Bramley on suur õun, mida kasutatakse peamiselt küpsetamiseks ja toiduvalmistamiseks. Vaatamata oma Briti päritolule ei meeldi talle üldse niiske ja jahe ilm. Kuid tal on ette näidata huvitav ajalugu.
Bramley õun (Malus domestica "Bramley seemik") on osa Briti rahvuslikust uhkusest. Kus ja kuidas kasvab kõige paremini suur siidriõun ning kust selle nimi pärineb, saad lugeda altpoolt.
sisu
- "Bramley seemik": otsitakse plakatit
- Õuna päritolu ja ajalugu
- Õunasort 'Bramley': välimus ja maitse
- Malus 'Bramley' istutamine ja hooldamine
- Bramley õuna koristusaeg ja kasutamine
"Bramley seemik": otsitakse plakatit
| sünonüümid | Bramleys, Bramley seemik, Triomphe de Kiel |
| puuvilju | Suur kuni väga suur, rohekaskollane, vähese kehavärviga |
| maitse | Hapukas, aromaatne |
| saagikus | Enamasti kõrge, masskandja |
| saagikoristuse aeg | septembril |
| küpsus | Alates novembrist |
| säilitusaeg | Olgu, näeme märtsis |
| kasvu | Keskmine kuni tugev |
| korrus | Soovitatavad kergemad mullad |
| haigused ja kahjurid | Vastuvõtlik viljapuuvähile; Õis külmatundlik |
Õuna päritolu ja ajalugu
Inglise õun 'Bramleys Sämling' on tegelikult vale nimega, rangelt võttes peaks seda sorti nimetama 'Brailsfords Sämling'. Suur köögiõun pärines õunaseemnest, mille väike Mary Ann Brailsford külvas 19. sajandi alguses. Sajand väikeses Nottinghamshire'i külas potis. Tüdruk oli lihtsalt õunast seemned välja kitkunud, millega tema ema kooki küpsetas. Seetõttu pole sordi vanemaid tänaseni teada. Õunaseemnest arenes puu, mis hakkas viljakasse elufaasi muutuma alles enam kui kümne aasta pärast, nagu perekonna puhul karistus on levinud. Selleks ajaks oli Brailsfordi perekond välja kolinud ja mõned olid surnud ning suvilasse kolis lihunik nimega Bramley. Kohaliku puukooli omaniku poeg sattus kogemata suurte roheliste hapude õunte peale, mida kasvatatakse. kasvas lihuniku aias ja palus mõned pistikud, et puu paljundada pere puukoolis lubada. Möödus vaid paar aastat, enne kui „Bramley seemik” sai Ühendkuningriigis üha populaarsemaks. Seda toodetakse tänapäevalgi paljudes viljapuukoolides ja see on eriti populaarne inglise köögis. Siiski ei ole see tüvi väljaspool Ühendkuningriiki hästi tuntud.
Õunasort 'Bramley': välimus ja maitse
"Bramley" on suur kuni väga suur ja sibulakujuline või ümara kujuga. Pole harvad juhud, kui pooled on ebavõrdsed, mis on tingitud mittetäielikust väetamisest. Seetõttu ei sisalda sageli kõik suure tuuma sektsioonid seemet. Nahk on elastne ja vahaeritistest rasvase läikega. Põhivärv on kollakasroheline ja päikesepoolsel küljel laiguline või mattpunaste triipudega kaetud. Ribid, mis esindavad viit karpelit, on selgelt punnis. Vars on lühike, paks ja istub kitsas süvendis. Vilja 'Bramleys Seedling' viljaliha on kollakasroheline ja keskmise kuni jämeda värvusega. Mahlast aromaatset naudingut puhta õunana iseloomustab kõrge õunhappe sisaldus ja suhteliselt madal suhkrusisaldus. Seetõttu süüakse „Bramleyt” magustoiduõunana harva.
Malus 'Bramley' istutamine ja hooldamine
'Bramley' võib kasvatada väikese puuna, kasutades õiget pookealust, või suure loodusliku puuna, mis rikastab mis tahes viljapuuaeda. Kui puu on poogitud aeglaselt kasvavale pookealusele nagu M27, jääb see väikeseks, kuid peab olema toetatud kogu eluks stabiilse ühendusega, eriti kui massikandja oksad on ees painutada puuvilju. Keskmise suurusega või suurte koduaedade puhul on soovitatav pookida keskmise kasvuga pookealusele, näiteks 'MM111'. Nii kasvab puu tavaliselt vaid maksimaalselt 5 m kõrguseks. Seemikutel võib 'Bramley' kasvada 7 m kõrgune ja 5 m laiune puu.
Üldiselt ei meeldi 'Bramley'le savine raske pinnas, vaid pigem kerge liivane aluspinnas, mis kevadel kiiresti soojeneb. Niisked kasvukohad, mis on altid hilisele külmale, ei sobi hästi, sest 'Bramleys Seedling'i varajase õitsemise aeg on külmatundlik. Lisaks kasvab 'Bramley' õunapuu tugevalt vegetatiivselt liiga raskel pinnasel, mille tulemuseks on suurem lõikejõud ja vähem õunu. Asukoht peaks olema päikeseline ja soe.
Head tolmeldajad 'Bramleys Seedling' jaoks on näiteks 'Gloster', 'Danziger Cantapfel', 'Cox' Pomona' ja 'Croncels'. Siiski ei ole 'Bramley' ise hea tolmeldaja, kuna tal on kolmekordne geneetilise materjali komplekt, mis seletab tema suurust, kuid muudab teiste sortide tolmeldamise võimatuks.
Massikandjana võib 'Bramley' valesti lõigata kergesti vaheldumisi, st tugevalt kõikuva aastasaagi juurde. Seetõttu tuleks lõikamist teha harva ja hoolikalt või igal aastal, kuid mitte kunagi aeg-ajalt ja radikaalselt. teemal rohkem "Õunapuu pügamine" saate teada meie järgmisest teemaartiklist.
Vähemate, kuid suuremate viljade saagiks ja vaheldumise kompenseerimiseks võib (liiga) tugevaid viljasid harvendada. Selleks eemaldatakse kõik viljad peale ühe vilja, kui need on umbes sarapuupähkli suurused.
"Bramleys" on vastuvõtlik viljapuuvähile. See on eriti ilmne liiga niisketes kohtades – järelikult saab nakatumist tõhusalt ära hoida, valides õhulise, päikeselise ja läbilaskva pinnasega kasvukoha. "Bramley" ei ole vastuvõtlik muudele haigustele.
Bramley õuna koristusaeg ja kasutamine
Õunasordi 'Bramleys Seedling' saab koristada septembris. Varakult koristatud õunad säilivad tervena jahedas ja niiskes kohas 2–4 °C juures kuni märtsini. Tarbimisküpsus saabub alles novembris. Aromaatselt lõhnavad viljad ei pruugi aga otsetarbimiseks sobida. Tegelikult on "Bramley" nüüd valmis töötlema maitsvateks küpsetatud õunteks, õunakookideks või - üsna traditsiooniliselt - õunakastmeks. Vili säilitab küpsetamise ajal oma struktuuri ja arendab maitsvat aroomi. Õun sobib hästi ka siidriks, eelkõige seetõttu, et niiduaial puistlastina annab ta lihtsalt palju vilju.
Õun 'Bramleys Seedling' on lihtne lisa koduaeda, mis ei kimbuta selle omanikke haigustega. Selline sort on "Rhenishi talvine rambur", mis arendab maitsvat magusust.
