Kollased käsnaga seened on metsas eriti märgatavad ja seetõttu kergemini leitavad. Oleme teie jaoks koostanud levinumad tüübid koos nende omaduste ja võimalike segadustega.
Ühesõnaga
- Puravikul ja poorsel on alumisel küljel torud, mida nimetatakse ka käsnadeks
- enamik seeni kasvab teatud puuliikide seltsis
- kõige vähem seened päris kollased, rohkem kollakad
- kollakad seened käsnaga enamasti söödavad
- väike segiajamise oht kärbseseentega
Sisukord
- Kollased seened käsnaga B-st H-ni
- K-st R-ni
- S-st Z-ni
- Korduma kippuvad küsimused
Kollased seened käsnaga B-st H-ni
Rõngastatud kivist männipuravik (Suillus sibiricus subsp. helveticus)
Saksamaal kohtab seda puravikku harva, rohkem on ta levinud Vahemere piirkonnas.
- Omadused: müts 3 kuni 10 cm lai, kollane, kollakaspruun, ka punakaspruun, mütsikoor eemaldatav, torukesed kollased, hiljem oliiv, vajutamisel pruunistunud, varre värvi nagu kübar, kollase paksu, aga ka lühiajalise rõngaga, põhi punakaspruun, viljaliha kollakas kuni roosa värvimuutus
- Lõhn ja maitse: mahe
- Esinemine: juunist novembrini okas- või segametsas kivimännid
- Segadus: võimalik teiste söödavate puravikega, tähelepanu tuleb pöörata kaasasolevale puule ja rõngale
- Toiduväärtus: söödav
Teade: Koguge ainult seda, mida te tõesti teate! Parim on jätta seened, milles te pole kindel.
lepapuu (Gyrodon lividus)
See seen on tihedalt seotud lepapuudega ja kasvab eranditult nende all.
- Omadused: müts 3–12 cm lai, õlekarva kuni ookerkollane, kuiv, tuhm või tomentoosne, pruunistunud, torukesed algul kollane hiljem oliiv, vajutamisel sinakas, vars korgitaoline, viljaliha kollakas, ka sinakas või päevitamine
- Lõhn ja maitse: neutraalne, puuviljane, hapukas
- Esinemine: augustist oktoobrini, metsades või soodes, alati seoses lepatega
- Segadus: mitte segi ajada
- Söödav väärtus: söödav, kuid tasub kaitsta
Kuldpuravikud (Suillus grevillei)
Seda kollast seent ei ole soovitav niiske ilmaga koguda käsnaga. Kübaranahk on nii rasvane, et sellega määrduvad ka teised seened.
- Omadused: müts 4–10 cm, kuldkollane, oranžikaskollane, mütsi nahk harva kuiv, sageli rasvane/kleepuv, torukesed noorelt kollane, hiljem pruunikas, varre ülaosa kollane, alt oranž kuni pruunikas, rõngas, viljaliha kollakas
- Lõhn ja maitse: seeneline, mahe, hapukas
- Esinemine: juunist novembrini, okas- ja segametsades, aga ka üksikute lehiste läheduses, sümbiootiline seen
- Segadus: teiste lehise puravikega, mis on samuti söödavad
- Toiduväärtus: söödav, hea ka õlis marineerimiseks
Teade: See seen on üks levinumaid seeni lehiste läheduses, moodustades mõnikord suuri puistuid ja nõiarõngaid.
Õõnes jalapuravikud (Suillus cavipes)
Selle seene eripäraks on õõnes vars. See muudab selle teiste seentega segi ajamise keeruliseks.
- Tunnused: Kübar 4–10 cm lai, sidrunkollane, aga ka pruunikas, keskel sageli küüruga, kuiv, täidlane, Torud kollakad kuni oliivivärvi, vars sama värvi kui kübar, viltjas, õõnes, rabedad, rõngad, viljaliha valkjas, muutumatu
- Lõhn ja maitse: seeneline, mahe
- Esinemispaik: juunist oktoobrini, okaspuumets, eriti lehiste all
- Segadus: võimalik, et lehise puravikud
- Toiduväärtus: söödav
K-st R-ni
Rukkilillepuravikud (Gyroporus cyanescens)
Selle käsnaga kollase seene eripära on selle viljaliha, mis muutub väikseima puudutusega kiiresti siniseks tumesiniseks.
- Tunnused: müts 5–10 cm lai, õlgkollane kuni pruun, viltjas, kare, torud kreemikast kuni kollase värvusega, varrevärvi nagu kübar, samuti viltjas, viljaliha valge kuni kollakas
- Lõhn ja maitse: meeldivalt mahe
- Esinemine: juulist oktoobrini, metsas tammepuud, kased või männid, nagu liivased pinnased
- Segadus: võimalik teiste söödavate puravikega
- Toiduväärtus: söödav
lehmapuravikud (Suillus bovinus)
Puravik on söödav, kuid sitke viljalihaga ja seetõttu ei ole ta söögiseenena eriti populaarne.
- Tunnused: kübar 3–12 lai, kollakaspruun, niiskena kergelt rasvane, torud ookerist kuni oliivkollaseni, vars sama värvi kui kübar, viljaliha kollakas, aeglaselt punetav
- Lõhn ja maitse: seeneline, puuviljane, hapukas, mahe
- Esinemine: juulist novembrini, okasmets männipuude all, happelisel pinnasel
- Segadus: liivapuravikuga
- Söödav väärtus: söödav, hea kuivatamiseks
Piparpuravikud (Chalciporus piperatus)
Koos kärbseseene (Amanita muscaria) ja jahuräsikuga (Clitopilus prunulus) on see seen hea tsepsi näitaja (Puravikud).
