Mungahabe, Agretti ja Salzkraut: kasvatamine aias

Mungahabe, mida itaalia keeles nimetatakse agrettiks, on köögis sageli kasutatavate soolataimede esindaja. Isegi kui te ei ela mere ääres ja teie aias pole soolajärve, saate soolataimi kergesti ise kasvatada.

Juba nimetus soolarohi viitab taimerühmale iseloomulikule omadusele: soolase mulla eelistamisele. Sellega seoses meenutab soolaürdiliikide kergelt soolane maitse merd ja pühi. Selle puhkusetunde saad koju tuua, istutades ise mungahabeme. Kõik, mida pead teadma – alates Agretti seemnete külvamisest ja nende eest hoolitsemisest kuni koristamise ja ettevalmistamiseni – leiate sellest artiklist.

Mis vahe on Monk's Beardil, Agrettil ja Salzkrautil?

Mitmeid rebasesabaliste sugukonnale (Amaranthaceae) alluva Salsoloideae alamperekonna liike nimetatakse soolarohuks. Tuntud ja populaarne esindaja on Mönchsbart (

Salsola sooda). See ravimtaim pärineb algselt Euraasiast ja Põhja-Aafrikast, kuid nüüd võib seda leida paljudel rannikutel isegi Skandinaavias ja Jaapanis. Kui mungahabe on siinmail veel haruldane ja hästi varustatud iganädalastel turgudel kohtab seda harva, siis näiteks Itaalia köögis on see kinnistunud. Seal aga ei nimetata ürti mungahabemeks, vaid pigem agrettiks või barba di frateks. Veel üks tuntud soolaürtide esindaja on jaapani soolarohi (Salsola komarovi), mida Jaapanis tuntakse ka maismaavetikana ja mida kasutatakse sageli sushi valmistamiseks.

jootraha: Taime nimega jäälille nimetatakse ka soolarohiks. See aga kuulub hoopis teise sugukonda Aizoaceae ega ole seetõttu siin kirjeldatud soolaürtidega seotud.

Meie kasvatatavad soolataimed ei ole mitmeaastased ja seetõttu tuleb neid igal aastal külvata või aeda istutada. Soolarohul on tugevalt harunenud varred, mis vaatamata aastasele tõmbuvad kergelt pruun. Võrse värvus on erinev. Kui soolarohi on tavaolukorras rohekasvalge, muutub see põuastressi, toitainete puuduse või suurenenud soolasisalduse korral sageli punakaks.
Mungahabe võib ulatuda kuni 70 cm kõrguseks. Selle lehed on ümarad ja pikad, meenutavad nõelu. Agretti õitseb ligikaudu juunist septembrini. Õied on aga rohekad, väga väikesed ja istuvad märkamatult lehtede kaenlas. Sellest arenevad viljad, mis looduses levivad peamiselt tuulega. Neid saab korjata ka enamikust sortidest ja kasutada oma paljundamiseks.

Mungahabeme, agretti ja soolakapsa kasvatamine

Monk's Beard seab oma asukohale kõrged nõudmised. Agretti leidub looduslikult märgades piirkondades, näiteks sooaladel, sooaladel või rannikualadel. Ka soolarohi on halofüüt. See tähendab, et kastemari ei talu mitte ainult soola, vaid vajab arenemiseks mullas naatriumkloriidi.
Agretti vajab palju valgust, mistõttu kultiveerimine toimib kõige paremini kohtades, kus on palju päikest.
Soolakulli istutamiseks võite kasutada näiteks meie Plantura orgaaniline universaalmuld kasutust, mis on keskkonnasäästlikult turbavaba ja siiski väga hea veesalvestusvõimega. Segatuna mõne lauasoolaga saab seda mulda valmistada mungahabeme jaoks.

Näpunäide: Kasutage maksimaalselt kahte teelusikatäit soola ühe liitri poti mahu kohta või üks kuni kaks teelusikatäit ühe taime kohta õues. Mungahabe talub soolasisaldust kuni üksteist grammi liitri kohta. See kogub naatriumi, nii et see talletab seda taimekehas. Soola lisamine toob kaasa kompaktsed taimed ja aromaatsed lehed.

