Jääsalat: istutamine, hooldamine ja koristamine

Krõmpsuvad lehtrohelised on meil ülimalt populaarsed. Siin on kõik, mida pead teadma jääsalati kasvatamise ja koristamise kohta.

Kuigi see on jääsalat (Lactuca sativa var. capitata) pole nii kaua olnud, on raske ette kujutada supermarketite riiuleid ja meie kööki ilma selleta. Jääsalati lehed on eriti krõmpsuvad ja säilivad ka väga kaua. a salat sobib eriti hästi suviseks kasvatamiseks, kuna eelistab sooja kliimat ja on vähem altid poltidele kui muu salat. Oleme kokku võtnud kõik, mida peate jääsalati kohta teadma, et saaksite seda ka oma aias kasvatada. Siit saad teada, kust on pärit jääsalat, millised salati liigid on soovitatavad ja kuidas Parim viis salati istutamiseks ja hooldamiseks saab. Samuti on näpunäiteid salati saak.

Jääsalatit nimetatakse mõnikord lihtsalt jääsalatiks, teised nimetused on Krachsalat või Austrias Bummersalat. See läheb arvesse nagu Batavia salat (Lactuca sativa var. capitata) või tammelehe salat (Lactuca sativa var. crispa) aedsalati nn krõbepearühmale (Lactuca sativa). Erinevalt võipeade rühma salatitest on need eriti krõmpsud. Inglise keeles kutsutakse teda Iceberg Salati kõrval ka Crisphead Lettuce. Nagu kõik aedsalat, kuulub ka jääsalat salati perekonda (Lactuca) ja seega karikakraperekonnale (Asteraceae). Just selle pikk säilivusaeg muudab selle eriti populaarseks.

Jääsalati päritolu ja omadused

Jääsalat on Batavia salati edasine aretus. Kui Batavial olid veel lahtised pead, siis USA-s aretati kinnise kinnise peaga varianti: jääsalat. Peamised salatikasvatusalad USA-s 20. sajandi alguses olid sajandil riigi idaosas. Sealt saadeti värsked rohelised lehtköögiviljad. Sellest ka jääsalati nimetus. Kuna tol ajal külmutusautosid ei olnud, hoiti salatipead rongis suurtel jääplokkidel ehk jäämägedel. Nii võiks tundlik salat pärast tuhandete kilomeetrite pikkust rännakut siiski värskena USA läänerannikule jõuda. Ka Euroopas on jääsalatit kasvatatud umbes 25 aastat. Peamised kasvupiirkonnad on tänapäeval Hispaanias, Itaalias, Prantsusmaal ja Lõuna-Saksamaal.

Üldiselt on jääsalati omadused esialgu samad, mis kõigil aedsalatitel: See on pika karvajuurega rohttaim, mis moodustab esialgu vaid lehtede roseti. See algab hiljem Salati tulistamine ja taimel areneb paljude kollaste õitega vars. Jääsalati eripära on selle suletud pead, mis näevad välja nagu kapsas. Võrsetelg on tugevalt kokku surutud. Selle tulemusena istuvad varre ümbritsevad lehed üksteisele väga lähedal ja kattuvad üksteisega. Tulemuseks on tavaline ümar peakuju. Kui välimised lehed on veel tumerohelised, muutuvad nad keskelt heledamaks. Sisemised lehed on välimiste poolt kindlalt ümbritsetud ega saa enam lahti minna. Nii jäävad need tugevaks, heleroheliseks, krõmpsuvaks ja moodustavad tüüpilise jääsalati pea.

Jääsalati sordid

Jääsalati maailmas on palju juhtunud alates sellest, kui seda enam kui 100 aastat tagasi esmakordselt aretati. Nüüd on lugematu arv sorte, millest mõned sobivad väga hästi ka koduaias kasvatamiseks. Jääsalat on mitmekesisem, kui arvate – see ei pea alati olema roheline ja ümar. Lehed võivad sama lihtsalt olla punased või sakiliste servadega. Oleme teile allpool koostanud kõige huvitavamad sordid.

