Rõngaspeedi kasvatamine, koristamine ja ettevalmistamine

Peet ei anna salatitele ainult seda kindlat. Kui need on pärit teie enda aiast värskelt, ei takista miski tõelise maiuspala saamist.

Iganädalasel turul ringi liikudes avastab inimene üha ebatavalisemaid köögivilju. rõngaspeet (Beta vulgaris subsp. vulgaris) näevad väljastpoolt silmapaistmatud – ainult lahtilõikamisel ilmub individuaalne triibuline muster. Kuid ärge muretsege, rõngaspeet pole eksootiline liik, mida on raske kasvatada, vaid vana köögiviljasort, mis sobib hästi meie aedadesse. Oma artiklis selgitame, mis on rõngastatud peet, tutvustame rõngastatud peedi sorte ja räägime üksikasjalikumalt rõngastatud peedi kasvatamisest, hooldamisest ja valmistamisest.

Punapeet: päritolu ja omadused

Botaanilisest seisukohast on rõngastatud peet teisend

punapeet. Kõik kolm varianti – punapeet, kollane peet ja rõngaspeet – kasvatatakse looduslikust naerisest (Beta vulgaris subsp. merendus) tekkis. Looduslik naeris on algselt pärit Vahemere piirkonnast, kus seda kasvatasid roomlased. Muide, pärineb ka mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) metspeedist, mida esmapilgul vaevalt kahtlustaks.

Selleks, et mõista, mis on peet ja kuidas rõngad peedi sisse satuvad, tuleb vaadata beetapeedi ehitust üldiselt. Beetapeet koosneb juurest ja võrsest, millest areneb paksuse kasvu kaudu säilitusorgan. Selles protsessis, mida tuntakse ka kui "paksuse sekundaarset kasvu", moodustuvad välisküljel tavaliselt niinimetatud floemirakud, mis vastutavad toitainete transpordi eest. Sissepoole jäävad ksüleemirakud, milles transporditakse peamiselt vett. Beetapeedil on ksüleemi ja floeemi vaheldumise tõttu ebanormaalne sekundaarne paksuse kasv. Tähelepanelikult vaadates on klassikalistel ühevärvilistel Bete sortidel isegi triipe näha.

Rõngastatud peet on peedisordid, mille puhul väärtustati ksüleemi ja floeemi erinevaid värviomadusi. Põhimõtteliselt on rõngastatud peedil ja peedil palju sarnasusi – näiteks kasvu, maitse ja hoolduse osas. Rõngaspeet on ka kaheaastane taim, millel areneb esimesel aastal lehtede rosett ja naeris ning teisel aastal alles õitseb. Kui välja arvata seemnete hankimine, siis tavaliselt ei lase te sellel nii kaugele jõuda ja tõenäoliselt on seda väga vähestel juba umbes 1,5 m kõrgune õisik viiekordsete õitega, mida tuul tolmeldab, nähtud.

Kuna peet koosneb võrsest ja juurest, kasvab see osaliselt maapinnast kõrgemal. Piisava toitainete ja veevaru tagamiseks moodustab peet paljude külgjuurtega karjajuure. Peet on maitselt väga sarnane peediga, kuid mõnda peedisorti on kirjeldatud magusama ja vähem maalähedasena.

Parimad sordid

Nagu eelpool mainitud, on kõikide Bete sortide peedid triibulised, ainult mõne variandi puhul on need rohkem väljendunud kui teistes. Selgelt määratletud rõngastega sordid on näiteks:

• "Tonda di Chioggia": Vana-Itaalia rõngastatud peet on ehk kõige enam väljendunud rõngastega sort, mis punase koore all paistavad roosad ja valged.
• "Crapaudine": See punapeet on vana prantsuse sort. See moodustab ülipika punase ja valge rõngastatud viljalihaga naeri. Toortoiduks sobib see punapeet vähem, kuid küpsetades muutub see magusaks ja maitsvaks.

• "Laviinid": 'Avalanche' on valge sort, kuid rõngaste muutus on selgelt näha.
• "Burpees Golden": Kollase rõngaga peet, mille rõngad on kollase erineva varjundiga. Nagu paljud kollased peet, on ka 'Burpees Golden' maitse veidi magusam kui klassikaline peet.

