Mustikad/mustikad: päritolu, kasvatamine & Co.

Mustikad (mustikad) on äärmiselt tervislikud ja väga populaarsed. Siit leiate kõik, mida vajate siniste marjade kasvatamise, hooldamise ja kasutamise kohta.

Mustikad (Vaccinium), tuntud ka kui mustikad, on köögis läbi aegade olnud menukad ning tänu magusale maitsele ja tugevale värvile on populaarsed magustoitudes. Väikese oskusega saab madala kalorsusega mustikat ka oma aias kasvatada ja annab siis aastateks kõrge saagi. Mustikas ja mustikas on tegelikult üks ja sama taim, kuid mustikas koosneb mitmest liigist. Selgitame kõik mustikate kohta käivad küsimused ja näitame, kuidas saad populaarset marja ise kasvatada.

Mustikad/mustikad: päritolu ja omadused

Mustikad on kanarbikuliste (Ericaceae) perekonda kuuluv perekond. Need on esindatud kogu maailmas, kuid eriti põhjapoolkeral paljude liikidega. Sellel maal võib leida metsmustikat (Vaccinium myrtillus) ainult metsa- ja rabaaladel. Omakorda kasvatati kasvatamiseks kultuurmustikaid, mis saadi Ameerika mustikast (Vaccinium corymbosum) laskus. Erinevalt kohalikust mustikast võib kultuurmustikas ulatuda kuni nelja meetri kõrguseni ja annab suuremat saaki.

Mustika/mustikataime ostmine: peate sellele tähelepanu pöörama

Kui otsustate oma aeda ühe või mitu mustikataime osta, peaksite esmalt läbi mõtlema, milline sort teile kõige paremini sobib. Olenevalt sordist on põõsa suurus ja valmimisaeg erinev. Mustikapõõsaid saate osta igast suuremast aianduskeskusest. Ostmisel veenduge, et ostate ainult terveid seemikuid.

Mustika/mustika sordid

Kultiveeritud mustikasordid tekkisid alles sel sajandil Põhja-Ameerikas leiduvate liikide hulgast ja need ei põlvne Euroopas levinud metsmustikatest. Seetõttu erinevad nad nii suuruse kui ka viljaliha maitse ja värvi poolest. Kui metsmustikad oma tumeda viljalihaga ei kipu ainult suud ja hambaid siniseks määrima, siis kultuurmustika viljaliha on hele.

Kultiveeritud mustikasordid

Mustikaid on palju erinevaid. Sordivalikul võib oluliseks kriteeriumiks olla lisaks õitsemise algusele ja valmimisajale ka vilja suurus. Siin on väike valik parimatest sortidest:

"Bluetta": Väga varajane sort, lühikese koristusajaga; keskmise suurusega, vähese härmaga hea maitsega marjad; kalduvus haigustele; kompaktne, keskmise saagikusega aeglaselt kasvav taim

"Duke": Lühikese koristusajaga varajane sort; külmakindel; suured, tugevad marjad, väga hea maitsega; võimalik kõrge saagikus

"Chandler": Väga pika koristusajaga suurte marjade poolest tuntud sort; magus-hapu maitse; Kasv ei ole põõsas nagu enamikul sortidel, vaid pisut püstisem

"Reka": Varajane sort (valmib juuli alguses); tugevad sinised, härmas, hea aroomiga viljad; väga produktiivne

,Patriot': Keskvarajane sort (valmib juuli keskel); väga suured, tugevad marjad; viljad on sageli varre põhjas punakad; haigustele vastuvõtlikud

"Bluecrop": Keskmine küpsus (juuli lõpust augusti lõpuni); suured, suhteliselt heledad, hea maitsega viljad; kipub pookealusest uusi võrseid moodustama; lai kasv

"Elizabeth"/"Elizabeth": Valmib juuli lõpust; mõõdukalt saagikas väga suurte, kõvade viljadega sort; keskpärane maitse; ei sobi jahedamatesse kohtadesse

"kuldne viinamari": hiline sort; jõuline; väga suured puuviljad aromaatse, kuid kergelt hapu maitsega; vastupidav sort; põua suhtes vastupidav

'Darrow': Väga hiline valmimine (augusti lõpp/september); väga suured marjad; maitsev, aromaatne; hilise valmimisajaga (alates augusti keskpaigast) väga suurte, tugevate viljadega sort; ülimalt hea, kergelt hapuka maitsega; pikk

Metsmustika sordid

Metsikult kogutud mustikad on tavaliselt väiksemad kui aeda istutatud kultuurmustikad. Nende maitse on aga tavaliselt palju intensiivsem. Sel põhjusel pakuvad hästi varustatud puukoolid ka Euroopas levinud metsmustikat. Teatud tõugusid aga tavaliselt ei leita. Selle asemel viidatakse metsmustikale lihtsalt selle botaanilise nimega Vaccinium myrtillus kaubeldakse.

