Porgand on populaarne köögivili, kuna seda on lihtne, mitmekülgne ja lihtne säilitada. Aga mida teha, kui porgandile tekivad mustad laigud? Kas sa ikka saad porgandeid süüa?
Ühesõnaga
- mustad laigud on esimene märk hallituse kasvust
- nakatunud porgandid on endiselt söödavad
- Lihtsalt koorige või lõigake plekid ära
- Kui hallitus on nähtav, visake porgandid ära
- Hoidke värsket porgandit jahedas, pimedas ja kuivas kohas
Sisukord
- Mustade laikude põhjused
- Laiguline porgand on söödav
- Vältige mustade laikude tekkimist
- Korduma kippuvad küsimused
Mustade laikude põhjused
Mustad laigud on esimene märk hallituse kasvust porganditel: kõigepealt tekivad köögiviljad mustad või pruunid laigud, mis võivad aja jooksul tumeneda ja suureneda ning muutuda karvaseks. Need näitavad, et need porgandid on veidi vanemad ega ole enam värsked. Neid ei tohiks pikemalt säilitada, et hallituse moodustumine ei leviks teistele ladustatud köögiviljadele.
Näpunäide: Kui ostate porgandeid supermarketist, jälgige neid värskuse märke: ei ole tumedat värvimuutust, kõva ja vaevalt painduv, ilma pragude või kortsudeta.
Laiguline porgand on söödav
Kuni mustad laigud on üsna uued ega ole karvased – st hallitust pole veel tekkinud – võite porgandeid süüa ilma oma tervist ohustamata. Koori köögiviljad ja lõigake tumedad alad ettevaatlikult ja heldelt ära. Tingimusel
- mustad laigud on juba palju laiali läinud
- või isegi karvane
- Hallitus on selgelt nähtav
- köögiviljad ei ole enam kõvad ja krõmpsud
siiski on parem kahjustunud porgandid ära visata. Sellises olekus omandavad nad kibeda ebameeldiva maitse.
Vältige mustade laikude tekkimist
Enamasti on mustad laigud põhjustatud ebaõigest või liiga pikast hoidmisest. Parim viis hallituse kasvu vältimiseks on järgida järgmisi samme:
- Pese porgandid vahetult enne kasutamist
- Eemaldage ostetud porgandid pakendist (eriti plastikust).
- lõika kobaratest porganditest roheline ära
- hoida jahedas ja pimedas kohas, nt. B. jahedas keldris
- ärge hoidke õunte ega tomatite kõrvale
Näpunäide: Kui hoiate neid juurviljakambris, siis mähkige need niiske lapi sisse, et need ära ei kuivaks. Samuti tarbige see mõne päeva jooksul ära või kui see pole võimalik, siis külmutage.
Korduma kippuvad küsimused
Värsket porgandit võib hoida kuni kümme päeva jahedas pimedas kohas, näiteks külmkapi juurviljakambris. Siiski on oluline, et te neid enne ära ei peseks! Jahedas keldris saate köögivilju isegi kuni 14 päeva säilitada. Valmis – pestud ja tükkideks lõigatud – porgandit saab ka sügavkülma panna ja säilib kuni üheksa kuud. Eelnev blanšeerimine pole vajalik.
Erinevalt teistest köögiviljadest, näiteks kartulist või tomatist, ei arene porgand toksiine. Seega, isegi kui mustad laigud on juba tekkinud, ei muutu need mürgiseks. Ainult aroom kannatab värskuse puudumise all, kattuvad köögiviljad maitsevad mõrkjamalt ja vähem aromaatselt. Siiski pole toidumürgituse ohtu, kui sööte vähem kui atraktiivseid porgandeid.
Kartuli rohelised laigud sisaldavad palju solaniini ja seetõttu tuleks need enne söömist ära lõigata. Porgandite puhul see nii ei ole, sest neis ei teki toksiine. Rohelisi laike porganditel võib seega probleemideta ning elule ja jäsemetele ohtu seadmata süüa. Kuid need ei maitse eriti hästi (kuna nad on küpsed) ja seetõttu tuleks need eemaldada.
