Lupiiniseemned: sööge oma aia valgurikkaid seemneid

Lupiiniseemned on kõrge valgusisaldusega ja võivad seetõttu olla kodumaised alternatiivid sojale. Siit saate teada kõike, mida vajate lupiiniseemnete kohta.

lupiinid (lupiin) arenevad meie laiuskraadidel suurepäraselt. Seetõttu on valgurikas kaunviljad (Fabaceae) saab kasvatada ka koduaias, kus nad võluvad oma värviliste õitega ja viivad mulla vormi. Kui pöörate istutamisel tähelepanu õigetele sortidele, ei takista miski teie enda supertoidu saaki.

Lupiinid: omadused, nõuded ja päritolu

Valgupommid pärinevad algselt Põhja-Ameerikast. Ainult 19 Lupiin toodi Euroopasse 19. sajandil. Tänu vähenõudlikkusele mulla suhtes, kiirele kasvule ja suurele isekülvipotentsiaalile kuuluvad värvikirevad taimed invasiivsetele liikidele, mis tõrjuvad kiiresti välja kohalikud liigid ja nüüd ka siin pärismaisena kehtima. Lupiinid on tõhus haljasväetis, kodumaine alternatiiv sojakaste söödataimena ja nende seemnete kujul saab töödelda erinevaid valgurikkaid ja tervislikke toiduaineid. Kuid mitte ainult valk ei muuda seemneid huvitavaks. Taim on ka rikas antioksüdantide poolest ja sellel on antimikroobne toime.

Lupiinid: seotud herneste, ubade ja teistega.

Nagu herned, oad või maapähklid, kuuluvad lupiinid kaunviljaliste sugukonda (Fabaceae ka Leguminosae). Nagu lupiinidel, on kõigil kaunviljadel kaks omadust, mis muudavad need põllukultuuridena väga huvitavaks. Ühest küljest on selle perekonna taimed võimelised looma juurte ja bakterite vahel sümbioose, mis optimeerivad toitainetega varustatust. See-eest on seemnetes kõrge valgusisaldus. Kahjuks on paljud inimesed kaunviljade suhtes allergilised. Lupiinid on üks peamistest allergeenidest. Allergia vallandavad teatud valgud, mida inimese immuunsüsteem on ekslikult ohtlikuks nimetanud. Selle tulemusena tekivad immuunreaktsioonid, mis halvimal juhul võivad lõppeda anafülaktilise šoki ja isegi surmaga. Kuidas sellised toiduallergiad arenevad, pole veel teaduslikult selgitatud. Kindel on aga see, et esmakordsel lupiinide söömisel tuleb olla ettevaatlik, kui on allergia teiste kaunviljade suhtes. Seda seetõttu, et sageli esinevad nn ristallergiad.

Lupiinid haljasväetisena

Lupiinid sobivad ideaalselt haljasväetiseks põllumajanduses või oma peenras. Kasvufaasis säilitavad taimed suures koguses lämmastikku. Selleks astuvad taimed sümbioose mügarbakteritega (rhizobia). Bakterid koloniseerivad juuri, seovad õhulämmastikku ja annavad selle taimele edasi sellisel kujul, mis suudab rohelust ära kasutada. Lupiinide mädanemisel vabanevad need seotud toitained mulda tagasi ja on kättesaadavad järgmistele kohapeal juurduvatele taimedele. Haljasväetise jaoks toimige järgmiselt.

• Mai: üheaastaste lupiinide külvamine parendatavale kasvukohale
• Pärast talve: lupiinide niitmine
• Jäta lõigatud multšikihiks
• Laske kihil kuivada ja seejärel viige see mulda
• Uusi taimi saab külvata/istutada nelja nädala pärast

Kuid lupiin ei anna ainult toitaineid edasi. Selle tugevad juured lähevad väga sügavale ja kobestavad mulda.

Lupiinid: nõudmised aias

Lupiinidel ei ole nende kasvupinnale palju nõudmisi. Selleks, et lupiin õitseks kaua ja silmipimestavalt, on vaja vaid natuke päikest. Mulda kobestavad selle võimsad juured, kuid see ei tohiks olla liiga kriidine. Ka hilisem hooldus pole suurem asi, sest sügavad juured ja sümbioos mügarbakteritega tagavad suurepärase isevarustatuse. Kes selle kohta Lupiinide kasvatamine oma aias Kes soovib täpsemat infot, siis siit leiab kõik, mis uudishimulikku hobiaednikku huvitada võiks.

