Kui suudate maitsetaimedele pakkuda päikeselist kasvukohta, on valik suur. Siit leiate eriti sobivad päikest armastavad ürdid ja saate rohkem teada nende vajadustest.
Maitsetaimedel pole mitte ainult kasu tervisele, vaid need annavad ka paljudele roogadele midagi kindlat. Kuid mitte iga ravimtaim ei kasva igas kohas. Kui pöörata tähelepanu mõnele asjale, näiteks valgus- ja toitainetevajadusele, ei takista miski teie enda aia lopsakas ürdisaagis. See artikkel tutvustab teile mõningaid päikeseürte ja nende mullanõudeid.
Madala toitumisvajadusega päikeseürdid
Valdav enamus vähese toitainevajadusega päikeseürte on nn Vahemere maitsetaimed. Kuiva ja sooja Vahemere piirkonna päritolu on neid lihtne sobivates kohtades kasvatada. Meie oma sobib näiteks kasvatamiseks Plantura orgaaniline ürdi- ja seemnemuld, millest osa võib maitsetaimede looduslike tingimuste imiteerimiseks segada liivaga.
rosmariin (Rosmarinus officinalis): Rosmariin on mitmeaastane igihaljas väike põõsas, mis kasvab tavaliselt 70–150 cm kõrguseks. See talub hästi otsese päikesevalguse käes ja armastab viletsat mulda. Lisaks vajab see vaid veidi vett. Selle nõelataolisi lehti saab kasutada mitmel viisil, alates lihtsatest rosmariinikartulitest kuni ratatouille'ini. Ja ka nagu ürt grillimiseks rosmariin sobib.
tüümian (Thymus vulgaris): Nagu rosmariin, pärineb tüümian algselt Vahemere piirkonnast. See väljendub muu hulgas väga sarnastes asukohanõuetes, kuid kaks päikest armastavat ürti täiendavad teineteist suurepäraselt ka köögis. 10–40 cm kõrgusel kasvab tüümian rosmariinist väiksemaks ja ka tema lehed on oluliselt väiksemad. Köögist eemal omistatakse tüümianile mitmesuguseid ravitoimeid, näiteks vastu Nohu, köha või seedetrakti probleemid, mis tõid talle 2006. aasta ravimtaime tiitli sisse toodud.
pune (Origanum vulgare): Vahemere pune eelistab ka kuiva, toitainetevaest mulda ja on tüüpiline ürt päikesepaistelistes kohtades. Oregano on mitmeaastane, kuigi meie laiuskraadidel peab ta sageli külmaga võitlema. Siiski on liike, mis taluvad kuni -15 °C külma, nii et ka ületalvekasvatus võib siin olla edukas. Sobivates kasvukohtades võib pune jõuda kuni 65 cm kasvukõrguseni, kuid sobib ka potis kasvatamiseks päikselistele rõdudele maitsetaimena.
soolased (Satureja): Soolane eelistab ka sooja, päikesepaistelist, lahjat ja üsna kuiva kasvukohta. Meie riigis on laialt levinud kaks peamist tüüpi: iga-aastane suvine soolane (Satureja hortensis) ja kahe- või mitmeaastasest talvisest või mägisest maitsest (Satureja montana). Nagu nimigi ütleb, sobib soolane suurepäraselt igasuguste oaroogadega. Kuid peale selle saab soolast oma hapuka, kergelt tulise maitsega köögis kasutada mitmel viisil. See sobib ideaalselt liha- ja kalaroogade valmistamiseks või ürdivõi ja kohupiima rafineerimiseks.
lavendel (Lavandula angustifolia): Lavendel on tuntud Provence'i lavendlipõldudelt, mis näitavad mitmeaastase alampõõsa Vahemere päritolu ja päikesevajadust. Meil saab lavendlit kasvatada üsna toitainetevaestel, lubjarikastel ja vett läbilaskvatel muldadel. Lavendel õitseb maist septembrini ning sellel on dekoratiivsed ja lõhnavad lillad õied. Lehti ja õisi kasutatakse köögis, kuid lavendlit kasutatakse sageli ka meditsiinis tänu rahustavale, und äratavale ja antibakteriaalsele toimele.
jootraha: Lisaks lavendlile on veel paar Maitsetaimed, millega magada, mida saad ka oma aias kasvatada.
salvei (Salvia officinalis): Hariliku salvei lehed on piklikud ovaalsed, kaetud valgete trihhoomidega ja eritavad intensiivset lõhna tänu neis sisalduvatele eeterlikele õlidele. Mõnusalt mõrkja ja vürtsika maitse tõttu on need asendamatud paljude Itaalia liharoogade juurde. Perekond Salvia on väga mitmekesine, seetõttu on mõningaid maitseerinevusi: mõned sordid maitsevad nagu laim, martsipan või virsik. Salvei on pärit Vahemere piirkonnast ja eelistab vett läbilaskvat viljatut mulda. Meie Plantura orgaaniline ürdi- ja seemnemuld tuleks segada umbes 30% liivaga, et tagada salvei jaoks optimaalsed tingimused.
karri ürt (Helichrysum italicum): Karriürdi lõhn ja maitse meenutab koheselt Aasia maitseainesegu, isegi kui päikeseürti sinna üldse ei ilmugi. Nagu enamik teisi siin mainitud liike, on karriürdi kodu Vahemere piirkonnas. Ta kasvab kõige paremini läbilaskvatel lahjadel substraatidel ega talu vettimist. Hõbehallide lehtede ja kollaste õitega karriürdil on lisaks omapärasele maitsele ka teatav dekoratiivne väärtus.
jootraha: Lisaks nendele maitsetaimedele sobivad ka paljud teised kuumakindlad taimed päikeselisele asukohale.
