Maasikate õige korjamine, säilitamine ja säilitamine

Millal on õige aeg aias maasikaid korjata? Ja milline on parim viis neid pärast koristamist säilitada ja säilitada?

maasikad (Fragaria) on paljudes aedades ammu saanud tõeliseks klassikaks. Kuid saagikoristust peetakse sageli alles suvel pärast istutamist. Maitsvate viljade saagiaeg määratakse aga juba sordi valikul ja istutamisel. Järgnevalt saad teada kõike, mis on õige maasikate koristamise aeg ning anname näpunäiteid õigeks säilitamiseks ja säilitamiseks.

maasikaid korjama

Saagikoristus sõltub peamiselt sordist. Samuti on oluline märkida, et maasikad ei küpse pärast korjamist, seega on küpsus koristusajal kriitiline.

Maasikate koristusaeg

Maasikate valmimisaeg sõltub sellest maasikasort. Enamik maasikaid valmib juunis. Varajase valmimisega sordid kannavad aga olenevalt ilmast küpseid maasikaid juba mais, hilise valmimisega sordid jätkuvad mõnikord ka septembris. Mitu korda vilja kandvad sordid kannavad tavaliselt maasikahooaja alguses üks kord ja seejärel mitmenädalase pausi järel uuesti. Kui istutate selle nutikalt ja ruumi on piisavalt, saate kogu suve oma aiast maasikaid korjata. 4-liikmelise majapidamise jaoks on vaja vähemalt 8 m pinda

² ning kombinatsioon varajase, keskvarajase ja hilise valmimisega sortidest, võimalik, et ka igakuised maasikad või mitu korda vilja kandvad sordid. Rohkem erinevatest maasikasordid Siit saate teada meie spetsiaalsest artiklist.

Kasutades nn Frigo maasikad koristuskuupäeva saab palju täpsemalt määrata. Nad valmivad umbes kaheksa nädalat pärast istutamist. Tänu oma koristusaja paremale planeerimisele on frigotaimed seetõttu eriti populaarsed kommertskasvatuses. Need on võrsed, mis eraldatakse emataimest alles hilissügisel. Nad on siis juba väga kaugele arenenud, nende õite eristamine on juba täielik. Need võrsed ei kasvaks aga hilissügisel enam hästi ja on seetõttu sügavkülmunud. Taimed sorteeritakse tugevuse järgi risoomi läbimõõdu alusel. Tugevamad ja kallimad Frigo taimed (nn A+ kvaliteediga) kannavad esimest korda vilja kaheksa nädalat pärast istutamist.

märkama: Frigotaimed, mis istutatakse näiteks maikuus, peavad kasvama suve kuuma ilmaga, mis tähendab, et tavaline "kevadine areng" langeb üsna kõrgele temperatuurile. Kastmine on mõnikord vältimatu.

Maasikate koristusaja kokkuvõte:

• Eristatakse varajase, keskvarajase ja hilise valmimisega maasikasorte, samuti ühekasvulisi ja mitmekasvulisi maasikasorte
• Olenevalt sordist koristatakse seda maist augusti lõpuni või isegi septembri alguseni
• Varajase ja hilise valmimise sortide hea kombinatsiooniga: Saaki saab kogu suve jooksul (4-liikmelises majapidamises 8 m alalt² soovitada)
• Niinimetatud Frigo taimi (A+ kvaliteet) saab koristada umbes 8 nädalat pärast istutamist, olenevalt ilmast

Maasikate korjamine: juhised

Kuna maasikad ei valmi, ei ole valge ots korjatud maasikatel ka mõne päeva pärast punane. Seetõttu tuleks maasikad koristada alati siis, kui need on täielikult küpsed. Ainult nii saavad nad välja arendada kõik oma imelised maitsed ja kogu oma magususe. Selleks, et maasikad täisküpsena koristada, on soovitav neid korjata 2–3 korda nädalas. Kui sa ei taha maasikaid otse peenras süüa, tuleks need hommikul koristada. Siis on puuviljad veelgi jahedamad ja säilivad paremini.

Siit leiate ka näpunäiteid maasikate istutamine.

Maasikate säilitamine ja säilitamine

Maasikad on väga tundlikud viljad ja kahjuks ei säili kaua värskena. Paljud kaubanduslikes viljapuuaedades kasvatatavad sordid on valitud nende säilitamisvõime järgi. Seetõttu säilivad supermarketi maasikad (mis on tavaliselt eelmisel päeval korjatud) külmikus tavaliselt 2–3 päeva üsna hästi. Enamik hobiaednikke kipub aga istutama sorte, mis on valitud pigem maitse kui säilivusaja järgi. Neid maasikaid ei tohiks eelistatavalt säilitada kauem kui 2 päeva, vastasel juhul kaotavad need eriti maitsvad puuviljad palju oma aroomi ja nende konsistents väheneb oluliselt. Maasikate pikemaks säilimiseks on end alati tõestanud moosi keetmine, samuti maasikate või kompoti säilitamine.

Säilita maasikaid külmikus

Värskeid maasikaid tuleks kindlasti hoida külmkapis. Need tuleks asetada madalatesse kaussidesse, et viljad ei kattuks. Võimalusel ei tasuks puuvilju panna külmiku kõige lahedamasse kambrisse, vaid näiteks juurviljakambrisse.

Külmutage maasikad

Veepõhiste puuviljade (nt maasikad või vaarikad) külmutamisel on suureks probleemiks pärast sulatamist sageli tekkiv lörts. Seda saab enam-vähem vältida, kui ei pane puuvilju sügavasse karpi ja külmuta, vaid eelkülmuta ükshaaval. Pärast pesemist (seisva vee kausis!) ja paberrätikutega kuivaks patsutamist asetatakse vili taldrikule, lauale või alusele. Puuviljad ei tohiks kokku puutuda. See plaat asetatakse sügavkülma ja võetakse kahe tunni pärast uuesti välja. Seejärel on puuviljad piisavalt külmunud, et need karpi või sügavkülma kotti panna. Seejärel pange see nagu tavaliselt uuesti sügavkülma. Külmutatud maasikad tuleks sulatada ja hiljemalt umbes 8 kuu pärast kohe ära süüa.

Olenevalt külmutatud puuviljade kasutamise otstarbest võib maasikaid ka kastides püreestada või portsjonite kaupa külmutada. Täidetuna jääkuubikuvormidesse, saab väikseid portsjoneid sulatada, näiteks müsli jaoks või kaunistuseks. Samuti võid maasikatest kohe pärast koristamist jäätist teha ja siis sügavkülma panna.

Rikkaliku saagi jaoks ei pea maasikad tingimata peenras kasvama. Siin on, kuidas saate ka hõlpsalt rõdul maasikaid kasvatada suutma.