Näpunäide: Varem oli küsimusele, kust saada rõngaspeedi ja kuidas saada rõngaspeedi seemet, veel suhteliselt raske vastata. Tänapäeval on neil pakkuda palju hästi varustatud seemnepoode.

rõngaid kasvatama

Rõngastatud peet kuulub kesksööjate hulka, kuid ei esita oma asukohale suuri nõudmisi. Nad arenevad kõige paremini lahtises, mõõdukalt toitaineterikkas ja sügavas pinnases päikeselises kasvukohas, kuid taluvad ka poolvarju.
Rõngastatud peedi seemneid võib otse avamaale külvata aprilli keskpaigast juunini. Selgitame, kuidas seda teha vaid mõne sammuga.

1. Valmistage peenar ette, puhastades maapinna umbrohust ja kobestades need näiteks kaevehargiga. Kui teie aluspinnas on väga savine ja savine, siis meie Plantura orgaaniline kompost lisada pinnasesse struktuuri parandamiseks. Kõrge huumusesisaldus selles tagab pikemas perspektiivis parema mullastruktuuri. Samuti on see 100% turbavaba, mis kaitseb rabasid edasise lagunemise eest ja oluliselt vähem CO₂heitkogused.
2. Näiteks tehke reha tagaosaga pinnasesse sirged sooned üksteisest 25–30 cm kaugusel.
3. Nendesse soontesse pange seemned, jättes 10 cm vahemaa. Seejärel kaetakse kõik umbes 2 sõrme kõrguse mullaga.
4. Suruge muld kergelt alla ja kastke hästi.
5. Idanemisaeg sõltub temperatuurist, sest rõngaspeedi seemned hakkavad idanema alles 8 °C paiku. Kui see temperatuur on saavutatud, kulub seemnete idanemiseks umbes 10–14 päeva.
6. Hoidke muld idanemiseni eelneval perioodil ja sellele järgnevatel nädalatel pidevalt niiske. Kuivamine nii noores staadiumis toimub kiiresti ja võib põhjustada noore taime suremise.

Näpunäide: Sobivad partnerid segakultuur rõngaspeediga on näiteks Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.), kurgid (Cucumis sativus), oad (Phaseolus vulgaris) ja salatit korjama (Lactuca sativa var. crispa). Aastal külvikord Peaksite vältima punapeeti pärast teisi Amaranthaceae nagu Šveitsi mangold või spinat (Spinacia oleracea) kasvama.

Rõngaspeedi kasvatamine potis: Rõngaspeeti on võimalik kasvatada ka potis. Veenduge, et kasutate piisavalt sügavat vähemalt 5-liitrist mahutit, milles peedil on ruumi juurtele. Sellel peaks olema ka hea drenaaž. Substraadina võite kasutada näiteks meie Plantura orgaaniline kompost Et tagasi langeda. Valige istutuskaugus sõltuvalt sellest, kui suurelt soovite rõngastatud peeti hiljem koristada. Seega võib see ulatuda umbes 5–10 cm. Kuivamisoht on potis suurem, mistõttu tuleb selle meetodiga regulaarsele kastmisele veelgi rohkem tähelepanu pöörata.

Kõige olulisemad hooldusmeetmed

Vahetult pärast idanemist tuleb teha esimene hooldusmeede. Sest rõngaspeedi seemneid leidub looduslikult nn pallides. See tähendab, et külvamisel ei panda enamasti maha üksikud seemned, vaid mitu koos. Nii et ärge imestage, kui täpselt samas kohas hakkab kasvama mitu peeditaime. Kuid need tuleb eraldada kohe, kui need on umbes 4 cm kõrgused. Rebige ettevaatlikult välja kõik taimed, välja arvatud kõige tugevamad ja suurimad. Püüdke mitte kahjustada juuri nii palju kui võimalik.

Teise võimalusena võite lasta rõngastel veidi pikemaks kasvada, kuni on moodustunud väikesed naeris. Siis koristad iga teise ja kasutad neid köögis beebipeedina. Peenras allesjäänud isenditel on siis kasvu jätkamiseks piisavalt ruumi.

