Kõrvitsasordid: ühe pilguga söödav ja mürgine

Seal on rohkem kui klassikaline Halloweeni kõrvits. Alates toiduvalmistamiseks mõeldud söödavatest kõrvitsatest kuni mürgiste dekoratiivkõrvitsateni – esitleme kõiki sorte.

Nüüd, kus päevad muutuvad lühemaks ja puud värvilisemaks, algab kauaoodatud kõrvitsate aeg. Muidugi, enamik inimesi mõtleb kohe klassikalisele Halloweeni kõrvits nikerdamiseks. Tüüp kõrvitsad (Kurgikõrvitsa) palju muud pakkuda: kas oranž, roheline, valge või kollane kõrvits, nii söödav võipähkel– ehk Hokkaido kõrvits ehk mõruainetega dekoratiivkõrvits. Kõigi erinevate kõrvitsasortide jälgimiseks oleme teile allpool koostanud ülevaate. Siit leiate sobiva sordi igaks otstarbeks – olenemata sellest, kas soovite keeta maitsvat kõrvitsasuppi või panna Halloweeni kaunistuseks nikerdatud kõrvitsa nägu.

Kõrvitsasordid: söödav kõrvits

Eriti siis, kui aasta hakkab lõppema ja sügis on tõusuteel, langevad meie menüüst välja mõned rohkem suve juurde kuuluvad eksootilised toidud. Kuid kahetsemiseks pole põhjust: Lõppude lõpuks on nüüd kõrvitsa aeg. Olgu siis maitsva kõrvitsasupina, koogi sees või lihtsalt ahjuköögiviljana – kõrvitsat saab kasutada universaalselt ning see avaldab oma peene maitse ja kauni värviga muljet igale harrastuskokale. Allpool tutvustame parimaid toiduvalmistamiseks kasutatavaid söödavaid kõrvitsasorte.

Söödavad kõrvitsasordid: Cucurbita moschata

See kõrvitsate perekonna alamliik on pärit Ameerikast. Vahepeal on aga tekkinud mitmesuguseid erinevaid sorte. Värvid varieeruvad oranžist, kollasest roheliseni.

• tsentnereid: Väga suur ja ümar, kerge soonikuga; apelsinikoor söödava viljalihaga; 130-150 päeva.
• Trompet autor Albenga (ka: Tromba d'Albenga): läbipõimunud vorm; heleroheline toon; kollakaspruun viljaliha; söödav, kuid sobib rohkem kaunistamiseks; Saagikoristuseni 130-150 päeva.
• viiul: pikliku viljakuju ja kollakaspruuni ribilise kestaga Itaalia sort; aromaatne ja kergesti säilitatav; Saagikoristuseni 130-150 päeva.
• Rugosa Friulana: Varavalmiv Itaalia sort piklike, kollaste ja ebaühtlaste viljadega; Tüüp: Suvikõrvits.
• Butternut/Avalon: Suured kellukakujulised kahvatu kesta ja intensiivse magusa-aromaatse maitsega viljad.
• Muscat de Provence: Eriti aromaatne squash; on lamedate ümarate, sügavate soonikutega viljad heleoranži kuni pruunika kestaga; tihke viljaliha on ereoranži värvi ja väga maitsev; Sordile on iseloomulik ka pikk säilivusaeg.
• Solor: Väga jõuline sort, mis on ennast tõestanud eelkõige maheviljeluses; kõrge karoteenisisaldus annab viljale ja viljalihale sügavoranži värvi, muutes selle populaarseks dekoratiivkõrvitsaks; tihke ja pähklise maitsega viljaliha; Tüüp: Hokkaido.
• Olga: Õlikõrvitsasort pehme, rohekaskollase koorega; maitsvad seemned on koorimata ja sisaldavad kvaliteetset kõrvitsaseemneõli; seemnetel on väidetavalt tervendav toime põie- ja eesnäärmeprobleemidele.
• Rakett F1: Söödav kõrvits käepäraste ümarate viljadega; ereoranž värv; ideaalne kaunistamiseks; oranžikaskollane viljaliha; sobib konserveerimiseks.
• suur max: Hiiglaslik kõrvits kõvakooreliste, oranžide viljadega; ideaalne jack-o'-laternate nikerdamiseks.
• Atlandi hiiglased: hiidkõrvits; suudab saavutada rekordkaalu (Euroopa rekord 2009 ca. 650 kilo); heleoranžid puuviljad; kollane maitsev viljaliha; sobib hästi konserveerimiseks.

