Korjake, säilitage ja külmutage lambasalat

Mõnede näpunäidete abil saate lambasalati koristada kiiresti. Pärast seda aga ei pea seda ilmtingimata salatina valmistama - on ka lambasalati retsepte, mis annavad omajagu vaheldust.

Lambasalat (Valerianella locusta) on klassikaline talvine köögivili, kuid olenevalt sellest lambasalati sort saab kasvatada ka aastaringselt. Kui olete kodus Kasvatage lambasalatit, viimased sammud on koristamine ja ettevalmistamine. Sellest artiklist saate teada, kuidas lambasalatit kõige paremini koristada, säilitada ja lõpuks valmistada.

Korista lambasalat

Lambasalati saagi määrab juba külvikuupäev. Suvel külvamisel võib saak olla juba 8–10 nädalat pärast lambasalati külvamist. Kui külvate hiljem, saab lambasalati saak hiljemalt umbes 16 nädala pärast.

Lambasalatit koristatakse tavaliselt terve õisikuna, kuid võimalik on ainult üks saak. Parim viis seda teha on järgmine.

• Võtke lehed ühe käega kokku ja painutage need küljele.
• Kasutades teises käes teravat nuga, lõigake õisikud veidi juure kohalt ära.

Kui alumistel lehtedel on veidi mulda, võib lambasalati vahetult enne kasutamist pesta.

Kuna tavaliselt ei koristata tervet peenart, võite veenduda, et koristate ainult suuremaid taimi. See annab teistele väiksematele isenditele rohkem ruumi ja võib jätkata kasvamist, mis tähendab lõppkokkuvõttes, et koristate rohkem lambasalatit. Kuna enamik lambasalati sorte hakkab tulistama soojal temperatuuril ja lehed pärast ei maitse nii hästi, aga enne õitsemist tuleks kindlasti maitsestada lõikama.

Vihje: Ärge korjake lambasalatit, kui salat on veel veidi külmunud, muidu muutub see kiiresti pudruseks.

Kas lambasalatit saab koristada mitu korda? Kui soovite lambasalatit sagedamini koristada, tuleks lõigata või riisuda ainult välimised lehed. Kui põhi vigastada ei saa, järgneb lambaläät ja võid mõnda taime sagedamini koristada. Üksikute lehtede koristamine on aga suhteliselt aeganõudev, kuni teil on hea portsjon koos.

Säilitage ja säilitage lambasalatit

Enne koristatud lambasalati ladustamist on haiguste ennetamiseks oluline eemaldada närbunud ja vigastatud lehed noaga. Lambasalat ei sobi säilitamiseks ja seda tuleks süüa võimalikult värskelt. Külmkapis säilib see vaid umbes 3-4 päeva. Optimaalsetes tingimustes, st 0–1 °C ja kõrge õhuniiskuse juures, säilib lambasalat kuni 14 päeva. Sellised tingimused saavutatakse väheste õhuavadega kilekotis. Kahjuks ei ole lambasalati külmutamine võimalik, sest lehed muutuvad närbunud ja pudruks.

Meie näpunäide: Kui peate pühade või muude põhjuste tõttu lambasalatit säilitama, soovitame lambasalati töödelda pestoks. Tänu õlile säilib see kauem värske. Iga 100 grammi lambasalati kohta vajate umbes 50 ml oliiviõli. Läbi kõrvitsaseemned, kreeka pähklid, piiniapähklid, parmesan ja muud koostisosad võid pestot täiustada, lihtsalt maitsesta soola ja pipraga.

Valmista lambasalat

Enne kui hakkate seda valmistama, tuleks lambasalat kõigepealt puhastada. Selleks eemalda närbunud lehed ja seejärel pese salat külma vee all. Lambasalatit valmistatakse tavaliselt salatina. Õisikuid kasutatakse tervena ja mitte tükeldatud. Siiski on mõned retseptid, kus lambasalatit kasutatakse koos millegagi küüslauk ja oliivid praetud ja serveeritud pastaga. Lambasalat on hea valik ka võileibade dekoratiivseks katteks.

Kas lambasalati õied on söödavad? Jah, lambasalati õisi võib süüa, nagu ka varsi, seemneid või juuri. Nii et kui lambasalat õitseb, pole põhjust muretsemiseks: võite siiski süüa lambasalatit või jätta õied, et hiljem seemneid koristada.

Kui tervislik on lambasalat?

Lambasalatit peetakse kõige tervislikumaks salatiks, kuna see sisaldab palju olulisi koostisosi. Oma vitamiini- ja mineraalainete sisalduse tõttu peetakse lambasalatit tervislikuks ja see on üks toitainerikkamaid. salati liigid. Lambasalat sisaldab provitamiini A, mis muundub organismis A-vitamiiniks, C-vitamiini, foolhapet, rauda ja vastavas proportsioonis mineraalaineid nagu magneesium, kaalium ja kaltsium.

Teine tervislik lehtroheline on spinat (Spinacia oleracea), mida saab kasvatada ka aastaringselt. Millal, kus ja kuidas sa kasvata spinatit saate teada meie spetsiaalsest artiklist.