Kui suvikõrvits maitseb ootamatult mõrkjalt, on nauding täielikult rikutud. Kuid ohus võib olla ka teie enda tervis, sest kibedus ei ole selle õrna köögivilja juures kunagi hea märk.
Ühesõnaga
- mõru suvikõrvits sisaldab toksiine
- ära söö, hävita kohe täielikult
- võimalik raske kuni surmav mürgistus
- Kasutage koduaias ainult ostetud kibedaid seemneid
- Tumedad viljad, jahutada 10-15 °C ja max. hoida nädalaks
Sisukord
- Ärge kunagi sööge mõru suvikõrvitsat
- Kibedus vihjab toksiinidele
- Tüüpilised mürgistuse sümptomid
- Suurenenud risk hobiaias
- Tuvastage mõru suvikõrvits varakult
- Säilitage suvikõrvits korralikult
- Kasvatage suvikõrvitsat "stressivabalt".
- Korduma kippuvad küsimused
Ärge kunagi sööge mõru suvikõrvitsat
Kui märkate suvikõrvitsa toidus ebameeldivalt mõrkjat maitset, lõpetage kohe söömine. Samuti sülita välja kõik, mis suus on. Visake kogu toit ära, sest mõru suvikõrvits on tervisele ohtlik.
Kibedus vihjab toksiinidele
Kõik suvikõrvitsataimed, olenemata sordist ja värvist, võivad teatud tingimustel toota mürgist taimset mõruainet, mida nimetatakse cucurbitatsiiniks. See on taime enda kaitseaine, millega kabatšokid end erinevate häiringute vastu relvastavad. Kukurbitatsiin sisaldub koores ja viljalihas ning on äärmiselt vastupidav:
- ei lahustu vees
- kuumuskindel
- külmakindel
Need omadused muudavad toksiinide väljapesemise või nende hävitamise keetmise või külmutamise teel võimatuks.
Teade: Kui suvikõrvitsaroog maitseb vaid kergelt mõrkjalt, ärge püüdke mõrkjat maitset vürtside lisamisega varjata. Sest toksiinid jäävad alles ja võivad viia mürgistuseni.
Tüüpilised mürgistuse sümptomid
Isegi väikesed kurbitatsiini kogused võivad põhjustada järgmisi närivaid sümptomeid:
- kõhukrambid
- Kõhulahtisus
- iiveldus
Suurem kontsentratsioon võib põhjustada rasket, pikaajalist ja isegi surmavat mürgitust.
Teade: Kui suvikõrvitsataim kannatab kuuma- ja põuastressi käes, aktiveerib see mõruainete tootmist. Tervislikult koristatud ja mõruaineteta suvikõrvits võib hiljem muutuda kibedaks, kui seda hoitakse liiga kaua või liiga jahedas.
Suurenenud risk hobiaias
Kaubanduslikult kasvatatavatest sortidest on mürgised kibedad ained juba ammu välja aretatud. Seetõttu ei mõjuta see supermarketist optimaalselt ladustatud suvikõrvitsat peaaegu üldse. Aia sorte peetakse nüüd ka mõruainete vabaks. Sellegipoolest võivad nad hobiaias toksiine toota, kuna siin on lihtsam teistega ristata kõrvitsad võib tulla.
Tuvastage mõru suvikõrvits varakult
Suvikõrvits peaks olema mahe ja kergelt pähkline. Närige väike tükk, pestud, kuid veel maitsestamata. Kui märkate isegi mõrudust, sülitage see välja ja visake kogu suvikõrvits ära. Isegi kui suvikõrvitsa koor on kergelt mõru maitsega, võib kogu vili olla mürgine.
Näpunäide: Mõrkja maitsega suvikõrvitsat saab juba koorida või koorida. Lõikamisel tekib ebatavaliselt ebameeldiv kopitanud lõhn. Sel juhul pole maitsetesti enam vaja, need tuleks kohe ära visata.
Säilitage suvikõrvits korralikult
Korjake alati noori umbes 15–25 cm pikkuseid suvikõrvitsaid. Ostes tasub otsida läikivat ja kahjustusteta kesta, mis kergele sõrmevajutusele vaid veidi järele annab. Ideaalis kasuta suvikõrvits kohe ära. Säilitamine peaks olema erand. Toimige järgmiselt.
- kohe poodi
- pimedas ja jahedas kohas
- Ideaalsed temperatuuriväärtused 12–15 °C
- ärge ületage maksimaalset ühenädalast säilitusaega
Näpunäide: Isegi lühike säilitamine ideaalsetes tingimustes ei taga, et kabatšokid ei maitse kibedaks. Eelkõige ostetud eksemplaride puhul pole teada, mis teed nad juba ette on võtnud. Seega tehke alati maitsetest.
Kasvatage suvikõrvitsat "stressivabalt".
Mõru aine moodustumise riski saate minimeerida järgmiste meetmetega:
- soe, varjatud asukoht vali
- ilma suvise kuumuseta
- Noored taimed ideaalis klaasi taga eelistada
- istuta välja alles mai keskpaigaks
- kaitsta külma eest fliis- või fooliumtunnelitega
- kastke kuivana regulaarselt
- ära kõbla, tõmba ettevaatlikult kätega umbrohtu välja
Korduma kippuvad küsimused
Ärge koguge oma taimede seemneid. Selle asemel kasutage iga külvi puhul müügilolevaid sertifitseeritud seemneid. Kingitusseemikud võta vastu vaid siis, kui tead kindlalt, millist seemet kasutati.
Proovige ühte esimestest idulehtedest. Kui veidi mõrkjat maitset võib juba aimata, tasuks kasvatamise vaevast säästa või hoopis seda kasutada. hankige teisi seemikuid. Tõenäoliselt sobivad seemikud, mis ei maitse kibedaks, kuid jällegi pole garantiid.
Kõik kõrvitsad võivad toota mürgist kurbitatsiini. Nende hulka kuuluvad näiteks kurgid, kõrvitsad ja melonid. Seetõttu tasuks neid puuvilju enne söömist või töötlemist proovida maitsestamata.
Kõik suvikõrvitsa viljad sisaldavad "mitteaktiivseid" toksiine. Kui nad on puhkeolekus, on nad inimestele kahjutud. Pikaajaline säilitamine aktiveerib need toksiinid uuesti. See muudab suvikõrvitsa maitse üha kibedamaks.
