Kressi sordid ja liigid lühidalt

Kress sisaldab mõningaid söödavaid taimeliike, mille nõuded on kõige mitmekesisemad. Tutvustame teile parimaid kressi liike ja sorte.

Erinevad kressi liigid kuuluvad kõik ristõieliste seltsi (Brassicales) ja neil on vürtsikas-kuum maitse. Need kortskressi sordid on söödavad kõigis taimeosades ja neil on antibakteriaalne toime tänu neis sisalduvatele teravatele sinepiõlidele. Sõltuvalt päritolukohast võib kress olla vastupidav ja mitmeaastane või üheaastane, mida on kasvatamisel oluline arvestada. Tutvustame olulisemad kressi liigid ja nende nõudmised asukohale.

Kressi liigid: Nasturtium

a Nasturtium (tropaeolum) on populaarne suvelill. Kõik taimeosad on söödavad ning täiendavad salateid ja muid roogasid kuuma ja vürtsika maitse ning värviliste õitega. Meie üheaastased taimed on algselt pärit Kesk- ja Lõuna-Ameerikast ega ole külmakindlad. Nasturtiumit kasvatatakse seetõttu igal aastal seemnest. Taimed toodavad lihavad varred, mis on põhjas puitunud ja ümarad kuni lobaliste lehtedeni. Enamiku tüvede pungad helendavad päikeseloojangu värvides – erkkollaseid, leekivpunaseid ja oranže ning sametiselt veinipunaseid. Mõned sordid üllatavad isegi erinevat värvi, triibuliste või laiguliste õitega. Naturtsiume on väga palju erinevaid - allpool tutvustame kõige ilusamaid sorte.

Sobib eriti hästi Nasturtsiumi kasvatamine potis on väikese nasturtiumi sordid (Tropaeolum miinus), mis erinevalt suurematest sugulastest on vaid umbes 30 cm kõrgune ja kasvab üsna võssa. Suur Nasturtium (Tropaeolum majus), moodustab aga 1–3 m pikkused kõõlused.

• "Banana Split": atraktiivsed banaanikollased lilled, mille allosas on oranž ja veidi üle ulatuv varjund Kasv muudab selle suure nasturtiumi sordi ideaalseks potitaimeks terrassidele ja rõdudele.
• 'Must samet': See väikese nasturtiumi sort avaldab muljet sametise mustjaspunaste õitega. Must nasturtium 'Black Velvet' ulatub umbes 30 cm kõrguseks.
• "piimatüdruk": Kreemjasvalged õied kaunistavad seda suurt nasturtiumi sorti ja annavad sellele õrna välimuse.
• "Fööniks": Phoenix nasturtium on tõeline silmailu: tema õied võluvad kollaste, punaste ja aprikoosivärvi toonidega ning ebatavalise kujuga narmastega kroonlehtedega.

• "Kirjuv kuninganna": Sellel suure nasturtiumi ebatavalisel sordil on kirju valge-rohelise täpiline lehestik. Nasturt 'Variegated Queen' moodustab erinevat värvi õisi erk päikesekollasest tugeva punaseni.
• "Vesuvius": Ajalooline kultivar põõsaste, madala kasvukoha ja lõheroosade õitega. Väike nasturtium 'Vesuvius' ulatub 15–30 cm kõrguseks.
• "Whirlybird Rose": Roosad, pooleldi topeltõied ja kuni 30 cm põõsakasv muudavad selle madala nasturtiumi sordi nii ahvatlevaks.

Nasturtsiumide istutamiseks pottidesse, aga ka allapanu mulla parandamiseks soovitame kasutada kvaliteetset, eelväetatud potimulda, nagu meie oma Plantura orgaaniline potimuld. Täiesti turbavaba substraati saab kasutada väga erinevatel õistaimedel ja tänu kõrgele kompostisisaldusele säilitab taimejuurtele piisavalt niiskust.

Kanaari nasturtium (Tropaeolum peregrinum)

Erkkollased narmastega õied ja peopesalised lehed muudavad selle liigi silmailu. Võrreldes suure nasturtiaga on ta ronimissõbralikum ja võib kasvada kuni 4 m kõrguseks. Oma nime võlgneb see Kanaari saarte suurtele metsikutele populatsioonidele.

