Serviceberry: Taimed ja haruldaste puuliikide kasutusalad

Teeninduspuu on põline puuliik, mida metsades leidub harva. Meie juures saate teada kõike teenistuspuu, selle omaduste ja oma aeda istutamise kohta.

Hoolimata väärtuslikust puidust ja söödavatest viljadest on teenistuspuud vähetuntud ja seda istutatakse harva. Tutvustame põlispuuliike ning anname näpunäiteid teenistuspuu istutamiseks, hooldamiseks ja kasutamiseks.

Serviceberry: päritolu ja omadused

Teenindusmarja (Sorbus torminalis) on tuntud ka Atlase marja, Adlitzi marja, metsvarblase kullipuu, veits pirni või Ruhri pirni nime all, kuna selle vilju tarvitati varem düsenteeria vastu.
See on tihedalt seotud pihlaka või pihlaka marjaga (Sorbus aucuparia) ja kuulub roosiliste sugukonda (Rosaceae). Seda leidub Euroopas, Väike-Aasias, Kaukaasias ja Põhja-Aafrikas ning seda leidub Saksamaal peamiselt Kesk-Saksamaa mägismaal, Lõuna-Saksamaal ja Alpide jalamil kuni 900 m kõrgusel. Arvestatakse teenindusmarjaga

kliimapuu.

Teeninduspuu kasvab keskmise kasvuga kuni 10–25 m kõrguseks ja tema võra muutub vanemas eas kuni 12 m laiuseks. Madalatel muldadel areneb see aga pigem suureks põõsaks või väikeseks umbes 5–10 m kõrguseks puuks. Noorena on ta ülikiiresti kasvav ja suurendab võrsete pikkust 40–60 cm aastas. Hoolduspuu nõutud puit on äärmiselt kõva, sitke ja värvuselt valge-kollane kuni punakas. Tihti pakutakse seda tipphinnaga "pirnipuu" nime all ning seda kasutatakse flöötide ja väikeste mööblitükkide valmistamiseks ning treitöödeks ja spooniks. Talvise teenistuspuu pungad on munajad, 7-9 mm pikad ja rohelised pruuni servaga. Teeninduspuu vahtrataolised ümarad, labadega lehed on alt matt hallikasrohelised. Sügisel muutub puu suurepäraselt kollakasoranžiks kuni punakaspruuniks.

Teeninduspuu valged mesilassõbralikud õied kasvavad suurte lehtedena ja õitsevad maist juunini. Need meenutavad õunapuuõisi, kuid annavad üsna ebameeldivat lõhna. Saadud söödavad viljad on munajad ja umbes 1,5 cm pikad. Alates oktoobrist toidavad pärast külma mõju linde ja imetajaid teenistusmarjade viljad, mis on pärast külma mõju pehme ja nahkpruuni värvusega. Teeninduspuu on nõrk, konkurentsivõimeline teerajajapuu, mis vajab arendamiseks piisavalt valgust. Seetõttu meie tihedalt istutatud ja üsna pimedates metsades teda vaevalt leidub.

jootraha: Erinevalt pihlakamarjadest on serveerimismarjad söödavad ka toorelt. Ka pihlaka marja lehed on labased, viljad muutuvad valmides oranžikaspunaseks ja on teenistuspuust selgelt eristatavad.

Istuta hooldusmarja: asukoht, aeg ja protseduur 

Teeninduspuu on soojust armastav puu, mida tuleks suurematesse aedadesse istutada vaid üksikult. Ideaalne teenindusmarjade kasvukoht on kuival kuni värskel, toitainerikkal ja lubjarikkal, hästi kuivendatud pinnasel täispäikeses või poolvarjus. PH võib olla vahemikus 4,5 kuni 8, st see võib ulatuda happelisest kuni kergelt aluseliseni. Märjal pinnasel või puhtal liival kabe sureb või ei kasva peaaegu üldse.

Parim aeg puude istutamiseks on oktoobrist novembri lõpuni, kui nad lähevad talveunne ja on kaotanud suurema osa oma lehtedest. Enamik puukoolidest pakub tavalisi hoolduspuid, poolvarsi ja vaid mõneaastaseid puid. Kuna puu on üksildane, tuleks kõigist külgedest hoida teiste taimedega 4–5 meetrit. Kaevake tulevasse kohta suur istutusauk, mis on umbes 1,5 korda suurem kui hoolduspuu juurepall. Kasvu optimaalseks alustamiseks lisage väljakaevatud pinnasele peamiselt orgaanilist aeglaselt vabanevat väetist, näiteks meie oma. Plantura orgaaniline universaalne väetisja segage mõlemad. Väetisegraanulites sisalduvad toitained vabanevad mullaorganismide poolt mitme kuu jooksul. Alles siis on need taimejuurtele kättesaadavad ja toitainete väljauhtumise ohtu pole.
Nüüd tõsta serviismari istutusauku ja jälgi, et pall liiga sügavale ei asetaks. See on eriti oluline poogitud taimede puhul, kus pookimiskoht peab olema maapinnast tunduvalt kõrgemal. Nüüd täitke istutusauk mulla-väetise seguga ja tahkuge taime ümber olev substraat. Kui taimed on juba suuremad, tuleks tuule suunaga risti maasse lüüa kaks vaia ja puu kinnitada stabiilse puusidemega. Puu peab olema piiratud liikumist, et noored peened juured ei rebeneks, kui tüve tuul liigutab. Tuulele avatud kohtades on ka oht, et puu kasvab viltu. Lõpuks moodusta mullast valamisserv ja kasta seejärel jõuliselt.

jootraha: Hoolduspuu ei ühildu ise, seega ei saa see ennast väetada. Teine teenistusmarjapuu aias tolmeldajana suurendab saaki. Need kaks puud ei tohi aga olla kloonid. Parim on valida kaks erinevat sorti või kaks taime erinevatest puukoolidest või looduslikest varudest.

