Trend supertoit: tervislik või turunduslik jama?

Supertoidud on nüüdseks jõudnud paljude inimeste igapäevaellu. Aga mis täpselt on supertoit? Avastame, millised toidud on määratletud kui supertoidud, ja näitame, mis selle tervisliku imerohu suundumusega tegelikult toimub.

Olgu siis supermarketite riiulitel, meedias või erinevatel Facebooki eralehtedel – supertoidud on sõna otseses mõttes igaühe huulil. Eriti uued ja eksootilised tooted nagu chia seemned (Salvia hispanica) või goji marjad (Lycium barbarum) muutuvad üha populaarsemaks. Kuid kas need supertoidud on tõesti nii tervislikud või on lihtsalt toiduainetööstuse turundustrikk?

Mis on supertoit?

Isegi termin supertoit paneb mõtlema, et see peab olema tervislik, toitev, kuid madala kalorsusega toit – kõik on super. Kuid ilmselt on kiire loota, et mitte ainult toit ise ei sisalda atribuuti super, vaid ka inimese enda keha pärast selle söömist. Viimastel aastatel on terviseteadlikkus paljudes lääneriikides oluliselt kasvanud. Peamisteks eesmärkideks on saanud tunda end oma nahas hästi, olla vormis ja ideaalis veelgi parem välja näha. Seda toetab vastastikku pidevalt kasvav elustiilitööstus.

Superfood on iseenesest turundustermin. Puudub ametlik definitsioon, mis täpselt on supertoit, mida see peab sisaldama või midagi sellist. Sellegipoolest leiame neid järjest rohkem tavapärastest supermarketitest või allahindlustest. Esiteks on chia seemned. Mõned aastad tagasi võis väikese õnne korral väikseid, tavaliselt hallikaid kerakesi leida mahepoodidest või tervisetoidupoodidest ning hinnad polnud enamasti just odavad. Nüüd on need saadaval Saksamaa suurimast allahindlusest, isegi mahekvaliteediga. Seemned pärinevad algselt Kesk-Ameerikast ning tõenäoliselt kasvatasid ja tarbisid neid asteegid. Chia on eriti rikas oomega-3 poolest, kuid sisaldab ka palju antioksüdante, vitamiine ja mineraalaineid.

Teised eksootilised toidud, mida üha enam serveeritakse või pigem lisatakse müslile või smuutidele, on goji marjad, kanepiseemned (Cannabis sativa) või nisuheina (Triticum aestivum). Kõik need toidud mõjuvad väidetavalt tervisele eriti hästi ja isegi leevendavad haigusi või isegi takistavad nende väljakujunemist. Empiirilised tõendid selle kohta on tänapäevani vastuolulised. Mõned uuringud on leidnud katsealuste tervise paranemist, kuid teised teadlased pole olulisi tulemusi leidnud.

Supertoidu eelised: kõik on lihtsalt vale?

Isegi kui paljud eeldavad, et nimetus supertoit on lihtsalt keerukas turundustrikk, on selle nime taga terake tõtt. Tegelikult on paljud supertoidud, näiteks goji marjad, eriti toitaineterikkad ja säravad suure hulga vitamiinide, mineraalide ja fütokemikaalidega. Taimed võivad tegelikult tuua kasu tervisele ning aidata kaasa mitmekülgsele ja tervislikule toitumisele. Siiski pole imeravimeid: seni pole usaldusväärseid teaduslikke andmeid, mis tõestaksid, et tervisemõju ületab tasakaalustatud toitumise oma. Samuti pole tõestatud erinevate supertoitude salendav toime. Kuid need, kes kasutavad maiustuste asemel supertoite, kaotavad tervislikuma toitumise kaudu tõenäoliselt paar kilo. Seetõttu on supertoidud väga soovitatavad tervisliku vahepalana toidukordade vahel.

Supertoidu puudused: kui jätkusuutlik on trend?

