Tai basiilik: taimed, hooldus ja säilitamine

Tai basiilik on oma lagritsa ja aniisi maitsega üks eksootilisemaid basiilikutaimi. Oleme siin kõik taime kohta kokku võtnud.

Tai basiilik (Ocimum basilicum) kasutatakse Tai köögis selle erilise maitse tõttu palju. Ka meil on ürdi kasvatamine probleemideta võimalik. Tai basiiliku istutamise, hooldamise ja koristamise kohta saate lisateavet siit.

Tai basiilik: päritolu ja omadused

Tai basiiliku eripäraks on ilmselt erakordne aniisi ja lagritsa maitse, mistõttu kasutatakse seda sageli Tai roogade maitsestamiseks. Seetõttu nimetatakse seda ka aniisi basiilikuks või Aasia basiilikuks. Botaanilisest vaatenurgast kuulub Tai basiilik piparmündi perekonda (Lamiaceae) ja kirjeldab mõningaid basiiliku eriliike. Taime algne päritolu on vaieldav, kuid oletatakse, et see pärineb Indiast või Kagu-Aasiast.

Alampõõsas kasvab püsti, põõsas ja võib ulatuda 80 cm kõrguseks. Varred on ruudukujulised ja lillat värvi. Sellel on tumerohelised lehed, mis on leheveenidest selgelt nähtavad ja on mõnikord lillaka varjundiga. Kui neid sõrmede vahel hõõruda, on juba aniisi lõhna tunda. Tai basiilik õitseb juunist augustini. Selle aja jooksul moodustab taim violetseid kuni karmiinpunaseid labiaalõisi koos kollaste tolmukatega, mis moodustavad erilise õisiku, nn türsuse. Lillekobarad hargnevad püstiselt kasvavast peateljest külgsuunas. Lilled meelitavad ligi palju erinevaid putukaid, kuna need pakuvad atraktiivset toiduallikat. Tai basiilikul arenevad pärast õitsemist kuni 2 mm suurused klaustrofoobia viljad, mis on ümbritsetud seemnete jaoks tupplehega.

Kas Tai basiilik on mitmeaastane?

Jah, Tai basiilik on mitmeaastane. Siiski ei ole ta väga pikaealine ega vastupidav. Selleks, et teda mitu aastat kasvatada, tuleb ta korralikult üle talvitada. Mõned sordid, näiteks 'Thai Sweet', on aga üheaastased.

Parimad sordid

Allpool tutvustame mõningaid populaarsemaid Tai basiiliku sorte ja liike:

• "Bai Horapa" (Ocimum basilicum var. türsifloora): Selle alamliigi puhul põõsas basiilik (Ocimum basilicum) on tõeline Tai basiilik, millel on tüüpiline magus aniisi ja lagritsa maitse. Kasvukõrgus ulatub kuni 80 cm. Kasutage ürti ainult kattena, kuna maitse kaob küpsetamise ajal.
• "Bai Maenglak‘ (Ocimum citriodorum): Selle sordi maitse on väga vürtsikas ja meenutab sidruneid, mistõttu nimetatakse seda ka sidrunibasiilikuks. Variant kasutatakse ka peamiselt toorelt ja ulatub 60 cm kõrgusele.
• "Krapao laht‘ (Ocimum tenuiflorum): See 60 cm kasvukõrgusega sort meenutab maitselt nelki ja pimenti ning sobib imehästi magusatesse roogadesse ja kookospiimaga roogadesse. "Bai Krapao" on kõige parem kuumutada, et aroomi täielikult ära kasutada.

• "Tai punane": Sellel umbes 45 cm kõrgusel sordil on punased varred. Lehed, mis maitsevad nagu kaneel, on samuti punasega kaetud.
• "Thai Sweet": 45 cm kasvukõrgusega üheaastast sorti iseloomustab väga magus maitse.
• "Queenette": Üheaastane sort kompaktse kasvuga kuni 40 cm kõrgune. Veidi õrnema sordi varred kannavad arvukalt väiksemaid, piklikke, tumerohelisi vürtsika alatooniga ja aniisiaroomiga lehti.

