Rosmariin: päritolu ja kasvatamine aias ja potis

Rosmariin on aromaatne ja meenutab pühi. Rosmariini saab kasvatada aias, pottides, terrassil või rõdul. Anname näpunäiteid!

Paljud mõtlevad rosmariinile (Rosmarinus officinalis), populaarne köögirohi, puhkuse ja teatud Vahemere maitse. Pole üllatav, miks paljud aia- ja rõduomanikud seda ürti kasvatavad. Rosmariini on palju sajandeid seostatud kõrge sümboolikaga. Egiptlased purustasid nõelad, et vabastada eeterlike õlide lõhn. See peaks kaasnema lähedase surnuga teispoolsusesse. See mängib keskset rolli ka August Zarnacki saksa rahvalaulus "Ma nägin öö und".

Kasvata edukalt rosmariini

a Rosmariini kasvatamine töötab mitte ainult oma aias, vaid ka rõdul ja terrassil. Populaarne köögiürt kasvab poolpõõsana üsna kompaktselt. On ka eriti madalaid roomavaid sorte. Vahemere päikeselapsena meeldib rosmariinile päikeseline ja varjatud asukoht. Muld ei tohiks olla liiga huumusrikas, pigem veidi savine ja kivine. On oluline, et pinnas oleks hästi kuivendatud ja vesi saaks kergesti ära voolata. Kui muld on liiga raske või sisaldab huumust, on külmal aastaajal juuremädaniku oht oluliselt suurem.

Valmis potitaim on kõige parem hankida spetsialiseeritud ürdipuukoolist. Seda saab hõlpsasti istutada kevadest sügiseni. Kuigi mõned tarnijad pakuvad seemneid, on teil vaja palju kannatlikkust, kuni taimed on saagikoristuseks piisavalt suured. Paljundamine on lihtsam pistikud. Siin lõikad ära olemasolevate taimede võimalikult noored võrsed ja asetad need potimulda. Meil on teile üksikasjalikud juhised Rosmariini paljundamine pistikute abil.

Talvitage rosmariin korralikult

Nagu juba mainitud, on hädavajalik läbilaskev pinnas, mis pole liiga huumusrikas, kuna see soodustab juuremädanikku. See võib muutuda tõsiseks probleemiks, eriti niisketel talvekuudel. Kui kasvukoht on väga päikseline ka siis, kui talvine päike on madalal taevas, tuleb seda pika pakase ajal kasta. See võib alguses tunduda absurdne, kuid nõeltesse kogunenud vesi aurustub intensiivse päikesevalguse mõjul. Kui ka maapind on täielikult külmunud, ei suuda juured niiskust imada. See on ka põhjus, miks rosmariin tuleks katta mõne fliisi või oksaga.

Kevadel võid oma rosmariini toita doosiga peamiselt orgaanilisi pikaajalisi väetisi, meie oma sobib hästi Plantura orgaaniline universaalne väetis.

Lisateavet optimaalse hoolduse kohta leiate siit: Rosmariini õige hooldamine.

rosmariini sordid

• arp: väga vastupidav sort üsna hallide okaste ja helesiniste õitega; kipub laiusesse kasvama; sobib väga hästi karmidesse kohtadesse.
• Sinine Toscana: jõuline, eriti püstine ja kõrge väga pikkade okastega sort.
• bluelip: üsna jässakas ja kompaktse kasvuga; sobib hästi kasvatamiseks terrassil ja rõdul; tumesinine lill.
• petank: väga hea külmataluvusega roomav rosmariin; hea maitse ja helesinine lill.
• Prantsuse rosmariin: traditsiooniline helesiniste õitega sort Prantsusmaalt; tugev ja jõuline kasv; kiiresti kasvav; hea maitse.
• Gorizia: kõrge sinakaslillade õitega kultivar; hea aroom; tuleb üle talvitada.
• Hill Hardy: Texase valik suurepärase vastupidavusega; hea maitse.
• Mallorca roosa: Hispaania sort roosade õitega; kompaktne kasv; lühikesed nõelad; tuleb üle talvitada.
• Rex: jõuline ja jõuline sort; kena, tiheda ja ühtlase kasvuga; väga hea kohanemisvõime ka mitteoptimaalsete muldadega; õied helesinised ja rikkalikult.
• Salem: optiliselt väga ilus, sügavsinine lill; külmatundlikum ja sobib ainult pehmematele aladele; alternatiivselt on võimalik istutada kaitstud majaseinale.
• Santa Barbara: ka roomav rosmariinisort, mis sobib väga hästi Saksa kliimasse; arvukad ja sügavsinised lilled; hea maitse.
• Veitshochheim: väga tugev ja kiiresti kasvav valik Baieri aianduse uurimisinstituudist Veitshöchheimis; väga vastupidav ja vastupidav.

