Piparmünt: tõeline klassika

Piparmünt on Saksamaal üks populaarsemaid maitsetaimi. Siit saate teada kõike köögiaia piparmündi kasvatamise, hooldamise ja koristamise kohta.

Piparmündi värskendav aroom on saanud meie igapäevaelu lahutamatuks osaks - olgu närimiskumm, Hugo või piparmünditee, ilma mündita ei toimi miski! Piparmünti on aias endas lihtne kasvatada, ideaalses kohas paljuneb ta isegi iseenesest. Meie näpunäidete abil ei takista miski teie enda piparmündi esimest saaki!

Piparmündi päritolu

Kuigi tõendeid piparmündi kasutamise kohta võib leida juba Vana-Egiptuses, on nüüdseks hästi tuntud piparmünt (mentha x piperita) esimest korda 17 sajandil Inglismaal. Selle päritolu ja päritolu üle vaieldakse, kuid arvatakse, et see on ojamündi ristamise looduslik hübriid (

Mentha aquatica) ja rohemünt (Mentha spicata) on tekkinud. Võrreldes Euroopas levinud piparmündiliikidega iseloomustab piparmünti kõrge Mentooli sisaldus ja selle värskendav, piprane aroom – selle nime põhjus ja selle katkematu iseloom tänaseni Populaarsus.
Sünonüümid: inglise piparmünt, tee piparmünt, piparmünt, põldmünt, pruun pühakuürt, rohemünt

Piparmündi kasvatamine aias

Piparmünt õitseb huumusrikkas, toitaineterikkas ja niiskes mullas. Nende tingimuste täitmiseks koduaias on soovitav taimede ümber multšida näiteks lehtede või muruniidetega, et vältida mulla kuivamist. Istutamiseks sobib kõige paremini toitaineterikas turbavaba orgaaniline muld, nagu meie Plantura Orgaaniline universaalmuld kasutatud. See sobib ideaalselt ka pottides kasvatamiseks. Sageli loetakse, et taimed vajavad eeterliku õli moodustamiseks palju päikest ja soojust. See on osaliselt tõsi, kuid piparmünt eelistab siiski poolvarjulist kasvukohta, mis on kaitstud tugeva keskpäevase päikese eest.

Selle madalakasvuline juurestik moodustab arvukalt jooksjaid, nii et väiksematesse aedadesse istutamisel tuleks kasutada juuretõket, et kontrollimatut kasvu ohjeldada. Suuremates aedades saab aga piparmündi levikutungile anda vastava vabaduse. Teine tõhus viis kasvu taltsutamiseks on potikultuur. See sobib eriti hästi ka osaliselt varjutatud rõdudele ja terrassidele. Õitsemisperioodil juunist septembrini on ühelt poolt näha ja nuusutada filigraanseid õisi naudi ja teisalt on värskete piparmündilehtedega teede, kokteilide ja salatite jaoks terve suve ette nähtud.

jootraha: Mis muud Maitsetaimed kokteilide jaoks sobivad ideaalselt, saate teada meie eriartiklist.

Külmal aastaajal on soovitatav kasutada kerget võsast talvekaitset. Üksikasjalik samm-sammult juhend Piparmündi kasvatamine tule siia.

Piparmündi sordid

Erinevad piparmündisordid ei erine mitte ainult kasvu ja välimuse poolest, vaid toovad peenrasse ka mitmesuguseid lõhnu ja aroome. Nende hulgas on palju traditsioonilisi sorte, mida on professionaalses kasvatamises kasutatud üle 100 aasta. Saksamaal, täpsemalt Münchenist ida pool, kasvatati piparmünti tee ja eeterliku õli tootmiseks kuni 1970. aastateni. Kõikuvate piparmündipõldude ülivõimas lõhn on tänaseks piirkonnast suures osas kadunud, kuid tollal oli see ala nii hinnatud Sort on säilinud tänu Eichenau piparmündimuuseumi säilituskasvatusele ja on tänapäeval kasutatav ka koduses hobiaias tahe.
Rohkem infot ja ülevaade parimatest Piparmündi sordid vaadake meie artiklit.

Kasvata piparmünti

Kuna piparmünt on jõgimündi ja rohemündi hübriid, on taimed suures osas steriilsed. Seemnete asemel paljundatakse jagamise, juurevõsude ja pistikute abil. Paljude sortide levikutung tagab, et paljundamiseks on alati piisavalt taimset materjali. Selleks eraldatakse taimest lihtsalt juurdunud jalamid ja istutatakse eraldi, kas otse õue või istutusnõusse.