Soolarohtu võib otse õue külvata aprilli keskpaigast maini. Kuna mungahabeme seemneid saab säilitada vaid lühikest aega ja neil on suhteliselt madal idanevus, võib külv mõnikord ebaõnnestuda. Lisaks on noored soolarohutaimed endiselt vastuvõtlikud hiliskülmadele. Nendel põhjustel on hea soolakapsast kasvatada toas aknalaual veebruarist aprillini.

Eelaretuse protseduur:

1. Valmistage seemnealus, näiteks meie hästi niisutatud Plantura orgaaniline ürdi- ja seemnemuld ja maksimaalselt 2 tl soola ühe liitri mulla kohta.
2. Jaotage marja seemned suhteliselt tihedalt, umbes 3 cm vahedega ja katke seemned umbes 1 cm mullaga. Seejärel valage kõik hästi.
3. Tagada mulla temperatuur 15–20 °C. Lisaks peaks muld olema alati niiske, kuid mitte kunagi märg.
4. Heades tingimustes idanevad mungaumbrohuseemned 7–10 päeva jooksul. Kuid see võib võtta ka veidi kauem aega.
5. Kui taimed on umbes 3–4 cm kõrgused, saab need 20 x 20 cm kaugusele nende lõplikus asukohas kas potis või aias välja torgata.
6. Eriti aja pärast soolarohu ümberistutamist veenduge, et seal on piisav veevarustus.

jootraha: Agretti kasvatamine kasvuhoones taliviljana umbes 15°C juures võib samuti toimida. Selleks külvatakse soolarohu seemned kuni oktoobrini kasvuhoones otse lõppsubstraati.

Soolakapsa ja Co hooldus.

Soolakapsa hooldamisel ei pea palju arvestama. Salsola sooda tuleks regulaarselt kasta ja kasvab veelgi paremini iga kahe nädala tagant väetades. Sobiv väetis on näiteks meie vedel Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljaväetis. See koosneb 100% looduslikest, taimsetest ja loomavabadest koostisosadest ning on toodetud võimalikult ressursisõbralikult. 10 ml sellest tuleks iga kahe nädala tagant ühe liitri kastmisvette segada ja kasutada taime kastmiseks.

jootraha: Soolakapsast tigudele õnneks üldse ei meeldi.

saagikoristus ja kasutamine

Soolarohi kasvab suhteliselt kiiresti ja seda saab koristada umbes kahe kuu pärast. Piisavalt hea toitainetega varustatuse korral tärkavad taimed ka pärast koristust taas jõudsalt, nii et koristus saab olla pidev. Mida nooremad võrsed on, seda krõmpsuma ja värskema maitsega need on. Nii et ärge kõhklege saagikoristamisega liiga kaua ja lõigake võrsete tipud lihtsalt ära. Jälgida tuleks algsest võrsest vähemalt viis sentimeetrit, et taim saaks uuesti tärgata.

Agrettiga retsepte on meieni jõudnud palju, eriti Itaalia köögist, sealhulgas mungahabemega pasta. Värskelt lisatud soolakapsas annab salatitele värske aroomi, mis meenutab merd ja pühi. Teised Agretti retseptid on ravioolid soolakapsatäidisega või lihtsalt omletile või munapudrule lisatuna.

Kas mungahabet saab toorelt süüa? Miski ei takista mungarohu toorelt söömist. Vastupidi, kuna soolaürdid sisaldavad palju vitamiine, mis kuumuse toimel hävivad, on isegi kõige parem süüa neid toorelt. Mungahabeme valmistamine on samuti lihtne. Näiteks võib seda lisada värskelt otse salatitele või lühikeseks ajaks väheses õlis praadida sarnaselt spinatiga.

Kui tervislik on mungahabe? Mungahabe sisaldab lisaks kaltsiumile, kaaliumile ja naatriumile palju vitamiine, eriti C- ja E-vitamiini ning erinevaid B-vitamiine. Mungahabet peetakse tervislikuks, isegi kui soolarohu puhul pole erilisi ravitoimeid dokumenteeritud.

Teine köögivili, mis on üsna unustusehõlma jäänud ja ka soolastes kohtades edeneb, on nn merikapsas. Kõik, mida peate teadma rannakapsa istutamise ja hooldamise kohta, leiate meie spetsiaalsest artiklist.