Millistes köögiviljades on palju C-vitamiini?

Organismi piisav C-vitamiini varu on hädavajalik – rohke C-vitamiini sisaldavad maitsetaimed ja juurviljad on seetõttu eriti tervislikud. Kuid millistes köögiviljades on kõige rohkem C-vitamiini?

C-vitamiin on meie kehas üks olulisemaid toitaineid, sest radikaalide püüdjana mitte ainult ei kaitse ta meie rakke, vaid osaleb ka sidekoe arengus. C-vitamiini immuunsust tugevdav toime on aga eriti hästi teada, mistõttu paljud inimesed pööravad eriti talvel tähelepanu heale C-vitamiini varustatusele. Sageli kasutatakse puuvilju, mis sisaldavad palju tervislikku vitamiini – aga kas teadsite, et leidub ka palju C-vitamiini sisaldavaid ürte ja köögivilju? Tegelikult edestavad mõned köögiviljad oma C-vitamiini sisalduse poolest isegi apelsine ja sidruneid. Kui sisaldus on 50 mg või 53 mg 100 g puuvilja kohta, pole see nii suur, kui paljud arvavad.

Näpunäide: Kuna C-vitamiin on kuumuse suhtes tundlik, on vitamiinirikkaid köögivilju kõige parem süüa toorelt. C-vitamiini sisalduse võimalikult kõrge hoidmiseks võite köögivilju hoolikalt blanšeerida.

1. nõges 

kehtisid pikka aega nõgesed (Urtika) soovimatu külalisena aias. Tänapäeval seevastu teame, et nõgest ei saa kasutada ainult ravimtaimena, vaid see sobib imehästi ka köögis tarbimiseks. Kõrvenõges ei saavuta mitte ainult oma maitset, vaid eriti oma sisemist väärtust - kuni 333 100 g kõrvenõgeses sisaldub mg C-vitamiini – seda on üle kuue korra rohkem kui apelsinides või sidrunites. Kõrvenõges pole mitte ainult kohalik köögivili, milles on kõige rohkem C-vitamiini, vaid veenab ka kõrge magneesiumi, kaltsiumi ja A-vitamiini sisaldus.

2. petersell

petersell (Petroselinum crispum) on tõeline universaal: see ei kehti mitte ainult Peterselli kasvatamine suhteliselt lihtne, nende vürtsikas maitse annab ka paljudele roogadele seda kindlat midagi. Lisaks on petersell ka ülimalt tervislik – 100 g rohelises ürdis on umbes 160 mg C-vitamiini. Toidukordade kaunistamine peterselliga pole mitte ainult pilkupüüdev, vaid ka lisaportsjon C-vitamiini.

3. metsik küüslauk

Värske metsik küüslauk (Allium ursinum) on tõeline maiuspala ja seetõttu hindavad seda paljud. Aga kas teadsid ka, et metsik küüslauk on rohke C-vitamiini sisaldav köögivili? Tegelikult sisaldab taim kuni 150 mg C-vitamiini 100 g kohta ja sobib seetõttu ideaalselt C-vitamiini tarnijaks. Kes metsiküüslauku oma aeda ei istuta, võib seda ka kevadel mõnel pool metsas koguda. Kuid ole ettevaatlik: see on olemas Metsiküüslaugu, mürgise maikellukese ja mürgise sügiskrookuse segiajamise oht.

4. paprika

Kui mõelda rohke C-vitamiini sisaldavale köögiviljale, tuleb kohe meelde midagi: paprika (paprika). C-vitamiini sisaldusega kuni 140 mg 100 g kohta kuuluvad paprika viljad tegelikult C-vitamiinirikaste köögiviljade hulka. Paprika C-vitamiini sisaldus on aga tugevalt seotud nende küpsusastmega. Sel põhjusel on täiesti küpses punases paprikas oluliselt rohkem C-vitamiini kui tema rohelises seltsimehes.

5. mädarõigas

Vürtsikas toit on teatavasti tervislik. mädarõika jaoks (Armoracia rusticana) see tarkus on õigustatud: 100 g kuuma juurvilja sisaldab kuni 114 mg C-vitamiini. Eriti külmal aastaajal pole mädarõigas mitte ainult kulinaarne vaheldus, vaid võib olla kasulik ka meie tervisele. Köögiviljades pole ju mitte ainult palju C-vitamiini, vaid ka kõrge sinepiõlide sisaldus, mis on antimikroobse toimega ja toetavad organismi väiksemate infektsioonide korral.

6. Rooskapsas

Kapsarohelist peetakse üldiselt väga C-vitamiini rikkaks köögiviljaks. rooskapsas (Brassica oleracea var. gemifera) pole siin erand. Vastupidi: 110 mg 100 g kohta on rooskapsas C-vitamiini sisalduse poolest isegi juhtiv. Lisaks sisaldab rooskapsas vereloomeks ja rakkude kasvuks olulist foolhapet ning selle sekundaarsed taimsed ained tõstavad isegi immuunsüsteemi vastupanuvõimet.