Kokkuvõte: Plant serviceberry

• Muld: kuiv kuni värske, toitev ja lubjarikas, läbilaskev
• Asukoht: päike või poolvari
• Istutusaeg: oktoober - novembri lõpp
• Istutuskaugus: 4 - 5 meetrit
• Stabiilsuse tagamiseks siduge puu

Hoolduspuu hooldus: lõikamine, kastmine ja palju muud.

Teeninduspuud on lihtne hooldada ja see nõuab vähe tähelepanu. Värskelt istutatud puid võib kriitiliselt kuivadel suvedel toetamiseks kasta. Teeninduspuu on hämmastavalt põuakindel, täiskasvanud puud ei vaja peaaegu kunagi vett.
Teenindusmarjade puhul pole tingimata pügamine vajalik, kuid haiged ja surnud oksad tuleks aeg-ajalt eemaldada ning vajadusel võra veidi harvendada.

Aeg-ajalt ründavad lehetäide populatsioonid, viljapuu kooremardikas (Scolytus rugulosus) ja mõned viljapuuliblikad, näiteks ploomi-ämblikliblikas (Yponomeuta padella) serviceberry. Märksa ohtlikum on aga hiirte hammustamine noorte puude juurtele - siin saab istutamisel otse abiks traatkorv. kärn (Venturia inaequalis) ja armillaria-Seennakkus on üks väheseid teenistuspuude haigusi ja võib põhjustada noorte või muul viisil nõrgenenud puude hukkumist.

Teenindusmarjad on täiesti vastupidavad, nende lehed on vaid mõnevõrra tundlikud oktoobri varaste külmade suhtes. Need võivad enneaegselt maha kukkuda, kuid see ei ohusta järgmise aasta uusi võrseid.

levitada serviceberry 

Teenistusmarju saab paljundada generatiivselt seemnete kaudu või vegetatiivselt juurevõrsete või pookimise teel.
Seemnetega paljundamisel saab häid tulemusi saavutada, kui külvata seemned lihtsalt oktoobris pärast koristamist ja jätate puhkeseisundi murdmise looduse hooleks – kuigi loomadele meeldib talvel seemneid korjata söönud.

Nagu enamikul kohalikest puuliikidest, on ka kabe seemnetel puhkeperiood. Viljad sisaldavad arvukalt seemneid, mis vajavad idanemiseks pikemat külmaärritust, st need peavad olema kihistunud. Täpne juhend edukaks külvamiseks külm idanemine igal hooajal leiate meie eriartiklist. Seemnetest paljundatud teenistusmarjad õitsevad ja kannavad vilja alles 15–20 aasta pärast.

Mittesuguliseks, vegetatiivseks paljundamiseks moodustab teenistuspuu teatud vanusest alates palju juurevõrseid, mida saab ära lõigata ja ümber istutada. Alternatiiviks on noorte kabe võrsete pookimine pookealustele viirpuu (Crataegus) või pirnid (pyurs). Sel eesmärgil lõigatakse hilissügisel või talvel lehtedeta võsukesed ja pookitakse varakevadel, veebruari lõpust märtsi keskpaigani. Meie artiklis "õunapuu pookimine“Tutvustame erinevaid meetodeid, mis sobivad ka teenindusmarjade viimistlemiseks. Rafineeritud teenistusmarjad viljad koheselt, kui võsu pärineb täiskasvanud, s.o juba õitsvast teenindusmarjast.

Sorbus torminalise koristamine ja kasutamine

Teeninduspuu söödavaid vilju saab korralikult nautida alles pärast esimest külma või pikemat säilitusaega. Alles siis muutuvad arvukad viljad pehmeks ja taignaks ning arendavad õunakastet meenutavat aroomi. Teenindusmarjade koristamise hooaeg algab seega oktoobris või novembris ja lõpeb detsembris. Viljad lõigatakse ära terve tükina ja seejärel kitkutakse ükshaaval ära.

Maitse meenutab mispeli (Mespilus germanica) ning valmistada saab paljusid eritoite, nagu kabemoos, kompott ja mahl. Liköör, prantsuse brändi "Eau d'Alizer" ja serveerimisšnaps "Adlitzbeerwasser" kuuluvad kalleimate metsapuuviljadest valmistatud kangete alkohoolsete jookide hulka, mille liitri eest makstakse umbes 150 eurot. Kuivatatud serveerimismarjad on tõelised delikatessid, sest neil on mandli- ja martsipanilik aroom.

Teine haruldaseks muutunud pihlaka ja talituspuu sugulane on teeninduspuu (Sorbus domestica). Meie profiilist leiate kõike selle väärtusliku haruldase viljapuu kohta.