Tai basiiliku istutamine: asukoht ja protseduur

Tai basiilik vajab päikeselist, sooja ja kaitstud kasvukohta. Tuul ja vihm häirivad rohtu, samas kui palju päikest aitab kaasa lehtede intensiivsele aroomile. Seetõttu on Tai basiiliku kasvatamine potis hea mõte, nii et see võib terrassil või aknalaual seista ja külmal aastaajal külmavabalt talvituda. Kuid võimalik on ka avamaal kasvatamine. Tai basiilik vajab toitaineterikast, huumusrikast, niisket ja hästi kuivendatud mulda. Vältige siiski vettimist.

Tai basiiliku külvamine:

• Aeg: Külv avamaale on võimalik alates mai keskpaigast külmavabale pinnasele. Eelkultuuriga saab alustada juba märtsis või aprillis.
• Substraat: Siia sobib toitainetevaene potimuld, mis oma struktuuri tõttu toetab eelkõige väikeste taimede juurekasvu, et areneksid tugevad noored taimed. Näiteks siin on meie oma Plantura orgaaniline ürdi- ja seemnemuld soovitada.
• Täida taimekauss substraadiga ja puista sellele seemned. Seejärel vajutame seda kergelt. Siiski tuleks jälgida, et seemneid ei kataks mullaga. Tai basiilik on üks kerge idandaja.
• Asetage kauss sooja, päikesepaistelisse kohta. Kui idanemistemperatuur on 15–20 °C, idanevad seemned 2 nädala jooksul.
• Aluspind peab alati olema ühtlaselt niiske.
• Niipea, kui seemikutel on mitu lehte, saab need eraldada ja siirdada toitaineterikkasse mulda.

Tai basiiliku istutamine samm-sammult:

• Tai basiiliku õues istutamise aeg on alates mai keskpaigast pärast jääpühakuid. Sellest hetkest alates saab Tai basiilikut potikultuuris välja panna.
• Potimuldaks sobib tavaline potimuld nagu meil Plantura orgaaniline universaalmuld. See tagab näljasele basiilikupõõsale optimaalse toitainetega varustatuse ja aitab seega kaasa paljude aromaatsete lehtedega põõsale.
• Lillepotti istutamiseks tuleks valida piisavalt suur pott. See peaks olema vähemalt kolmandiku võrra suurem kui taim ise ja sellel peab olema hea drenaaž.
• Täida pott potimullaga. Ärge unustage paigaldada poti alumisse ossa drenaažikihti, näiteks potikildudest, et vältida vettimist.
• Sisestage taim, katke juurepall mullaga ja suruge tugevasti alla. Lõpuks kastetakse taimekest hoolikalt.
• Tuleks jälgida, et taimedele jääks piisavalt ruumi. Optimaalne on istutuskaugus 20 cm.

Tai basiiliku hooldus

Tai basiiliku piisavate toitainetega varustamiseks on vajalik regulaarne väetamine. Avamaal kasvatatud Tai basiilikut tuleks väetada iga 2–4 ​​nädala tagant. Potitaimed vajavad sagedast toitainete täiendamist ja seetõttu tuleks neid väetada kord nädalas. Eelkõige tuleb katta Tai basiiliku kõrge lämmastikuvajadus, et saaks koristada suuri lopsakaid rohelisi lehti. Meie Plantura orgaaniline lille- ja rõduväetis on näiteks sobiv vedelväetis ja seda saab lihtsalt ja regulaarselt kastmisvee peale laotada.

Teise võimalusena segatakse istutamisel otse mulda orgaaniline pikaajaline väetis. Meie Plantura orgaaniline universaalne väetis näiteks vabastab ta järk-järgult oma toitaineid taimele ja varustab neid sellega pika aja jooksul.