Tuberous Nasturtium (Tropaeolum tuberosum)

Tõeline haruldus on sibulakujuline nasturtium, mida nimetatakse ka mashuaks. Seda kasvatatakse Lõuna-Ameerikas säästliku mugulköögiviljana ja see õitseb suvel isegi meie laiuskraadidel. Aednikud, keda huvitab vaid mugul-nüri iluväärtus, võivad erksavärvilised mugulad daaliate kombel külmavabalt üle talvitada ja alates aprillist uuesti istutada. See roniv nasturtium arendab söödavaid lilli ja lehti.

vesikress

a vesikress (nasturtium) on tuntud ka kui kress. See on maitsvate vürtsikas-tuumade lehtedega veetaim. Eelistab kasvada madalatel, kuni 20 cm kõrgustel voolavatel kaldaaladel või varjulistes märgades peenardes. 30–50 cm kõrgused taimed vajavad õitsemiseks alati piisavalt vett ja temperatuuri, mis ei ole liiga kuum. Kress, tuntud ka kui vesikress, kostitab teid sügisest kevadeni jääval külmal aastaajal vitamiinirikka rohelisega. Vesikress on vastupidav kuni -20 °C ja annab õrnad valged õied järgmise aasta maist juunini. Vesikressi on erinevat tüüpi, mis kõik on kohalikud ja millel on tüüpiline vürtsikas-kuum maitse:

• Echte kress (Nasturtium officinale): Rohelise lehestikuga suurelehine vesikress, kasvukõrgus kuni 60 cm.
• Punane kress (Nasturtium officinale f. rubrum): Vesikressi vorm tumepunaste lehtede ja enamasti roheliste lehtede soontega.
• Väikeseleheline kress (Nasturtium microphyllum): Üsna kompaktne, väikeste lehtedega ja 20–100 cm kõrgusega kasvukoht. Sügisel, kui külmakraadid on jahedad, muutuvad lehed pruunikaks.
• Pruun kress (nasturtium x steriilsed): Viljatu, looduslikult esinev hariliku kressi ja väikeselehelise kressi hübriid, millel on pronksivärvi lehestik ja eriti hea elujõud. Taimed on vaid umbes 30 cm kõrgused.

aedkress

aedkress (Lepidium sativum) on klassikaline võrsed ja mikrorohelised. Ülikiiresti idanevaid punakaspruune seemneid saab kasvatada valgusküllasel aknalaual vaid mõne päevaga aastaringselt, et saada tuliseid vürtsikaid taimi, mis on koristusvalmis. Suur hulk kasulikke koostisosi jäetakse tavaliselt sordivalikul välja, sest kress peaks idanema kiiresti ja ühtlaselt. Lisaks pole aed-kressi intensiivne aretustöötlemine aretusettevõtetele kuigi tulus. Seetõttu on erinevate aed-kressi sortide hulk turul väga piiratud. Kressi saab aga kasvatada ka aias ja väärika taimena arendada köögis hinnatud vürtsikaid lehti palju kauem. Aedkress õitseb igal toitainerikkal aiamullal seni, kuni ei teki vettimist. Põhimõtteliselt saate eristada kressi sorte lehtede kuju ja suuruse järgi:

• Laialeheline kress: Tuntud ka kui suur aedkress; arenevad silmatorkavalt suured ja laiad ovaalsed lehed.
• Kähar aedkress (kähar): Aed-kressi sort lõhikuga kuni kergelt laineliste lehtedega.
• Harilik kress: lihtsate, siledate ja laineliste lehtedega aedkress; levinuim kressivariant.

maca

Maca (Lepidium peruvianum) on kressiliik, mille fookuses on juured, mis on kasvanud mugulateks. Peruust pärit Maca arendab ainult umbes pähklisuurust valge, kollase, punase või musta koorega peet. Lisaks nendele võib süüa ka peenelt sulelisi lehti lihakatel varrelehtedel. Kogu maca taim maitseb nagu kress ja õitseb meie laiuskraadidel. Ideaaljuhul peaks kasvukoht olema päikeseline kuni poolvarjuline, huumusrikas, toitev ja hästi niisutatud – kuid Maca kasvab ka kehval pinnasel. Kressiliiki külvatakse mais pärast jääpühakuid. Sügiseks arenevad taimedele magusa-vürtsika maitsega väikesed naeris, mis võivad olla kuni 30 cm kõrged. Neid võib süüa toorelt, küpsetatult või praetult või kuivatatult. Maca taim on põhimõtteliselt vastupidav ja mitmeaastane. Ise seemnete saamiseks võite mõne taime koristamise asemel jätta. Maca on tuntud kui kosutav, tugevdav ja kergelt mõrkja maitsega pulber.

