Majoraan ja pune võrdluseks

Majoraan ja pune kuuluvad samasse perekonda. Aga mis vahe on majoraanil ja punel ning kuidas neid eristada?

majoraan (Origanum majorana) ja pune (Origanum vulgare) leidub mõlemat peaaegu igas ürdiaias. Kuid neil kahel taimel on rohkem ühist kui lihtsalt populaarsus aias – tegelikult kuuluvad pune ja majoraan samasse taimeperekonda nimega Dost (origanum) ja on seetõttu tihedalt seotud. Pole siis ime, et majoraani ja pune pole nii lihtne eristada. Kui aga lähemalt uurida, avastad kiiresti, et majoraani ja pune vahel on mõningaid erinevusi. Olgu see maitse, kasutus või hooldus aias: loetleme mõned omadused, mille järgi saate majoraani ja pune eristada.

Majoraan ja pune: maitseerinevused

Majoraan ja pune on mõlemad tüüpilised Vahemere ürdid ja seetõttu aetakse neid sageli segamini. Kuid see ei tulene sellest, et taimed maitseksid sarnaselt – tegelikult saate vahet teha lihtsalt maitse pune ja majoraani vahel: Üldiselt on pune palju intensiivsem Aroom. Sellel on veidi hapukas maitse, samas kui majoraan tundub peaaegu magus. Oma eripärase maitse tõttu kasutatakse punet sageli roogade ainsa vürtsina, erinevalt majoraanist. Majoraani saab seevastu tänu üsna mahedale maitsele suurepäraselt kombineerida teiste ürtide ja vürtsidega.

Võrdluseks pune ja majoraani kasutamine

Nii majoraanil kui ka punel on Vahemere köögis kindel koht ja neid kasutatakse sageli maitsestamiseks. Neid kahte ürti leidub samas roas aga harva – majoraani ja pune suurim erinevus seisneb nende kasutusviisis. Peamiselt kasutatakse pitsa maitseainena pune, mis on andnud talle ka pitsaürdi nimetuse. Selle üsna hapuka aroomi saab suurepäraselt kombineerida ka tomatitega kõigis variatsioonides. Võrreldes punega maitseb majoraanile see palju toekam: vürtsikas taim toob eriti kasu hautistele, kartuli- ja liharoogadele. Ka vorstid on sageli ürdiga rafineeritud. Seetõttu tuntakse majoraani ka kui "vorstirohtu".

Majoraani ja pune erinevused välimuselt

Isegi kui võhikutel on mõnikord raskusi majoraani ja pune erinevuse äratundmisega, jätke see sinnapaika Veidi harjutades võivad taimed ka peenras üksteisest erineda: majoraani lehed on enamasti siledad ja ovaalne. Seevastu pune lehed on palju teravamad ja neil on peened, pehmed juuksed. Eriti hästi saate eristada pune ja majoraani, kui puudutate lehti sõrmedega - oregano peened pehmed karvad silitavad nahka hoopis teistmoodi kui selle sile pind majoraan.

Oregano ja majoraan: vastupidavuse ja hoolduse võrdlus

Kui võrrelda majoraani ja pune, siis ei torka silma mitte ainult välised erinevused, vaid nendel kahel taimel on erinevad nõuded ka hoolduse osas. Kahjuks ei ole majoraan meie laiuskraadidel vastupidav, sest ta on väga külmatundlik. Sel põhjusel kasvatatakse seda aias tavaliselt üheaastasena. Oregano seevastu talub kuni -15 °C külma ja juurdub aias mitu aastat. Siiski on mõlemal maitsetaimedel üks ühine joon: selleks, et nad saaksid oma potentsiaali täielikult välja arendada, vajavad nad õiget substraati. Ideaalis võiks ürdid istutada kvaliteetsesse taimsesse mulda nagu meil Plantura orgaaniline ürdi- ja seemnemuld istutada. See mitte ainult ei sisalda õiget toitainete koostist, vaid võimaldab tänu lahtisele struktuurile ka optimaalset juurekasvu. Õiges substraadis peetakse mõlemat ürti kergesti hooldatavaks ja vajavad vähe tähelepanu. Majoraani ja pune tuleks regulaarselt kasta vaid pikaajalise põua korral.

Lõppkokkuvõttes on kaks majoraani ja pune purki selgelt erinevad. Seetõttu kasutatakse neid ka köögis erinevate eelistuste jaoks. Tänu oma suurepärastele ja putukasõbralikele lilledele on nad hiljuti aias koha välja teeninud. Edasi mesilassõbralikud maitsetaimed vaata seda artiklit.