Põhjalik kollektsioon mustikasordid ja täpsemat teavet üksikute tõugude kohta leiate siit.

Mustikate/mustikate istutamine: asukoht ja protseduur

Mustikatel on asukoha suhtes erinõuded. Looduslikus keskkonnas kasvab mustikas madala pH väärtusega hõredal metsal ja nõmmel. Seetõttu vali aias lauspäikeseline, kuid siiski tuule eest kaitstud asukoht. Ideaalne istutusaeg on sügisel, oktoobrist novembrini, kuid istutada on võimalik ka varakevadel. Istutamiseks sobivad kõige paremini kahe-kolmeaastased, hästi arenenud juurestikuga pistikud. Kaevake umbes 60 cm sügavune ja 1 m laiune istutusauk ning kinnitage istutusaugu külgedele foolium. Seejärel täidetakse auk spetsiaalse mustikamullaga. Mulda happelisena hoidmiseks võib peale panna ka kihi lehe- või kooremultši. Lõpuks kasta taime piisava lubjavaba vihmaveega.

Siin selgitame üksikasjalikult, kuidas saate Mustikate istutamine peaks edasi minema.

Mustika/mustika muld

Rabataimena on mustikas harjunud happelise mullaga. Seetõttu on mustikamulla ideaalne pH vahemikus 4–5. Kahjuks ei ole aiamullad selleks enamasti piisavalt happelised, mistõttu tuleks uuteks istutusteks alati kaasa võtta sobiv substraat. Näiteks rododendronimuld on madala pH väärtusega ja sobib seetõttu suurepäraselt ka mustikate kasvatamiseks. Ökoloogilistel põhjustel tuleks siiski vältida turbapinnase kasutamist. Mullatingimuste parandamiseks võite tuua ka koort, saepuru või hakitud okaspuitu.

Kogu oluline teave selle teema kohta Mustikamaa oleme teile siin kokkuvõtte teinud.

Väetage mustikaid/mustikaid

Kuna mustikad eelistavad happelist mulda, tuleks olla eriti ettevaatlik, et mitte kasutada lubjarikkaid väetisi. Need tõstavad pH-d. Spetsiaalseid mustikaväetisi, mis on optimaalselt kohandatud taime vajadustele, saab osta spetsialiseeritud jaemüüjatelt. Kuid rododendroniväetis sobib ideaalselt ka mustikale, kuna sellel taimel on sarnased nõuded happelisele mullale. Esmakordselt väetist soovitatakse kasutada kevadel, et soodustada noorte võrsete kasvu. Seejärel saate enne vilja kandmist juunis rakendada teistkordset väetamist. Kui eelistate looduslikke väetisi, võite multšikihina panna nõelasari, lehti või kooretükke, mis järkjärgulise lagunemise kaudu varustavad mustikaid pikaajalise toitainetega.

Istutamisel võite mulda lisada ka orgaanilisi materjale – näiteks nõela allapanu või hakitud okaspuitu. Vajadusel kasta taime vähese lubjasisaldusega vihmaveega, et tagada piisav mullaniiskus. Ka meie peamiselt mahe Plantura orgaaniline universaalne väetis pikaajalise toimega sobib ideaalselt mustikate väetamiseks.

Rohkem asjatundlikke näpunäiteid Mustikate väetamine leiad siit.

Tükelda mustikad/mustikad

Mustikad arenevad väga aeglaselt ja seetõttu tuleb neid kärpida vaid iga kolme kuni nelja aasta tagant. Parim aeg mustikate pügamiseks on sügisel pärast saagikoristust (oktoober/november). Jälgige siiski, et temperatuur oleks lõikamise ajal külmumispunktist kõrgem. Haiguste või kahjuritega nakatumise tõttu vajalikke pügamistöid võib teha ka kevadel või suvel. Väga noorte taimede puhul on mõtet ka õied esimestel aastatel eemaldada. See võimaldab taimel suunata kogu oma energia võrsete kasvatamisse.

Üksikasjalik juhend Mustikate lõikamine leiate ka spetsiaalsest artiklist.