Väetage ja lõigake piparmünt

Tänu oma päritolule on piparmünt kohanenud Kesk-Euroopa kliimatingimustega ja seetõttu on teda siin eriti lihtne hooldada – see on ideaalne taim algajatele! Piparmünt tunneb end kõige mugavamalt huumusrikkal pinnasel – kevadel kerge väetamine, näiteks komposti või peamiselt orgaanilise pikaajalise väetisega nagu Plantura Orgaaniline universaalne väetis, on seega täpselt õige asi. Kuna piparmünt tõmbub igal talvel maa sisse, et kevadel uuesti tärgata, pole aeganõudvaid pügamismeetmeid vaja teha. Kuid piparmünt annab andeks ka radikaalse lõike, näiteks saagikoristuse või kahjurite nakatumise korral. Maapinnalähedast pügamist soovitatakse teha alles sügisel, et taim saaks järgmisel aastal jälle värskelt alustada.

Piparmündi koristamine ja ladustamine

Üksikuid lehti ja võrseotsi saab korjata vastavalt vajadusele aastaringselt. Põhiline koristusaeg on aga veidi enne õitsemist juulis. Nii et kodumaise piparmünditee peale võib tagasi langeda ka talvel. Tavaliselt kasutatakse ainult taimede võrsete ülemisi osi. Kuid võrseid on võimalik lõigata ka maapinna lähedalt. Varsti pärast seda tärkab taim uuesti. Seejärel võib võrseid kuivatada. Rohkem teavet ja näpunäiteid selle kohta Mündi kuivatamine leiate meie spetsiaalsest artiklist.

Hea alternatiiv kuivatamisele on piparmündilehtede külmutamine. Piparmündilehed lõigatakse väikesteks tükkideks ja külmutatakse vähese veega jääkuubikuvormis. Täiuslikult jaotatud "piparmündikuubikuid" saab seejärel kasutada eraldi mitmesuguste roogade jaoks.

Piparmündi koostis ja kasutusalad

Piparmündi peamiseks toimeaineks on eeterlik õli, kuid ravimtaim sisaldab ka parkaineid, flavonoide ja muid sekundaarseid taimseid aineid. Piparmünditee on valitud jook, eriti pärast rasket pühadeeine, kuna see stimuleerib rasvade seedimist – kindlasti tervislikum kui šnaps! Kui näiteks piparmünt on Inglise köögi lahutamatu osa, isegi soolaste roogade puhul – mõelge vaid neile kuulus piparmündikaste lambalihale – Saksamaal leidub ürti peamiselt sellistes jookides nagu teed, kokteilid, karastusjoogid ja smuutid populaarne.

Tuntud näited on Hugo või Mojito. Kuid soolaste roogade puhul peaksime olema rohkem seiklushimulised, sest asju on igasuguseid Paljulubavad maitsekombinatsioonid, millele annab viimase löögi värskendav piparmündiaroom võib olla. Eriti Vahemere roogadele tuleb sageli kasuks veidi piparmünti.

Meie spetsiaalses artiklis teemal Piparmündi kogumine ja kasutamine, lugege teema kohta lisateavet.

Piparmündi haigused ja kahjurid

Piparmünditaimi võivad rünnata nii loomakahjurid kui ka seenhaigused. Kuigi kahjurite vastu võitlemiseks võite kasutada ka spetsiaalsetest kauplustest pärit pestitsiide, peaksite siiski Üldiselt kasutage köögiürte kasutades muidugi ainult mittetoksilisi koduseid abinõusid, et vältida pestitsiidide jääke oma taldrikule vältima. Loomade kahjurite vastu, nt lehetäid ja kirpmardikad, saab sihipäraselt kasutada kasulikke putukaid, kes lihtsalt söövad kahjurid ära. Lehetäide vastu aitab ka korduv pritsimine seebiveega.

Piparmünditaimed võivad ka alates jahukaste nakatunud, mis on äratuntav valge pühitava katte järgi lehe ülemisel küljel. Pihustamine põldkorte ekstraktiga, mida saab nüüd spetsialiseeritud kauplustes valmis kujul osta, on hea vahend bioloogiliseks ennetamiseks ja tõrjeks. Mõjutatud taimeosad tuleb viivitamatult eemaldada, et vältida seene levikut. Maapinnalähedast radikaalset lõiget võib tavaliselt kõhklemata kasutada, sest piparmünt tärkab siis uuesti.

Eriti kardetakse aga piparmündiroostet. See seen on silmatorkav täpikujuliste, roostepunaste laikude järgi lehe alumisel küljel ja kollakate laikude järgi lehe ülemisel küljel. Mõjutatud taimed ei sobi enam koristamiseks, kuna seen aeglustab muu hulgas eeterliku õli teket. Mõjutatud taimi tuleks radikaalselt kärpida. Tavaliselt tärkavad nad uuesti nakatumiseta. Siirdamine võib aidata eriti tõrksate nakkuste või vastuvõtlike sortide korral. Liiga palju varju ja üksteisele liiga lähedal asuvad taimed võivad soodustada piparmündi rooste nakatumist.

Kas tahaksid ise aias või rõdul maitsetaimede kasvatamist proovida? Meie Plantura ürdikasvatuskomplekt kaasas on kõik maitsetaimede külvamiseks vajalik: külvipotid, substraat, seemned, taimesildid ja minikasvuhoone.