Huvitavad jääsalati sordid lühidalt:

• Barcelona: See sort moodustab suured, ümarad roheliste lehtedega pead
• ˈLaibacheri jäätisˈ: Sellel sordil on keskmise suurusega punakasrohelise värvusega pead
• müüt: Selle jääsalati sordi välimised lehed on sakilised ja väljast rikkalikult rohelised
• ˈRegina Dei Ghiacciˈ: See sort annab teile suured, tihedalt täidetud intensiivselt roheliste, kargete sakiliste lehtede pead
• ˈSaladinˈ: See sort moodustab suured, väga tihedalt suletud, kollakasroheliste lehtedega pead
• ˈSiouxˈ: See jääsalatisort moodustab keskmise suurusega päid, millel on ere tumepunane ümbris ja sideaine

Õppige tundma erinevaid Salati kujundid ja sordid meie eriartiklis.

Jääsalati taimede ostmine: peaksite sellele tähelepanu pöörama

Et anda oma taimedele edumaa võrreldes otsekülviga ja nii varem Esimeste salatipeade saagiks võib olla mõttekas osta juba kasvatatud salatitaimi. Jääsalati taimi saate osta paljudes puukoolides, aianduskeskustes, riistvara kauplustes või iganädalaselt turult. Samuti leiate selle, mida otsite, Internetist spetsialiseeritud veebimüüjatelt. Saate lasta oma salatitaimed mugavalt koju toimetada. Jääsalati taimi ostes peaksite pöörama erilist tähelepanu järgmistele punktidele, et taimedel oleksid parimad tingimused teie aias hästi kasvada.

Mida tuleks jääsalati taimede ostmisel arvestada?

• tüve valik
• Kahjustamata lehed ja varred
• Ei mingeid mädanenud juurepalle
• Söömise märke pole
• Ei mingeid märke sellistest haigustest. B. hallituse
• Eelistatavalt mahepõllumajandusest

Kasvatage jääsalatit

Salati õige kasvatamise juurde kuulub nii õige asukoht kui ka õige istutusaeg ja professionaalne protseduur istutamisel. Seetõttu räägime järgmises osas teile kõik olulised nipid ja nipid jääsalati edukaks kasvatamiseks.

Kõik, mida pead selle kohta teadma salati istutamine lugeda saab ka siit.

Õige asukoht jääsalati jaoks

Jääsalat tunneb end eriti mugavalt päikesepaistelistes kuni osaliselt varjulistes kohtades. Talle meeldib muld lahti ja vett läbilaskev, samuti peaks see olema huumuse- ja toitaineterikas. Jääsalat kasvab kõige paremini pH 7 juures. Kui soovite oma jääsalatile pakkuda optimaalseid tingimusi, siis parandage mulda enne istutamist kvaliteetse köögiviljamuldaga, näiteks meie turbavabaga. Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljamuld peal. Muld sobib ideaalselt ka potis või kõrgpeenras kasvatamiseks.

Kus on jääsalatit kõige parem kasvatada?

• Päikeseline kuni poolvarjuline kasvukoht
• lahtine muld
• Kõrge huumuse ja toitainete sisaldus
• Ideaalne pH väärtus: 7

Näpunäide: Sobib hästi segakultuuriks jääsalatiga herned (Pisum sativum), oad (Phaseolus vulgaris), sibulad (Allium cepa) ja redis (Raphanus sativus var. sativus). seller (Apium graveolens) ja petersell (Petroselinum crispum ssp. krõmpsu) on ebasoodsad.

Jääsalati kasvatamise protseduur

Jääsalati kasvatamisel on kolm võimalust: võid ise kasvatada noori taimi, võid osta salatitaimi või külvata oma salati otse peenrasse. Aknalaual või köetavas kasvuhoones saab kasvatama hakata veebruari algusest. Otsekülvi kasvuhoonesse soovitatakse veebruari lõpust aprilli keskpaigani. Õues külvamine on võimalik aga ainult siis, kui termomeetril olevad temperatuurid tõusevad. Alates mai keskpaigast pole tavaliselt pakast enam oodata ja sellest hetkest võib jääsalatit ka otse aiapeenrasse külvata.

