Tervislikumad puu- ja köögiviljad lühidalt

Puu- ja köögiviljad on kindlasti osa tasakaalustatud toitumisest – aga millised on kõige tervislikumad puu- ja köögiviljad? Me ütleme teile.

Meile õpetatakse lasteaias, et puu- ja juurvili on tervislik. Kuid kas teadsite, et puu- ja köögiviljade tervislikkuses on selgeid erinevusi? Tegelikult on väga tervislikke puu- ja juurvilju, mida iseloomustab kõrge sisaldus Iseloomulikud vitamiinide ja mineraalainete, aga ka tervist edendavate sekundaarsete taimsete ainetega särama. Millised on aga kõige tervislikumad puu- ja köögiviljad? Sellele ei ole lihtne vastust anda, kuna arvestada tuleb suure hulga muutujatega. Oma pingereas võtsime eelkõige arvesse puu- ja köögiviljasortide vitamiini- ja mineraalainete sisaldust. Lisaks leiate meie loendist ainult kohaliku päritoluga köögi- ja puuvilju. Pikad säilitusajad, transporditeed ja pestitsiidide ladustamine võivad oluliselt vähendada puu- ja köögiviljade tervislikku väärtust. Seetõttu on parem toetuda hooajalisele ja piirkondlikule mahetoidule - ideaalis oma aiast -, kui soovite kõige tervislikumaid puu- ja köögivilju.

Kõige tervislikum köögivili

Köögivilju peetakse toitumise osas äärmiselt tervislikeks. Sellel on tegelikult põhjus: köögiviljad sisaldavad sageli korraga palju madala kalorsusega vitamiine ja mineraalaineid. Kuid millised köögiviljad on kõige tervislikumad? Oleme teile kokku võtnud kõige tervislikumad köögiviljad.

1. vesikress

kress (Nasturtium officinale) on ilmselt üks taimedest, mida enamik inimesi harva köögilauale satub. Sellest on tõesti kahju, sest kressi kaubeldakse sageli kui kõige tervislikumat köögivilja. Eriti kõrge A-, C- ja K-vitamiini sisaldus muudab kõige vitamiinirikkama köögivilja toitumise tõeliseks rikastajaks. Kuid nende mineraalide, nagu jood, naatrium ja fosfor, osakaal on samuti märkimisväärne. Vesikress on ka üks Köögiviljad, milles on palju rauda. Taim on kõike muud kui nuumav: ainult 100 kaloriga katad tänu kressile oma igapäevase mineraalainete ja vitamiinide vajaduse. Tänu selles sisalduvatele sinepiõlidele on kressil väidetavalt ka tervendav toime, näiteks hingamisteede haiguste puhul. Lisaks on tervislik köögivili rahvameditsiinis tuntud kui isuäratav, ainevahetust parandav ja verd puhastav.

2. hiinakapsas

Kapsast peetakse sageli väga tervislikuks - hiina kapsas (Brassica rapa subsp. pekinensis) pole erand: madala kalorsusega ja seetõttu sobib saledale joonele, veenab ka kõrge vitamiinide ja mineraalainete sisaldusega. Eelkõige kõrge C-vitamiini sisaldus, aga ka B-vitamiinide, foolhappe, kaaliumi ja kaltsiumi rikkus annavad kapsale oma koha kõige tervislikumate köögiviljade hulgas. Ka hiina kapsas sisalduvaid sinepiglükosiide peetakse antibakteriaalseteks ja nende eesmärk on toetada organismi loomulikku kaitsevõimet.

3. spinat

Maitse üle võib vaielda. Üks asi, mida sa pead spinati kohta ütlema (Spinacia oleracea), aga ära tee – see on üks tervislikumaid köögivilju. Kuigi praegu on teada, et spinat ei sisalda nii palju rauda, ​​kui varem arvati, Tervislik köögivili avaldab endiselt muljet parajalt kõrge rauasisaldusega, samuti hea portsu kaaliumi- ja Magneesium. Kuigi spinat on madala kalorsusega, on see rikkam C-vitamiini ja erinevate B-vitamiinide poolest. Ega asjata öeldakse sageli, et "spinat asendab pool apteeki".