Mustikate/mustikate paljundamine

Põhimõtteliselt saab mustikaid paljundada vajukeste või pistikute abil. Kui paljundatakse uppujatega, painutage maapinna lähedal olevad võrsed alla ja katke need mullaga. Alles siis, kui võrsel on piisavalt oma juuri arenenud, saate selle emataimest eraldada. Pistikutega paljundamisel lõigatakse taimelt võrsed maha ja asetatakse sobivasse substraati, et neil tekiks juured. Mustika paljundamine seemnete kaudu on praktikas vähetähtis, kasvõi pika arendusaja tõttu.

Rohkem infot kohta Mustikate paljundamine leiad siit.

Mustikate/mustikate korjamine ja koristamine

Olenevalt sordist võib mustikaid korjata juuli algusest septembrini. Marjad valmivad järjestikku mõne nädala jooksul, nii et iga põõsast tuleb mitu korda korjata. Mustikad tuleks korjata alles siis, kui need on täielikult küpsed ja neid saab varre küljest kergesti eemaldada. Koristamisel tasub olla ka väga ettevaatlik, sest mustikad on äärmiselt survetundlikud.

Siin selgitame üksikasjalikumalt, kuidas saate Mustikate korjamine parim teha.

Mustikate/mustikate kuivatamine ja säilitamine

Mustikad säilivad külmkapis vaid umbes nädala. Kui soovite oma saaki kauem säilitada, peaksite mustikaid seetõttu säilitama. Neid ei saa mitte ainult maha keeta ja külmutada, vaid neid saab ka kergesti kuivatada. Näiteks võite mustikaid õrnalt õhu käes kuivatada. Kuid kuivatamine kuivatis või ahjus on ajasäästlikum. Olenevalt kasutatavast meetodist võib kuivatusprotsess kesta paar tundi (dehüdraatoris) või mitu päeva (õhukuivatusega). Kui niiskus on eemaldatud, on kuivatatud marju kõige parem hoida klaaspurkides kuni kasutusvalmis.

Rohkem infot kohta Mustikate säilitamine leiad ka siit.

Mustikad mitte ainult ei maitse suurepäraselt, vaid on ka väga tervislikud. Kohalik "supertoit" on rikas C-vitamiini, raua, kaltsiumi ja kaaliumi poolest. Samuti sisaldavad marjad antioksüdantseid polüfenoole ja seedekiudaineid. Koostisosade ja vähese kalorsusega (37 kcal 100 g värskete marjade kohta) võiks kiiresti oletada, et edaspidi oleks kõige parem süüa ainult mustikaid. Muidugi, nagu paljude asjade puhul, sõltub see õigest toimeainete kogusest. Kui värsketel mustikatel on tavaliselt lahtistav toime, siis kuivatatud puuviljad on oma kõrge pektiinisisalduse tõttu läbiproovitud kodune vahend kõhulahtisuse vastu. Seetõttu nautige mustikaid ainult mõõdukalt, vastasel juhul peate arvestama ebameeldivate kõrvalmõjudega.

Peotäis värskeid mustikaid sobib hästi piimatoodetega (piim, jogurt, kohupiim) kokteilide ja magustoitude valmistamiseks. Samuti saab värsketest või külmutatud marjadest küpsetada maitsvaid kooke, torte või muffineid. Eriti populaarsed on näiteks Ameerika mustikamuffinid, mida pakutakse ka paljudes kohvipoodides. Mustikaid saab imehästi kombineerida ka maasikatega (Fragaria), vaarikad (Rubus idaeus) või murakad (Rubus fruticosus) kombineerida. Kuivatatud mustikaid võib seevastu lisada hommikusöögihelvestele või teesegule.

Kui soovid, et mustikad säiliksid kauem, võid need ka mahlaks või kompotiks töödelda. Mustikamoosi valmistamiseks purusta pool valitud ja pestud marjadest saumikseriga. Seejärel sega ülejäänud marjad püree ja sama koguse säilitussuhkruga (vahekorras 1:1). Soovi korral võid lisada veidi kaneeli- või nelgipulbrit. Seejärel keedetakse kõike pidevalt segades umbes kolm minutit. Vajadusel tuleks ka veidi vahtu eemaldada. Valmis moos villitakse veel kuumalt puhastesse purkidesse ja suletakse õhukindlalt.

Kui soovite kõiki näpunäiteid Mustikate kasvatamine lühidalt, siis vaadake siia.