Lupiiniseemned: energiapomm aiast

Lupiiniseemnete valgusisaldus on kuni 40% ja neid nähakse üha enam põhjamaise alternatiivina importsojale. Lupiinitooted on aga kallimad kui sojasordid. Kiusatus on suur seemned lihtsalt ise koristada. Kuid katsetamata lupiiniseemnete tarbimisel tuleb olla väga ettevaatlik.

Ettevaatust: sööge ainult magusa lupiini seemneid

Algselt on lupiinidel väga kõrge mõruainete sisaldus. Need keemilised ühendid, antud juhul enamasti lupniin ja sparteiin, on inimestele ja enamikule loomadele mürgised. Seetõttu ärge mõistke lihtsalt niitudelt avastatud lupiinide koristamist ja nende ilma eeltöötlemiseta söömist. Toidu aluseks olevad lupiiniseemned kuuluvad eritõugudesse, magusatesse lupiinidesse. Need ei sisalda üldse või peaaegu üldse mitte mõruaineid ja neid saab kõhklemata edasi töödelda. Lisateavet lupiiniliikide eristamise, võimalike mürgistusnähtude ja hädaolukorras ettevõtmise kohta saate lugeda meie artiklist: “Lupiinid: ettevaatust mürgised“.

Lupiiniseemnete koristamine aias

Lupiinid moodustavad tohutul hulgal seemneid, millega nad saavad aias levida – tavaliselt kiiremini, kui soovitakse. Kui te ei soovi seemneid koristada ja soovite takistada nende levikut, lõigake pleekinud õisikud lihtsalt ära. Kui aga soovitakse seemneid koristada paljundamiseks või tarbimiseks, jäetakse õisikud vartele. Hiljem moodustavad nad kaunad, mis sisaldavad palju nõutud seemneid.

Millal on lupiiniseemned küpsed?

Seemnete küpsuse näitab kaunade välimus. Seemned on küpsed, kui kaun on kuivanud ja tume. Tavaliselt on see nii suve lõpus.

Kuidas lupiiniseemneid koristatakse

Kui olete koristanud küpsed kaunad, on saak kiiresti lõpetatud. Seejärel saab seemned kaunast kergesti välja pressida. Seejärel puhastatakse tumedad seemned veega ja kuivatatakse.

Lupiiniseemnete kasutamine: mida saab lupiiniseemnetest valmistada?

Lupiiniseemneid saab kasutada mitmel erineval viisil. Ühest küljest on need taimede paljundamiseks mõeldud. Teisest küljest saab valgurikkaid seemneid töödelda tervislikuks toiduks, mis ei sisalda loomseid komponente.

Paljundamiseks kasutage lupiiniseemneid

Kuivatatud seemned võivad idaneda ka kolme aasta pärast, kui neid on hoitud õhukindlas ja pimedas kohas. Seemned külvatakse otse peenrasse, kuid neid saab kasvatada ka toas pottides. Toimige järgmiselt.

• Külviaeg: märts – mai [pott: jaanuar]
• Karesta seemned kergelt liivapaberiga
• Leota seemneid vees 24 tundi
• Külvisügavus: 2 kuni 3 sentimeetrit

Potis kasvatatavad lupiinid istutatakse peenrasse alates juunist. Püsikuid lupiine võib peenrasse külvata isegi augusti lõpuni.

Töötle lupiiniseemned

Lupiinide tootevalik täieneb jõudsalt, sest teadlik toitumine on üha enamate inimeste jaoks ülimalt oluline. Taimetoitlaste ja veganite arv kasvab iga aastaga ning turg reageerib loomulikult kasvavatele müügivõimalustele. Kahjuks soja siin ei edene ja seda tuleb importida suurte heitmetega. Lupiine saab aga kasvatada piirkondlikult ja sobib seetõttu isegi isemajandamiseks. Kui koristate ise või ostate lupiiniseemneid kauplustest, on teil seemnete töötlemiseks palju võimalusi. Lupiine saab aga osta ka töödeldud kujul. Siin on valik maitsvaid Lupiiniseemnete toidud – jäätisest kohvini.