jootraha: Rikkaliku kõrvitsasaagi oluliseks eelduseks on lisaks sordile ka toitainetega varustamine. Tugevate ja vastupidavate kõrvitsataimede jaoks on kõige parem kasutada valdavalt orgaanilist orgaanilist väetist nagu meie oma Plantura orgaaniline tomativäetis kolmekuulise pikaajalise toimega.

• Varajane Butternut F1: Suvikõrvits kahvatute kellukakujuliste viljadega; magus ja aromaatne viljaliha.
• Armas Jack F1: Ümarad, sügavoranžid, tumeda varrega viljad; maitsev viljaliha.
• Tiana F1: Mini-kõrvitsasort kahvatukollaste kellukakujuliste viljadega; tume maitsev viljaliha; ka kaunistuseks väga populaarne.
• Mesipähkel: "Little Butternut" kellukakujuliste viljadega; tahke oranž kest suurendab selle väljatakistust; apelsini viljaliha on maitselt äärmiselt magus; jahukaste suhtes vastupidav.
• Futsu must: Väikesed, lamedad ümarad viljad sügava sooniku ja üksikute tüükadega; nahk on alguses tumeroheline, hiljem beež halli kattega; maitsev apelsini viljaliha.
• Longue De Nice: Klubikujulised puuviljad, mida võib süüa rohelisena; küpsena on nahk beeži värvi; suurepärane pulp.
• Serpente Di Sicilia: Itaalia sort väga piklike viljade ja helerohelise koorega; kollane, tihe viljaliha; varakult kuni keskpaigani varaküpsus.

Söödavad kõrvitsasordid: Lagenaria siceraria

See pudelkõrvits on üks maailma vanimaid kultuurtaimi ja sobib ideaalselt söömiseks.

• Heraklese klubi Madu: Lõuna-Itaaliast pärit ebatavaline ronitaim kuni 2 m pikkuste pudelikujuliste viljadega; väga maitsev viljaliha, saab valmistada nagu hautatud kurki või suvikõrvitsat.
• Weinheber Kittenberger: Sort pärineb algselt Steiermarkist; veinisifooni kujulised puuviljad; noored viljad on söödavad; kuivatatud, võib puuvilju kasutada ka anuma või muusikariistana.

Söödavad kõrvitsasordid: Cucurbita pepo

Aedkõrvits on üks kõige sagedamini kasutatavaid kõrvitsaliike ja on eriti märgatav oma roniva või roomava kasvu tõttu. 2005. aastal nimetati see aasta ravimtaimeks. Sellesse klassi kuulub ka klassikaline Halloweeni kõrvits nikerdamiseks.

