kasutama, sest siis hakkavad nad oma maitset ja toitaineid kaotama.
Korduma kippuvad küsimused
Sidrunimahl on läbiproovitud kodune vahend naha punaste laikude vastu. Kui mõned mahlaplekid on eriti tõrksad, ei pea te muretsema. Nad kaovad mõne päeva pärast.
Jah, see on võimalik. Kuna need mugulad peavad aga külmkapis vastu vaid paar päeva, tasuks need võimalikult värskelt sügavkülma panna. Kuna need on juba küpsed, pole vaja teha muud, kui köögiviljad portsjonida ja täita.
Sulatamiseks pole spetsiaalseid juhiseid. Selleks toimige samamoodi nagu mis tahes muu köögivilja puhul. Kuna mugulad on juba küpsed, ei võta nende sulatamine kaua aega. Nagu ka edasise töötlemise puhul, tuleb jälgida, et mahla tööpinnale ei pääseks. Sest see võib põhjustada inetuid plekke.
