Nelgipuu: nelgi kasvatamine ja kasutamine

Kas soovite ise aias nelki kasvatada? Meie juurest leiate kasulikke näpunäiteid, kuidas erakordset nelgipuud kasutada, istutada ja hooldada.

Nelgi maitset jõuluajal teavad kõik. Kuidas saab aga ise aias nelgipuud kasvatada? Tutvustame erilist taime ning anname välja parimad näpunäited istutamiseks ja hooldamiseks.

Nelgipuu: õis, päritolu ja omadused

Kõige olulisemad maitseained jõuluküpsetamisel on nelgipuu kuivatatud õiepungad (Syzygium aromaticum) hädavajalik. Nelgipuu kuulub mürtide sugukonda (Myrtaceae) ja pärineb algselt kuulsad Moluccad, Indoneesia saarestik Uus-Guinea lääneosas, tuntud ka kui Vürtsisaared tahe. Euroopas on kuivatatud nelki kasutatud juba varasest keskajast, kuid kliimatingimuste tõttu on kasvatamine võimalik veel väga piiratud ulatuses. Tänapäeval kasvatatakse nelgipuud maailma soojades troopilistes piirkondades, kus head kasvutingimused pakuvad enamasti ookeaniline kliima. Nelgi lille perekonda (

dianthus), mis kuulub nelgiliste sugukonda (Caryophyllaceae), pole sugugi suguluses.

Igihaljas puu võib heades tingimustes ulatuda üle 10 meetri kõrguseks. Kui nelgipuu kasvab ämbris, jääb see juurte piiratud ruumi tõttu palju väiksemaks. Nelgipuu lehed on nahkjad ja mahlased rohelised. Nad on ka munakujulised ja neil on rasunäärmed, mille kaudu vabaneb eeterlik õli. Kui nelgipuu õitseb, võite imetleda paljusid väikeseid lilli piki paanikat. Neil on neli lühikest lihakat kroonlehte ja nad on hermafrodiitsed. Valge tolmukad moodustavad mürdile tüüpilise kontrasti tugevate punaste kroonlehtedega. Viljad omandavad küpsedes tumelilla kuni tumepunase värvuse. Umbes 2 cm pikkuse luuvilja sees on südamik, mille kaudu saab nelgipuud paljundada. Kui õiepungad korjata ja kuivatada enne õitsemist, saadakse kuulsad nelk. Nende tugev lõhn ja kirbe maitse on paljude köökide asendamatu osa üle maailma.

Näpunäide: Kasvavates riikides hoitakse kaubanduslikult kasutatavaid nelgipuid regulaarse pügamise teel väikesena. See on eelis, kuna õiepungade saamiseks on vaja palju käsitsi koristada: väärtuslike nelkide juurde pääseb seega ilma redelita.

Kasvata oma nelki

Nende troopilise päritolu ja kõrgete nõudmiste tõttu asukohale on nelgipuid meie maal väga raske kasvatada. Aastaringselt kõrget temperatuuri ja pidevalt kõrget õhuniiskust saab tagada vaid harva. Suurema osa aastast on meie laiuskraadidel ideaalne kasvatamine küttega talveaias, köetavas kasvuhoones või valgusküllastes elutubades vannides. Taim võib ju kasvada kuni 2 meetri kõrguseks ja aeg-ajalt õitseda. Soojadel suvekuudel maist või juunist augusti lõpuni või septembri alguseni võib nelgipuu liikuda ka õues – siin on väga oluline varjuline asukoht. Suuremaid temperatuurikõikumisi nelgipuu kahjuks eriti hästi ei talu. Võrreldes Kagu-Aasia ookeanilise kliimaga, peaks see seetõttu jääma võimalikult ühtlaseks kogu taimestiku ulatuses.

Lisaks välisnõuetele on väga oluline ka nelgitaime pidev varustamine veega, ilma et tekiks vettimist. Liiga märg või liiga kuiv pinnas kahjustaks nelgipuu peent juurestikku.

Näpunäide: Niiskuse hoidmiseks tuleks taime iga päev vähese veega piserdada. Nii tunneb ta end mugavalt ja õitseb. Väikesed nipid võivad aidata ka taimele kõrget õhuniiskust anda: täitke poti alustass paisutatud savigraanulite või kruusaga, asetage pott peale ja täitke alustass veega – see loob pideva niiske õhu juurdevoolu ümber Taim. Või võite valida valgusküllase vannitoa kohaks, kus õhuniiskus on sageli kõrge.

Toitaineterikas vett läbilaskev pinnas sobib ideaalselt substraadiks, kuid on samas suure veesalvestusvõimega. Kvaliteetset potimulda on kõige parem segada rohke savipulbriga (bentoniit), et suurendada veekogumisvõimet. Näiteks meie sobib selleks Plantura orgaaniline universaalmuld, millel on tänu selles sisalduvale savisisaldusele juba kõrge veekogumisvõime – kuid täiendav lisand võib nelgipuule kasu tuua. Lisaks varustab meie Plantura orgaaniline universaalmuld tänu suurele kompostisisaldusele toitainetega ja tagab seega teie taimedele pikaajalise hoolduse. Täiendav paisutatud savi kiht ämbri põhjas tekitab drenaaži, mis takistab vettimist ja kaitseb taime peeneid juuri.