• pyza (isegi: spagetid squash): Helekollane ovaalne viljakujuline helekollase viljalihaga, mis pärast keetmist laguneb üksikuteks spagetitaolisteks kiududeks; kõrge saagikusega sort; ideaalne kompostihunnikute rohendamiseks.
• Tiana: Pirnikujuline kuju ja helekollane toon; tahke ja maitsev viljaliha; jahukaste suhtes vastupidav; kindlasti tasub kasvatada; Tüüp: Suvikõrvits.
• Taimsed spagetid: Itaalia sort; piklikud-ovaalsed viljad kahvaturanži värvi ja heleda viljalihaga.
• Gleisdorfi õlikõrvits: Väike kollase naha ja ebakorrapäraste roheliste triipudega ümar kõrvits; pähklimaitselised tuumad on eriti populaarsed, kuna neil pole kesta; kasutatakse ka eesnäärme ravimina.
• Mandariin: kollakasoranži kesta ja sügava soonikuga dekoratiivne ja söödav kõrvits; äärmiselt aromaatne viljaliha; vastupidav.
• Tom Fox: klassikaline Halloweeni kõrvits; Puuviljad kasvavad erineva kujuga ja võivad kaaluda kuni 8 kg; ideaalne nikerdamiseks.
• spagetid squash: squash Vegetable Spaghetti on saanud oma nime spagetitaoliste kiudude järgi; Nahk ja viljaliha on kahvatukollase värvusega; ideaalne kompostihunnikute rohendamiseks.
• Beebi karu: täiuslik minikõrvits rikkaliku oranži koorega; äärmiselt maitsev viljaliha; sobib ka potis või rõdul kasvatamiseks.
• Mikrolaineahju kõrvits SC 415 F1: Sügavkollased oranžide triipudega viljad, väga dekoratiivsed; kõrge toiduväärtus; pärast seemnete väljavõtmist võib kõrvitsat 5 minutit mikrolaineahjus hoida ja seejärel serveerida.
• Bush Õrn: Väikeste piklike viljade ja kollakasrohelise triibulise koorega põõsataoline kasvav sort; väga maitsev kõrvitsasort.
• Patisson Blanc: Lamedad ümarad, lillelaadsed viljad, silmatorkava lumivalge kestaga.
• Rondini: Väikesed ümarad viljad tumerohelise koorega ja kollase viljalihaga.
• Jack O' Lantern: klassikaline Halloweeni kõrvits; ideaalne õõnestamiseks; maitseb suurepäraselt ka supina.
• herakles: Õlikõrvitsa ümmargune sort kollase, ribilise naha ja kahvaturoheliste triipudega; moodustab palju kooreta seemneid, mis sobivad otsetarbimiseks või kõrvitsaseemneõli tootmiseks.

Söödavad kõrvitsasordid: Cucurbita maxima

Hiidkõrvitsa alamliik annab suurimat vilja kogu taimeriigis. Kuid tähelepanuväärne pole mitte ainult nende hiiglaste dekoratiivne väärtus, vaid ka maitse mitmekesisus. Seda tüüpi kõrvits sobib ka tarbimiseks.

• Roheline Maitsev: Arche Noah Association konserveeritud ja paljundatud iidne sort; väga aromaatne, sügavkollane viljaliha; tasub kindlasti kasvatada.
• Delica (F1): Varajase valmimisega Itaalia kõrvitsasort, roheliste ümarate kõrvitsatega; saagikas, lihtne säilitada ja maitsev.
• Berrettina Piacentina: Itaalia sort rohekashalli koorega ja kollakasoranži viljalihaga; Varajane kuni keskmiselt varajane valmimine ja säilib äärmiselt kaua.
• Lunga Di Napoli: Itaalia sort piklike viljadega; tumeroheline helerohelise mustriga nahk; tihke, oranž viljaliha.
• Marina di Chioggia: väljakujunenud Itaalia kõrvitsasort; väga tüükas, ebaühtlane hallikasrohelise värvusega kest.
• Gialla Quintal: Itaalia sort; sile, oranž nahk; kollane ja magus liha.
• magusad pelmeenid: Äärmiselt dekoratiivne kreemvalge kesta ja tumeroheliste triipudega kõrvits; kollakasoranžil viljalihal on kastanilaadne maitse.
• Koristusprintsess F1: klassikaline miniatuurne Halloweeni kõrvits.
• Rouge tres hativ d'Etampes: Lamedad ümarad, laia soonikuga viljad ereoranži koorega; eriti õrn, oranžikas viljaliha; Tüüp: punane sajakaal.
• Rouge vif d'Etampes: Väljakujunenud Lõuna-Prantsusmaa sort; 5 - 7 kg rasked, lamedad ümarad viljad sügava soonikuga, apelsinikoorega; äärmiselt dekoratiivne; väga populaarne köögis oma aromaatse viljaliha tõttu.
• Uchiki Kuri: väikesed sibulakujulised viljad; sile, ereoranž nahk; oranžikaspunane viljaliha maitseb nagu kastan; Tüüp: Hokkaido.
• Kroonprints F1: Lamedate ümarate viljade sinakashall koor on igas aias absoluutne pilkupüüdja; viljaliha on heleoranži värvi ja pähkli-magusa aroomiga.
• Punane sajakaaluline: Üks populaarsemaid kõrvitsasorte suurte, lamedate ümarate viljadega; nahk on atraktiivse punakasoranži värviga; punane viljaliha on väga maitsev ja pika säilivusajaga.
• Laternakõrvits St Martin:Ovaalsed, oranžid viljad; ideaalne õõnestav sort Halloweeni laternate jaoks; Tugeva ja maitsva viljaliha tõttu sobib väga hästi ka kõrvitsaks.
• Kollane sajakaaluline: Säilitussort suurte, kollaste viljadega; väga pikk säilivusaeg ja erekollase viljalihaga.
• Apelsini Agro: kahvatukollane, nukrakujuline kõrvits sügavoranži viljalihaga
• Punane Kuri (ka: Hubbard, Carotakürbis): tilgakujulised viljad on silmatorkavalt oranžid; viljaliha on kõrge karoteenisisalduse tõttu ka ereoranži värvi ja maitseb imeliselt pähkliselt; Tüüp: Hokkaido.
• amoro: Väikesed sügava soonikuga viljad; apelsinikoor on väga õhuke ja koorub kergesti maha; viljaliha on väga õrn ja lõhnav; sobib ka kasvatamiseks suurtes vannides või kõrgpeenardes; Tüüp: Hokkaido.
• piiskopi müts (ka: Türkenturban): Ebatavaline kuju, mis koosneb ümarast oranžist põhjast ja mingist rohelisetriibulisest mütsist peal; väga maitsev.
• sinine ballett: Üsna väikesed, tilgakujulised hallrohelise koorega viljad; kollakasoranžil viljalihal on õrn kastani aroom; väga hästi hoiustatav.

