Maapirn: Apios americana istutamine ja hooldamine

Ameerika maapirn on tuntud ka kui India pirn ja sellel arenevad maa all söödavad pruunid mugulad. Meie juures saate teada kõike maapirni, selle kasvatamise ja kasutamise kohta.

Jõuline maapirn arendab arvukalt maa-aluseid risoomi sibulaid, millel on hõrgu maitse. Tutvustame Sulle pugejat ning anname näpunäiteid pirni kasvatamiseks, koristamiseks ja ettevalmistamiseks.

Maapirn: päritolu ja omadused

Maa pirn (Apios americana), mida nimetatakse ka India pirniks, kaneeliveiniks või apioks, täpselt nagu uba (Phaseolus vulgaris) ja hernes (Pisum sativum), et kaunviljad (Fabaceae). Algselt on see pärit Põhja-Ameerikast ja on ka seal laialt levinud. Põhja-Ameerika põliselanikud, aga ka esimesed asukad Euroopast, kasutasid pirni kõrge valgusisaldusega toiduallikana.

Umbes 300 cm kõrguseks kasvav ronitaim meenutab uba. Erandjuhtudel võib maapirn ulatuda isegi 600 cm kõrguseks. See tärkab aprillis ja sureb hilissügisel. Pirni lehed kasvavad kuni 20 cm pikkuseks, on ebaharilikud ja koosnevad viiest-seitsmest ovaalsest kuni lansolijast lehekesest. Vürtsikalt lõhnavad India pirniõied ilmuvad üsna aasta lõpus juulist septembrini. Tüüpilise kujuga liblikaõied on koondunud kokku ja on pehme punase, punakaspruuni, roosa või Burgundia värvitooniga. Pikkadesse õhukestesse kaunadesse paigutatud seemned meenutavad samuti ube. Need on ümarad kuni neerukujulised, pruuni kuni violetse laigulised ja valmivad sügisel.

Maapirn on mitmeaastane ja vastupidav, sureb maapinna kohal hilissügisel ja talvitub vormis moodustuvad lihakatest risoomi sibulatest, mis on üksteise järel pärliteks keerdunud piki juuri tahe. Need kauakestvad elundid on tegelikud maapirnid. Keskmiselt on need umbes kastani suurused, kuid mõnikord võivad need ulatuda kuni 20 cm läbimõõduni. Ovaalsete kuni sidrunikujuliste mugulate väliskülg on punakaspruuni koorega, seest valge. Maapirni üliaromaatset ja magusat maitset saab kõige paremini kirjeldada kui sarapuupähklite, kastanite ja röstitud bataadi segu.

Maapirn ja Jeruusalemma artišokk: Isegi Jeruusalemma artišokk (Helianthus tuberosus) on rahvasuus tuntud kui "maapirn". Kõrge püsik on aga tihedalt seotud päevalillega (Helianthus annuus) seotud ja ei näe üldse maapirni moodi välja. Maapirni maa-alused säilitusmugulad seevastu näevad välja üsna sarnased maapirniga, kuid on sageli palju suuremad ja neil on tavaliselt mitu käpulist oksa.

taime maa pirn

Roniva kasvu tõttu sobivad muldpirnid eriti hästi piirdeaedade, pergolate ja võre haljastamiseks. Nad eelistavad parasniisket, hästi kuivendatud ja lahtist, samuti kergelt liivast kuni savist mulda. PH poolest on papillid väga kohanemisvõimelised, talub isegi ülihappelist mulda. Kasvukoht peaks olema päikeseline kuni poolvarjuline. Muldpirni võib istutada kas sibulaid või seemneid. Apiose seemned on külm idandaja, seega idanema alles pärast pikemat külmaperioodi. Pärast külmtöötlemist kasvatatakse neid alates veebruarist toas ja aprillist asetatakse noortaimedena õue. Risoomimugulad istutatakse umbes 5 cm sügavusele ja istutatakse 80–100 cm vahedega mulda sügisel oktoobrist või varakevadel märtsi algusest ning kastetakse hästi. Maapirne saab kasvatada ka terrassil ja rõdul vähemalt 5-liitrises potis. Siin on oluline hea vee äravool, et vältida vettimist. Taim hakkab tärkama aprillis. Värskelt istutatud pirni sibulad õitsevad tavaliselt alles teisel aastal. Esimesel aastal ei tohiks mugulaid koristada, et mitte taime nõrgendada.

