PIILGIGA
Kas ohakaid saab süüa ja kuidas need maitsevad?
Jah, enamik ohakaliike on söödavad ja maitsevad maitsvalt. Artišokk on tuntuim söödav ohakas, roomavaid ja käharaid ohakaid saab kasutada köögivilja või salatina. Neil on peen aroom, mis sarnaneb mangoldi, valge kapsa või lillkapsaga.
Kas ohakad on söödavad?
Peaaegu kõik ohaka sordid on sobivad tarbimiseks. Kõige tuntum ohakas, mida köögis sageli kasutatakse, on ilmselt artišokk. Kuid kõik loodusliku roomava ja lokkis ohaka osad on ka söödavad:
- Väärtuslikku jahu saadi nende taimede juurtest sõjaajal.
- Lehed ja õied annavad aromaatse salati.
- Noori varsi ja juuri saab valmistada köögiviljadena.
lugeda ka
Kuidas ohakas maitseb?
Üldiselt võib öelda, et ohakad äärmiselt õrn maitse hästi:
- Hariliku odaohaka aroom on sarnane noore mangoldi omaga.
- Krause Disteli maitse jääb kuskile valge ja lillkapsa vahepeale.
- Artišokk avaldab muljet oma mõrkjasmagusa, kergelt pähklise noodiga.
Kuidas valmistatakse ette kriimustatud ja lokkis ohakaid?
Kasutada võib Krauseri või Krauser Thistle ohakalehti, millelt olete eelnevalt kääridega ogad ära lõiganud
Valmista toorelt salatiks või nagu spinat kokkama.Lillepäid saab ka aurutada. Varred, mis on veel noored ja mitte puitunud, kooritakse hoolikalt ja küpsetatakse nagu spargel. Nende ohatise juurtest saab väga peent talveköögivilja, kui seda on töödeldud nagu salmikat.
Kuidas ma artišokke küpsetan?
Kui artišokk on kasutasin ainult lilli. Kõigepealt lõigake ära vars, välimised lehed ja lehtede tipud. Pärast keskmisel temperatuuril soolaga maitsestatud vees, millesse paned sidrunit, käärima.
Teise võimalusena võite praadida noori artišokke. Need lõigatakse pooleks või neljaks, praetakse oliiviõlis ja maitsestatakse vastavalt soovile ürtidega.
Kas ohakad on terved?
ohakad hulka lugeda väga terved taimed mis on eksisteerinud sadu aastaid kasutatakse ravimtaimedena muutuda. Selle kõrge valgusisalduse tõttu küllastama Ka ohakaroad igatsus.
Meditsiinis kasutatakse ohakaid maksa-, sapipõie- ja neeruhaiguste korral. Selles sisalduvad mõruained stimuleerivad maksa ainevahetust ja soodustavad neerude tegevust. See on teaduslikult tõestatud, nii et ohakaekstraktid sisalduvad nüüd paljudes tavapärastes meditsiinipreparaatides.
Kas leidub mittesöödavaid, sest mürgiseid ohakaid?
Enamik kohalikke ohakaid ei ole mürgised ja seetõttu saab seda kasvatada ka aedades, kus mängivad väikesed lapsed. Selle kaitstud hõbeohakas Söödav on aga ainult õie paks lihakas põhi, sest Hõbeohakajuur on kergelt mürgine.
Näpunäide
Koguge ohakaid – nii see käib
Koguge ohakaid ainult puhastest kohtadest ja eemal tiheda liiklusega teedest või piirkondadest, kus on kasutatud pestitsiide. Samuti peaksite vältima piirkondi, mida loomad sageli külastavad. Palun ärge koristage kõiki leiukohti, kust need leidsite, sest alles siis võite loota järgmisel aastal taas palju noori ohakaid.
