Vastupidavad maitsetaimed: aia- ja rõduliigid

Ideaalis varustavad vastupidavad ürdid kohalikku kööki aastaringselt. Mõned on vastupidavad, kuid kolivad talveks sisse.

Aiaürdid on paljude inimeste jaoks osa põhiistutusest. Kõige populaarsem kasutusviis on loomulikult maitsetaimena mitmesuguste roogade kaunistamiseks. Paljud tuntud ürditaimed on aga ka erinevate vaevuste raviva toimega. Sageli on aga maitse ja päästetoojate päritolu soojades, kaugetes või Vahemere piirkondades. Seega pole üllatav, et mõned ürdid ei tule siin valitsevate külmade talvedega toime ja hukkuvad seetõttu enneaegselt. Tutvustame teile erinevaid aroomidest pakatavaid maitsetaimi, mis oma talvekindluse tõttu sobivad ka aastaringselt aeda.

Tugevad ürdid: neid ürte saab koristada talvel

Mõned populaarsed taimsed taimed on põõsad või alampõõsad. Seetõttu on neil isegi talvekuudel osaliselt aromaatsed lehed või taimed, mida saate kasutada. Näiteks võite terve talve üksikuid lehti riisuda, et neid köögis kasutada. Küll aga ei tohiks talvel ürte radikaalselt kärpida, sest pärast suuri külmasid taimed ei elaks. Oleme teile allpool koostanud nimekirja eriti vastupidavatest ja maitsvatest ürtidest, mida saab korjata ka talvel.

1. tüümian (harknääre)

a tüümian algselt pärit soojast Vahemere piirkonnast. Paljud sordid arenevad aga väga hästi ka meie laiuskraadidel ja elavad õues isegi külmad talved üle. Sort 'Scented Pillow' (harknääre x cheriloides). Heleroosad õied ilmuvad alles juulist augustini, kuid aromaatseid lehti saab korjata ka külmal aastaajal.

2. salvei (Salvia officinalis)

Lehed tõeline salvei neid ei kasutata mitte ainult roogade viimistlemiseks, vaid kuuma veega üle valades saab neist ka imelise köhatee. Kui tahad külmaks aastaajaks valmis olla, tasuks kindlasti aknalaual salvei kasvatada. Enamik sorte - näiteks 'Aurea' - saavad hõlpsasti ka aiapeenras talvituda. Troopilised salvei liigid, nagu meemelonsalvei (Salvia elegants), kuid ei talu külma.

3. rosmariin (Rosmarinus officinalis)

kuidas rosmariin meie aedades talve üleelamine sõltub peamiselt sordist. Näiteks sort 'Veitshöchheimer Rosmarin' või 'Blue Winter' on vastupidavad. Talvekindlat rosmariini tuleks seevastu õue istutada ainult pehmematesse piirkondadesse. Kui Vahemere taime kasutada rohkem köögiürdina, sobib kõige paremini potikultuur aknalaual, sest rosmariin tunneb end soojas kõige mõnusamalt.

jootraha: Edasi Maitsetaimed aknalauale Kasvatamise kohta oleme koondanud vastavasse artiklisse.

4. lavendel (Lavandula angustifolia)

Lõhnav Tõeline lavendel on üks tugevamaid lavendli tüübid. Oma algses kodus Vahemere piirkonnas võib teda kohata ka kõrgemal ja talub lühiajaliselt isegi kuni -15 °C temperatuuri. Varjatud kohas talvitumine ja täiendavad hooldusmeetmed võivad, nagu paljudel ka muud Vahemere ürdid, võib siiski olla vajalik, et taim saaks talve kahjustamata üle elada jääb ellu. Kui otsite erilist pilgupüüdjat, võib teile meeldida valgeõieline lavendel 'Arctic Snow'.

5. mägine soolane (Satureja montana)

Võrreldes iga-aastase suvise soolaga (Satureja hortensis) mägine maitseaine talub külma ilma probleemideta. Kergelt tuline, piprane aroom sobib suurepäraselt soojendavate köögiviljahautistega ja sobib seetõttu köögis hästi kasutamiseks, eriti külmal aastaajal.

6. dost (Origanum vulgare)

Dost, tuntud ka kui pune, kasvab erinevalt lähedalt seotud majoraanist (Origanum majorana) mitmeaastase püsilillena. Ebasoodsates piirkondades võib aga mõnikord olla vaja talve siseruumides veeta, et külmast aastaajast üle saada. Üks robustsemaid sorte on näiteks 'Thumbles'. Lillaõieline kollakasrohelise lehestikuga tüümian näeb aias eriti hästi välja koos punalehiste taimedega.

7. karri ürt (Helichrysum italicum)

Seda võrreldakse ka teiste Vahemere ürtidega karri ürt suhteliselt vastupidav ja vastupidav. Kui tahad kindluse mõttes olla, võid ürdi siiski üle talve tuppa tuua. Seda tuntakse ka immortelle nime all ja nagu nimigi ütleb, iseloomustab seda karri aroom. Seetõttu saab seda suurepäraselt kasutada köögis riisi- ja liharoogade viimistlemiseks.