Näpunäide: Korduv kuumutamine või pikaajaline hoidmine toatemperatuuril võib muuta spinatis sisalduva nitraadi kahjulikuks nitritiks. Seetõttu on kõige parem kasutada spinatit alati võimalikult värskena.

4. Lillkapsas

Tervislike köögiviljade puhul ei tohi puudu olla: rooskapsas (Brassica oleracea var. gemifera). Rooskapsast kasutatakse peamiselt kui Köögiviljad, milles on palju C-vitamiini tuntud, aga särab ka kõrge B-vitamiinide ja K-vitamiini sisaldusega. Lisaks peetakse rooskapsast heaks mineraalide, nagu kaalium, kaltsium ja raud, tarnijaks. Rooskapsas sisaldab ka suures osas sinepiõli glükosiide, millel on antibakteriaalne toime ja praeguste uuringute kohaselt kahtlustatakse isegi, et nad suurendavad teatud tüüpi vähiriski vähendada.

5. redis

Kas näksite ilma halva südametunnistuseta? See on redisega (Raphanus sativus var. sativus) pole probleemi: Vürtsikad hõrgutised on eriti vähe kaloreid ja madala glükeemilise indeksiga, mistõttu sobivad need suurepäraselt vahepealsete näljahädade vastu. Tervislikud köögiviljad ei täida mitte ainult kõhtu, vaid pakuvad ka olulisi toitaineid, nagu K-vitamiin, C-vitamiin ja raud. Muide, redis saab oma vürtsikuse kätte selles sisalduvatest sinepiõlidest, millel on antibakteriaalne toime ja mis seetõttu väidetavalt tervist edendava toimega.

Näpunäide: Redis sobib suurepäraselt toas kasvatamiseks, sest neid saab kasvatada nii aias kui ka rõdul või aknalaual. Selle eeliseks on see, et saate süüa tervislikke köögivilju värskelt kastevabalt ega pea muretsema keemiliste ainete kasutamise pärast. Koos meie Plantura köögiviljakasvatuskomplekt redise jt kasvatamine on tõesti lihtne, nii et peagi on taldrikule esimesed kodumaised juurviljad.

Kõige tervislikum puuvili

Värskeid puuvilju on pikka aega peetud tervisliku toitumise kehastuseks. Siis kostis aina rohkem hääli väitega, et puuvili polegi selles sisalduva suhkru tõttu nii tervislik. Tegelikult sisaldavad just troopilised puuviljad palju suhkrut ja kuuluvad seetõttu kõige ebatervislikumate puuviljade hulka. Meie kohalikud puuviljasordid aga saavutavad eriti hästi kõrge vitamiini- ja antioksüdantide sisaldusega ning seetõttu peetakse neid sageli ülimalt tervislikeks. Aga milline puuvili on kõige tervislikum? Oleme teie jaoks kokku pannud kõige tervislikumad puuviljad.

1. maasikas

Suupisted lubatud: maasikas (Fragaria) ei ole mitte ainult maitsev ahvatlus, vaid hoiab oma kohta ka kõige tervislikuma puuviljana. Tegelikult on maitsev mari ülimalt kalorivaene ja sobib seetõttu ka saledale figuurile. Samas on maasikas eriti vitamiinirikas. Nii et see ei loe ainult Suure C-vitamiini sisaldusega puuvili, kuid sellel on ka kõrge foolhappe sisaldus, mis on eriti oluline rasedatele naistele. Tervislik puuvili on ka hea mineraalide, nagu kaltsium, kaalium, raud, tsink ja vask, allikas. Lisaks sisaldavad maasikad palju seedekiudaineid ja polüfenoole, mis väidetavalt aitavad ennetada vähki ja südame-veresoonkonnahaigusi.