Üksikasjalikku teavet leiate meie lehelt Rosmariini sortide ülevaade.

Korjake ja säilitage rosmariini korralikult

Seda saab koristada aastaringselt. Oluline on, et oksad oleksid võimalikult värsked. Ainult nii saate nautida täielikku aroomi. Kuna intensiivselt maitsevat rosmariini läheb vaja vaid natuke, siis tasub enda aias või rõdul kaks taime olla. Erinevalt paljudest teistest maitsetaimedest võib rosmariini koristada ka talvel. Enamasti piisab teie enda vajadusteks tugevast taimest.

Eriti heas asukohas võib rosmariin kiiresti üsna suureks muutuda. Regulaarne pügamine on oluline, et taim ei muutuks liiga pruunseks ja karvaseks. Kiiresti tekib küsimus, kuidas oleks kõige parem väljalõikeid säilitada või konserveerida. Kahjuks säilib rosmariin külmkapis vaid umbes nädala. Rosmariini võid kuivatada ahjus madalal temperatuuril. Nii mõnigi maitse läheb aga kaotsi. Oliiviõli on palju parem. Eemaldage nõelad okstest ja tükeldage need lühikeseks. Seejärel täitke lehtri abil tükeldatud nõelad pudelisse ja täitke see kvaliteetse oliiviõliga. Ribastatud oksi võib hoida näiteks varrastena ja hiljem kasutada. Tõmbad neile lihtsalt veise- või lambaliha, mis pole mitte ainult suurepärane võimalus seda visuaalselt grillürituste ja muude kutsete jaoks ette valmistada.

Koostisosad ja kasutamine köögis

Rosmariin sisaldab palju eeterlikke õlisid, mida saadakse kontsentraatide destilleerimisel, eriti Hispaanias ja Balkanil. Siia kuuluvad muu hulgas monoterpeenid, fenoolid ja ketoonid. Suures koguses tarbituna on rosmariin mürgine.

Rosmariin on ideaalne kaaslane Vahemere köögiga ja sobib ideaalselt a ürt grillimiseks. Ürt sobib eriti hästi röstitud või grillitud lamba- ja veiseliha kõrvale. Veidi toekamaid oksi saab kasutada vardana ja need annavad küpsetamise käigus maitsvat aroomi. Rosmariinikartul on ka tõeline delikatess ja on väga populaarne nii noortele kui vanadele. Selleks lõika kartulid viiludeks või kaheksandikuteks. Sega kausis kartulitükid oliiviõli, soola ja rohke rosmariiniga. Seejärel läheb kõik ahju umbes 15-25 minutiks 200°C juurde.

haigused ja kahjurid

Õues pole rosmariinil praktiliselt mingeid kahjureid ja haigusi. Kui taime kasvatatakse rõdul või korteris aknalaual, võib tekkida nakkus, eriti kehvema kauba puhul. lehetäid, lestade või valgekärbse näitus. Kuid selle nakatumise saab tavaliselt eemaldada seebiveega. Taimi tuleks aga töödelda vähemalt 3–4 korda. Nüüd on Internetis mõned edasimüüjad, kes müüvad ka nende kahjurite vastu kasulikke putukaid. See on aga mõttekas ainult rõdul või õues. Lõppude lõpuks ei taha te oma neljas seinas kasulikke putukaid. Pestitsiide saab osta ka spetsialiseeritud jaemüüjatelt. Siiski ei tohiks rosmariini koristada piisavalt kaua pärast kasutamist. Lõppude lõpuks ei taha te pestitsiidi jääke oma toidus.