Viinamarjade töötlemine: 8 kiiret ideed

Kellel on kiiresti aias viinamarju, on neid liiga palju. Selles artiklis on toodud mõned näited kiirest töötlemisest, mis sobivad ka suuremate viinamarjakoguste jaoks.

kogused

Järgnev Viinamarjade töötlemisvõimalused ja retseptidn ei pea koguseid täpsustama, sest neid on alati väga raske hinnata ja need sõltuvad saagist. Kõik töötlemisvõimalused sobivad ka suuremate viinamarjakoguste jaoks.

Teade: Säilitamisel peaks viinamarjade kogus ühtima säilituspurkide arvu ja suurusega, seda tuleb enne järele proovida.

Põhiline ettevalmistus

Viinamarjad valmistatakse edasiseks töötlemiseks väga kiiresti ette:

• Sorteerige välja pehmed, kahjustatud ja mädanenud puuviljad
• peske ülejäänud viinamarjad
• eemaldada varred

Teade: Kui viinapuud on väga tihedad, võib viinamarjade vahel olla putukaid, nii et kõige parem on need aias eemaldada.

Koheseks tarbimiseks

Viinamarja- ja juustuvardad

Üks kiiremaid viise viinamarjade kasutamiseks on keerata need vaheldumisi juustuga puidust varrastele. Seejärel võib neid serveerida vaagnal koos teiste köögivilja- või puuviljavarrastega.

Viinamarja-juustu salat

See salat ei valmi mitte ainult kiiresti. Samuti saate koostisosi segada ja sobitada, kuidas soovite. See ei kehti ainult vastava koguse, vaid ka juustu- ja pähklisortide kohta.

Koostisained

• viinamarjad
• tahke juust
• Hakitud pähklid
• Õli ja äädika salatikaste

rakendab

• Nuga
• salatikauss
• Lusikas

ettevalmistus

1. Poolita viinamarjad, viiluta juust
2. Sega salatikausis kõik koostisosad kastmega.

Viinamarjakompott

Kompott viinamarjadest sobib hästi magustoiduks või pärast keetmist viinamarjade säilitamiseks. Mõne tärklisega seotuna saab paksema konsistentsi.

Koostisained

• viinamarjad
• Vesi
• Suhkur
• maisitärklis

ettevalmistus

1. Pane viinamarjad kastrulisse, lisa vesi umbes pooleni viinamarjadest, lisa maitse järgi suhkur ja kuumuta keemiseni.
2. Sega umbes 1 supilusikatäis tärklist vähese vee või viinamarjamahlaga.
3. Lisa segu viinamarjadele, keeda korraks uuesti, lase veidi jahtuda ja vala magustoidukaussidesse.
4. Kui soovite kompotti säilitada: Valage kuumalt säilituspurkidesse, seejärel keetke.

Muutke vastupidavaks

Külmutage viinamarjad

Kiireim viis viinamarjade säilitamiseks on need külmutada. Neid tuleb ainult eemaldada ja pesta. Seejärel patsuta kuivaks ja külmuta küpsetusplaadile laiali. Hiljem tõsta viinamarjad kotti, märgistada ja hoida sügavkülmas. Nende säilivusaeg on umbes 6 kuud.

kuiv

Viinamarjade kuivatamine pole nii kiire kui külmutamine, kuid sellega saab asendada hästi ostetud rosinaid. Valmistamine toimub täpselt nagu külmutamise puhul. Seejärel kuivatatakse puhtad viinamarjad kas dehüdraatoris või ahjus. Olenevalt seadmest kulub selleks mitu tundi. Viinamarjad on valmis, kui need on katsudes veel pehmed, kuid ei eraldu vajutamisel enam mahla.

viinamarjamahl

Viinamarjade mahla tegemine on lihtne. Selleks sobivad mitmed meetodid.

Külm mahla pressimine marjapressiga (käsitsi režiim)

Kuidas jätkata marjapressiga külma mahla pressimist:

• Toppige puuviljad puhtasse tihedasse riidesse
• ajakirjandusse panna
• asetage ülemine plaat pressi peale
• vajuta vändaga viinamarju
• säilitamiseks kuumuta mahl kuumalt ja täida

tsentrifugaalne mahlapress (elektriline)

Kui teil on tsentrifugaalmahlapress, toimige mahla pressimisel järgmiselt.

• lülita masin sisse
• Valage viinamarjad läbi lehtri
• suuremate koguste puhul eemalda regulaarselt mahl ja jääkjäägid kogumisanumatest
• säilitamiseks kuumuta mahl kuumalt ja täida
• Kuum mahla pressimine aurumahlapressiga (3-osaline seade)
• Täitke alumine anum veega
• pane peale keskmine anum
• pane ülemisele anumale viinamarjadega
• Asetage seade kuumale pliidile või lülitage see sisse
• Valage mahl pudelitesse ja sulgege kohe tihedalt

Kastruliga

Teine viis viinamarjade mahlaks töötlemiseks on nende kuumutamine kastrulis:

• Keeda puuvilju vähese veega, kuni need lõhkevad
• Riputage sõel suurema poti kohale ja vooderdage see köögirätikuga
• Vala puuviljad ja lase üleöö nõrguda
• Ärge vajutage liiga tugevalt, muidu muutub mahl häguseks
• säilitamiseks kuumuta mahl kuumalt ja täida

tarretis

Viinamarjamahlast saab kergesti tarretist valmistada. Selleks sega mahl säilitussuhkru paki juhendi järgi suhkruga ja lase suures kastrulis keema. Pärast tarretumiskatset vala kõik keedetud purkidesse. Sulgege purgid kindlasti tihedalt.

keema maha

Säilitamine on üks vanimaid puu- ja köögiviljade säilitamise meetodeid. Viinamarjade puhul toimib see väga kiiresti ja lihtsalt.

Koostisained

• viinamarjad
• Vesi
• Suhkur

rakendab

• konserveerimispurgid

1. Asetage puhtad viinamarjad klaasidesse, umbes 2 cm servast allapoole.
2. Lisa igasse klaasi 2 supilusikatäit suhkrut.
3. Valage kuum vesi otse veekeetjast klaasidesse, otse serva alla.
4. Sulgege purgid tihedalt.
5. Purkide säilitamine, olenevalt meetodist kas potis, kastrulis või ahjus, järgides seadme tootja juhiseid. Tavalises kastrulis kulub keetmiseks umbes 50 minutit.

Korduma kippuvad küsimused