Austerserviku valge udusulg on paljudele murettekitav. Selgitame, kas maitsvad seened on ikka söödavad. Kuidas kuning-austriseentel hallitust ära tunda.
Ühesõnaga
- Valge udusulega kuning-austrasse võib kõhklemata süüa
- valge kate sageli seeneniidistik
- saab kergesti eristada hallitusest
- Lõhn ja konsistents on määravad
- õige töötlemine ja ladustamine on üliolulised
Sisukord
- Mütseel või hallitus?
- Värv
- Lõhn
- järjepidevus
- vastupidavus
- Korduma kippuvad küsimused
Mütseel või hallitus?
Kui kuninglikud austriseened või seened on üldiselt valge kattega või udusulgedega, on tõenäoliselt tegemist hallitusega. Seetõttu hoiduvad paljud selle söömisest.
Valge udusulg ei pruugi olla hoiatusmärk. Tõenäoliselt on see hoopis seeneniidistik. Kuningausterservik vajab seda, et end maasse ankurdada ning sealt toitaineid ja vedelikku omastada.
Teade: Mütseeli saab kasutada ka spetsiaalselt seente paljundamiseks ja kasvatamiseks.
Kuninglike austrite seente jaoks on see:
- valge
- ämblikuvõrke, kohevust või väga peent vatti meenutav
- levib seene pinnal niitidena
See on tarbimiseks täiesti kahjutu või võib isegi olla teie enda seenekasvatuse aluseks. See on ka värskuse märk, kuna moodustub vaid mõne tunniga pärast saagikoristust otsas. Seevastu riknenud, lagunenud või hallitanud isenditel seda ei leidu.
Värv
Erinevalt seeneniidistikust ei ole seente hallitus sageli valge, vaid tumedamate värvidega. Levinud on pruun, hall ja must. Lisaks on värsked ja tervislikud kuning-austraseened ühtlase värvusega. Neil pole plekke ega värvimuutusi.
Siin on juba lihtne eristada, kas tegemist on kahjutu ja isegi kasuliku seeneniidistikuga või kuninglikul austriseentel hallituse ja mädaniku tunnustega.
Lõhn
Lõhn on seente tarbimiseks valimisel ülioluline. Kui austerservik on mäda või hallitanud, kehtivad järgmised punktid:
- kopitanud
- vale
- intensiivne
Need ei lõhna ei värske ega märkamatult, kuid haisevad ja on seetõttu puhastamisel teistest kergesti eristatavad.
järjepidevus
Värsked kuninglikud austriseened:
- on elastsed
- on tihke liha
- on sile ja pingul
- on kogu ulatuses ühtlaselt tahked ja värvilised
Kui aga on alanud mädanemisprotsess, levib hallitus või kuninglikud austriseened riknevad muude mõjude tõttu, kehtivad järgmised punktid:
- pehmed laigud
- Määrde ja triipude moodustumine
- mudased lõigud
Kui neid märke väljastpoolt veel näha ei ole, on need lõikamisel märgatavad.
Teade: Üksik sinikas, mis tekkis teel supermarketist ostude ebasoodsa pakkimise tõttu, pole iseenesest probleem. Küll aga võib see olla hallituse leviku aluseks.
vastupidavus
Kui kuninglikud austerservikud on värsked ja kahjustamata, puhastage need ja mässige niiske lapi sisse ning hoidke külmkapi juurviljakambris kuni kümme päeva. Kui aga on juba ette näha, et tarbimine toimub alles sellise aja möödudes, on parem valik külmutada või kuivatada.
Loomulikult on kõige parem neid valmistada ja süüa kohe pärast koristamist või ostmist. Kui see ootamatult viibib, tuleb seeni uuesti põhjalikult kontrollida.
Oma kuninglike austrite seente kasvatamine on üllatavalt lihtne, kuna nende aluseks on vaja ainult põhku ega vaja erilist hoolt. Nii saab neid igal ajal värskelt koristada ja vastavalt vajadustele kohandada.
Näpunäide: See hoiab ära raiskamise ja säästab isegi kulusid pikas perspektiivis. Valmis seenekasvatuskomplektid muudavad alustamise lihtsaks ka algajale.
Korduma kippuvad küsimused
Kui see on vaid üks väike ja selgelt määratletud survepunkt, piisab selle väljalõikamisest. Kui seen on juba haisev ja plekkidega kaetud, on selle utiliseerimine mõttekam ja ohutum.
Ei, seeneniidistiku valge kohev ei mõjuta maitset ega talutavust. Seetõttu ei ole seda tingimata vaja ära lõigata. Kui aga soovid seda kasutada kuninglike seente paljundamiseks, on sul enda aretuseks hea alus ja saad õige substraadiga täiskultuuri kasvatada.
Värvimuutus ja ebameeldiv lõhn on selged hoiatusmärgid, mida tuleb tõsiselt võtta. Vastasel juhul on oht saada seenemürgitus, millel võivad olla tõsised tagajärjed niigi nõrgenenud, tundlikele inimestele ja lastele. Tõsise oksendamise ja kõhulahtisuse tõttu tekkiv vedelikukaotus on sageli tohutu ja kujutab endast ohtu, mida ei tohiks alahinnata. Seetõttu on parem hoiduda nende söömisest niipea, kui kahtlustate riknenud seeni.
