Kõrvitsad on ideaalsed sügis- ja talveköögiviljad, säilivad ju väga kaua. Kuid isegi kõrvits läheb mõnikord halvasti ja sellel tekivad pruunid laigud. Kas sa saad seda siis veel süüa?
Ühesõnaga
- Lihtsalt lõigake pruunid laigud väliskestalt ära, eeldusel, et viljaliha on veatu
- Ärge sööge pruuni või musta liha, kui teil on ebameeldiv lõhn
- pruunid laigud on põhjustatud valest ladustamisest või katmisest
- tagada jahe ja kuiv ladustamine
- Säilitage ainult täielikult küpseid kõrvitsaid
Sisukord
- Pruunid laigud karbil
- Lihas pruunid laigud
- Pruunide laikude põhjused
- vältida värvimist
- Korduma kippuvad küsimused
Pruunid laigud karbil
See, kas pruunide laikudega kõrvits on ikka söödav, sõltub eelkõige tumedate laikude asukohast ja kahjustatud viljade üldisest seisundist. Kas ainult pruunid laigud kesta peal, nii et peaksite kõrvitsa lahti lõikama ja viljaliha kontrollima. Kui see on terve ja lõhnab meeldivalt, lihtsalt koorige kõrvits ja kasutage kõrvitsa viljaliha nagu tavaliselt. Teisest küljest, kui vili lõhnab mäda, on see halb ja seda ei saa enam süüa.
Näpunäide: Kas päevituslaigud nahal tunduvad kõvad ja paiknevad kindlas piirkonnas? Siis on see lihtsalt lignified sinikas, millel vili toetus maapinnale. Saate need lihtsalt ära lõigata.
Lihas pruunid laigud
Kui aga pruunid laigud on kõrvitsa siseküljel juba näha, on see tavaliselt tingitud mädanikust. Saate lihtsalt väikesed alad ära lõigata ja puuvilju siiski süüa, kui viljaliha lõhnab ja maitseb meeldivalt. Selleks lõika väike proov ära ja proovi – kas see maitseb kergelt kõrvitsa moodi või on veidi ebameeldiv mäda maitse? Viimasel juhul tuleb kogu puuvili ära visata.
See kehtib ka juhul, kui
- suured osad viljalihast on pruunist mustani värvunud
- viljaliha ei ole tihe, kuid pehme kuni pudrune
- tuumad on pruunid ja pudrused või isegi hallitanud
- vili lõhnab lahtilõigatuna ebameeldivalt
Pruunide laikude põhjused
Üldiselt on kõrvitsatel pikk säilivusaeg. Paljud kõrvitsatüübid saate hõlpsasti säilitada mitu kuud, näiteks populaarseid Hokkaido kõrvits. The muskaatkõrvits säilib värske kuni aasta. Kuid see kehtib ainult siis, kui saate vilja
- saak on täiesti küps
- lase hästi taheneda
- ja hoida korralikult
Koristatud ebaküpsena või valesti hoitud kõrvitsad hakkavad enneaegselt mädanema, mis kajastub laikude tekkes. Mõnikord areneb aiakultuuridel ka valge karvane hallitus, mis võib tekkida nii seest kui väljast. Lisaks tekivad pruunid laigud, kui kõrvits on lihtsalt kihiline. Sel juhul tähendab see, et lasete sellel lihtsalt liiga kaua seista. Isegi hästi säilivad köögiviljad, näiteks kõrvits, ei säili lõputult, vaid lähevad lõpuks halvaks.
Näpunäide: Lisaks Hokkaidole ja Muskaatkõrvitsale on pähklikõrvits, turbankõrvits ja hiiglaslik kõrvits (tuntud ka kui hiiglaslik sajakaaluline) on samuti ladustatavad. Viimane säilib värskena aga maksimaalselt kolm kuud. Seevastu spagetikõrvitsat saab säilitada vaid lühikest aega ja seda tuleb kohe pärast saagikoristust töödelda.
vältida värvimist
Õige ladustamisega saate vältida pruunide laikude enneaegset teket kõrvitsale. Siiski peaksite säilitama ainult täielikult küpseid, hästi kuivatatud puuvilju, mille tunnete ära järgmiste omaduste järgi:
- kõva, puitunud vars
- liigile omane värvus ilma roheliste laikudeta
- kõlab vastukoputamisel õõnsalt
Lisaks peaksite jätma ainult need kõrvitsasordid, mida saab kauem säilitada, ja järgige optimaalse ladustamise jaoks järgmisi tingimusi:
- Ärge peske kõrvitsaid enne ladustamist
- valige ladustamiseks ainult täiuslikud ja kahjustamata isendid
- hoida pimedas ja jahedas kohas temperatuuril 10–12 °C
- Ideaalsed keldriruumid
- Pöörake tähelepanu kuivusele, niiskus soodustab mädanemist ja hallitust
- Säilita puuvilju üksikult õlgedel, ära virna
- tagada hea ventilatsioon
Teade: Pange tähele ka seda, et puuvilja säilivusaeg lüheneb, mida soojem see on. Toatemperatuuril tekivad kõikidele kõrvitsatele kiiresti pruunid laigud.
Korduma kippuvad küsimused
Kui kõrvitsal on rohelised laigud, pole see lihtsalt täielikult küps. Need kohad ei ole mürgised ja neid saab probleemideta süüa. Valmimata viljad ei maitse aga päris aromaatselt, mistõttu võib need kohad lihtsalt välja lõigata.
Ettevaatlik tuleks olla ka hallitusega! Kui kõrvitsale tekivad hallitanud laigud, on kõige parem kogu vili ära visata. Seeneniidid, mida nimetatakse seeneniidistikuks, võivad olla juba nähtamatud ja jooksevad läbi suurte osade liha. Selles sisalduvad seenemürgid võivad põhjustada tõsiseid tervisekahjustusi.
Kui kasvatate kõrvitsaid aias ise, peaksite pöörama rohkem tähelepanu puuviljade maitsele. Kurgikõrvitsad võivad tekitada potentsiaalselt surmavaid toksiine, kuid õnneks iseloomustab neid äärmiselt mõrkjas aroom. Mõru maitsega kõrvitsad, sealhulgas suvikõrvits, melon ja kurgid, nii et te ei tohiks seda kunagi süüa, vaid visake see kohe minema!
