5 kõige rauarikkama köögivilja top 5

Rohelised herned

Herneste rauasisaldus on 1,9 milligrammi 100 grammi kohta. Samuti sisaldavad need palju rohkem valku kui teised kaunviljad, mistõttu on need väärtuslikud valguallikad taimetoitlastele ja veganitele. Erinevalt teistest kaunviljadest maitseb Herned, kui nad on väga noored ja värskelt koristatud, ka toorelt ülipeen.

Lambasalat

Lambasalat sisaldab 2 milligrammi rauda 100 grammi kohta ja seega on see köögiviljade jaoks üsna kõrge rauasisaldusega. See sisaldab ka umbes 35 grammi C-vitamiini, mis parandab raua imendumist. Selle vitamiini säilitamiseks tuleks lambasalatit süüa võimalikult kiiresti pärast ostmist. Väikesed lehed maitsevad toorelt süües imeliselt aromaatselt.

apteegitill

Apteegitill sisaldab peaaegu kaks korda rohkem C-vitamiini kui apelsinid ja ka umbes 2,7 milligrammi rauda 100 grammi kohta. Et kõik koostisained säiliksid, tuleks mugulaid süüa toorelt, näiteks krõmpsuva vahepalana dipikastmega. Intensiivne aroom tuleb välja ka salatis koos apelsinide ja pähklitega.

spinat

Kuigi spinatis on üle 90 protsendi vett, sisaldab see 4,1 milligrammi rauda 100 grammi kohta. See on oluliselt vähem kui 35 milligrammi, mis leiti mõnes vanemas tabelis. Sellest hoolimata on spinat üks rauarikkamaid köögivilju. Vaatamata sellele, et see sisaldab oblikhapet, võite maitsvaid lehti süüa toorelt salati lisandina. Mitmekülgne spinat maitseb hästi ka paljudes roogades küpsetatuna.

kukeseened

Kukeseened[/link] sisaldavad muljetavaldavalt 6,5 milligrammi rauda 100 grammi kohta ja kuuluvad seetõttu väga rauarikaste toiduainete hulka. Nad on ka suurepärane valguallikas. Nende metsaseente kergelt piprane noot maitseb suurepäraselt koorekastmetes, mida võid serveerida pelmeenide või nuudlitega. Kuid kukeseened sobivad ülimalt hästi ka tarte flambee peale, risotosse või värvilisele juurviljapannile.