Kokkuvõte: istutage pirn

• Muld: Parasniiske, hästi kuivendatud, kobe, kergelt liivane kuni savine
• Asukoht: päikesest poolvarjuni
• Seemnete istutamine: alustage siseruumides veebruarist ja istutage õue alates aprillist
• Istuta mugulad: oktoobrist (või märtsi algusest); istutada 5 cm sügavusele maasse; Istutuskaugus 80 - 100 cm

Kasvatage Apios americana

Peale regulaarse kastmise ei vaja maapirn peaaegu üldse hoolt. Hea ronimisraam on roomaja jaoks eriti oluline. Sügisel taime maapealne osa sureb ja selle võib kevadel enne uut kasvu tagasi lõigata. Kuna pirn on vastupidav, ei pea selle mugulaid üles kaevama, vaid võivad talveks mulda jääda. Potis istutatud maapirnid tuleks talvel asetada külmavabasse jahedasse kohta ning sel ajal tuleks neid kasta ainult äärmiselt mõõdukalt.

Nagu kõik papiljontaimed pirn varustab end lämmastikuga. Nende juurtel istuvad väikesed ümarad sõlmed, milles taimega sümbioosis elavad lämmastikku siduvad bakterid. Väetamine on aga mõttekas, kuna terve kasvu jaoks pole vaja mitte ainult lämmastikku, vaid ka teisi toitaineid, nagu fosfor ja kaalium. Lisaks võivad mitmeaastased taimed mõne aasta pärast mulla toitainetest tühjaks saada. Selle esimesteks tunnusteks on hõre õiepõhi, väga väikesed või vähesed mullased pirnimugulad või ägedad vaegusnähud, nagu lehtede kollasus. Hea saagi ja tervete taimede saamiseks soovitame regulaarselt kasutada peamiselt orgaanilist aeglaselt vabastavat väetist – nagu meie oma Plantura orgaaniline tomativäetis. Väetisegraanulid töödeldakse aprillis pungade puhkemisel taime pinnale ja need pakuvad pikaajalist oluliste toitainete varustamist.

korrutada maa pirn

Pirni sibulaid saab paljundada seemnete või risoomimugulate kaudu. Seemned moodustuvad pärast õitsemist pikkadel õhukestel kaunviljadel. Niipea, kui taim sureb, võib kaunad koristada ja jätta mõneks nädalaks siseruumides kuivama. Kui on juba kuulda seemnete kahinat sees, eemaldage kaunad ja hoidke neid kuivas, pimedas ja jahedas.

Teise võimalusena võib külmapisikuid külvata ka otse sügisel, et idusid pärssivad ained talve jooksul lagundada. Kohati aga muldpirnid seemneid ei moodusta, mistõttu tuleb siin kasutada vegetatiivset paljundamist. Maapirni paljundamine maitsvate mugulate kaudu on palju kiirem ja lihtsam. Selleks kaevake mugulad sügisel või kevadel, kui maapind on külmavaba, välja ja viige need uude kohta.

Muldpirni koristamine ja ettevalmistamine

Maapirne saab koristada kogu talve jooksul.

Siiski jätke tulevaseks saagiks alati paar mugulat mulda. Koristamata maapirnid kasvavad edasi, muutudes aina suuremaks. Üks maapirnitaim võib tipparengu ajal anda umbes 2 kg. Muldpirnide koristamiseks sobivad ideaalselt külmavaba ilm ja kaevehark. Mugulaid võib hoida pesemata, jahedas ja kuivas mitu nädalat, kuid need kaotavad järk-järgult niiskuse. Jahvatatud pirnid pestakse esmalt korralikult läbi, vajadusel kooritakse ja valmistatakse vastavalt oma maitsele.

Saate neid süüa nii toorelt kui ka keedetud kujul. Kõiki kartuliküpsetusviise saab hõlpsasti muuta maapirni retseptideks. Apiosid saab keeta, praadida või röstida, neist saab teha kartulipannkooke või vormiroogasid. Põhjalikult kuivatatud savipirnid võid jahvatada jms tiigripähklid (Cyperus esculentus) suppide paksendamiseks või toitva lisandina müslis ja pudrus. Kõrge valgusisaldus, umbes 17%, muudab pirni täidlaseks lisandiks. Pirni seemneid saab ka keeta ja valmistada nagu ube.

Samuti maapähkel (Arachis hypogeae) kuulub kaunviljaliste sugukonda ja on sugulane pirniga. Meilt saate teada, kuidas saate kaunvilju oma aias kasvatada.