Kiwano: taimed, saak ja maitse

Vaatamata eksootiliselt kõlavale nimele on Kiwano kergesti hooldatav ja vastupidav Aiataim, mis edeneb tavaliselt soojades kohtades probleemideta ja annab meile kaua säilivaid vilju premeeritud.

Mitte ainult Kiwano ladinakeelses nimes (Cucumis metuliferus) näitab selle eksootilise puuvilja sarnasust meile tuntud puuviljaga kurk (Cucumis sativus). Nende kahe taime vahel on ka teatud sarnasusi kasvukohanõuete ja kasvukäitumise osas. Vastupidiselt kurkidele on Aafrika torkiv kurk aga oluliselt vähem haigustele vastuvõtlik ja selle viljad säilivad kuni 9 kuud. Kui soovite Kiwanosid ise kasvatada, on soe asukoht eriti oluline. Selles artiklis selgitame, mida veel tuleks sarvedega kurkide istutamisel arvestada, mis on seotud Kiwanose hooldamisega ja kuidas Kiwanot süüa.

Kiwano: päritolu ja omadused

Kiwanol on palju sünonüüme: Aafrika sarvedega kurk, sakiline kurk või sarvedega melon on vaid mõned näited. Kiwanod ehk torkivad kurgid on meile veel tundmatu kõrvitsate sugukonna (Cucurbitaceae) mõnevõrra ebatavalisem esindaja. Kiwano päritolu on Lõuna-Aafrikas Kalahari savannipiirkondades. Esimest korda hakati seda kasvatama Uus-Meremaal ja Iisraelis, kust kiwano on nüüd tasapisi meie Saksa aedadesse jõudmas.

Kiwano on üheaastane soojust armastav ronitaim, mille võrsed võivad kasvada kuni 3 m pikkuseks. Südamekujulised kuni 14 cm läbimõõduga lehed meenutavad kurgi omasid. Kuna Kiwanos on umbes ühekojalised taimed kiwano taimel leidub nii emas- kui isaslilli. Mõlemad on üsna väikesed, silmapaistmatud ja kollase värvusega. Emaskiwano lillede munasarjadest, mis on heaks eristavaks tunnuseks, arenevad suhteliselt kiiresti suuremad ja suuremad viljad, mille nahka katavad suured ogad.

Botaaniliselt on kiwanod marjad, kuna nende arvukad seemned on želatiinjas rohekas viljalihas. Kiwano suurus võib ulatuda kuni 12 x 16 cm-ni, kuid tavaliselt jäävad need veidi väiksemaks. Kiwano küpsedes muutub värvus rohelisest kollakasoranžiks. Interjöör seevastu jääb rohekaks.

Istuta kiwano

Kiwanod vajavad palju soojust ja vajavad hea kasvu jaoks püsivat temperatuuri üle 15 °C. Sel põhjusel tuleks Kiwanosid õues kasvatada ainult soojades ja varjatud kohtades, näiteks vastu lõunapoolset majaseina. Vastasel juhul on parem sarvedega kurki kasvatada kasvuhoones. Peale selle meeldib kiwanodele seista päikese käes ja nad eelistavad kobedat, hästi kuivendatud, toitaineterikast ja ühtlaselt niisket mulda.

Näpunäide: Kiwanosid potis kasvatades tuleks valida piisavalt suur, vähemalt 20-liitrine anum. Meie oma on näiteks sobiv substraat Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljamuld. See on juba eelnevalt väetatud ja sobib seetõttu suurepäraselt suurema toitainevajadusega köögiviljade jaoks. Lisaks ei vaja see üldse turvast ja on säästvalt toodetud Saksamaal.

Suure soojavajaduse tõttu on Kiwanose siseruumides kasvatamine hea mõte. Nii on taimed mais aeda tulles juba kasvutrendis. Sarviliste kurkide seemnete külvamine peaks toimuma mitte varem kui aprilli keskpaigas, kuna seemikud arenevad soojal temperatuuril üsna kiiresti ega tohi peenrasse istutades olla liiga suured tule.