Millal on jääsalatit kõige parem kasvatada?

• Noorte taimede kasvatamine: veebruari algusest
• Otsekülv kasvuhoonesse: veebruari lõpust aprilli keskpaigani
• Otsekülv avamaale: mai keskpaigast juuli keskpaigani

Esimene samm jääsalati õigeks kasvatamiseks on peenra ettevalmistamine. Kõigepealt kobestage muld põhjalikult ning eemaldage kõik kivid ja umbrohi. Seejärel viige mulda komposti või aeglaselt vabanev orgaaniline väetis. Nii on salat juba algusest peale piisavalt toitainetega varustatud ja saab hästi kasvada. Meie Plantura sobib selleks kõige paremini Orgaaniline universaalne väetis.

Peenras otsekülvi jaoks loo 30 sentimeetri kaugusele külvisooned. Vaod ei tohi olla liiga sügavad, sest salat idaneb valguse käes. Jääsalati jaoks sobib ideaalselt 0,5–1 sentimeetri sügavus. Seeme asetatakse nüüd seemnevagudesse ja kaetakse vaid veidi mullaga. Seejärel kastetakse seemet. Temperatuuril 10–18 °C peaks jääsalat idanema hakkama seitsme kuni kümne päeva jooksul.

Pärast tärkamist isoleeritakse seemikud. Siin tuleb jälgida sama istutuskaugust, mis on soovitatav ka ostetud või varakult aretatud noortaimede puhul. Salatitaimed istutatakse üksteisest 30–35 sentimeetri kaugusele. Olge ettevaatlik, et seemikud ei istutaks liiga sügavale maasse, muidu ei kasva salatitaim hästi. Juurepall peaks pärast istutamist veel mõne millimeetri kaugusel maapinnast välja paistma.

Kuidas jääsalatit õigesti kasvatada?

• kobestada mulda
• Rikastage komposti või aeglaselt vabaneva orgaanilise väetisega; meie oma on eriti sobiv Plantura orgaaniline universaalne väetis
• teha seemnevaod
• Reavahe: 30 cm
• Külvisügavus: 0,5 - 1 cm
• Katke seemned mullaga ainult kergelt
• valamine
• Pärast kerkimist eraldada
• Istutuskaugus: 30 - 35 cm
• Ärge asetage noori taimi liiga sügavale maasse

Jääsalati eest hoolitsemine: õige kastmine ja väetamine

Erinevalt näiteks salat (Lactuca sativa var. capitata) jääsalat talub lühikesi põuaperioode. Sellest hoolimata on regulaarne kastmine kohustuslik. Eriti noore taimena ja kuumadel suvepäevadel vajab salat palju vett. Niipea, kui salatitaimel on pead moodustunud, ei tohiks päid enam ülalt kasta, vaid ainult juurte ümbert.
Kui olete istutamise ajal mulda viinud komposti või orgaanilise pikaajalise toimega väetist, ei ole edasine väetamine vajalik. Pikatoimeliste väetiste eeliseks on see, et nad viivad toitained taime aeglaselt ja õrnalt. Väetav toime säilib pikka aega ja enam ei pea väetama. Meie Plantural on täpselt need omadused Orgaaniline universaalne väetis koos, mistõttu sobib see ideaalselt jääsalati pakkumiseks.

Salati kasvatamise ajal on mulla kobendamiseks soovitatav korrapäraselt kõplada. See stimuleerib pinnase mineraliseerumist ja vesi pääseb kergemini kobestunud, ülemistesse mullakihtidesse. Teine plusspunkt on see, et sel viisil eemaldatakse soovimatud umbrohud samal ajal. Regulaarne hakkimine aga ei kaitse kiskjate eest nagu teod. Et teie noori salatitaimi kohe soovimatud kahjurid ei ründaks, tuleks tigude vastu midagi ette võtta. Siin võib valikuks olla kogumine või tõrje eelistatavalt bioloogiliste vahenditega.

Kuidas jääsalatit korralikult hooldatakse?