- Omadused: kübar 2–5 cm lai, kollane kuni oranžikaspruunikas, sile ja kuiv, ka niiske ilmaga limane, torukesed noorelt oranžid, hiljem pruunid, vars sarnane kübaraga, põhi kollane, viljaliha kollakas
- Lõhn ja maitse: neutraalne, terav
- Esinemine: augustist novembrini, segametsad, aga ka niidud puudega, all kuused, männid ja kased
- Segadus: võib-olla söödavate väikeste puravikega, millest ükski pole vürtsikas
- Söödav väärtus: söödav, kasutada segaseenena
Teade: Kui seeneroas kasutatakse neid seeni liiga palju, võib see muutuda liiga vürtsikaks.
Hiiglaslik Porling (Meripilus giganteus)
Selle polüpoori viljakehad on kokku kasvanud ja võivad seetõttu ulatuda väga suurte mõõtmeteni.
- Omadused: kübar 10–40 lai, kahvatukollakas kuni helepruunikas, kasvab lehvikuna, kattub ikka ja jälle üksteise all torukesed valkjad, vananedes mustaks tõmbuvad, viljaliha valkjas, algul mahlane, hiljem kuiv ja karm
- Lõhn ja maitse: seeneline, noorelt mahe, hiljem terav või mõru
- Esinemine: juulist oktoobrini, elavatel lehtpuudel, harva kändudel, parasiit
- Segadus: teiste polüpooridega, põrisev käsn (Grifola frondosa, söödav noor), mägine polüpoor (Bondarzewia mesenterica, mittesöödav), väävlipolüpoor (söödavad noored)
- Söödav väärtus: söödav ainult noorelt, hiljem mittesöödav
S-st Z-ni
liivapuravikud (Suillus variegatus)
Seda söödavat puravikku aetakse kõige tõenäolisemalt segi lehmapuravikuga, kuna ta kasvab samas kohas.
- Tunnused: müts 4–10 cm lai, kollane, kollakaspruunikas, tomentoosne, kuiv, oliivipuu, varre sarnane või veidi heledam, viljaliha kollakas, nõrgalt sinakas
- Lõhn ja maitse: seeneline, meeldiv, hapukas
- Esinemine: juulist novembrini, okaspuumets, mändide all, happelisel pinnasel
- Segadus: muud puravikud, mis kõik on söödavad
- Toiduväärtus: söödav
parasiitpuravikud (Pseudoboletus parasiticus)
Sellel seenel on väga huvitav eluviis. See kasvab eranditult kartulipunnidel.
- Tunnused: Kübar 2–7 cm lai, kollakaspruun kuni oliivpruun, viltjas, kuiv, torukesed kollased, hiljem pruunikad, vars kollakaspruun, kiuline, viljaliha kollakas, värvimuutuseta
- Lõhn ja maitse: mahe
- Esinemine: augustist oktoobrini, segametsades
- Segadus: mitte segada, kui asukohale tähelepanu pööratakse
- Söödav väärtus: söödav, kartulipuhmast pärinevad toksiinid ei kandu seenele
Väävel Porling (Laetiporus sulphureus)
Noorelt koristatud on see üks kõige populaarsemad söögiseened, kuna selle liha konsistents meenutab linnuliha. Seetõttu tuntakse seda käsnaga kollast seent ka "metsa lihana".
- Tunnused: kübar 10–40 cm lai, paikneb mitmes lobus üksteise kohal ja all, erekollane kuni oranž, tuhmub vanusega, torud sidrunkollased, viljaliha kollakas kuni oranž, noorelt pehme, hiljem rabedad
- Lõhn ja maitse: aromaatne, happeline, olenevalt puuliigist mõrkjas kuni mahe
- Esinemine: maist juunini ja juulist septembrini, parasiit lehtpuudel, harva okaspuudel
- Segadus: teiste polüpooridega pöörake tähelepanu erkkollasele värvile, vältige polüpoore surnud puidul, sarnased polüpoorid elaval lehtpuidul on noorelt söödavad
- Söödav väärtus: võib süüa ainult noorelt, toorelt ei söö, külmub hästi
kitse huul (Xerocomus subtomentosus)
Tavaliselt on kitsehuul metsas pigem isoleeritud, kuid võib ka arvukalt kasvada. See on oma asukohale truu ja seda võib järgmistel aastatel samast kohast uuesti leida.
- Tunnused: 4–12 cm lai, kollakaspruun, oliivpruun, hallikaspruun, tomentoosne, küünenaha alt kergelt roosakas, Torud kollased, hiljem kollakasrohelised, vajutamisel mõnikord sinised, vars peaaegu valge, täpiline, viljaliha kollakas
- Lõhn ja maitse: neutraalne
- Esinemine: juulist oktoobrini, segamets, aga ka eraldiseisvate puude all, näiteks kuused või Raamat
- Segadus: võimalik teiste söödavate puravikega
- Toiduväärtus: söödav
Korduma kippuvad küsimused
Seened on väga muutlikud. Kübara värvus võib sõltuda näiteks ilmast ja seene vanusest.
Rangelt kaitsealuseid liike ei tohi koguda. Kõigi teiste jaoks nemad kogutakse ainult isiklikuks kasutamiseks võib olla. See, mida selle all mõeldakse, on kohati erinev. Eramaal saab seenelkäimist lubada vaid omanik ja ka siis kehtivad vastava liigi kaitse-eeskirjad.
Seente töötlemisel on kõige olulisem kiirus. Neid tuleks puhastada ja kohe pärast kogumist keeta või praadida. Kui soovite neid säilitada, on parim viis need kuivatada või külmutada. Samuti kohe pärast kogumist.