Lisaks tuleks Tai basiilikut kasta, et muld kunagi täielikult läbi ei kuivaks. Potis istutatud Tai basiilikut tuleb kasta sagedamini kui õues. Kastmiseks on kõige parem kasutada seisnud ja mitte liiga külma vett ning vältida lehtede märgumist.

Tai basiiliku korrapärasest koristamisest piisab, täiendav pügamine pole vajalik. Tervete varte koristamine soodustab hargnemist ja uute võrsete teket. Eemaldage käsitsi kuivanud ja närbunud taimeosad.

Kas Tai basiilik on vastupidav?

Ei, Tai basiilik pole vastupidav. Kes tahab basiilikut siiski mitu aastat kasvatada, tuleb see korralikult üle talvitada. Kui temperatuur on alla 15 °C, lõpetab ürdi kasvu ja õuetaimede hooaeg lõpeb. Tai basiilikut on võimalus lillepotis talvitada, asetades selle valgusküllasesse sooja kohta, näiteks aknalauale või talveaeda. Üheaastaste sortide puhul on ületalvimise küsimus niikuinii üleliigne.

paljundamine

Tai basiilikut on kõige parem paljundada seemnete või pistikute abil. Basiilikuseemneid võib koristada vahetult enne esimest külma ja külvata järgmisel kevadel, nagu eespool kirjeldatud.

Pistikute paljundamiseks valitakse välja noored terved võrsed, mis pole veel õitsenud ja lõigatakse 10 cm pikkuseks. Puhastage pistikute alumine pool ja asetage need seejärel klaasi vette. Tuleb meeles pidada, et vett tuleb regulaarselt vahetada. Umbes 14 päeva pärast on pistikud juba uuesti juurdunud ja neid võib istutada läbilaskvasse substraati.

saagikoristus ja säilitamine

Tai basiilikut on kõige parem koristada ja kohe värskena kasutada maitsestamiseks. Kui soovite Tai basiilikut varuda, on kõige parem külmutada.

Korjake Tai basiilikut

Tai basiilikut koristatakse maist septembrini. Ärge kunagi riisuge taimelt üksikuid lehti, vaid lõigake maha terved võrsed 3–4 cm kõrgusel maapinnast. See soodustab korraga hargnemist ja uute okste teket, et ka Tai basiilik kaunilt võssa kasvaks. Maitsestamiseks on kõige parem kasutada värsket ürti, sest säilitamisel läheb kaotsi palju koostisaineid ja aroom.

Külmutage Tai basiilik

Kui soovite Tai basiilikut kauem säilitada, võite selle sügavkülmutada. Ärge peske Tai basiilikut, muidu kaob eriline aroom kiiresti. Eemaldage lehed vartelt ja asetage need märgistatud sügavkülmakotti või purki. Lehed säilivad sügavkülmas värskena kuni 3 kuud. Teine võimalus basiilikut säilitada on teha sellest pesto või ürdivõi.

kasutamine ja mõju

Tai basiilikut kasutatakse ravimtaimena harva. Kuigi see stimuleerib söögiisu ja aitab kõhuhädade korral – nagu traditsiooniline basiilik –, kasutatakse seda vürtsi peamiselt köögis. Taim annab eriti Tai ja India roogadele magusa ja värske maitse. Tuleb märkida, et vürtsi lisatakse valmistoidule alles lõpus. Seejärel keedetakse lühikest aega. Seda kasutatakse sageli suppides, kastmetes, karrides, wok-roogades liha, kala ja köögiviljadega ning toorelt salatites. Tai basiilikut saab hästi kombineerida teiste vürtside ja ürtidega nagu ingver, galangal ja koriander.

Kas olete muutunud uudishimulikuks ja sooviksite basiiliku suurepärast mitmekesisust veelgi rohkem avastada? Meie eriartiklis basiiliku sordid oleme teile kokku pannud valiku kõige populaarsematest sortidest.