San Marzano tomatid kuuluvad pudeltomatite hulka ja neid iseloomustab puuviljane aroom. Tutvustame teile Itaalia tomatisorti.
Imelise kujuga San Marzano tomat on legendaarne sort, mis toob meid lähemale Lõuna-Itaalia puhkuse puuviljase ja aromaatse maitsega. Tutvustame pudeltomatit lähemalt.
sisu
- San Marzano tomat: profiil
- "San Marzano" tomati päritolu ja ajalugu
- Ploomtomatite omadused ja maitse
- San Marzano tomatite istutamine: näpunäited õues
- San Marzano tomatite eest hoolitsemine
- Ploomtomatite koristamine ja kasutamine
San Marzano tomat: profiil
| puuvilju | salat tomat; Punane |
| maitse | magus ja puuviljane vähese happega |
| küpsemise aeg | hilja |
| kasvu | Pulktomat, kuni 150 cm |
| asukoht | kasvuhoone, avamaa |
"San Marzano" tomati päritolu ja ajalugu
"San Marzano" on tõenäoliselt nime saanud samanimelise paiga järgi Campanias, Napoli ümbruses. Seda on Lõuna-Itaalias kaubanduslikult kasvatatud alates 1920. aastatest ja seda kasutati peamiselt tomatikonservides. Aastate jooksul tulid aga 'San Marzano' asemele vastupidavamad ja kergemini hooldatavad sordid ning nii kustutati see 1991. aastal lõpuks sordikataloogist. Õnneks säilis sort koduaedades ja tänu Campania piirkonna initsiatiivile nii, et see on gurmeetomatifännidele saadaval ka täna.
Ploomtomatite omadused ja maitse
Kümmekond sentimeetrit pikad ja alt teravatipulised viljad ripuvad pikkades seitsme-kaheksa viljast koosnevates lehtedes. Pudeltomat vajab valmimiseks palju soojust ja aega, valmima hakkab alles augusti keskpaigast ja kuulub seetõttu hilise valmimisajaga sortide hulka. "San Marzano" ulatub kuni 150 sentimeetri kõrguseni ja annab kuni viis kilogrammi tomateid taime kohta. „San Marzano” maitset võib kirjeldada kui magusat ja puuviljast, vähese happesusega. Viljaliha on sügavpunane ja tihe. Saate osta seemnetena mitut sorti tüve, sealhulgas mittepaljuvat hübriidtüve.
San Marzano tomatite istutamine: näpunäited õues
"San Marzano" on haiguskindel ja väga vastupidav tomat, mistõttu sobib see ideaalselt avamaal kasvatamiseks. Pärast viimast pakast mai keskel võib 'San Marzano' noored taimed peenrasse panna. Selleks kaevake piisavalt suur auk ja täitke see spetsiaalse substraadiga nagu meie oma Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljamuld. Täiesti turbavaba muld on eelnevalt väetatud ja annab teie värskelt istutatud San Marzano tomatitele kiireks kasvuks vajalikke toitaineid.
San Marzano tomatite eest hoolitsemine
Oma suuruse tõttu tuleb ‘San Marzano’ pärast istutamist pulgaga toetada. Itaalia pudeltomatit saab kasvatada kahe võrsega, nii et eemaldate lehekaenaldest kõik külgvõrsed, välja arvatud üks, mis asub palju allpool. Kuidas üks Tomatid on kurnatud Lisateavet leiate meie spetsiaalsest artiklist. Alates juunist hakkavad viljad kasvama, nüüd vajab 'San Marzano' palju toitaineid. Peamiselt orgaanilise pikaajalise väetisega – nagu meie oma Plantura orgaaniline tomativäetis - Mullaelu toetatakse ning taimed varustatakse toitainetega ühtlaselt ja pikaajaliselt.
Ploomtomatite koristamine ja kasutamine
"San Marzano" on ideaalne tomat, millega töötada, see paljastab oma ainulaadse maitse kõige paremini küpsetamisel ja töötlemisel. "San Marzano" sobib ideaalselt suppide ja kastmete jaoks, aga ka ketšupiks ja konserveerimiseks.
Pudelikujulised on kujult väga sarnased tiigertomatid. Meie sordiportreest leiate kõike ilusate triibuliste tomatite kohta.