• Kastke regulaarselt
• Ärge kastke päid ülalt
• Istutamisel väetage komposti või aeglaselt vabastava orgaanilise väetisega
• Pärast seda pole enam väetist vaja kasutada
• Haki regulaarselt
• Koguge tigusid või võitlege nendega

Kasvatage jääsalatit

Enda jääsalati paljundamine pole lihtne, kuid pole ka võimatu. Nii et kui soovite kätt proovida salati seemnest paljundamisel, on siin teile lihtsustatud juhend.

Korrutage jääsalati samm-sammult juhised:

1. Valige mõned salatitaimed ja ärge neid koristage
2. las õitseb
3. Eemaldage mädanenud, närbunud lehed
4. Seemned on valmis 12-24 päeva pärast õitsemist
5. Koputage küpsed seemned kaussi
6. Kuivatage riidest kotis
7. Puhas seeme
8. Silt
9. Hoida jahedas ja kuivas

Üksikasjalik juhend Salati paljundamine siit saad lugeda.

Teine viis jääsalati paljundamiseks on taaskasvatamise meetod. Peasalati varrest kasvatatakse uus taim. Kuidas seda täpselt teha, saate teada raamatust "Kasvatage oma köögivilju uuesti“ autor Plantura kaasasutajad Melissa Raupach ja Felix Lill. Samuti leiate üksikasjalikud taaskasvatamise juhised 20 muud tüüpi puu- ja köögiviljade jaoks.

Korjake ja hoidke jääsalatit

Võrreldes enamiku teiste salatitega võtab jääsalati kasvatamine suhteliselt kaua aega. Üheteistkümne kuni kaheteistkümne nädala pärast on see koristusvalmis. Kui lehed on pea ümber täielikult arenenud, võite salatipead tervelt koristada. Selleks kasutage teravat nuga ja lõigake vars maha just maapinna kohal. Selleks, et salatit saaks hästi säilitada, tuleks see pärast koristamist esmalt puhastada. Selleks eemaldage mustus ja muld ning kõik näritud või mädanenud välislehed. Nüüd saab salati fooliumisse või paberisse mähkida. Külmkapi juurviljasahtlis säilib see värskena nädala või paar.

Kuidas jääsalatit kogutakse ja säilitatakse?

• 11-12 nädalat pärast külvi on salatipead koristusvalmis
• Korjata terved pead
• Lõika vars terava noaga maapinna kohalt maha
• Puhas salatipea
• Hoida külmkapis
• Jahutatud jääsalat säilib värskena 1-2 nädalat

Nagu Korista salat korralikult, saate selle kohta rohkem lugeda siit.

Jääsalati koostisosad ja kasutusalad

Jääsalat koosneb 95% veest. Ülejäänud 5% pole aga mõnitamine. Seal on igasuguseid häid koostisosi, mida peetakse tervislikuks. Vaid 14,5 kilokaloriga jääsalat on ka ülimalt kalorivaene.

100 grammi värsket jääsalatit sisaldab:

• 51 mg kiudaineid
• 11 mg magneesiumi
• 166 mg kaaliumi
• 22 mg kaltsiumi
• 7 mg C-vitamiini

Kõige sagedamini valmistatakse jääsalatit salatites. Selleks eemaldatakse äärmised lehed, kuna need on tavaliselt kuivanud või määrdunud. Seejärel võib salatilehti riisuda või väikesteks tükkideks lõigata ning maitsestada ja marineerida vastavalt eelistusele. Jääsalat lõikab peent figuuri ka siis, kui seda segada teiste lehtsalatite või värskete või grillitud köögiviljadega. Klassikaline jääsalati retseptide seas on Caesari salat: värsket jääsalatit serveeritakse krutoonide, parmesani ja anšoovise või kana rinnatükiribadega. Teine jääsalati kasutusala on krõmpsuv kiht burgerite või võileibade peal. Salatit võib segada ka roheliste smuutide sisse.

Kas olete üksinda salatist igav? Siis leiad siit detailse ülevaate erinevatest salati liigid aias kasvatamiseks.