Hardy maitsetaimed: maitsetaimed, mis ei vaja talvekoristust

Mõned ürdid liiguvad talvel sisse, jätmata külmal aastaajal taimest maapealseid osi, mida saaks veel kasutada. Kahjuks ei saa neid maitsetaimi koguda aastaringselt. Seetõttu on soojal aastaajal kõige parem varuda piisavas koguses. Allpool tutvustame mõnda neist vastupidavatest ürtidest, mida saab koristada ainult kasvuperioodil.

1. murulauk (Allium schoenoprasum)

murulauk talub väga hästi ka madalaid temperatuure. Suure veevajaduse tõttu tuleks eriti potikultuuris jälgida, et populaarne ürt talvekuudel ära ei kuivaks. Seetõttu kasta ainult külmavabadel päevadel, et taim viga ei saaks. Pärast sügisest pügamist tärkab murulauk uuesti kevadel.

2. metsik küüslauk (Allium ursinum)

metsik küüslauk on tüüpiline lühikese vegetatsiooniperioodiga varajane õitseja. Küüslaugulaadse aroomiga rohelisi lehti saate koristada aprillist maini. Mitmeaastane taim veedab talve sibulana maa sees.

3. estragon (Artemisia dracunculus)

Olenevalt sordist on teatav talvekindlus estragon ees. Vene estragon (Artemisia dracunculus var. indora) talub kuni -10 °C temperatuuri. Prantsuse estragon (Artemisia dracunculus var. sativa) on seevastu pigem külmatundlik. Maitsestamiseks on kõige parem kasutada noori võrseid ja lehti.

4. armastus (Levisticum officinale)

armastus talub kahjustusteta isegi madalaid temperatuure kuni -20 °C. Seetõttu pole talvised spetsiaalsed kaitsemeetmed tavaliselt vajalikud. Külmavabadel päevadel tuleks teda aga ka külmal aastaajal regulaarselt kasta. Kui nn Maggi ürt on talve hästi üle elanud, võib maikuust värskeid lehti uuesti koristada.

5. piparmünt (mentha)

Tuleks kohe alguses selgeks teha, et mitte kõik rahapajad on külmakindlad. Sellegipoolest on mõned liigid, kes taluvad hästi ka külma temperatuuri. Siia kuuluvad näiteks populaarne piparmünt (mentha x piperita). Eripäraks on kerge šokolaadimaitsega sort 'Chocolate'. Mündi maa-alused risoomid jäävad mulda üle talve ja tärkavad uuesti kevadel.

6. Tõeline rähn (Galium odoratum)

a Tõeline rähn on põhimõtteliselt mitmeaastane ja vastupidav nii looduses kui ka aias. Külmadel kuudel võib siiski sobiva kaitse pakkuda lehestiku või kuuserohelise kate. Potikultuuris võib tekkida vajadus kolida ka kasvuhoonesse või keldrisse, et juured ei kahjustaks. Saagikoristusaeg on siis jälle aprilli keskpaigast mai keskpaigani.

7. sidrunipalsam (Melissa officinalis)

Peenras ei suuda melissi juuri kahjustada isegi madalad temperatuurid kuni -20 °C. Potis aga ähvardavad juured läbi külmuda, mistõttu tuleks kindlasti kasutusele võtta sobivad kaitsemeetmed. Vanemad püsililled võib sügisel maapinnale tagasi lõigata, et soodustada kevadel uut kasvu.

8. Tõeline arnika (Arnica montana)

Tõeline arnika on algselt alpi taim ja saab seetõttu väga hästi toime karmides tingimustes. Rahvameditsiinis on seda alati kasutatud, näiteks nahahaiguste puhul. Saksamaal peetakse seda liiki aga looduses ohustatuks. Seetõttu kasvatatakse arnikat üha enam eraaedades kasutamiseks ravimtaimena.

9. palderjan (Valeriana officinalis)

Palderjan on vastupidav mitmeaastane taim, mida leidub sageli ka looduses jõgede ja ojade kallastel. See on üks vanimaid ravimtaimi ja on enim tuntud oma rahustava ja und tekitava toime poolest. Kasutatakse aga ainult juuri, mis sügisel üles kaevatakse, puhastatakse ja kuivatatakse.

jootraha: Lisaks palderjanile sobivad veel mõned Maitsetaimed, millega magada oma aias kasvatamiseks.

10. nõges (Urtica dioica)

Kahjuks pole kõrvenõgesel oma kõrvenõgese karvade tõttu eriti head mainet. Küll aga kasutatakse oletatavat umbrohtu köögi- ja ravimtaimena. Kas spinati, supi või tee kujul – taim on köögis mitmekülgne. Tänu oma kõrgele külmakindlusele ei vaja ta talvel erilisi kaitsemeetmeid.

Kas oled juba otsustanud, millised maitsetaimed peaksid leidma tee sinu ürdipeenrasse? Seejärel peaksite tutvuma meie artikliga, mis sisaldab näpunäiteid selle kohta, kuidas seda teha Ürdipeenra loomine Loe läbi.