• butterclus: Lamedad, kergelt nurgelised viljad tumerohelise kõva koorega; Viljaliha on ereoranž, väga kreemjas ja kergelt pähklise aroomiga.
• Roheline Hokkaido: Rohelise koorega ja kollakasoranži viljalihaga väike lamedapealne sort.
• Solor: Võrreldav 'Red Kuri'ga, kuid väiksemad viljad; Tüüp: Hokkaido.
• Kuldne Hubbard: Väga tugevad, piklikud viljad, paljude tüügastega; Nahk ja viljaliha on ereoranži värvi; väga hästi hoiustatav.
• Vert oliiv: Sort aretati Prantsusmaal enne 1885. aastat; pisarakujulised oliivisarnased viljad sileda tumerohelise kestaga; tihke viljaliha, mis on tuntud oma suurepärase maitse poolest.
• Suured hiiglased: Guinnessi rekordite raamatu suurima squashi võitnud sort; ümarate viljade koor on oranži värvi ja soonikkoes; Tugev, kollakasoranž viljaliha suure veesisaldusega.
• Kollane kõrvits: Ümmargune hiiglaslik kõrvits sileda, kahvaturanži koorega ja kaaluga u. 30 kg; kollane, kõva viljaliha väga suure veesisaldusega; ideaalne marineerimiseks või suppide valmistamiseks.
• Mini Hokkaido Zora: Kompaktne kasvukoht, mis sobib ideaalselt potis kasvatamiseks; Viljalihal on suurepärane aroom.
• Jaune Gros de Paris: Ümar kõrvits sileda, kahvatukollase nahaga; eriti sobiv märgkonserveerimiseks ja sisestamiseks.
• väljamõeldud: Söödav kõrvits, mis on välimuselt väga sarnane sordiga 'Solor'.

Dekoratiivsed kõrvitsasordid: mürgised sordid kaunistamiseks

Dekoratiivsete kõrvitsate puhul tuleb alati tähele panna, et need kõrvitsasordid sobivad ainult dekoratiivseks otstarbeks ja neid ei tohi süüa. Kõik dekoratiivkõrvitsad sisaldavad mürgist mõruainet cucurbitatsiini ja ei ole seetõttu söödavad. Sellegipoolest tasub kasvatada, sest nad rikastavad igat aeda oma värvikireva mitmekesisusega ja levitavad ka majja sügisehõngu. Kaunistamiseks sobivad ideaalselt järgmised kõrvitsasordid.

Dekoratiivsed kõrvitsa sordid: Cucurbita pepo

Seda tüüpi kõrvitsat kasvatati Lõuna-Ameerikas juba 9000 aastat tagasi. Sel ajal oli põhihuvi muidugi kasuliku ja söödava taime kasvatamine. Lisaks juba mainitud söödavatele sortidele on nüüdseks ka arvukalt liigi dekoratiivseid kõrvitsasorte Cucurbita pepo, mis ei pruugi taldrikul hea välja näha, kuid laual näeb siiski hea välja.