1. Täitke umbes 10 cm läbimõõduga potid toitainetevaese mullaga. Näiteks soovitame meie Plantura orgaaniline ürdi- ja seemnemuld.
2. Aluspind on kergelt niisutatud. Seejärel istutage 2–3 kiwano seemet igasse potti umbes 1–2 cm sügavusele mulda.
3. Asetage potid valgusküllasesse kohta ja veenduge, et substraat kunagi läbi ei kuivaks. Optimaalsel idanemistemperatuuril 22–24 °C peaksid esimesed seemikud olema nähtavad 1–2 nädala pärast.
4. Nüüd tuleks istikuid kasvatada valgusküllases kohas vähemalt 20 °C juures ja regulaarselt kasta. Soovitatav on lisada kastmisvette umbes kord nädalas orgaanilist vedelväetist nagu meie oma Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljaväetis sisse segada
5. Kui potis idaneb rohkem kui üks kiwano seeme, jätke alles ainult tugevaim seemik ja visake ülejäänud ära.

Mai keskel, kui välistemperatuur on üle 15°C, on aeg sarvedega kurgid maha istutada. Enne seda tehke noored taimed hästi kõvaks, asetades need mitmeks tunniks päevas õue päikese kätte. Enne Kiwanose istutamist peaksite pinnase hästi ette valmistama, kobestades ja rohides. Kuna sarvedega kurgid ei talu vettimist üldse, on kerge harjakultuur isegi üks valik. Lisaks soojeneb seal ka maa paremini. Kiwano kasvatamine nõuab palju ruumi. Jätke ridade vahele vähemalt 1 m ja reas 50–60 cm. Pärast istutamist kastetakse Kiwanosid hästi.

Sarvilise kurgi õige hooldus

Sarviliste kurkide kasvatamine toimib paremini, kui pakute taimedele võre, mis on sarnane kurgile. Siis kasvavad nad lopsakamalt ja moodustavad rohkem vilju, mis on vähem määrdunud.

Regulaarne kastmine ja väetamine on Kiwanose hooldamise võtmeks.
Suvel võib osutuda vajalikuks isegi iga päev käsi kastekannu järele sirutada. Parim on kasutada sooja vett. Seda on võimalik saavutada näiteks kastekann kohe pärast kastmist uuesti täites ja järgmise päevani päikesepaistelises kohas seisma jättes. Vee säästmiseks ja pinnase kaitsmiseks on hea mõte istutada kiwano taimede ümber multš. Hästi sobivad näiteks muruniide, sest sealt saab ka toitaineid.

Nagu kurgid, on ka Aafrika kipitavad kurgid rasked söötjad. See tähendab, et hästi ettevalmistatud peenar ainult kompostiga ei piisa tavaliselt hea saagikuse saavutamiseks. Meie oma soovitame väetamiseks kasvuperioodil, umbes kord nädalas Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljaväetis segada kastmisveega. Sellel on optimaalne toitainete suhe palju tarbivate köögiviljade jaoks. See on ka täiesti loomavaba ja peamiselt orgaaniline. Seetõttu soodustab see erinevalt mineraalväetistest ka tervet mulda.

Kiwano hooldamine või lõikamine pole absoluutselt vajalik. Kui teil on piisavalt ruumi, võite lasta taimel lihtsalt kasvada ja ronida ning eemaldada ainult häirivad võrsed. Kui ruumi vähemaks jääb, võib näiteks Kiwanosid kasvuhoones kahes võrses kasvatada ja neile meeldib Korja kurgid.

Näpunäide: Kiwanod on haigustele oluliselt vähem vastuvõtlikud kui näiteks kurgid. Isegi vale hallituse (Peronosporaceae) mõjutab väga harva sarvedega kurki.