Piparrohi

Paprika (Lepidium latifolium) on tuntud ka kui mitmeaastane kress või laialehine kress. Ta on tihedalt seotud aedkressi ja nooleotsaga ning moodustab kuni 40 cm pikkuseid piklikke kuni ovaalseid lehti. Neil on tüüpiline kuum ja vürtsikas kressi maitse ning need võivad aidata külmetuse korral puhastada ülemisi hingamisteid. Õrnvalgeid väikeseid õisi, mis on kobarasse koondunud, saab kasutada ka köögis. Taimed ise kasvavad kuni 100 cm kõrguseks, on robustsed, mitmeaastased ja võivad sobivates kohtades laialt levida. Küll aga võib piprarohu istutada suurematesse pottidesse. Optimaalne kasvukoht on päikesepaisteline kuni poolvarjuline kõigil vett läbilaskvatel muldadel.

noolkress

noolkress (Lepidium draba), tuntud ka kui türgi kress või südakress, on tihedalt seotud aed-kressiga. Algselt pärineb see Vahemere piirkonnast ja on nüüdseks levinud Saksamaal. 30–60 cm kõrgused mitmeaastased taimed moodustavad tiheda risoomivõrgustiku, millest kasvavad välja arvukalt püstiseid juurevõrse. Seetõttu võib noolkress areneda tükitaoliselt kuni laialt levinud. Noolkress eelistab päikesepaistelisi, sooja, vett läbilaskvaid ja toitaineterikkaid kasvukohti ning on suhteliselt vastupidav. Külv toimub märtsist aprillini. Vürtsikaid, südamekujulisi lehti saab korjata aastaringselt. Mitmeaastased taimed õitsevad maist juulini valgelt ja on toiduks paljudele putukatele. Varem jahvatati noolekressi seemneid ja neid kasutati pipra asendajana.

jootraha: kohalik põldkress (Lepidium campestre) on söödav, kuigi pole populaarne põllukultuurina. Umbes 30 cm kõrgune taim viskab kaunade valmides oma arvukad seemned kaugele ja võib seetõttu kiiresti levida.

talvekress

a talvekress (Barbarea vulgaris), tuntud ka kui Barbarakraut või Barbara kress, on vähenõudlik talvine lehtköögivili. Äärmiselt külmakindlad ja täiesti vastupidavad taimed kasvavad kuni 30 cm kõrguseks. Külmal aastaajal annavad nad vitamiinirikkaid ja kergelt vürtsikaid väikeseid kapsasarnaseid lehti. Talikressi külvatakse talikultuuriks augustist oktoobri lõpuni õue või kütmata kasvuhoonesse. Alates aprillist kuni järgmise aasta juunini ilmuvad talikressi kollased neljakordsed õied pikkadele tihedatele kuni 90 cm kõrgustele ratsemoosi õisikutele. Need on ka söödavad ja vürtsikas-kuume maitsega. Talikressi optimaalne asukoht on värskel, toitaineterikkal pinnasel päikese käes kuni poolvarjus.

Ameerika maakress

Ameerika maakress (Barbarea verna) meenutab maitselt kressi, kuid ei edene vees, vaid maismaal. Koos õisikutega võib see ulatuda umbes 30 cm kõrguseks. Nagu tema sugulane talikress, eelistab maakress jahedaid temperatuure, mistõttu sobib see ideaalselt sügis- ja kevadiseks kasvatamiseks. Esimesel aastal moodustavad taimed ebaühtlaselt sulgjate lehtedega leherosette, millel on vürtsikas-kuum ja kergelt mõrkjas, kosutav maitse. Järgmisel aastal ilmuvad kollased õied, millest koristatakse seemneid.

Jaapani lillekress

Jaapani lillekress (oühhofragmus) kuulub samuti ristõieliste sugukonda ja on pärit Aasiast. Jaapani kressi tuntakse ka violetse kressina, sest erinevalt paljudest kapsataimedest ei ole selle õied valged ega kollased, vaid lillat värvi. Lehed on ümarad kuni munajad ja leheservast veidi labased. Kaheaastased taimed ulatuvad 15–60 cm kõrguseks ja eelistavad päikeselist kuni osaliselt varjutatud värsket mulda. Graatsiline õitsev kress külvab end sobivatesse kohtadesse. Taimed kasvavad käharaks ja põõsasteks. Selle lehed ja õied on söödavad ning neil on tüüpiline vürtsikas-kuuma kressi maitse.

jootraha: magus ürt, tuntud ka kui mesikress (Stevia rebaudiana) ei ole vürtsika maitsega kressiliik, vaid karikakra perekond (Asteraceae), millel on ülimagusa maitsega ürt, millest saadakse magusainet. Parakress (Acmella oleracea) ehk jambu oma kergelt kressilaadse maitsega on samuti karikakraperekond. See on kurikuulus keele kipituse ja särisemise poolest, mis vallandatakse Lõuna-Ameerika vürtsitaime tarbimisel.

See on aed-kressi sugulane lusikarohi (Cochlearia officinalis). Anname näpunäiteid terve ja vähenõudliku ürdi kasvatamiseks ja hooldamiseks.