• Kahevärviline pärl: Pirni- ja pudelikujulised triipudega kõrvitsad; pool tumeroheline, pool erekollane; väga dekoratiivne.
• soolatüügaste segu: Mõned seemnefirmad pakuvad selle nimetuse all segu erinevatest kõrvitsatest, millel on väga tüükaline, ebaühtlane nahk.
• turbani segu: Segu turbankõrvitsatest, mis on eriti populaarsed sügise kaunistamiseks.
• hanekael: erekollane, ebaühtlane, tüükas nahk; kumera kaelaga pirnilaadne kuju.
• Täpiline Luik: sort kuulub pudelkõrvitsate hulka; Troopikast pärit dekoratiivkõrvits tuhmrohelise kesta ja dekoratiivsete hõbedaste laikudega; arendab iseloomulikku kumerat hanekaela.
• Kroonikujuline segu: Erinevates, äärmiselt dekoratiivsetes värvides küüniste ja võralaadsete viljade segu.
• India segu: Suurepärane segu erineva kuju ja värviga väikeste viljadega; ideaalne kaunistamiseks.
• Sügise tiivad: pilkupüüdvates värvides dekoratiivne squashisegu veidra kujuga viljadega; ideaalne sügise kaunistamiseks.
• Kõrvitsa segu: atraktiivne kaunistus ilma nugadega nikerdamata; Selle segu siledale kestale saab hõlpsasti maalida nägusid ja figuure.
• Värviline villa: Dekoratiivne kõrvitsasegu värvilistest ja mitmekesistest sortidest.
• Kõrvitsa segu: Sisaldab palju erinevaid veidraid ja pudelikujulisi puuvilju.

Mürgised kõrvitsasordid: Ohtlike mõruainetega sordid

Paljud eelpool mainitud värvilised dekoratiivsed kõrvitsasordid ei sobi kindlasti tarbimiseks. Need sisaldavad ohtlikke mõruaineid (cucurbitatsiinid). Ettevaatlik tasub olla ka oma aia kodukõrvitsaga, kui märkate saagis mõru maitset. Mõruainete määravad geenid võivad taimes uuesti ilmneda pöördmutatsioonide või metsikute sortidega ristamise teel. Sel juhul ei tohiks kõrvitsat kindlasti süüa. Kõrge mõruainete sisaldusega puuviljade tarbimine võib põhjustada iiveldust, oksendamist ja sooleprobleeme. Põhimõtteliselt ei ole kõik levinud dekoratiivkõrvitsasordid söödavad, kuid eriti mürgised on järgmised sordid.

Mürgised kõrvitsasordid:

• Kahevärviline pärl
• turbankõrvits
• hanekael
• Täpiline Luik
• Lagenaria siceraria

Rohkem infot kohta mürgised kõrvitsad leiate meie spetsiaalsest artiklist.

Söödavad kõrvitsasordid: toiduvalmistamiseks mõeldud sordid

Vaatamata mõruainete ohtlikkusele on enamik kõrvitsasorte tegelikult söödavad ja sobivad toiduvalmistamiseks. Peamiselt aedkõrvitsate liiki kuuluv supermarketi kaup põhimõtteliselt ohtu ei kujuta. Enda kasvatatud kõrvitsate puhul on soovitatav pöörata tähelepanu mõrkjale maitsele. Väikseima kibeduse märgi korral soovitame alati oma tervise huvides kõrvitsat mitte süüa ja kibeda osa kohe välja sülitada. Erinevat tüüpi kõrvitsate ristumise vältimiseks on soovitav mitte kasvatada aias söödavaid ja ilukõrvitsaid lähestikku. Nii ei saa ohtlikud mõruained teile saatuslikuks saada. Võite kõhklemata valmistada ja tarbida järgmisi sorte.

Söödavad kõrvitsasordid:

• Hokkaido
• võipähkel
• Uchiki Kuri
• Taimsed spagetid
• Muscat de Provence

Pärast õige sordi valimist on aeg selleks Kõrvitsate istutamine ja hooldamine. Mida peaksite kaaluma, saate teada meie artiklist.