Näpunäide: Võid proovida kitkutud taimed maasse tagasi panna ja nende kasvatamist jätkata. Need rõngad arenevad aga tavaliselt aeglasemalt ja jäävad väiksemaks. Parima edu saavutamiseks tehke singulatsioon märjal ja pilves päeval.

Tähelepanu tuleks pöörata pidevale veevarustusele kogu kasvuperioodi vältel. Rõngastatud peet ei reageeri nii tundlikult kui nt. porgandid (Daucus carota subsp. sativus) või redis (Raphanus sativus) põua jaoks. Kuid ka siin võib suvel olla päris nii, et kastekannu tuleb iga päev kasutada.

Rõngastatud peet annab sageli rikkalikku saaki ka ilma väetamata. Eriti kui teie peenral oli selle ees haljasväetis või kui töötasite sügisel komposti mulda. Kui tunned, et rõngastatud peet vajab veidi tuge, tasub väetist valides olla ettevaatlik ja ärge väetage liiga palju lämmastikku, sest see võib põhjustada nitraadi soovimatut kogunemist peedis ja lehtedes. See on eriti oluline, kui seda töödeldakse imikutoiduks: esimestel elukuudel ei suuda väikesed lapsed nitraate metaboliseerida, mis võib põhjustada hapnikupuudust. Seega vältige nitraatide kogunemist rõngaspeedis, kui soovite peeti kasutada imikutoiduna. Rõngaspeedil on ka suurenenud kaaliumivajadus. Hästi sobiv väetis on seega meie oma Plantura orgaaniline tomativäetis. Selle lämmastiku ja kaaliumi suhe on 4:8 ja see on samuti valdavalt orgaaniline. See tähendab, et toitained vabanevad pikema aja jooksul ja mulda ei kogune järsku lämmastikku.

Siin kehtib sama, mis peaaegu kõikjal köögiviljaaias: rõngasussid arenevad paremini, kui muld on võimalikult umbrohuvaba. Kahe linnu tapmiseks ühe kiviga tuleb multšida rõngaste ümber, kui taimed on umbes 4–6 tolli pikkused. poolt multšimine Ühelt poolt kuivab muld harvemini ja teisalt pärsib umbrohtude kasv.

Korjake ja valmistage rõngaspeet

Millal saate rõngaspeedi koristada, sõltub paljudest teguritest. Nende hulka kuuluvad näiteks sort, külviaeg, ilm ja soovitud suurus. Sordile „Tonda di Chioggia” on ette nähtud 60-päevane kultiveerimisperiood, kuid peedi võib koristada ka väiksemas etapis või jätta need sügiseni peenrasse. Rõngastatud peedi hooaeg on seega suhteliselt pikk. Värsked tooted on saadaval juuli algusest novembrini. Lisaks säilib rõngastatud peet hästi ja jahedas keldris temperatuuril 3–4 °C niiske liivaga karbis säilib näiteks veebruarini. Selleks eemaldage lehed ilma lehtede alust kahjustamata, vastasel juhul võib mahl välja voolata.

Punapeedi valmistamiseks on palju võimalusi. Tänu oma pilkupüüdvale mustrile sobivad rõngad eriti hästi salatitesse värvipritsmeteks. Tagamaks, et erinevat värvi ringid ühtlustuvad, tuleks rõngastatud peedi valmistamisel jälgida kahte punkti:

• Lõika peet risti-rästi viiludeks, st paralleelselt juure ja lehepõhja vahel.
• Küpseta punapeeti maksimaalselt lühikest aega, muidu hakkab värvimuster jooksma.

Peedi retseptide näideteks on peedi carpaccio, segasalat peediga või marineeritud peediga. Sest muster jääb tavaliselt alles siis, kui see ahju või ahju panna.

Kas sõrmust saab süüa toorelt? Sõrmust võite kõhklemata süüa toorelt. Kuna keetmine aitaks värvida, töötab isegi enamik peedi retsepte toore peediga.

Kas otsite endiselt oma rõngastatud peedile järglast? Varakult koristatud rõngastatud peet võib ikka hea olla tätoveering (Brassica rapa convar. narinosa) järgi. Mõnevõrra ebatavaline Aasia köögivili on lühikese, vaid 42-päevase kasvuajaga ning talub ka jahedamaid temperatuure.