Supertoidud on suurepärane lisa tasakaalustatud toitumisele – kuid tervislikel toitudel on ka oma varjuküljed. Tihti räägitakse eelkõige selliste toiduainete jätkusuutlikkusest. Põhjus: suur osa supertoitudest on pärit troopilistest piirkondadest ja need tuleb importida spetsiaalselt Saksamaa turu jaoks. Troopilise toidu pikaajaline transport mõjutab negatiivselt kliima tasakaalu ja võib ka taimede toitainete sisaldust oluliselt vähendada. Seetõttu sisaldavad supertoidud sageli vähem väärtuslikke koostisosi, kui tegelikult eeldatakse. Lisaks toiduainetele, mis on pärit kaugetest piirkondadest, suurendatud Saasteainete koormusi arvutatakse, kuna sageli ei järgita Saksa spetsifikatsioone või ei järgita neid piisavalt. tahe. Sellegipoolest ei tohiks supertoite demoniseerida: taldriku mitmekesisusel on palju tervisele kasulikke omadusi ja seda saab täiendada supertoitudega. Siiski ei ole soovitatav süüa ainult supertoite, vaid eelistatavalt puu- ja juurvilju Põhikomponendiks oma või piirkondliku kasvatamise valimine ja supertoitude lisamine vaid aeg-ajalt rikastama.

Kohalikud alternatiivid supertoitudele

Paljud inimesed mõistavad supertoite kui troopikast pärit eksootilisi puuvilju. See oletus on vale – eriti tervislik toit ei pea alati tulema teisest maailma otsast: isegi kohalikku puu- ja juurvilju võib definitsiooni järgi pidada supertoiduks. mustikad (Vaccinium myrtillus) on eriti rikkad K-, C-vitamiini ja antioksüdantide poolest. Väidetavalt leevendavad need ka südamehaigusi ja kõrget vererõhku. Isegi kui Briti Dieetliit ei suutnud selgelt tõestada otsest tervise paranemist, soovitab ta siiski tervislikke marju igapäevaselt tarbida.

Tegelikult on terve rida kohalikke toite, mida võib julgelt nimetada supertoitudeks:

Must leeder (Sambucus nigra): Sarnaselt mustikatele on ka leedrimarjas kõrge antotsüaanide sisaldus, mis väidetavalt kaitsevad organismi oksüdatsiooniprotsesside eest. See tähendab, et nad on kooskõlas nn supertoiduga Açaí mari (Euterpe oleracea) millegi pärast.

Mustsõstrad (Ribes nigrum): a Mustsõstar veenab eelkõige oma ülikõrge C-vitamiini sisaldusega. Tegelikult ületab see isegi goji marja oma, muutes mustsõstra üheks tõeliseks supertoiduks.

kreeka pähklid (Juglans regia): Suure mono- ja polüküllastumata rasvade sisalduse tõttu on pähkel ideaalne energiaallikas. Tänu oma pikale säilivusajale on pähkel piirkondlikult saadaval peaaegu aastaringselt ja on seetõttu suurepärane alternatiiv avokaado (Persea americana).

hirss (Panicum miliaceum): Gluteenivaba, valgurikas ja kõrge rauasisaldusega hirss on suurepärane toidulisand, mida armastavad kasutada eriti veganid. Vastupidiselt supertoidule kinoale (Chenopodium quinoa) seda kasvatatakse ka Saksamaal ja seepärast on see piirkondlikult saadaval.

Punane kapsas (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra): Kõrge antotsüaniinide, vitamiinide ja mineraalainete sisaldusega punane kapsas kasulik lisand dieedile ja võib olla alternatiiv açai marjadele.

linaseemned (Linum usitatissimum): Chia seemnete asemel võid kasutada ka chia seemneid linaseemned haarata: kohalik supertoit veenab suure kiudainete, oomega-3 rasvhapete, valgu ja kaltsiumi sisaldusega ning seda saab kasutada mitmeti.

kummel (Matricaria chamomilla): Matcha teed peetakse supertoitude seas uueks trendiks. Tervislik piirkondlik alternatiiv on kummel: Samuti kiirendab see ainevahetust ja mõjub lõõgastavalt.

Et koduaiast pärit supertoidud oleksid tervisele tõeliselt head, tuleks alati pöörata tähelepanu oma aiasaaduste mahekvaliteedile. Meie Plantura pood leiad kõik selle jaoks vajaliku.