Hooldus: peaksite sellele tähelepanu pöörama

Nelgipuu edukaks kasvatamiseks on väga oluline täita selle temperatuurinõudeid. Ideaalne temperatuur vegetatsiooni ajal on 20–25 °C, alla 10 °C talutakse vaid lühikest aega. 5 °C piiri ei tohi mingil juhul langeda allapoole, vastasel juhul tekivad kahjustused.

Taime pidev veevarustus on tervislikuks kasvuks hädavajalik, juureala ei tohi muutuda liiga märjaks ega liiga kuivaks. Oma troopilise päritolu tõttu on nelgipuu harjunud tugevate vihmahoogudega, mistõttu talub ta probleemideta ka tugevat kastmist.

Taimestiku faasis aprillist septembrini tuleks nelgipuud aeg-ajalt väetada. Selleks sobib meiesugune täisväetis Plantura orgaaniline universaalne väetis. Graanulitena kasutamisel imenduvad taimele vajalikud toitained aeglaselt Mullalahus vabaneb, vältides nii juureala sooldumist ja omades pikemaajalist toimet vedel väetis. Täiesti piisab ühest kuni maksimaalselt kahest väetamisest aastas. Parim aeg väetamiseks on kevadel vegetatsiooniperioodi alguses. Ideaalne väetisekogus on 80–120 grammi, olenevalt ämbri ja taime suurusest. Väetist võib anda otse pinnase karestunud pinnale ning kerge lisamine parandab väetamisefekti veelgi. Mullapind tuleks seejärel enne taime rikkalikku kastmist katta mõne multšimaterjali, dekoratiivkruusa või paisutatud saviga.

Nelgipuu kasvab ämbris aeglaselt, kuid seda tuleks ümber istutada iga kahe-kolme aasta tagant, et juurtele jälle ruumi juurde anda. Parim aeg selleks on aprill, enne vegetatsiooni algust. Uus kopp peaks olema ainult umbes 2–3 cm suurem kui vana. Taime saab vanast vannist eemaldada ja liigse pinnase eemaldada. Veekogumise vältimiseks tuleks ämbri põhja asetada paisutatud savi kiht. Seejärel saab nelgipuu uude ämbrisse panna ja mullaga katta. Selleks sobib meiesugune kvaliteetne potimuld – nagu taimedega ikka Plantura orgaaniline universaalmuld, kõige paremini rikastatud mõne peotäie savipulbriga (bentoniit).

Kas nelgipuu on vastupidav?

Nelgipuu ei ole vastupidav. Selle põhjuseks on peamiselt selle troopiline päritolu ja aastaringselt valitsevad kõrged temperatuurid. Meie laiuskraadidel on oluline nelgipuu talvitumine umbes 20 °C juures, et taim külmast kahju ei saaks.

Kui nelgipuud kasvatatakse siseruumides, pole külmadel talvekuudel kolimine vajalik. Kui ta on suvel õues, peaks ta hiljemalt septembri keskpaigaks kolima talvekorteritesse. Selleks sobivad köetav talveaed, köetav kasvuhoone või valgusküllased elutoad – nagu ka asukohaga majas. Kui temperatuurid taas suvepäraselt soojenevad, saab nelgipuu õue tagasi kolida. Tavaliselt on see võimalik pärast mai viimast külma.

Nelk: toime ja kasutamine

Nelgipuu pungadel oli raviomadusi väidetavalt juba keskajal. Neid peeti tervislikuks ajule, maksale ja maole. Eelkõige muutis nelgi närimisel tuimestav toime hambavalu puhul valitud ravimiks. Asjaolu, et neil on positiivne mõju ka halvale hingeõhule, oli omal ajal tore kõrvalmõju. Tänapäeval teame ka seda, et nelk on rikas antioksüdantide poolest ja soodustab rasvade seedimist.

Õienupud korjatakse enne nende avanemist, niipea kui nende värvus muutub rohelisest heleroosaks. Seejärel need kuivatatakse, muutes need pruuniks ja kõvaks. Nende kuju meenutab nüüd küüsi, mis on kaasa toonud lugematul hulgal triviaalseid nimesid nagu Kramernagel, Nelchen või Nalen kõikjal Saksamaal.

jootraha: Kvaliteetse nelgi tunneb õrnalt pigistades ära kergelt õlise pinna järgi. Veel üks näitaja on nende ujumiskäitumine: kui nelk on vees või isegi uppumas ega uju pinnal, sisaldavad need õli ja on seetõttu kvaliteetsed.

Nelkil on palju kasutusvõimalusi. Selle pea on väga peene intensiivse maitsega, samas kui vars on tavaliselt pigem mõru maitsega. Maitseainena kasutatakse neid kala, liha, kapsa, suppide või kastmete viimistlemisel või jõuluküpsetistes piparkookide või hõõgveini olulise osana. Nelgiõli kasutatakse peamiselt kosmeetikas ja parfüümides, kuid see on sageli ka alkohoolsete jookide aromaatne komponent.
Kõige ebatavalisem on ilmselt kasutamine nelgi sigarettides, mille puhul kuni 25% kuivatatud ja jahvatatud nelgi pungadest segatakse tavalise tubakaga. Nelksigaretid on eriti populaarsed Indoneesias, kuid neid tarbitakse kogu maailmas. Praegu kasutatakse tootmiseks umbes pool ülemaailmsest nelgitoodangust.

Kas teil on tekkinud ebatavaliste vürtsitaimede maitse? Seejärel lugege ka meie artiklit selle kohta Kardemoni kasvatamine, koristamine ja kasutamine.