Leedrimarjade puhul on oluline õige koristusaeg. Vilju ei tohi koristada liiga vara, aga ka mitte liiga hilja. Sellest artiklist saate teada kõike, mida peate selle kohta teadma.
Ühesõnaga
- Saagikoristusaeg augustist septembrini/oktoobrini
- Aeg sõltub ilmast
- küpsed marjad on lihavad, läikivad ja tumedat värvi
- võimalik kerge segadus mürgise kääbusleedriga
- Leedrimarjad on toorelt mürgised
Sisukord
- Leedrimarjade koristusaeg
- Tuvastage küpsed marjad
- segiajamise oht
- Korduma kippuvad küsimused
Leedrimarjade koristusaeg
Kui leedri (Sambucus) viljaoksad vihmavarjukujuliste tüümidega aeglaselt maapinnale laskuvad ja musträstad kogunevad leedri põõsasse, on aeg leedrimarjad koristada tuli. See sõltub eelkõige ilmast ja on piirkonniti erinev. Tavaliselt kestab leedrimarjade koristusperiood augustist septembri lõpuni/oktoobri alguseni. Lõikus lõpeb hiljemalt siis, kui leeder sügisel lehed maha ajab, sest ülejäänud langevad samal ajal õisikud okstest. Ühe põõsa kohta saab korjata umbes 15–20 kilogrammi vilja. Must leedri (Sambucus nigra) loodusliku vormi ja kultiveeritud sortide valmimisajas on väikesed erinevused:
- Must leedrimarjad valmivad etapiviisiliselt
- kultivaridel marjade valmimine samal ajal kui
- "Haschberg" sort septembri algusest keskpaigani
- Sort "Mammut" augusti lõpust
- Sordid "Samdal", "Samyl", "Sampo", "Riese from Vossloch" alates augusti keskpaigast
Teade: Marju ei korjata üksikult, vaid oksalt lõigatakse kääridega maha terve umbluu.
Tuvastage küpsed marjad
Korjake umbe koos nende üksikute marjadega alles siis, kui viljad on tõesti küpsed. Peate eemaldama küpsed ja riknenud puuviljad. Küpsed leedrimarjad, mis kuulutavad saagikoristusaega, tunnete ära järgmiste omaduste järgi:
- täiesti värviline
- Üksikud marjad lihavad ja läikivad
- läks kiiresti lahti
- Must leeder: sügavtumeda värvusega mustad kuni violetsed marjad ilma punakate laikudeta
- Punane leeder (Sambucus racemosa): marjade täielik punane värvus ilma roheliste laikudeta
Kui marjad on tuhmi värvi ja veidi kuivanud, siis on need juba üleküpsed. Sellised viljavihmad võivad puu külge kinni jääda. Linnud on selle üle rõõmsad.
Teade: Mais-juunis saab lillevihmadest valmistada leedri siirupit või tee kuivatamiseks koristada.
segiajamise oht
Musta leedrit võib kergesti segi ajada kääbusleedriga (Sambucus ebulus), tuntud ka kui papagoi. Kogu põõsas, sealhulgas selle viljad, on inimestele mürgine. Seetõttu ei tohi marju mitte mingil juhul süüa.
Kääbusvanema tunneb ära järgmiste tunnuste järgi:
- okstel valge südamik
- soontega varred
- rohtne kasv, puitu pole
- maksimaalne kasvukõrgus 150 cm
- 7 kuni 9 ebaharilikku lehte
- väikesed mõlgid mustadel ebameeldiva lõhnaga viljadel
- püstitada lillekesi
Korduma kippuvad küsimused
Mustad marjad on rikkad mineraalide, nagu kaalium ja kaltsium, poolest ning sisaldavad ka suures koguses A-, B- ja C-vitamiini. Need koostisosad tugevdavad immuunsüsteemi ja muudavad keha haigustele vähem vastuvõtlikuks. Külmetuse ja palaviku korral aitavad leedrimarjamahlad ja -teed. Neil on diureetiline, diaphoreetiline ja rögalahtistav toime. Keedetud leedrimarjad puhastavad verd, magu ja neere. Lisaks toetatakse lihaste kasvu ja südame tervist.
Ei. Toored küpsed ja rohelised viljad, samuti kiviaugud on kergelt mürgised. Need sisaldavad mürki sambunigriin. Pärast tarvitamist võib tekkida oksendamine, iiveldus ja kõhulahtisus. Seetõttu tuleks marju muuhulgas ainult mahladeks ja moosiks töödelda. Mürk laguneb alles siis, kui puu küpseb. Küpsetusaeg peaks olema vähemalt 15 minutit. Parem on aga kuumutada 20–30 minutit. Õisi seevastu võib süüa toorelt.
Küpsed leedrimarjad säilivad toatemperatuuril kolm kuni neli päeva. Pikema säilitamise käigus lähevad paljud koostisained kaduma, mistõttu tuleks marju töödelda vähemalt kaks kuni neli tundi pärast koristamist. Kui see ei ole võimalik, on soovitatav hoida külmkapis. Säilivusaeg on siin kuni kaks nädalat. Ladustamine toimub fooliumiga kaetud tasastel alustel. Leedrimarju võib ka külmutada 10–12 kuud.