Korjake Kiwanos

Kui kasvatate Aafrika kipitavaid kurke, võite tavaliselt oodata rikkalikku saaki. Ühe taime kohta on võimalik kuni 50 vilja koos Kasvuhoone keskmiselt koristatakse veidi rohkem kui õues. Kiwanode koristusaeg algab umbes augusti keskpaigas. Optimaalse koristusaja tunneb ära selle järgi, et viljad alles hakkavad värvi muutma rohelisest oranžikaskollaseks. Selleks, et sarvedega kurk annaks pikemat ja suuremat saaki, korjatakse viljad enne nende täielikku valmimist ja jäetakse seejärel siseruumides veidi pikemaks valmima. See stimuleerib taime rohkem õitsema. Sarvilisi kurke saab koristada regulaarselt kuni sügiseni. Viimased tuleks tuua tuppa hiljemalt enne esimest külma valmimist.

Kuna viljad on tõesti kipitavad, on nende korjamisel soovitav kanda kindaid. Lisaks muudavad töö oluliselt lihtsamaks oksakäärid viljade lõikamiseks. Olge ettevaatlik, et vars ei jääks vilja külge. Nii saab seda kauem säilitada.

Kuna viljad korjatakse alles siis, kui need on veel rohelised, tuleks enne söömist varuda kannatust ja lasta neil toas toatemperatuuril valmida. Nad säilivad isegi 6–9 kuud veidi jahedamas kohas umbes 9 °C juures. Külmkappi ei tasu aga puuvilju kunagi panna, sest seal rikneb see suhteliselt kiiresti.

Näpunäide: Isegi kui Kiwano seemnete kogumine ja kevadel uuesti külvamine tundub esmapilgul lihtne, võib järgmise saagiga ette tulla ebameeldivaid üllatusi. Nagu teisedki kõrvitsad, võivad kiwanod muutuda kibedaks ja seetõttu mürgiseks. Selle tõenäosus suureneb enesepaljunemise kaudu. Kuna kõrvitsad on risttolmlejad ja neile meeldib ka omavahel ristuda, peaks sul olema vähemalt kaks kiwano taime lähestikku ja ennekõike ei tohiks läheduses olla ühtegi kurki. Mõlemad kuuluvad perekonda Cucumis ja seetõttu võib nende kahe liigi ristumine kergesti toimuda. Emaslillede käsitsi tolmeldamine suurendab võimalust koristada puhast kiwani seemnet. Elujõuliste seemnete saamiseks tuleb viljadel lasta taimel täielikult küpseda.

Kuidas sa Kiwanot sööd?

Söömiseks lõigatakse kiwanod kas pikuti või risti pooleks ja seejärel kühvliga välja. Viljalihas olevaid arvukaid seemneid saab lihtsalt ära süüa. Selle asemel, et neid otse süüa, saab Kiwanost valmistada ka näiteks kokteile, salateid või sorbete. Kiwanost saab ka mahla pressida. Lihtne meetod on asetada õõnestatud viljaliha marli või peenesse köögirätikusse ja pigistada see kätega välja.

Näpunäide: Kui kasutate kiwanosid magustoitude valmistamiseks, saavad õõnsad kausid uhked, dekoratiivsed serveerimisnõud.

Sarvilise kurgi maitse

Kiwanose maitse sõltub küpsusastmest. Kui viljad on veel rohelised ja värskelt korjatud, meenutab nende maitse tegelikult kurki. Kui nad küpsevad, muutub nende viljaliha magusamaks, andes juba mõnda aega säilitatud kiwano maitse. ja neil on kollakasoranž koor, kui on kirjeldatud meloni, banaani ja laimi seguna.

Kas Kiwano on terve?

Kiwanode peamine koostisosa on vesi – sarnaselt kurkidele. See teeb neist väga figuurisõbralikud köögiviljad. Näiteks kuigi Kiwanose koostisained sisaldavad B- ja C-vitamiini, on nende vitamiinide sisaldus üldiselt suhteliselt madal. Sellele vaatamata on kiwano viljad väga tervislikud, kuna need on rikkad magneesiumi, kaaliumi ja raua poolest ning sisaldavad mõningaid antioksüdante.

Kui teile meeldib kasvatada uhkeid köögivilju, mida igast supermarketist ei leia, siis miks mitte proovida tätoveering (Brassica rapa convar. narinosa). Lehtköögiviljad, mida saab hästi kasvatada ka sügisel jahedamate temperatuuridega, kasvavad kiiresti ja sobivad näiteks Aasia roogadesse.