Näpunäide: Köögiviljade kvaliteedi, maitse ning vitamiinide, mineraalainete ja teiseste taimsete ainete sisalduse määrab suuresti taime toitainetega varustatus. Igaüks, kes kasvatab ise köögivilju, peaks seega tagama, et nende taimed saaksid piisavalt toitaineid, kasutades head väetist, näiteks Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljaväetis, lugupidamine, kõrgelt meelestatud. Kuidas köögiviljade väetamisel täpselt toimida ja mida tuleb arvestada, saate teada meie artiklist köögiviljade väetamine.

7. Lehtkapsas

lehtkapsas (Brassica oleracea var. sabellica) on tuntud ja armastatud kui klassikaline talivili. Kuid mitte ainult hiline saagikoristusaeg ja rikkalik maitse ei muuda köögivilja edukaks toidukorraks Talv – ka köögivilja kõrge C-vitamiini sisalduse tõttu osutub lehtkapsas talvel heaks toidulisandiks Köök. Lisaks 110 mg C-vitamiini 100 g kohta avaldab lehtkapsas muljet ka kõrge valgusisaldusega ning hea kaaliumi-, magneesiumi- ja rauaallikana.

jootraha: Edasi rauarikkad köögiviljad leiate meie ülevaatest.

8. brokkoli

Isegi kui see kõigile lastele ei meeldi – brokkoli on tervisele kasulik (Brassica oleracea var. itaalia) on kindlasti hea valik. Brokkoli on eriti rikas karoteeni, B-vitamiini ning kaaliumi, kaltsiumi ja fosfori poolest. Kuid roheline köögivili avaldab muljet ka rohke C-vitamiiniga: 100 g toores brokolis on peidus 95 mg immuunsüsteemi tugevdavat toitainet.

9. apteegitill

Apteegitill on ammu tuntud mitte ainult köögivilja, vaid ka ravimtaimena: selles sisalduvad eeterlikud õlid mõjuvad eriti positiivselt seedetrakti vaevuste korral. Kuid ka köögiviljade kõrge C-vitamiini sisaldus aitab mugulal tervisetaime mainet saavutada, sest 93 mg 100 g kohta on see üks C-vitamiini rikkamaid köögivilju.

10. lillkapsas

Lillkapsas (Brassica oleracea var. botrytis) pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Köögiviljad sisaldavad umbes 69 mg C-vitamiini 100 g kohta ja on seetõttu ideaalsed immuunsüsteemi toetamiseks. Lisaks on lillkapsas oluline B-vitamiini, foolhappe ja paljude mineraalide tarnija.

11. Kohlrabi

Kes Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) naudib toortoitu, vahepealseks on valinud tervisliku vahepala. Maitsev kapsas sisaldab umbes 62 mg C-vitamiini 100 g kohta, mistõttu on see hea energiaallikas. Lisaks ei sisalda nuikapsas mitte ainult palju C-vitamiini, vaid seda peetakse ka heaks kaaliumi-, kaltsiumi- ja magneesiumiallikaks.

12. rukola

Rucolas on ka 62 mg C-vitamiini 100 g kohta (Eruca sativa). Eriti kui vürtsikat taime toorelt salatis süüa, on see ideaalne C-vitamiini allikas. Lisaks on rukolas kõrge sinepiõli sisaldus, mis mitte ainult ei vallanda kergelt vürtsikat maitset, vaid toetab ka immuunsüsteemi väiksemate infektsioonide korral. Rakett on seetõttu köögis väärtuslik koostisosa, eriti talvel.

13. punane kapsas

Punane kapsas (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) garantii. Kuid lillakapsas pole populaarne mitte ainult välimuse või aroomi tõttu, vaid see särab ka suurepäraste toiteväärtustega: C-vitamiini on köögiviljas kokku 57 mg 100 g kohta. Lisaks on punane kapsas suurepärane E-vitamiini ja antotsüaniinide tarnija, mis toimivad organismis antioksüdantidena.

14. spinat

Levinud eksiarvamus on, et spinat (Spinacia oleracea) on väga kõrge rauasisaldusega. Kahjuks pole see muinasjutt tõeks saanud – tegelikult on spinatis rauda vähe rohkem kui paljudes teistes köögiviljades. Spinat võib aga uhkustada suure C-vitamiini sisaldusega: 100 g rohelises köögiviljas on peidus peaaegu 50 mg C-vitamiini. Spinat ei pruugi tugevdada meie lihaseid, kuid kindlasti tugevdab see meie immuunsüsteemi.

15. savoy

Umbes 50 mg C-vitamiini 100 g kohta, savoia kapsas (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) on endiselt üks palju C-vitamiini sisaldavaid köögivilju, kuid tõstab söe vahel tagumiku. Sellegipoolest ei tasu savoiakapsast alahinnata: maitsev köögivili sisaldab lisaks C-vitamiinile ka palju valku - ja seda umbes kaks korda suuremas koguses kui näiteks punane kapsas. Savoia kapsas toob meie toidulauale suurte portsjonitena ka rauda ja fosforit.

Muidugi pole hea C-vitamiini tarnija mitte ainult köögiviljad. Kõrge C-vitamiini sisaldusega puuviljatüübid leiate meie artiklist "Palju C-vitamiini sisaldavad puuviljad“.