2. murakas

See on üks vitamiinirikkamaid puuvilju: murakas (Rubus fruticosus) on tõeline vitamiinipomm. Nende provitamiini A sisaldus, mis muundub organismis A-vitamiiniks, on marjade seas üks kõrgemaid. Lisaks sisaldab murakas palju C-vitamiini, aga ka väärtuslikke B-rühma vitamiine ja E-vitamiini. Kõige rohkem vitamiine sisaldavad puuviljad võivad veenda ka suure osa mineraalidest, nagu kaltsium, kaalium ja magneesium. Lisaks kaitsevad antotsüaniinid, mis vastutavad marja tumeda värvuse eest, marja rakke. keha vabadest radikaalidest, st molekulidest ja ioonidest, mis on väga reaktiivsed ja kahjustavad rakke suutma.

3. ploomid

Tõeline universaalne toode kõige tervislikumate puuviljade hulgas on ploom (Prunus domestica): Tervislik puuvili sisaldab arvukalt mikroelemente ja mineraale nagu kaalium, raud, magneesium ja tsink, aga ka provitamiini A ning C-, E- ja B-vitamiini. Ploomis leiduv suur pektiini ja tselluloosi sisaldus mõjub seedimist soodustavalt. Seetõttu kasutatakse ploome ka tänapäeval õrna vahendina kerge kõhukinnisuse ennetamiseks ja lahendamiseks.

4. vaarikad

Kuigi magus vaarikas (Rubus idaeus) on üsna suhkrurikas, see on üks tervislikumaid puuviljaliike. Magusad marjad on tänu suurele veesisaldusele tegelikult üsna kalorivaesed, kuid täis tervislikke vitamiine ja mineraalaineid. Eelkõige on C-vitamiini ja B-rühma vitamiinide sisaldus tervislikes puuviljades eriti kõrge. Kuid maitsvad marjad sisaldavad ka fosforit, kaltsiumi, rauda ja magneesiumi. Vaarikas sisalduvad flavonoidid on antioksüdantse toimega ja neutraliseerivad seeläbi rakke kahjustavaid protsesse.

5. Mustsõstar

Mustsõstrat peetakse tõeliseks C-vitamiini pommiks (Ribes nigrum): 180 mg C-vitamiini sisaldusega on selles rohkem kui kolm korda rohkem C-vitamiini kui sidrunis (tsitruselised × sidrun). Kuid must sõstar on muljetavaldav ka oma muude koostisosade poolest, sest see on ka hea E-vitamiini, kaltsiumi ja kaaliumi tarnija. Lisaks kuulub nende hulka must sõstar Palju tsinki sisaldavad puuviljad. Lisaks on tervislikes puuviljades arvukalt antotsüaniine, millel on antioksüdantne toime ja millel on väidetavalt positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemile ja immuunsüsteemile.

Mis on kõige ebatervislikum puuvili?

Tegelikult on raske vastata küsimusele, millised puuviljad on kõige ebatervislikumad. Üks on kindel: troopilised puuviljad meeldivad papaia (Carica papaia), mango (Mangifera indica) või ananass (Ananassi sativus) sisaldavad rohkem fruktoosi kui paljud kohalikud puuviljaliigid ning on suurematel istandustel kasvatamise tõttu sagedamini saasteainete ja pestitsiididega saastunud. Lisaks kaotavad imporditud puuviljad pikkade veo- ja ladustamisaegade tõttu sageli osa toitainetest. Sel põhjusel on soovitatav lisada oma dieeti ainult aeg-ajalt troopilisi puuvilju ja selle asemel kasutada rohkem mahekvaliteediga piirkondlikke puuvilju.

Mitte ainult piirkondlikud, vaid eriti hooajalised puu- ja köögiviljad on äärmiselt tervislikud. Meie lehelt saate teada, millised puu- ja köögiviljad on hooajal hooajaline kalender.