Suurema toitainevajadusega ürdid päikesele
Järgmised maitsetaimed on veidi kõrgemate nõuetega ja nõuavad palju toitaineid ja mõnikord ka palju vett. Ainult hoolduse osas on enamik üsna kokkuhoidlikud. Potis kasvatamiseks soovitatakse sellist toitaineterikast substraati nagu meil Plantura orgaaniline universaalmuld. See varustab taimi kõigi nende jaoks vajalike toitainetega ning oma suhteliselt kõrge pH-ga tagab ka keskkonna, kus päikeseürdid õitsevad.
basiilik (Ocimum basilicum): Basiilikut segatakse sageli rosmariini, tüümiani, pune ja teistega. Basiilik pärineb algselt subtroopika metsaaladelt. See seletab, miks basiilikule meeldib see pigem niiske ja soe ning ei talu lõõskavat keskpäevapäikest nii hästi. Basiilik on üheaastane ja seetõttu hea maitsetaim päikeselisele rõdule. Päris basiilikut on palju erinevaid sorte, näiteks kaneel, aniis, sidrun või Tai basiilik. Mõnda sorti saab isegi üle talvitada. Lisateavet selle kohta saate meie artiklist Talvine basiilik.
tilli (Anethum graveolens): Tänapäeval seostatakse tilli peamiselt kurgi ja kalaga. Varem kasutati seda aga peamiselt ravimtaimena, sest väidetavalt toetab see haavade paranemist ja on valuvaigistava toimega. Till eelistab tuule eest kaitstud kohti, kus on huumus ja toitaineterikas muld. Kuna tegemist on üheaastasega, on till hea maitsetaim ka päikeselisele rõdule.
murulauk (Allium tuberosum): Väliselt sarnaneb murulauk tavalisele murulaugule, kuid maitse poolest ei jää ta kuidagi alla küüslaugule - aga jätmata maha tüüpilist lõhna. Lisaks on murulauku lihtne hooldada ja seda saab koristada peaaegu aastaringselt, mis on vaid mõned eelised selle suure venna, ehtsa küüslaugu ees. Potis kasvatamisel pole ka midagi viga, nii et murulauk sobib hästi päikeselisele rõdule. Ta edeneb kõige paremini huumus- ja toitaineterikkas, ühtlaselt niiskes pinnases ilma vettimata. Kas soovite kasvatada meie orgaaniline universaalmuld kasuta, tuleks segada mõne pulbrilise saviga (bentoniidiga), mis muuhulgas parandab veepidavust. Maitsetaim ja kasvumuld sobivad ainult harimiseks.
loorber (Laurus nobilis): Loorber on külmatundlik, seetõttu on teda kõige parem kasvatada pottides, milles saab ületalve teha võimalikult valgusküllases külmavabas kasvukohas. Sobiv substraat on huumusrikas, toitaineterikas, kuid siiski vett läbilaskev muld. Näiteks võite kasutada meie Plantura orgaaniline universaalmuld segage veidi liivaga. Loorberit ei tohi segi ajada loorberikirsiga, sest need on kergelt mürgised. Seevastu loorberi lehti kasutatakse mitmel viisil meie köökides ja ravimtaimena.
iisop (Hyssopus officinalis): Nagu rosmariin, pune ja tüümian, kuulub ka iisop piparmündi perekonda ja kuulub mitmeaastaste alampõõsaste hulka. Iisop eelistab varjatud, päikesepaistelist kasvukohta, kus on lubjarikas ja toitaineterikas muld. Kui need tingimused on antud, on seda väga lihtne hooldada. Optimaalsed kasvutingimused tagate, kui teil on 10 liitrit Plantura orgaaniline universaalmuld kuhjaga istutuslabida täis Plantura aiapärn segada pH tõstmiseks. Lisaks laiaulatuslikule kasutusvõimalusele köögis ja ravimtaimena on iisopi kasvatamisel ka väga praktiline kasutus, sest ajab oma tugeva lõhnaga eemale teod jm kahjurid.
Nasturtium (Tropaeolum majus): Üheaastane taim on tõeline universaal. Nasturtium on kiire kasvuga, pinnakattega, dekoratiivse lehestiku ja kaunite õitega, mis on äärmiselt maitsvad. Eelistab päikesepaistelisi kasvukohti, kuid areneb hästi ka poolvarjus. Nasturtium kasvab kõige paremini pottides või peenras kergelt niisketes toitaineterikastes substraatides.
Üheski aias pole päikese käes ruumi ainult ürdipeenardele. Kui soovite ürte ka mujal kasvatada, saate seda teha meie artiklites Maitsetaimed varjuks ja Maitsetaimed penumbra jaoks Jätka lugemist.