Lillad köögiviljad: meie 12 parimat

Kas olete tüdinud rohelistest köögiviljadest? Need kaksteist köögiviljasorti pole mitte ainult tõelised pilgupüüdjad, vaid ka maitsevad sama hästi kui nende "tavalised" kolleegid.

Sööd silmadega – see ütlus kehtib ka köögiviljade kohta, isegi kui need taldrikul sageli igavad on. Meie toidulauale satuvad alati ühed ja samad rohelised, kollased või valged sordid ja on pigem mõnus lisand kui tõeline pilgupüüdja. Nende kaheteistkümne lilla juurviljaga muutub igav lisand ühtäkki kogu roa tipphetkeks – ja see on ikka täpselt nii maitsev ja tervislik, kui tead.

12. baklažaan

Kui mõelda lilladele köögiviljadele, siis esimese asjana meenuvad ilmselt need baklažaan silme ees. Pole ime, lõppude lõpuks on baklažaanil kõikvõimalikud lillad toonid. Tegelikult on isegi lilla-valgetriibulisi

baklažaani sordid, mis näevad aias välja nagu tõeline eksootika. Kahjuks pole taim taldrikul päris nii silmatorkav: tema liha on ainult valge.

11. kartulid

Paljude köögiviljade jaoks on erinevaid sorte kartul paistab silma ligi 5000 sordiga. Muidugi on selle sortide rohkuse hulgas ka värvilisi variatsioone, mis ulatuvad õrnroosast lillakasmarmorjani kuni peaaegu mustani. Ja parim: lilla kartul- sordid nagu 'Sinine rootslane“ või „Bleu de la Manche” säilitavad toiduvalmistamisel ja taldrikul oma värvi.

10. spargel

Paljudele on tuttav ka lilla spargel. Kuid seal pole ainult seda valge spargel kergelt violetsete peadega, nagu iganädalasel turul sageli näha saab. Tegelikult on need lihtsalt valged sparglid, mille pead on valguse kätte saanud. Lilla spargel seevastu on läbivalt lilla ja maitselt sarnaneb rohelise spargliga. Kahjuks kaotab spargel küpsetamisel oma kauni lillaka värvuse, kuid sobib ideaalselt ka toore köögiviljana.

9. porgandid

porgandid kas nad pole mitte oranžid? Tegelikult on tuntud juurtel esindajad ka valges, kollases ja loomulikult violetses. Eriti vanemad porgandi sordid sageli laiem värvispekter kui ainult oranž. Kuid värvilised porgandid on muutumas üha populaarsemaks ka uute tõugude seas ja eriti lillad porgandid on praegu väga populaarsed.

8. Terakapsas

Kohlile heidetakse sageli ette, et ta on igav ja vanamoodne. Lillasid on kapsasordid uuesti kapsas "Kalibos" kõike muud kui tavaline. Kalibos on punase ja terava kapsa ristand ning kombineerib tüüpilise terava kuju ja violetse värvi. Eriti segasalatites saab Kalibost tõeline pilgupüüdja.

7. herned

Lisaks kõikvõimalikele rohelistele sortidele on hernes Pakkumisel mõned lillad variatsioonid. Selle kortsus hernes 'Blauwschokkers' hernestest 'Sugar Magnolia' magus hernes "Shiraz" sisaldab palju lillasid sorte, mis sobivad igale maitsele. Ainus puudus: herneste puhul on paraku ainult kaunad ja õied lillakassinised - tuumad seevastu jäävad roheliseks.

6. Lehtkapsas

Nimi ütleb kõik: Lehtkapsas! Kuid see pole alati tõsi: ikoonilisel talveköögiviljal on nüüd ka lillakas vend. Lehtkapsassasukoha määramine nagu "Red Russian" on lillade ribidega ja piisava päikesevalguse korral võivad lehed saada ka punakaslilla tooni. Seda saab kasvatada ja koristada nagu tavalist lehtkapsast – ja see toob ka talvesse värvi.

5. brokkoli

brokkoli pole saadaval ainult rohelisena - tegelikult saate osta ka kollaste või lillade õisikutega köögivilja. Purpurse idandiga brokoli sort on juba hästi tuntud, eriti Itaalias, kuid Saksamaal on see köögivili endiselt haruldus. Kahjuks muutuvad brokoli lillad pead küpsetamisel täpselt sama roheliseks kui ülejäänud taimel – nii et kui soovite värvi säilitada, on parem nautida brokoli tärkamist toorelt.

Näpunäide: Meie Plantura köögiviljakasvatuskomplekt sisaldab seemneid viiele värvilisele köögiviljale, mis mitte ainult ei näe suurepärased välja, vaid ka maitsevad väga hästi.

4. oad

Isegi oad võib olla lilla - lillad oad (nimetatakse ka sinisteks ubadeks) on roheliste ubade haruldane variatsioon ja neid leidub nii ubades kui ka oades. Ubadele on iseloomulik eelkõige tumelilla kaun ja neid saab sordinimede ‘Purpel Teepee’ või ‘Purpiat’ all. Paraku on oad aias vaid tõeline pilgupüüdja: nende värvus muutub keevas vees kiiresti lillast roheliseks.

3. paprika

Need on saadaval rohelise, kollase ja punase värviga paprika jah juba ostma. Nüüd on klassikaline paprika valgusfoor täienenud, lisades veel ühe värvi: violetse. Seisab lillast kuni peaaegu mustani paprikasasukoha määramine nagu 'Macho', 'Lilac Bell' või 'Nocturne', mille vahel valida. Eriti kombinatsioonis teist tüüpi paprikatega näevad lillad sordid eriti eksootilised ja ebatavalised.

2. Kohlrabi

Kohlrabi on väga populaarne toortoiduna söögikordade vahel. Kuid kas teadsite, et sortide osas eristatakse rohelist ja lillat nugarabi? Violetne nuikare lummab erksavärvilise koorega ja on ka maitselt palju intensiivsem. Köögivilja sisemus pole kahjuks päris nii kirju ja rohelisest sordist vaevalt eristatav. Aias on nuikapsas mõnusaks värviliseks vahelduseks juurviljalapile.

1. lillkapsas

lillkapsas pole saadaval ainult igava valgena: köögiviljad võivad olla ka värvilised ja pakkuda kollase, oranži ja lilla peaga sorte. Kuid kogu sellel asjal pole geenitehnoloogiaga mingit pistmist - värvid tulenevad koostisosade kuhjumisest õisikutesse - lilla lillkapsa puhul antotsüaniinidest, mida leidub ka punases kapsas. Kahjuks võib värviliste peade värvus keetmise ajal veidi tuhmuda, kuid hoolikas blanšeerimine või äädikat keeduvees võib selle ära hoida.

jootraha: Rikkaliku köögiviljasaagi oluline eeldus on õige substraat. Parim on kasutada kvaliteetset orgaanilist mulda, näiteks turbavaba Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljamuldmis on optimaalselt kohandatud köögiviljataimede vajadustega.

Kas olete nüüd uudishimulik ja soovite mõnda neist köögiviljadest ise kasvatada? Siis leiate siit meie parima Näpunäiteid köögiviljade kasvatamiseks.